title: Katherine Bitting
text: # Katherine Bitting
  
  Katherine Golden Bitting (1869–1937) est une botaniste, chimiste et biologiste, née au Canada, dont la famille a émigré aux Etats-Unis alors qu'elle était très jeune.
  
  ## Biographie
  
  Katherine Bitting est une collectionneuse célèbre d'ouvrages sur la gastronomie. Elle a collaboré à plusieurs livres avec son mari Arvill Wayne Bitting (1870–1946), expert dans le domaine de la conservation et de la préparation de la nourriture.
  
  ## Publications
  
  * Gastronomic Bibliography. San Francisco, 1re éd., 1939. London (Holland Press limited) 1981, Maurizio Martino Publisher, Mansfield, 1994. Une bibliographie complète de quelque 6 000 travaux — principalement en anglais, français et allemand — des XVe au XXe siècle. Information bibliographique détaillée pour chaque entrée, avec quelques entrées annotées.
  