title: Dressage
text: # Dressage
  
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  * En mécanique, le dressage est une opération consistant, par exemple, à usiner des faces plates sur une machine-outil. Sur un tour, le dressage correspond à un déplacement de l'outil suivant un axe perpendiculaire à l'axe de rotation de la pièce.
  * En cuisine et technique culinaire, c'est la présentation d'un plat, ou sa mise en place (assemblage des différents constituants dans l’assiette).
  