title: Monopalmitate de sorbitane
text: # Monopalmitate de sorbitane
  
  Le monopalmitate de sorbitane (ou Span 40), est un polysorbate de formule $C_{22}H_{42}O_6,$ ester de sorbitane.
  
  Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E495 pour ses propriétés de tensioactif lipophile et d'émulsifiant.
  
  