title: Malate d'ammonium
text: # Malate d'ammonium
  
  Le malate d'ammonium est un composé organique de formule $NH_4(C_2H_4O(COO)_2).$ C'est le sel d'ammonium de l'acide malique.
  
  Il est utilisé comme régulateur d'acidité et porte le numéro E349.
  
  