title: Poule de Bourbourg
text: # Poule de Bourbourg
  
  La bourbourg est une race de poule domestique originaire du nord de la France. Comme le canard du même nom, elle doit son nom à la ville de Bourbourg dans le Nord, où se tenait autrefois l'un des marchés agricoles les plus importants de la région.
  
  ## Origine et histoire
  
  Elle provient du croisement d'un coq brahma (race asiatique) herminé et de poules locales. On l'appelait la « faverolles du nord ». Déjà très célèbre vers 1920, sa cote s'est amoindrie à partir des années 1960, jusqu'en 1975 où elle a disparu du fait de la mécanisation et des machines à ponte. On recommence à la voir en expositions avicoles depuis les années 1980.
  
  C'est une race de volaille à deux fins, c'est-à-dire une bonne pondeuse produisant de beaux poulets.
  
  L'élevage de la poule de Bourbourg était très répandu dans les environs de Bourbourg, Bergues, Ardres, Saint-Omer et Hazebrouck. Cette race est appréciée pour sa chair tendre ainsi que pour sa ponte.
  
  De la brahma, elle a hérité la couleur, des plumes aux pattes et une masse corporelle importante. Des volailles locales, elle a hérité d'une meilleure ponte, d'une croissance plus rapide et d'une plus grande finesse de chair que les Asiatiques.
  
  ### Standard
  
  * Masse idéale: Coq : 3 à 4 kg ; Poule : 2,5 à 3 kg
  * Crête : simple
  * Oreillons : rouges
  * Couleur des yeux : rouge orangé
  * Couleur de la peau : blanche
  * Couleur des tarses : claire
  * Variétés de plumage : blanc herminé
  * Œufs à couver : min. 60 g, coquille couleur crème
  * Diamètre des bagues : Coq : 20 mm ; Poule : 18 mm
  
  ## Club officiel
  
  * Bourbourg-Hergnies club de France à Haillicourt
  