title: Jarret
text: # Jarret
  
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  Jarret est un nom commun (écrit alors sans majuscule) ou un nom propre qui peut désigner :
  
  ## Nom commun
  
  * Le jarret, en anatomie humaine, désigne la partie du corps située entre la cuisse et le mollet, en arrière du genou ; son nom scientifique est la fosse poplitée (anciennement creux poplité).
  * le jarret, en anatomie animale, désigne la région du tarse et de ses articulations (tibio-tarsienne, et tarso-métatarsienne).
  * le jarret, en boucherie pour le bœuf, le mouton ou le porc, est le morceau de viande situé autour du tibia de l'animal, qui donne aussi son nom à des plats, tel le jarret de porc, la souris d'agneau ou l'osso buco.
  
  ## Toponyme
  
  Jarret est un nom de lieu notamment porté par :
  
  * Jarret (Hautes-Pyrénées), une commune française du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie.
  * « Jarret noir », expression autrefois employée pour caractériser les Beaucerons au Québec ; à cette époque, ils devaient voyager pendant une semaine pour se rendre à Québec et il arrivait souvent qu'ils aient à pousser leurs charrettes, d'où les jarrets noirs.
  * Le Jarret (rivière), un ruisseau qui traverse Marseille.
  