title: EC 3.2
text: # EC 3.2
  
  Le groupe EC3.2 est un groupe d'enzymes appartenant à la famille des hydrolases, enzymes dont le rôle est de découper des molécules en molécules plus simples. On les nomme glycosylases, parce qu'elles coupent les liaisons entre un sucre et le reste de la molécule, souvent un polysaccharide ou un nucléoside.
  
  Parmi les plus connues, on peut citer l'α-amylase et la β-amylase, qui hydrolysent l'amidon en oligomères du glucose, ou les dextrinases qui hydrolysent les dextrines.
  
  Elles sont réparties en deux groupes :
  
  * Les glycosidases, enzymes qui agissent sur les liaisons O-glycosidiques ou S-glycosidiques (groupe EC3.2.1)
  * Les enzymes qui agissent sur les liaisons N-glycosidiques (groupe EC3.2.2)
  
  Note : La thioglucosidase, découverte en 1941, fut d'abord classée en 1972 dans le groupe EC3.2.3 car elle hydrolysait les liaisons S-glycosidiques. Le groupe EC3.2.3 fut supprimé en 2001 pour être rattaché au premier groupe, en raison de son mode d'action analogue.
  
  ## Classification des glycosylases
  
  ### EC 3.2.1 : Les glycosidases
  
  * EC 3.2.1.1 : α-amylase
  * EC 3.2.1.2 : β-amylase
  * EC 3.2.1.3 : glucane 1,4-α-glucosidase
  * EC 3.2.1.4 : cellulase
  * EC 3.2.1.5 : supprimée
  * EC 3.2.1.6 : endo-1,3(4)-β-glucanase
  * EC 3.2.1.7 : inulinase
  * EC 3.2.1.8 : endo-1,4-β-xylanase
  * EC 3.2.1.9 : supprimée
  * EC 3.2.1.10 : oligo-1,6-glucosidase
  * EC 3.2.1.11 : dextranase
  * EC 3.2.1.12 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.54)
  * EC 3.2.1.13 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.54)
  * EC 3.2.1.14 : chitinase
  * EC 3.2.1.15 : polygalacturonase
  * EC 3.2.1.16 : supprimée
  * EC 3.2.1.17 : lysozyme
  * EC 3.2.1.18 : exo-α-sialidase
  * EC 3.2.1.19 : supprimée
  * EC 3.2.1.20 : α-glucosidase
  * EC 3.2.1.21 : β-glucosidase
  * EC 3.2.1.22 : α-galactosidase
  * EC 3.2.1.23 : β-galactosidase
  * EC 3.2.1.24 : α-mannosidase
  * EC 3.2.1.25 : β-mannosidase
  * EC 3.2.1.26 : β-fructofuranosidase
  * EC 3.2.1.27 : supprimée
  * EC 3.2.1.28 : α,α-tréhalase
  * EC 3.2.1.29 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.52)
  * EC 3.2.1.30 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.52)
  * EC 3.2.1.31 : β-glucuronidase
  * EC 3.2.1.32 : xylane endo-1,3-β-xylosidase
  * EC 3.2.1.33 : amylo-1,6-glucosidase
  * EC 3.2.1.34 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.35)
  * EC 3.2.1.35 : hyaluronoglucosaminidase
  * EC 3.2.1.36 : hyaluronoglucuronidase
  * EC 3.2.1.37 : xylane 1,4-β-xylosidase
  * EC 3.2.1.38 : β-D-fucosidase
  * EC 3.2.1.39 : glucane endo-1,3-β-D-glucosidase
  * EC 3.2.1.40 : α-L-rhamnosidase
  * EC 3.2.1.41 : pullulanase
  * EC 3.2.1.42 : GDP-glucosidase
  * EC 3.2.1.43 : β-L-rhamnosidase
  * EC 3.2.1.44 : fucoidanase
  * EC 3.2.1.45 : glucosylcéramidase
  * EC 3.2.1.46 : galactosylcéramidase
  * EC 3.2.1.47 : galactosylgalactosylglucosylcéramidase
  * EC 3.2.1.48 : sucrose α-glucosidase
  * EC 3.2.1.49 : α-N-acétylgalactosaminidase
  * EC 3.2.1.50 : α-N-acétylglucosaminidase
  * EC 3.2.1.51 : α-L-fucosidase
  * EC 3.2.1.52 : β-L-N-acétylhexosaminidase
  * EC 3.2.1.53 : β-N-acétylgalactosaminidase
  * EC 3.2.1.54 : cyclomaltodextrinase
  * EC 3.2.1.55 : α-N-arabinofuranosidase
  * EC 3.2.1.56 : glucuronosyl-disulfoglucosamine glucuronidase
  * EC 3.2.1.57 : isopullulanase
  * EC 3.2.1.58 : glucane 1,3-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.59 : glucane endo-1,3-α-glucosidase
  * EC 3.2.1.60 : glucane 1,4-α-maltotétraohydrolase
  * EC 3.2.1.61 : mycodextranase
  * EC 3.2.1.62 : glycosylcéramidase
  * EC 3.2.1.63 : 1,2-α-L-fucosidase
  * EC 3.2.1.64 : 2,6-β-fructane 6-lévanbiohydrolase
  * EC 3.2.1.65 : lévanase
  * EC 3.2.1.66 : quercitrinase
  * EC 3.2.1.67 : galacturane 1,4-α-galacturonidase
  * EC 3.2.1.68 : isoamylase
  * EC 3.2.1.69 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.41)
  * EC 3.2.1.70 : glucane 1,6-α-glucosidase
  * EC 3.2.1.71 : glucane endo-1,2-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.72 : xylane 1,3-β-xylosidase
  * EC 3.2.1.73 : lichéninase
  * EC 3.2.1.74 : glucane 1,4-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.75 : glucane endo-1,6-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.76 : L-iduronidase
