title: Oberlin noir
text: # Oberlin noir
  
  L'Oberlin noir (N595) est un cépage.
  
  ## Origine
  
  ### Historique
  
  Le cépage N595, rebaptisé oberlin noir en 1964, est obtenu par Chrétien Oberlin par hybridation du gamay et le cultivar du Vitis riparia, 'Millardet'.
  
  ### Aire de répartition
  
  Ce cépage autrefois cultivé depuis l’Alsace jusqu’à la Bourgogne ainsi qu’en Pays de Loire et dans le Centre, a pratiquement disparu. La superficie totale d'oberlin noir en culture en France en 1958 était de 4 500 ha. En 2018, cela était tombé à seulement 62 ha.
  
  ### Synonymie et homonymie
  
  L'oberlin noir est aussi connu sous le nom « 595 Oberlin »
  
  ## Production
  
  Le vin issu de ce cépage n’est autorisé que sous certaines appellations d'Indication Géographique Protégée.
  
  L'oberlin a un titre alcoométrique volumique potentiel important, pouvant aller de 14 à 17 %vol. .
  
  ## Gastronomie
  
  Il produit des vins charnus, la robe est intense et violacée, et le goût est résineux.
  
  