title: Cuisine birmane
text: # Cuisine birmane
  
  La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales. Elle n'est pas très connue à l'étranger et peut être caractérisée par son goût moyennement épicé, avec un usage limité des épices.
  
  ## Plats
  
  * Mohinga : le plat national, avec pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs…
  * Fried noodles : ce sont des nouilles frites avec des légumes et un œuf frit.
  
  ### À base de viande
  
  * Ohn no khaukswe : nouilles à la sauce poulet et noix de coco.
  * Seikthar hin : curry de mouton.
  * Khaow pod gai : riz frit, poulet et œufs.
  
  ### À base de poissons et fruits de mer
  
  * Aung pin le : coquillages et crustacés divers.
  * Kakatik (ou ngathadit) : poisson en sauce.
  * Ngar khu hin : curry de poisson.
  * Pazun kyaw : crevettes frites à l'ail.
  * Yepo : scarabée d'eau frit (spécialité de l'Arakan).
  * Yuzana : poisson grillé aux légumes.
  
  ### À base de légumes
  
  * Aye myit tar : gros haricots cuisinés.
  * Kan yan chin thee : salade de tomates.
  * Mag ywet thoke : salade de tamarin.
  * Nga yoke thee kyaw : oignons frits avec piments.
  * Pehin : soupe aux haricots.
  
  ## Desserts
  
  * Balachaung
  * Kyaukchaw : gelée d'algues
  * Ngapikyan
  * Sanwin-ma-kin : gâteau aux œufs, semolina et noix de coco.
  
  ## Condiments
  
  * Ngapi : pâte de crevette.
  