title: Montgomery's Cheddar
text: # Montgomery's Cheddar
  
  Le Mongomery's Cheddar est un fromage anglais traditionnel à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache.
  
  ## Fabrication
  
  Le caillé est tamisé, moulé, pressé et trempé dans l'eau chaude puis enveloppé de mousseline.
  
  ## Sources
  
  * ↑ Jenny Linford, Great British Cheeses, Dorling Kindersley, 2008, 224 p. (ISBN 978-1-4053-3436-5), p. 113-116
  