title: Moule (ustensile)
text: # Moule (ustensile)
  
  Le moule est un ustensile de cuisine connu depuis la plus haute Antiquité pour la transformation culinaire des produits alimentaires. C'est un récipient qui sert à préparer un plat, à confectionner un gâteau ou à égoutter le fromage en lui donnant une forme particulière.
  
  ## Moules à gâteaux
  
  * Moule à gaufres
  * Moule à tarte
  * Moule à manqué, On appelle moule à manqué un moule à gâteau rond à bords hauts.
  * Moule à biscuit
  * Moule à gâteau
  * Moule à gaufres.
  * Moule pour la confection de biscuits souabes, les Springerle.
  * Moule à gâteau en forme de poisson en terre vernissée d'Alsace de la fin du XVIIIe siècle
  
  ## Moules à fromage
  
  * Moule à fromage
  * Faisselle
  * Moulage de fromages dans une laiterie.
  * Vieux moules (faisselles) en terre cuite fabriqués à Saint-Jean-du-Bruel pour les fromages de brebis : pérail de ferme et roquefort.
  