title: Waldmeister
text: # Waldmeister
  
  Le Waldmeister (Wàldmeischter ou encore Wàldmääschter en francique rhénan), appelé plus familièrement Waldi, est une liqueur à base de plante produite et consommée en Allemagne et en $Moselle-est^,.$
  
  ## Description
  
  Cette liqueur de couleur verte est un mélange de schnaps et d'une plante aromatique : le gaillet odorant (Asperula odorata) également appelé aspérule odorante.
  
  Il est ainsi nommé par métonymie, Waldmeister étant le nom en allemand de l'aspérule. Et signifie littéralement : « maître de la forêt » / « maître des bois ».
  
  En Moselle, cette plante pousse notamment dans les forêts du pays de Bitche, pays dans lequel une fête lui est également dédiée au mois de mai-juin à Montbronn, la « Waldifescht » (fête de l’aspérule).
  
  