title: Liste des principaux allergènes
text: # Liste des principaux allergènes
  
  Un allergène est une substance capable de provoquer une réaction allergique chez un sujet préalablement sensibilisé. Les allergènes sont très nombreux, très variés, et concernent une grande population, en partie dans les pays développés.
  
  ## Chez l'adulte
  
  Les allergies professionnelles sont courantes, notamment dans certaines professions exposées. Les éleveurs, travailleurs du bois et ouvriers en contact avec des allergènes (industrie chimique, pétrolière, etc.) peuvent se sensibiliser et être victime de rhinite évoluant vers un asthme chronique parfois accompagné d'urticaire ou d'œdèmes, éventuellement mortels. On ne les classe pas toujours dans les maladies professionnelles. C'est un des domaines relevant de la médecine du travail.
  
  ## Chez l'enfant, par ordre de fréquence
  
  ### Tous allergènes confondus
  
  * Acariens (en particulier Dermatophagoides pteronyssinus et Dermatophagoides farinae) (10 % des enfants)
  * Pollens de graminées (dactyle, phléole, ivraie)
  * Poils de chat
  * Blattes et cafards
  * Pollens de bétulacées (aulne, bouleau, charme, noisetier)
  * Moisissures (Alternaria, Cladosporium)
  * Poils de lapin
  * Allergies alimentaires (3 %) (particulièrement à risque, car l'allergène est très souvent invisible)
  * Lavande (essence de lavande)
  * latex
  
  ### Allergènes alimentaires
  
  Note: Les pourcentages reflètent la proportion d'enfants allergiques sensibles à cet allergène. On en déduit que très souvent, l'individu allergique est sensible à de nombreux allergènes différents (ce qui explique que la désensibilisation soit souvent impossible).
  
  * Œuf (31 %)
  * Arachide (18 %)
  * Poisson (12 %)
  * Lait (12 %)
  * Soja, lentilles, pois (3 %)
  * Bœuf (2 %)
  * Crustacés (2 %)
  * Moutarde (2 %)
  * Noisette (1,5 %)
  * Noix de coco (1,5 %)
  * Porc (1,5 %)
  * Poulet (< 1 %)
  * Ail (< 1 %)
  * Tournesol (< 1 %)
  * Carotte (< 1 %)
  * Amande (< 1 %)
  * Pêche (< 1 %)
  * Blé (< 1 %)
  * tomate(1%)
  * thon
  
  ## Chez l'adulte, par ordre de fréquence
  
  ### Allergènes alimentaires
  
  * Drupacées (11 %)
  * Ombellifères (11 %)
  * Œuf (8 %)
  * Crustacés (8 %)
  * Poisson (7 %)
  * Lait (5 %)
  * Blé (4 %)
  * Légumineuses (3 %)
  * Banane (3 %)
  * Avocat (3 %)
  * Kiwi (2 %)
  * Moules (2 %)
  * Pommes de terre (2 %)
  * Tournesol (2 %)
  * Bœuf (2 %)
  * Arachide (2 %)
  * Mangue (2 %)
  
  ## Principaux allergènes impliqués dans les chocs anaphylactiques
  
  * Médicaments :
     * Sérums et vaccins
     * Contrastant radiologique injecté ; les molécules des produits contrastant contenant de l'iode, on croit souvent à tort qu'il s'agit d'une allergie à l'iode
     * Antibiotiques : pénicillines, céphalosporines
     * Aspirine
     * Procaïne
  * Sulfites
  * Venin d'hyménoptères
     * famille des Apidae : abeille, bourdon
     * famille des Vespidae : guêpe vespula, guêpe poliste, vrai frelon
  