title: E501 (additif)
text: # E501 (additif)
  
  Le numéro E501 est la désignation des carbonates de potassium comme additifs alimentaires. Ils sont utilisés comme correcteurs d'acidité et stabilisants, l'hydrogénocarbonate étant en outre utilisé comme poudre à lever.
  
  * E501(i) désigne le carbonate de potassium, de formule $K_2CO_3$ (éventuellement hydraté)
  * E501(ii) désigne l'hydrogénocarbonate de potassium, de formule $KHCO_3$
  
  ## Lien externe
  
  * « E501 - Carbonates de potassium », sur additifs-alimentaires.net (consulté le 3 mars 2014)
  