title: Hachoir
text: # Hachoir
  
  Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais.
  
  La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
  
  ## Usages du hachoir à viande
  
  La chair à saucisse, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.
  
  ## Dans la culture populaire
  
  * Dans la série télévisée Les Raisins verts (1963), Jean-Christophe Averty crée le scandale, notamment en raison de la séquence récurrente dans laquelle un bébé de celluloïd est passé au hachoir à viande.
  