title: E101 (additif)
text: # E101 (additif)
  
  L'additif alimentaire E101 est un colorant alimentaire de couleur jaune, qui existe sous trois formes :
  
  * E101(i) correspond à la riboflavine (ou vitamine B2) obtenue par synthèse chimique,
  * E101(ii) est de la riboflavine 5'-phosphate sodique, obtenue par phosphorylation de la riboflavine,
  * E101(iii) correspond à de la riboflavine obtenue par fermentation bactérienne, à l'aide de Bacillus subtilis
  