title: Maïence
text: # Maïence
  
  Sur un navire, la maïence ou mayence est la cuisine et/ou boulangerie de bord où sont préparés les repas, par opposition à la cambuse où sont stockés et distribués les vivres non préparés.
  
  ## Étymologie
  
  Le terme dérive de maie ou maye qui désigne la pâte à pain dès le XIVe siècle.
  
  