title: Sauce claire
text: # Sauce claire
  
  La sauce claire est une sauce à base d'aubergines avec une épice phare en Afrique, l’akpi (une amande provenant d’un arbre fruitier de la forêt tropicale).
  
  Elle accompagne, en Afrique de l'Ouest, les plats de poisson ou de viande.
  
  