title: Sauce bretonne
text: # Sauce bretonne
  
  La sauce bretonne est une sauce originaire de Bretagne.
  
  Elle est constituée d'une base de sauce veloutée et d'une julienne d'oignon, poireau et $céleri^,.$
  
  Le Larousse gastronomique la définit comme une version brune de la sauce Soubise, qui a pour base une béchamelle.
  
  