title: Lécithinase
text: # Lécithinase
  
  Les lécithinases sont des hydrolases (EC 3) qui hydrolysent la lécithine.
  
  On regroupe dans le terme de lécithinase 4 enzymes différentes :
  
  * La lécithinase A EC 3.1.1.4;
  * La lécithinase B EC 3.1.1.5;
  * La lécithinase C EC 3.1.4.3;
  * La lécithinase D EC 3.1.4.4;
  
  ## Zoologie
  
  Cette enzyme est présente dans le venin de certains animaux, tels que l'abeille ou la guêpe (voir ce lien externe).
  
  ## Application en bactériologie
  
  La recherche de lécithinases en bactériologie consiste en l'ensemencement d'une gélose au jaune d'œuf. Cela se traduit par l'aspect suivant des colonies :
  
  Zones opaques dans le halo transparent, la lécithine du jaune d'œuf a été dégradée, la bactérie possède une lécithinase. (ex: Clostridium perfringens)
  
  Pas de zones opaques dans le halo transparent, la lécithine du jaune d'œuf n'a pas été dégradée, la bactérie ne possède pas de lécithinase.
  
  