title: Gélose Mossel
text: # Gélose Mossel
  
  Le milieu Mossel est un milieu de culture utilisé pour le dénombrement de Bacillus cereus dans les produits alimentaires.
  
  ## Composition
  
  * Peptone 10,0 g
  * Extrait de viande 1,0 g
  * Mannitol 10,0 g
  * Jaune d'œuf à 20 % 10 %
  * Sulfate de Polymyxine B 0,01 g
  * Rouge de phénol 0,025 g
  * Chlorure de sodium 10,0 g
  * Agar 14,0 g
  * pH=7,2
  
  ## Préparation
  
  40 g par litre.Autoclavage classique. Le jaune d'œuf est ajouté après stérilisation du milieu à l'autoclave dans le milieu en surfusion à raison de 10 % environ de l'émulsion à 20 %.
  
  ## Lecture
  
  * Les colonies rouges sont mannitol -
  * Les colonies jaunes sont mannitol + .
  * Les colonies entourées d'un halo de précipitation sont lécithinase +. En règle générale, le halo trouble dépasse le halo clair dû à la lipo-protéinase pour Bacillus cereus. Les bactéries cultivant résistent à la polymyxine.
  