  * EC 3.2.1.77 : mannane 1,2-(1,3)-α-mannosidase
  * EC 3.2.1.78 : mannane endo-1,4-β-mannosidase
  * EC 3.2.1.79 : supprimée (incluse dans EC 3.2.1.55)
  * EC 3.2.1.80 : fructane β-fructosidase
  * EC 3.2.1.81 : β-agarase
  * EC 3.2.1.82 : exo-poly-α-galacturonosidase
  * EC 3.2.1.83 : κ-carragéenase
  * EC 3.2.1.84 : glucane 1,3-α-glucosidase
  * EC 3.2.1.85 : 6-phospho-β-galactosidase
  * EC 3.2.1.86 : 6-phospho-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.87 : polysaccharide encapsulé endo-1,3-α-galactosidase
  * EC 3.2.1.88 : β-L-arabinosidase
  * EC 3.2.1.89 : arabinogalactane endo-1,4-β-galactosidase
  * EC 3.2.1.90 : supprimée (insuffisamment caractérisée)
  * EC 3.2.1.91 : cellulose 1,4-β-cellobiosidase
  * EC 3.2.1.92 : peptidoglycane β-N-acétylmuramidase
  * EC 3.2.1.93 : α,α-phosphotréhalase
  * EC 3.2.1.94 : glucane 1,6-α-isomaltosidase
  * EC 3.2.1.95 : dextrane 1,6-α-isomaltotriosidase
  * EC 3.2.1.96 : mannosyl-glycoprotéine endo-β-N-acétylglucosaminidase
  * EC 3.2.1.97 : glycopeptide α-N-acétylgalactosaminidase
  * EC 3.2.1.98 : glucane 1,4-α-maltohexaosidase
  * EC 3.2.1.99 : arabinane endo-1,5-α-L-arabinosidase
  * EC 3.2.1.100 : mannane 1,4-mannobiosidase
  * EC 3.2.1.101 : mannane endo-1,6-α-mannosidase
  * EC 3.2.1.102 : substance du groupe sanguin endo-1,4-β-galactosidase
  * EC 3.2.1.103 : kératane-sulfate endo-1,4-β-galactosidase
  * EC 3.2.1.104 : stéryl-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.105 : strictosidine β-glucosidase
  * EC 3.2.1.106 : mannosyl-oligosaccharide glucosidase
  * EC 3.2.1.107 : protéine-glucosylgalactosylhydroxylysine glucosidase
  * EC 3.2.1.108 : lactase
  * EC 3.2.1.109 : endogalactosaminidase
  * EC 3.2.1.110 : supprimée (identique à EC 3.2.1.97)
  * EC 3.2.1.111 : 1,3-α-L-fucosidase
  * EC 3.2.1.112 : 2-désoxyglucosidase
  * EC 3.2.1.113 : mannosyl-oligosaccharide 1,2-α-mannosidase
  * EC 3.2.1.114 : mannosyl-oligosaccharide 1,3-1,6-α-mannosidase
  * EC 3.2.1.115 : dextrane ramifié exo-1,2-α-glucosidase
  * EC 3.2.1.116 : glucane 1,4-α-maltotriohydrolase
  * EC 3.2.1.117 : amygdaline β-glucosidase
  * EC 3.2.1.118 : prunasine β-glucosidase
  * EC 3.2.1.119 : vicianine β-glucosidase
  * EC 3.2.1.120 : oligoxyloglucane β-glycosidase
  * EC 3.2.1.121 : polymannuronate-hydrolase
  * EC 3.2.1.122 : maltose-6'-phosphate glucosidase
  * EC 3.2.1.123 : endoglycosylcéramidase
  * EC 3.2.1.124 : 3-désoxy-2-octulosonidase
  * EC 3.2.1.125 : raucaffricine β-glucosidase
  * EC 3.2.1.126 : coniférine β-glucosidase
  * EC 3.2.1.127 : 1,6-α-L-fucosidase
  * EC 3.2.1.128 : glycyrrhizinate β-glucuronidase
  * EC 3.2.1.129 : endo-α-sialidase
  * EC 3.2.1.130 : glycoprotéine endo-α-1,2-mannosidase
  * EC 3.2.1.131 : xylane α-1,2-glucuronosidase
  * EC 3.2.1.132 : chitosanase
  * EC 3.2.1.133 : glucane 1,4-α-maltohydrolase
  * EC 3.2.1.134 : difructose-anhydride synthase
  * EC 3.2.1.135 : néopullulanase
  * EC 3.2.1.136 : glucuronoarabinoxylane endo-1,4-β-xylanase
  * EC 3.2.1.137 : mannane exo-1,2-1,6-α-mannosidase
  * EC 3.2.1.138 : reportée à 4.2.2.15
  * EC 3.2.1.139 : α-glucuronidase
  * EC 3.2.1.140 : lacto-N-biosidase
  * EC 3.2.1.141 : 4-α-D-((1→4)-α-D-glucano)tréhalose tréhalohydrolase
  * EC 3.2.1.142 : dextrinase limite
  * EC 3.2.1.143 : poly(ADP-ribose) glycohydrolase
  * EC 3.2.1.144 : 3-désoxyoctulosonase
  * EC 3.2.1.145 : galactane 1,3-β-galactosidase
  * EC 3.2.1.146 : β-galactofuranosidase
  * EC 3.2.1.147 : thioglucosidase
  * EC 3.2.1.148 : reportée à EC 4.4.1.21
  * EC 3.2.1.149 : β-primevèrosidase
  * EC 3.2.1.150 : oligoxyloglucan reducing-end-specific cellobiohydrolase
  * EC 3.2.1.151 : xyloglucane endo-β-1,4-glucanase spécifique
  * EC 3.2.1.152 : mannosylglycoprotéine endo-β-mannosidase
  * EC 3.2.1.153 : fructane β-(2,1)-fructosidase
  * EC 3.2.1.154 : fructane β-(2,6)-fructosidase
  * EC 3.2.1.155 : xyloglucane exo-β-1,4-glucanase spécifique
  * EC 3.2.1.156 : oligosaccharide reducing-end xylanase
  * EC 3.2.1.157 : ι-carragéenase
  * EC 3.2.1.158 : α-agarase
  * EC 3.2.1.159 : α-néoagaro-oligosaccharide hydrolase
  * EC 3.2.1.160 : vide
  * EC 3.2.1.161 : β-apiosyl-β-glucosidase
  * EC 3.2.1.162 : λ-carragéenase
  * EC 3.2.1.163 : 1,6-α-D-mannosidase
  * EC 3.2.1.164 : galactane endo-1,6-β-galactosidase
  * EC 3.2.1.165 : exo-1,4-β-D-glucosaminidase
  
