title: Teneur en iode des aliments
text: # Teneur en iode des aliments
  
  L'iode est un oligo-élément à risque de carence démontré. Les besoins humains sont de 100 à 200 µg par jour (1 µg (microgramme) = 0,000 001 g, soit 1 millionième de gramme). Les apports en iode sont à bannir en cas d'allergies ou de certains traitements.
  
  ## L'iode dans les aliments
  
  Teneur en iode dans les aliments : tableau des aliments riches en iode :
  
  | Aliment | Teneur moyenne en iode en µg/100 g |
  | - | - |
  | Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée | 494 000 |
  | Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée | 486 000 |
  | Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée | 341 000 |
  | Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée | 236 000 |
  | Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté | 68 200 |
  | Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté | 40 000 |
  | Agar (algue), séché | 36 000 |
  | Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté | 34 600 |
  | Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée | 34 600 |
  | Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée | 32 500 |
  | Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée | 19 100 |
  | Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée | 14 400 |
  | Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée | 9 390 |
  | Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée | 9 190 |
  | Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée | 5 100 |
  | Sel iodé (France) | 1 860 |
  | Bigorneau, cuit | 570 |
  | Foie de morue | 500 |
  | Huile de foie de morue | 400 |
  | Langoustine, bouillie/cuite à l'eau | 394 |
  | Œufs de saumon, semi-conserve | 330 |
  | Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre | 321 |
  | Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson, préemballée | 310 |
  | Crevette grise, cuite | 260 |
  | Églefin, cuit à la vapeur | 260 |
  | Haddock (fumé) ou églefin fumé | 255 |
  | Homard, cru | 240 |
  | Morue, salée, sèche | 230 |
  | Œufs de cabillaud, fumés, semi-conserve | 230 |
  | Tacaud, cru | 214 |
  | Merlan, frit | 213 |
  | Sel marin gris, non iodé | < 200 |
  | Moule, appertisée, égouttée | 197 |
  | Chips de crevette | 194 |
  | Jaune d'œuf cuit | 192 |
  | Carrelet ou plie, cru | 191 |
  | Mulet, rôti/cuit au four | 190 |
  | Jaune d'œuf cru | 175 |
  | Lieu jaune ou colin, cuit | 150 |
  | Thon, rôti/cuit au four | 150 |
  | Lieu noir, cru | 143 |
  | Langoustine, crue | 141 |
  | Moule commune, crue | 138 |
  | Cabillaud, rôti/cuit au four | 130 |
  | Églefin, cru | 126 |
  | Fromage de brebis des Pyrénées | 124 |
  | Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) | 122 |
  | Crevette, crue | 120 |
  | Homard, bouilli/cuit à l'eau | 120 |
  | Caviar, semi-conserve | 117 |
  | Bulot ou Buccin, cuit | 114 |
  | Cabillaud, cuit à la vapeur | 110 |
  | Poisson pané, surgelé, cru | 110 |
  | Maquereau, frit | 107 |
  | Moule, bouillie/cuite à l'eau | 106 |
  | Foie de morue, appertisé, égoutté | 105 |
  | Cabillaud, cru | 101 |
  | Huître creuse, crue | 101 |
  | Huître, sans précision, crue | 101 |
  | Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau | 100 |
  | Moules farcies (matière grasse, persillade…), préemballées, crues | 100 |
  | Merlan, cru | 94,9 |
  | Limande-sole, crue | 94 |
  | Poisson blanc à la bordelaise, préemballé | 92 |
  | Parmesan | 90 |
  | Sole, crue | 88,2 |
  | Maquereau, cru | 87,2 |
  | Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 82,7 |
  | Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée | 80,1 |
  | Araignée de mer, cuite | 80 |
  | Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau | 80 |
  | Clam, Praire ou Palourde, cru | 80 |
  | Feta AOP | 80 |
  | Lieu jaune ou colin, cru | 80 |
  | Poisson en sauce, surgelé | 79,5 |
  | Muesli (aliment moyen) | 78,8 |
  | Lieu ou colin d'Alaska, cru | 78,2 |
  | Lait en poudre, demi-écrémé | 77,5 |
  | Merlan, cuit à la vapeur | 75 |
  | Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau | 74 |
  | Lieu noir, surgelé, cru | 73 |
  | Poisson blanc à la provençale ou niçoise (sauce tomate), préemballé | 71 |
  | Brie de Melun | 70 |
  | Fromage de chèvre sec | 70 |
  | Gorgonzola | 70 |
  | Œufs de truite, semi-conserve | 70 |
  | Soupe de poissons et / ou crustacés, préemballée à réchauffer | 70 |
  | Soupe miso, déshydratée reconstituée | 70 |
  | Yaourt au lait de brebis, aromatisé, sucré | 70 |
  | Fromage de chèvre demi-sec | 69,5 |
  | Fruits de mer (aliment moyen) | 68,3 |
  | Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen) | 68,3 |
  | Écrevisse, crue | 68 |
  | Éperlan, cru | 67 |
  | Boisson lactée aromatisée à la fraise, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie à la vitamine D | 66 |
  | Brochette de poisson | 65,5 |
  | Langouste, bouillie/cuite à l'eau | 65 |
  | Langouste, crue | 65 |
  | Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté | 64 |
  | Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté | 63,8 |
  | Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 63,5 |
  | Poisson, cuit (aliment moyen) | 61,5 |
  | Bar ou loup de l'Atlantique, cru | 60 |
  | Bar rayé ou bar d'Amérique, cru | 60 |
  | Bogue, crue | 60 |
  | Crabe, cru | 60 |
  | Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté | 60 |
  | Gnocchi à la pomme de terre, cuit | 60 |
  | Loup tacheté, cru | 60 |
  | Œufs de lompe, semi-conserve | 60 |
  | Poulet, croquette panée ou nuggets | 60 |
  | Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 60 |
  | Œuf, au plat, frit, salé | 58,4 |
  | Lait 1er âge, poudre soluble (préparation pour nourrissons) | 57,2 |
  | Fromage blanc nature, gourmand, 8% MG environ | 56 |
  | Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) | 56 |
  | Anchois commun, cru | 55 |
  | Œuf, au plat, sans matière grasse | 54,5 |
  | Hareng, cru | 54,1 |
  | Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, gourmand, 7% MG environ | 54 |
  | Fromage frais type petit suisse, nature, 0% MG | 54 |
  | Viande des Grisons | 53,8 |
  | Œuf, brouillé, avec matière grasse | 52 |
  | Œuf, poché | 52 |
  | Roquefort | 51,2 |
  | Œuf, à la coque | 50,4 |
  | Brie de Meaux | 50 |
  | Charlotte aux fruits | 50 |
  | Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette | 50 |
  | Crumble aux pommes | 50 |
  | Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer | 50 |
  | Lompe, crue | 50 |
  | Saint-Félicien | 50 |
  | Œuf, dur | 49,7 |
  | Julienne ou Lingue, cuite | 49 |
  | Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit | 48,7 |
  | Fromage bleu de Bresse | 48 |
  | Hareng, grillé/poêlé | 47,7 |
  | Hareng mariné ou rollmops | 47 |
  | Maquereau, fumé | 46,5 |
  | Maquereau, rôti/cuit au four | 45,8 |
  | Limande-sole, cuite à la vapeur | 45,5 |
  | Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée | 45,1 |
  
  (Suite du tableau à consulter directement à la source)
  
  