title: Messire Jean
text: # Messire Jean
  
  La Messire Jean est une variété ancienne de poire, datant d'au moins 1550.
  
  ## Synonymes
  
  Messire Jean doré. Messire Jean gris. Messire Jean blanc. Chaulis. Messire Jean Chaulis. Marion. Marion d'Amiens. Mr John. Monsieur John. Mister John.
  
  ## Origine
  
  Messire Jean était déjà connue en 1550. Elle figurait dans la sélection des meilleures poires de La Quintinie pour le jardin du roi Louis XIV. La Quintinie « avouait cependant que cette poire n'avait pas le don de plaire à tout le monde... ceux qui ne l'aiment mettent en jeu la pierre à laquelle il est fort sujet... »
  
  ## Arbre
  
  Arbre vigoureux, assez fertile.
  
  Bois très faible, aux rameaux étalés peu nombreux, assez courts et légèrement géniculés, brun cendré, abondamment et finement ponctués, à coussinets aplatis, à mérithalles courts.
  
  ## Fruit
  
  Le fruit est de grosseur moyenne, sa peau va du roux au bronzé. C'est une poire à cuire employée dans la fabrication du raisiné.
  
  ### Qualité
  
  Il est de deuxième qualité pour le couteau, de première pour la compote et le raisiné.
  
  Sa maturité va de mi-octobre à novembre.
  
  « La couleur de cette poire varie suivant l'âge, la vigueur de l'arbre, le sujet sur lequel il est greffé. Si le pied est vieux et languissant, le fruit est blanc ; s'il est jeune, vigoureux et sur franc, il est doré ; il devient moins gros, plus pierreux et plus gris sur le cognassier. De là, les trois variétés que certaines personnes séparent de Messire Jean. $»^,.$
  
  