title: Miel de metcalfa
text: # Miel de metcalfa
  
  Le miel de metcalfa tire son nom de l'insecte Metcalfa pruinosa, un Hémiptère originaire d'Amérique, qui produit un miellat récolté par les abeilles.
  
  ## Récolte
  
  En France, le metcalfa vit sur le pourtour méditerranéen. Les abeilles récoltent ce miellat entre juillet et août. Sa quantité est importante et régulière.
  
  ## Caractéristiques
  
  C'est un miel très liquoreux, son odeur fruitée est apaisante, son goût long en bouche est acidulé. Le miel obtenu est de couleur chaudron à brun. Pour ce qui est de sa cristallisation, très pâteux, il met cependant longtemps à se solidifier. Il contient beaucoup d’oligo-éléments, à l’instar des autres miels de miellat.
  
  