title: Lakatan
text: # Lakatan
  
  Lakatan (à ne pas confondre avec le cultivar Lacatan du groupe des bananiers Cavendish, appelé également 'Bungulan') est un cultivar de bananier diploïde originaire des Philippines. C'est l'un des cultivars de bananiers les plus communs aux Philippines, avec les cultivars 'Latundan' et 'Saba'.
  
  ## Taxinomie et nomenclature
  
  Le cultivar Lakatan est un bananier diploïde du groupe AA. Sa désignation officielle est : Musa acuminata (Groupe AA ) 'Lakatan'.
  
  Synonymes :
  
  * Musa x paradisiaca L. ssp. sapientum (L.) Kuntze var. lacatan Blanco
  * Musa acuminata Colla (Cavendish Group) cv. 'Lacatan'
  
  Le cultivar Masak Hijau (Musa acuminata Colla (Groupe AAA) cv. 'Masak Hijau') du groupe Cavendish est également appelé 'Lacatan' en Amérique latine et aux Antilles. Ce cultivar a été décrit à l'origine par Francisco Manuel Blanco sous le nom de « Lacatan », mais la lettre « c » a été remplacée par la lettre « k » pour le différencier du Lacatan américain, qui est en fait un Bungulan, appelé aussi 'Jamaican $Lacatan'^,.$
  
  ## Description
  
  Le bananier Lakatan croît généralement jusqu'à une hauteur de 1,5 à 2,8 mètres. Les fruits peuvent être récoltés 8 à 12 mois après la plantation.
  
  Lakatan est sensible au virus du sommet touffu du bananier (BBTV, Banana Bunchy Top Virus).
  
  Les fruits de Lakatan sont plus longs et ont une peau plus épaisse que les bananes 'Latundan' et prennent à maturité une couleur jaune-orange $caractéristique^,.$
  
  ## Utilisation
  
  La Lakatan est la banane dessert la plus populaire aux Philippines. Elle est plus chère que les variétés plus communes, 'Latundan' et 'Cavendish'. Toutefois, les Philippins préfèrent aussi bien les 'Latundan' et les 'Lakatan' aux 'Cavendish'.
  
  Cette banane a une teneur en β-carotène plus élevée que les autres variétés.
  
  