title: Mâcre bicorne
text: # Mâcre bicorne
  
  Trapa bicornis
  
  La mâcre bicorne (Trapa bicornis) est une plante aquatique de la famille des Trapaceae ou des Lythraceae selon la classification phylogénétique. Elle est originaire des régions tropicales d'Asie.
  
  Cette plante voisine de la mâcre nageante ne doit pas être confondue avec Eleocharis dulcis (une Cyperaceae), autre plante aquatique appelée « châtaigne d'eau », genre de laîche également cultivée depuis l'antiquité en Chine, dont les cormes sont couramment employés dans la cuisine chinoise.
  
  ## Description
  
  C'est une plante aquatique flottante, vivace, qui pousse dans des étendues d'eau calme ayant jusqu'à 5 m de profondeur.
  
  Le fruit est une sorte de noix globuleuse. À la différence de celui de la mâcre nageante, il porte seulement deux grosses cornes épaisses et recourbées à leur sommet.
  
  ## Distribution
  
  Cette espèce est originaire des régions tropicales d'Asie :
  
  * Chine (Fujian, Guangdong, Hubei, Hunan, Jiangsu)
  * Taïwan
  * Indochine : Cambodge, Laos, Viêt Nam
  
  Elle est aujourd'hui cultivée naturalisée dans toutes les zones tropicales.
  
  ## Utilisation
  
  La graine riche en amidon est consommée comme celle de la mâcre nageante. Elle fait l'objet de culture en Chine depuis des temps immémoriaux.
  
  D’après l'ouvrage "Les graines et leurs usages" cette plante est cultivé depuis environ 7000 ans en chine et elle y serait considéré comme porte bonheur car rappelant la chauve souris.
  
  ## Dans la culture populaire
  
  Cette graine figure sur la pochette de l'album Dégénération de Mylène Farmer.
  
  ## Liste des variétés
  
  Selon Catalogue of Life (18 octobre 2015) :
  
  * variété Trapa bicornis var. acornis
  * variété Trapa bicornis var. bispinosa
  