title: L'Origine des saveurs
text: # L'Origine des saveurs
  
  L'Origine des saveurs (chinois simplifié : 风味原产地 ; pinyin : Fēngwèi Yuánchǎndì ; litt. « Le Lieu de production d'origine de la saveur particulière ») est une émission de télévision documentaire chinoise. La série explore la cuisine de la Chine, y compris les diverses techniques de cuisson et les histoires derrière les mets chinois.
  
  ## Diffusion
  
  La première saison est sorti le 5 février 2019 sur Netflix. La deuxième saison est sorti le 30 octobre 2019 sur Netflix. La troisième saison est sorti le 20 novembre 2020 sur Netflix.
  
  ## Épisodes
  
  ### Saison 1 : La cuisine du Chaoshan 潮汕 (2019)
  
  * Les olives (橄榄)
  * Le hu tiêu (粿条)
  * Le crabe mariné (腌蟹)
  * La saumure (卤水)
  * La pâte de haricots de Puning (普宁豆酱)
  * Le radis fermenté (菜脯)
  * Les algues (紫菜)
  * Les huîtres (生蚝)
  * Les mandarines de Guangdong (潮柑)
  * Le lei cha (擂茶)
  * Le gâteau de tofu (腐乳饼)
  * La fondue de bœuf (牛肉火锅)
  * Les boulettes de bœuf (牛肉丸)
  * Le yusheng (鱼生)
  * Le repas de poisson (鱼饭)
  * La sauce de poisson (鱼露)
  * Le poisson en boulette et en papillote (鱼丸)
  * Les moules (薄壳)
  * Le galanga (南姜)
  * L'agripaume chinoise (益母草)
  
  ### Saison 2: La cuisine du Yunnan 云南 (2019)
  
  * Les produits laitiers (乳制品)
  * Nanpie (喃撇)
  * Sapie (撒)
  * L'huile de laquier (漆油)
  * Les jambons (火腿)
  * Les condiments végétaux (腌菜)
  * La banane du Japon (芭蕉)
  * Les fruits acidulés (酸水果)
  * La galette de riz (饵)
  * La farine salée (鲊)
  
  ### Saison 3 : La cuisine du Gansu 甘肃 (2020)
  
  * Le mouton (羊肉)
  * Les bulbes de lys (百合)
  * Les entrailles de mouton hachées et cuites (羊杂)
  * Les graines de lin (胡麻)
  * Le gua gua (呱呱)
  * Les nouilles au bœuf (牛肉面)
  * Le gluten (面筋)
  * La bouillie (浆水)
  * Le niang pi (酿皮)
  * La pomme de terre (土豆)
  
  ### Saison 4 : La cuisine du Guiyang 贵阳 (2021)
  
  * à déterminer (酸汤豆腐)
  * à déterminer (肠旺面)
  * à déterminer (酸粉)
  * à déterminer (烧烤)
  * à déterminer (哨)
  * à déterminer (丝娃娃)
  * à déterminer (蘸水)
  * à déterminer (黄粑)
  * à déterminer (怪噜)
  * à déterminer (酸菜)
  