title: Glycogénine
text: # Glycogénine
  
  La glycogénine est une glycosyltransférase agissant comme une amorce pour polymériser sur son résidu Tyr 194 quelques molécules de glucose à partir d'UDP-glucose afin de former un oligomère d'au moins quatre résidus glucose :
  
      UDP-α-D-glucose + glycogénine $\rightleftharpoons$ UDP + α-D-glucosylglycogénine.
  
  Quatre résidus glucose constituent la taille critique à partir de laquelle la glycogène synthase peut prendre le relais et polymériser quelques dizaines de milliers de molécules de glucose pour donner du glycogène :
  
  