title: Chifa
text: # Chifa
  
  Le chifa (issu des mots de chinois cantonais chi [manger] et fan [riz]) est le nom qui désigne la cuisine péruvienne influencée par la cuisine chinoise. Depuis 1841, poussés par la pauvreté, des migrants chinois venus principalement de la région de Canton sont à l'origine de cette cuisine chifa au Pérou.
  
  Les restaurants de cuisine chifa sont très populaires au Pérou.
  
  ## Histoire
  
  La cuisine chifa tient son origine dans le centre de la capitale Lima. Au début, elle était consommée par les classes les plus aisées. Peu à peu, elle est devenue plus populaire. Environ 10 000 restaurants chifa voient le jour chaque année.
  
  ## Les plats les plus populaires
  
  * Arroz chaufa
  * Chi Jau Kay
  * Pollo con verduras
  * Pollo Ti Pa Kay
  * Sopa wantan
  * Tallarin saltado
  * Wantan frito
  
  ## Galerie
  
  * Tallarin saltado.
  * Pollo cinco sabores.
  * Pollo enrollado.
  