title: Saint-Maurice-lès-Couches
text: # Saint-Maurice-lès-Couches
  
  Saint-Maurice-lès-Couches est une commune française située dans le département de Saône-et-Loire, en région Bourgogne-Franche-Comté.
  
  ## Urbanisme
  
  ### Typologie
  
  Saint-Maurice-lès-Couches est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de $l'Insee^,^,^,.$ La commune est en outre hors attraction des $villes^,.$
  
  ### Occupation des sols
  
  L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d'occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (93,5 % en 2018), néanmoins en diminution par rapport à 1990 (99,8 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : prairies (42,3 %), cultures permanentes (27,3 %), zones agricoles hétérogènes (17,2 %), terres arables (6,7 %), zones urbanisées (6,2 %), forêts (0,2 %). L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (XVIIIe siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui).
  
  ### Lieux-dits, hameaux et écarts
  
  Ancien hameau de Couches, sur la voie gallo-romaine d'Agrippa, avec comme principaux hameaux Bouhy (qui a conservé sa chapelle), Corcelles et Marchez. Ses habitants, les Boïens, nom éduen qui leur a été donné, à la suite de la bataille de Sacrovir sous Tibère, qui avait eu lieu en cet endroit.
  
  ## Histoire
  
  Typique et pittoresque village vigneron entre coteaux et vallées, Saint-Maurice-les-Couches a été fondé par une charte capétienne en 1295 sur l’emplacement d’une chapelle romaine dédiée à saint Maurice.
  
  Avant la Révolution, Saint-Maurice et Dracy disposaient d'une église et d'un cimetière communs, situés à mi-chemin entre les deux localités.
  
  ## Politique et administration
  
  Liste des maires :
  
  | Période | Période | Identité | Étiquette | Qualité |
  | - | - | - | - | - |
  | 1830 | 1830 | François Minard | | |
  | 1831 | 1834 | Emiland Chifflot | | |
  | 1835 | 1846 | Philibert Ragey | | |
  | 1846 | 1848 | Jean Bonny | | |
  | 1848 | 1870 | Emiland Lavaux | | |
  | 1870 | 1871 | Nicolas Raquillet | | |
  | 1871 | 1878 | Pierre Martin | | |
  | 1878 | 1880 | Pierre-Vincent Ripotot | | |
  | 1880 | 1884 | Philibert Ragey | | |
  | 1884 | 1896 | Pierre Martin | | |
  | 1896 | 1900 | Antoine Landriot | | |
  | 1900 | 1903 | Paul Durure | | |
  | 1903 | 1908 | Jules Lavaux | | |
  | 1909 | 1910 | Charles Marchal | | |
  | 1911 | 1919 | Pierre-Vincent Ripotot | | |
  | 1920 | 1924 | Pierre Mercier | | |
  | 1924 | 1925 | Pierre Dusson | | |
  | 1925 | 1929 | Jean Contant | | |
  | 1930 | 1940 | Jacques Guillien | | |
  | 1940 | 1944 | Edouard Dessendre | | |
  | 1945 | 1954 | Marcel Verdun | | |
  | 1954 | 1971 | Henri Demanche | | |
  | 1971 | 1974 | Adrien Verdun | | |
  | 1974 | 1977 | Jeanne Sarrien-Dechavanne | | |
  | 1977 | 1980 | Albert Labuche | | |
  | 1980 | 2014 | Bernard Dessendre | UDF-UMP | Conseiller général du canton de Couches (1982-2015) |
  | 2014 | 2020 | Jean-Claude Dessendre | | |
  | 2020 | En cours | Olivier Barré | | |
  | Les données manquantes sont à compléter. |||||
  
  ## Démographie
  
  L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2005.
  
  En 2020, la commune comptait 180 habitants, en stagnation par rapport à 2014 (Saône-et-Loire : −0,85 %, France hors Mayotte : +1,9 %).
  
