title: Biroldo
text: # Biroldo
  
  Le biroldo est une préparation de charcuterie à base de sang de porc, proche du boudin, typique de la province de Massa-Carrara, en Toscane. La tête, le cœur, les poumons, la langue et parfois les abats du porc comptent également parmi les ingrédients.
  
  ## Galerie photographique
  
  * Biroldo de Lucques
  
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  * Biroldo, sur Wikimedia Commons
  