title: Quesadilla
text: # Quesadilla
  
  Une quesadilla (de l'espagnol queso, qui signifie « fromage ») est un antojito (en-cas) que l'on trouve au Mexique et dans toute l'Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex.
  
  ## Préparation
  
  Elle est réalisée à partir de tortillas et de fromage fondant (le plus souvent des tranches de fromage $Oaxaca^,,$ appelées sous cette forme queso asadero ou quesillo, du queso Menonita, du fromage Chihuahua (en) ou aux États-Unis du monterey jack). Elle est parfois garnie d'autres ingrédients.
  
  Les quesadillas sont cuites sur une plaque chauffée (comal) ou à la poêle.
  
  