title: Glycoalcaloïde
text: # Glycoalcaloïde
  
  Les glycoalcaloïdes sont une famille de substances toxiques communément trouvées dans les espèces de la famille des Solanacées.
  
  Il existe plusieurs glycoalcaloïdes (sucre + alcaloïde) qui sont potentiellement toxiques. La solanine (sucre [solanose] + alcaloïde [solanidine] = solanine), se trouve par exemple dans les pommes de terre et les tomates.
  
  Les glycoalcaloïdes ont un goût amer et produisent une irritation à l'arrière de la bouche et sur le côté de la langue quand ils sont consommés.
  
  Des gels à base de glycoalcaloïdes sont commercialisés comme exfoliants.
  
  