title: Ferradou
text: # Ferradou
  
  Le ferradou N est une variété de raisin de cuve noir.
  
  ## Origine
  
  Ce cépage est issu du croisement intra-spécifique entre le fer servadou N et le merlot N, réalisé en 1969 au domaine de la Grande Ferrade, à l'INRA de Bordeaux. Il a été inscrit au catalogue officiel des variétés de vigne en France en 2010.
  
  ## Caractères ampélographiques
  
  Les grappes, de taille moyenne, sont coniques et plutôt courtes.
  
  ## Aptitudes culturales
  
  C'est un cépage rustique, qui semble peu sensible aux maladies cryptogamiques, sauf vis-à-vis de la pourriture grise en année sensible, à cause de la compacité de ses grappes. En revanche, il est sensible aux maladies du bois : eutypiose, le black-dead-arm et esca. En 2003, il a relativement bien supporté le stress hydrique en culture expérimentale.
  
  Son port érigé le rend facile à conduire. Sa production est plus régulière que celle du fer servadou N, mais moindre que celle du merlot N.
  
  ## Aptitudes œnologiques
  
  La vinification de son raisin donne des vins fins et équilibrés : rondeur, moelleux et fraîcheur. Les arômes sont fruités et peu épicés. En bouche, les tanins sont qualitatifs et la finale de bonne longueur.
  
  