title: Grand tomachon
text: # Grand tomachon
  
  Le grand tomachon est un fromage français fabriqué dans le Bourbonnais.
  
  C'est une tomme à croûte fleurie grise à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 6 kg.
  
  Il est excellent à déguster toute l'année, après un affinage de 5 à 6 semaines qui lui donne un goût lactique très particulier. Quelques fleurs jaunes en croûte est la garantie d'un affinage à point.
  
  