title: Hépar
text: # Hépar
  
  Hépar (ou Hépard en ligurien) est une marque d'eau minérale appartenant à Nestlé Waters, division "Eaux" du groupe suisse Nestlé depuis 1992. Hépar fait partie de la société des eaux de Vittel, comprenant Vittel et Contrex.
  
  ## Situation
  
  Sa source se situe à Vittel dans le département des Vosges à 3 km à l'est de la grande source de Vittel.
  
  ## Propriétés et composition analytique
  
  * Extrait sec à 180 °C : 2 513 mg/l
  * pH : 7,2
  
  | Espèce | Formule | Teneur $(mg/l)^,$ |
  | - | - | - |
  | Bicarbonates | $HCO_3^−$ | 383,7 |
  | Calcium | $Ca^{2+}$ | 549 |
  | Chlorures | $Cl^−$ | 18,8 |
  | Fluorures | $F^−$ | 0,4 |
  | Magnésium | $Mg^{2+}$ | 119 |
  | Nitrates | $NO_3^−$ | 4,3 |
  | Potassium | $K^+$ | 4,1 |
  | Sodium | $Na^+$ | 14,2 |
  | Sulfates | $SO_4^{2−}$ | 1 530 |
  
  Hépar appartient au groupe des eaux très minéralisées, en particulier en magnésium.
  
  ## Historique
  
  L'histoire d'Hépar est très liée à celle de Vittel.
  
  * 1873, Louis Bouloumié, ancien homme politique et avocat de formation, déjà propriétaire de la source de Gérémoy à Vittel dans les Vosges (Est de la France) découvre la source salée à 3 km à l'est de la première source, une eau très riche en sels minéraux.
  * Le 25 mars 1875, autorisation gouvernementale d'exploiter la source.
  * 1879, décès de Louis Bouloumié. Reprise de la source par son fils Amboise Bouloumié.
  * 1882, création de la Société générale des eaux minérales de Vittel (SGEMV) regroupant Vittel et Hépar.
  * 1903, décès d'Amboise Bouloumié. La source est déclarée d'intérêt public le 29 décembre 1903.
  * 1913, Jean Bouloumié succède à son père.
  * 1920, elle est rebaptisée Hépar et vendue dans des bouteilles carrées en grès.
  * Dans les années 1930, avec l’essor du thermalisme à Vittel, Hépar est vendue en bouteille de verre pour permettre aux curistes de prolonger la cure à domicile.
  * 1952, décès de Jean Bouloumié et succession par sa sœur Germaine Bouloumié.
  * 1968, la première bouteille en PVC.
  * 1969, le groupe suisse Nestlé entre dans son capital, à hauteur de 30 %.
  * 1979, Guy de la Motte-Bouloumié, neveu de Germaine, prend la succession de la source.
  * 1990, Au même titre que Perrier, la découverte dans l'eau Hépar de traces d’alcane, un hydrocarbure, entraîne un retrait de quelques centaines de bouteilles en Gironde, en Bretagne et dans la région marseillaise.
  * 1992, Nestlé rachète la société des eaux de Vittel et l'intègre dans sa division Eaux : Nestlé Waters.
  * 1995, la première bouteille en PET.
  
  ## Production
  
  Hépar est conditionnée dans la même usine que les eaux Vittel d'où sortent plus de deux milliards de bouteilles par an de Contrex, Vittel et Hépar.
  
  