title: Beurré Giffard
text: # Beurré Giffard
  
  La Beurré Giffard est une variété traditionnelle de poire "beurré" d'été à chair fondante.
  
  ## Origine
  
  Le cultivar a été obtenu par un semis de hasard en 1825, découvert par Nicolas Giffard, cultivateur à Fouassières, La Garenne-Saint-Nicolas, près d'Angers.
  
  ## Synonymie
  
  * Giffard.
  
  ## Arbre
  
  Port nettement divergent, vigueur moyenne, se greffe sur cognassier ainsi que sur franc pour l'établissement en tige.
  
  ## Époque de floraison
  
  Moyenne saison, cependant sa fleur est sensible aux petites gelées et aux brouillards.
  
  ## Pollinisateurs recommandés
  
  * "Bergamote Esperen".
  * "Précoce de Trévoux".
  * "Beurré Durondeau".
  * "Dr. Jules Guyot".
  * "Williams".
  
  ## Mise à fruit
  
  Longue à se manifester, surtout sur le franc.
  
  ## Productivité
  
  La productivité de cette variété est satisfaisante.
  
  ## Fruit
  
  ### Forme et calibre
  
  Sa forme est gibbeuse et ventrue, d'une grosseur moyenne ; il est porté par un pédoncule court implanté au sommet, dans une cavité presque nulle.
  
  ### Épiderme à maturité
  
  Lorsqu'elle est mûre, la poire est lisse, jaune verdâtre et lavée de rouge terne à l'insolation. Sa chair est blanche, très fine, fondante, sucrée, acidulée et parfumée.
  
  ### Date de récolte
  
  Aux environs de juillet-début août, la récolte s'effectue.
  
  ### Maturité naturelle de consommation
  
  Une entre-cueillette permet la récolte des fruits au fur et à mesure de leur maturité dans les limites précitées.
  
  ### Conservation
  
  En raison de son blettissement rapide, la conservation s'en trouve limitée.
  
  ## Appréciations générales
  
  ### Ennemis
  
  * Carpocapse des fruits.
  
  ### Résistance au transport et manipulations
  
  Peu satisfaisante.
  
  ### Usages particuliers
  
  Principalement utilisé pour la confiserie.
  
  ## Observations et culture
  
  Cultivé en haute tige ou demi-tige sur franc, sa mise à fruit est longue à établir.
  
  