title: Noix pâtissière
text: # Noix pâtissière
  
  La noix pâtissière est une pièce de viande de veau provenant de la partie antérieure de la cuisse. Faible en lipides, très tendre et facile à digérer, elle est intéressante pour les régimes amaigrissants et pour les personnes en convalescence. En cuisine, elle est utilisée en rôtis et en escalope. C'est une viande de première catégorie.
  
  