  Évolution de la population :
  
  | 1793 | 1800 | 1806 | 1821 | 1831 | 1836 | 1841 | 1846 | 1851 |
  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
  | 953 | 475 | 612 | 435 | 462 | 536 | 551 | 561 | 496 |
  
  Évolution de la population, suite (1) :
  
  | 1856 | 1861 | 1866 | 1872 | 1876 | 1881 | 1886 | 1891 | 1896 |
  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
  | 506 | 513 | 550 | 560 | 536 | 531 | 484 | 437 | 423 |
  
  Évolution de la population, suite (2) :
  
  | 1901 | 1906 | 1911 | 1921 | 1926 | 1931 | 1936 | 1946 | 1954 |
  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
  | 419 | 421 | 354 | 309 | 287 | 269 | 256 | 233 | 234 |
  
  Évolution de la population, suite (3) :
  
  | 1962 | 1968 | 1975 | 1982 | 1990 | 1999 | 2005 | 2006 | 2010 |
  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
  | 226 | 239 | 220 | 183 | 178 | 160 | 181 | 186 | 169 |
  
  Évolution de la population, suite (4) :
  
  | 2015 | 2020 | - | - | - | - | - | - | - |
  | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
  | 188 | 180 | - | - | - | - | - | - | - |
  
  ## Économie
  
  ### Vignoble
  
  Le vignoble du Couchois est réparti sur 5 communes : Saint-Sernin-du-Plain, Dracy-lès-Couches, Saint-Maurice-lès-Couches, Saint-Jean-de-Trézy et Couches. Il produit des vins robustes et colorés, avec des arômes marqués par le terroir. La notoriété des vins a vu son aboutissement par la création, le 6 septembre 2000, d'une appellation d'origine contrôlée spécifique : Bourgogne côte-du-couchois.
  
  * E.A.R.L. du Puits Fleuri. Picard Jean-Michel et Carole
  * Domaine Beselgo Jean-Claude
  * Domaine Boutroy Xavier
  * E.A.R.L du Clos Voyen, Gadant Marie-Christine et Lacour Fabrice
  * Domaine de la Tour Bajole E.A.R.L Dessendre Jean-Claude et Marie-Anne
  * Domaine Royet Roland
  * Domaine Laurent Jean-Claude
  * Domaine Magnien Olivier
  
  ## Culture locale et patrimoine
  
  ### Lieux et monuments
  
  * On observe une stèle gallo-romaine dans le mur de son église du XIXe siècle bâtie avec les vieux pilastres romans qui proviennent d'un ancien monastère de Thyl-sur-Arroux.
  * On peut toujours voir aujourd'hui, au lieu-dit le Vieux Cimetière, un pan de mur de la vieille église entouré de fragments de tombes, le tout perdu dans d'épaisses broussailles.
  * Moulins
  
  Au siècle dernier, le ruisseau alimentait cinq moulins à grains. À Saint-Maurice-lès-Couches les moulins à eau existent à l'état de vestiges sur les bras de la Vielle dite rivière de Bouhy et de Corcelles. Ils sont situés entre le pont de Corcelles, le pont du chemin des moulins et le chemin des bras :
  
     * le moulin Henry section D Corcelles N° 174 ;
     * le moulin Chamard section D Corcelles N° 53 ;
     * le moulin Fériot section D sur Vinré N° 42 ;
     * le moulin Boisson section D sur Vinré N° 36 ;
     * le moulin Maîtrejean section D sur Vinré N° 35 ;
     * le moulin Michaud section C les petits galets N° 178.
  
  Le dernier meunier à avoir exercé a été Jean Boisson, le père de Jeanne Boisson épouse Dessendre, le grand-père de Roger Dessendre qui se trouve à être l'aîné de ses petits-enfants (Jean Boisson 1856 – 1907).
  
  * Le petit « musée du vigneron », créé par Roger Dessendre.
  * À l'entrée de Saint-Maurice (côté Couches à 3 km) sur la départementale $n^o$ 1, une table d'orientation fait découvrir une vue sur le village et son vignoble.
  
  ### Personnalités liées à la commune
  
  * Pierre Verdun, créateur des sociétés Robot-Coupe et Magimix, inventeur notamment du mixeur à couteau fond de cuve, est né à Saint-Maurice-lès-Couches le 28 septembre 1924.
  * Ferdinand Sarrien, homme politique français, y est représenté par la « Maison Sarrien », demeure où vivent ses descendants.
  * Guy Le Moal, ethnologue français, y a vécu plusieurs années avec sa femme Huguette Cesareo.
  
  ### Héraldique
  
  | Blason | D'azur à un casque romain d'or crêté de gueules ; au chef bandé d'or et d'azur et à la bordure de gueules. |
  | - | - |
  | Détails | Le chef est aux armes de Bourgogne ancien, et le casque évoque saint Maurice mais rappelle aussi l'origine du village, bâti en 1295 sur l'emplacement d'une chapelle romaine qui lui était dédiée. Le statut officiel du blason reste à déterminer. |
  