title: Lingot de Castelnaudary
text: # Lingot de Castelnaudary
  
  Le lingot de Castelnaudary est une vieille variété de haricot lingot blanc, cultivée dans la région de Castelnaudary depuis plus de trois siècles.
  
  Ce haricot blanc est la base du plat typique de Castelnaudary, le cassoulet.
  
  Il est désormais IGP.
  
  