title: Extraction solide-liquide
text: # Extraction solide-liquide
  
  L'extraction solide-liquide (ESL) est un procédé d'extraction d'un soluté liquide ou solide à partir d'un solide en utilisant un liquide comme solvant d'extraction. Ce procédé fait partie avec l’extraction liquide-liquide des procédés d’extraction par un liquide.
  
  ## Types
  
  Plusieurs méthodes d’extraction solide-liquide existent :
  
  | Méthode | Température du liquide d’extraction | $Description^,$ | Exemples d'application | Exemples de préparation de café |
  | - | - | - | - | - |
  | Décoction | En ébullition | Le solide est mis à bouillir dans un liquide | Traitement du malt en brasserie | Café turc |
  | Infusion | Proche de l’ébullition | Le solide est mis en suspension dans un liquide ou le solide est traversé par ce liquide | Traitement du malt en brasserie, préparation du thé | Cafetière à piston |
  | Digestion | Chaud | Le solide est mis durant une durée plus ou moins longue dans un liquide | Industrie pharmaceutique et parfumerie | |
  | Percolation | Généralement chaud | Le solide finement divisé est traversé par un liquide | | Cafetière italienne et sous haute pression : machine à expresso |
  | Lixiviation | Chaud ou froid | Le solide finement divisé est traversé lentement par un liquide | Hydrométallurgie et parfumerie | Café filtre |
  | Macération | Froid | Le solide est mis durant une durée plus ou moins longue dans un liquide | Industrie pharmaceutique et parfumerie | |
  
  L’élution est aussi considérée comme une extraction solide-liquide. Elle consiste à enlever un soluté adsorbé à la surface d’un solide par simple contact avec un liquide. Elle est surtout utilisée en chromatographie.
  
  Il est possible d'améliorer l'extraction solide-liquide en augmentant la pression (extraction par liquide pressurisé), en appliquant des ondes ultrasons (extraction assistée par ultrasons) ou des micro-ondes (extraction assistée par micro-ondes).
  
  ## Mise en œuvre
  
  L'extraction solide-liquide peut avoir lieu en utilisant un extracteur :
  
  * à lit fixe : extracteur de Soxhlet, extracteur de Twisselmann, percolateur
  * à lit mobile : extracteurs à panier mobiles (Bollman) ou à compartiments mobiles.
  
  ## Applications
  
  L'extraction solide-liquide peut être utilisée pour enlever des composés indésirables comme la caféine du café ou pour collecter des composés intéressants comme les métaux.
  
  En industries agro-alimentaires, pharmaceutiques et parfumerie :
  
  | Solide | Liquide d’extraction | Produit fini |
  | - | - | - |
  | Grains de café, feuilles de thé | Eau bouillante | Café instantané, thé instantané |
  | Grains de café, feuilles de thé | Eau bouillante ou solvant organique généralement chloré | Café décaféiné, thé décaféiné |
  | Racines de betteraves | Eau chaude | Sucre |
  | Graines oléagineuses | Hexane | Huiles alimentaires |
  | Plantes médicinales | Eau, alcools, hydrocarbures, solvants chlorés | Un grand nombre de produits à activité pharmacodynamique |
  | Plantes | Alcools, corps gras | Parfums naturels |
  | Écorce de certains arbres | Eau | Tanins naturels |
  
  En hydrométallurgie, l’extraction se fait à partir d'un minerai avec une solution d’attaque qui peut être acide, neutre ou alcaline. C’est le cas par exemple des métaux suivants : le zinc, le cuivre, l’or, l’uranium, l’aluminium, le cobalt et le nickel.
  
  