title: Cystathionine
text: # Cystathionine
  
  La cystathionine est un intermédiaire de la biosynthèse de la cystéine. Il est produit à partir de l'homocystéine et de la sérine par la cystathionine bêta-synthase et est clivé en cystéine et acide alpha-cétobutyrique par la cystathionine gamma-lyase.
  
  L'excès de cystathionine dans l'urine est appelée cystathioninurie.
  
  