title: Eustache Restout
text: # Eustache Restout
  
  Eustache Restout, né à Caen le 12 novembre 1655 et mort à Mondaye le 1er novembre 1743, est un architecte, graveur et peintre français.
  
  ## Biographie
  
  Religieux prémontré, mort sous-prieur de l’abbaye Saint-Martin de Mondaye, Eustache Restout appartient à l’illustre famille des peintres Restout.
  
  C’est sur ses plans que fut rebâtie l’abbaye de Mondaye, dont il décora l'église de plusieurs tableaux qui furent, depuis, transférés à la cathédrale de Bayeux.
  
  Il a été le maître de son neveu Jean II Restout.
  
  