title: Banchetti
text: # Banchetti
  
  Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generale (en français : Banquets, compositions de menus et présentation générale) est un manuel de cuisine écrit par Cristoforo da Messisbugo, cuisinier italien de la Renaissance, qui était au service de la maison d'Este à Ferrare. L'ouvrage a été publié en 1549.
  
  L'ouvrage est dédié au cardinal de Ferrare, Hippolyte d'Este.
  
  ## Œuvre
  
  Maître de cérémonie, il rédige un livre de recettes : l'ouvrage, qui débute par une liste paginée des plats, décrit l'organisation de banquets, des décors à établir pour les nombreux convives, des ustensiles, des ingrédients, et le détail des préparations culinaires.
  
  