title: Bouchée
text: # Bouchée
  
  La bouchée est la quantité de nourriture solide que l'on peut introduire en une seule fois dans la bouche.
  
  Ce terme est utilisé dans différentes locutions et expressions :
  
  * « Manger une bouchée » : manger peu.
  * « Pour une bouchée de pain » : pour (presque) rien, le pain étant un produit alimentaire peu couteux et facile à se procurer.
  * « Ne pas en perdre une bouchée » : ne rien en laisser échapper.
  * « Ne faire qu'une bouchée » : pour un aliment, le manger d'un seul coup, avec voracité ou gloutonnerie ; pour quelqu'un, le dominer facilement.
  * « Mettre les bouchées doubles » : manger très vite ou, s'il s'agit d'une action, la faire deux fois plus vite qu'à l'ordinaire.
  * « D'une bouchée » : en une seule fois.
  
  « Les premières bouchées » signifie le début du repas ; « la dernière bouchée » est la fin du repas.
  
  En cuisine, la bouchée est une croute de pâte feuilletée individuelle dont on garnit l'intérieur d'aliments en sauce (exemple : bouchée à la reine).
  
  En pâtisserie, c'est un petit four.
  
  En confiserie, la « bouchée de chocolat » est un bonbon de chocolat fourré, une praline.
  
  ## À voir aussi
  
  Sur les autres projets Wikimedia :
  
  * bouchée, sur le Wiktionnaire
  * idiotisme gastronomique
  