title: Polypore géant
text: # Polypore géant
  
  Meripilus giganteus
  
  Meripilus giganteus, le Polypore géant, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes de la famille des Meripilaceae.
  
  ## Description
  
  Le Polypore géant est un champignon de très grande taille, pouvant atteindre 20 à 80 cm de largeur. Il est constitué de plusieurs chapeaux ayant la forme d’un éventail, disposés en rosette sur une base commune et mesurant chacun de 10 à 35 cm de long sur 1 à 3 cm d’épaisseur, dont la partie supérieure beige striée concentriquement de brun roux est également bordée de cette couleur.
  
  Jeune, il a une chair blanchâtre et molle, qui devient rapidement fibreuse et coriace en se teintant de rouge, puis de brun foncé et finalement de noir, d'odeur agréable et de saveur acidulée.
  
  Il pousse du milieu de l’été à l'automne, principalement sur la base du tronc et les racines du hêtre et du chêne. C'est un parasite "opportuniste", profitant de la faiblesse d'un arbre vieux et accélérant son déclin.
  
  ## Utilisation
  
  C’est un champignon comestible de qualité médiocre, qui ne peut être consommé que très jeune. Plus tard, il devient immangeable de par sa consistance fibreuse et dure ainsi que sa saveur aigre.
  
  