  ### EC 3.2.2 : Les N-glycosyle hydrolases
  
  * EC 3.2.2.1 : purine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.2 : inosine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.3 : uridine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.4 : AMP-nucléosidase
  * EC 3.2.2.5 : $NAD^+-nucléosidase$
  * EC 3.2.2.6 : $NAD(P)^+-nucléosidase$
  * EC 3.2.2.7 : adénosine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.8 : ribosylpyrimidine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.9 : adénosylhomocystéine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.10 : pyrimidine-5'-nucléotide-nucléosidase
  * EC 3.2.2.11 : β-aspartyl-N-acétylglucosaminidase
  * EC 3.2.2.12 : inosinate-nucléosidase
  * EC 3.2.2.13 : 1-méthyladénosine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.14 : NMN-nucléosidase
  * EC 3.2.2.15 : ADN-désoxyinosine-glycosylase
  * EC 3.2.2.16 : méthylthioadénosine-nucléosidase
  * EC 3.2.2.17 : désoxyribodipyrimidine-endonucléosidase
  * EC 3.2.2.18 : supprimée (incluse dans EC 3.5.1.52)
  * EC 3.2.2.19 : ADP-ribosylarginine-hydrolase
  * EC 3.2.2.20 : ADN-3-méthyladénine-glycosylase I
  * EC 3.2.2.21 : ADN-3-méthyladénine-glycosylase II
  * EC 3.2.2.22 : ARN ribosomique N-glycosylase
  * EC 3.2.2.23 : ADN-formamidopyrimidine-glycosylase
  * EC 3.2.2.24 : ADP-ribosyl-(diazote réductase)-hydrolase
  * EC 3.2.2.25 : N-méthyl-nucléosidase
  * EC 3.2.2.26 : futalosine-hydrolase
  * EC 3.2.2.27 : uracil-ADN-glycosylase
  * EC 3.2.2.28 : uracil-ADN double brin glycosylase
  * EC 3.2.2.29 : thymine-ADN-glycosylase
  
  ### EC 3.2.3 : Hydrolases spécifiques des liaisons S-glycosidiques
  
  Groupe vide : la seule enzyme (EC 3.2.3.1 : thioglucosidase) a été déplacée vers EC 3.2.1.147.
  
  