title: Erduoyan
text: # Erduoyan
  
  Le gâteau frit Erduoyan (耳朵眼炸糕, littéralement le gâteau frit en trou d'oreille) est un casse-croûte traditionnel de la ville de Tianjin. Sa fabrication consiste traditionnellement à frire un pain de riz jaune gluant farci de pâte de haricots. Erduoyan fait partie des Trois délices de Tianjin, avec les baozi de Goubuli et les gâteaux torsadés mahua.
  
  