title: Malate de calcium
text: # Malate de calcium
  
  Le malate de calcium est un composé chimique de formule $Ca(C_2H_4O(COO)_2).$ C'est le sel de calcium de l'acide malique.
  
  Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E352.
  
  Il est apparenté, mais différent du malate de citrate de calcium.
  
  