title: Ruché di Castagnole Monferrato
text: # Ruché di Castagnole Monferrato
  
  Le Ruché di Castagnole Monferrato est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 22 octobre 1987 et DOCG depuis le 8 octobre 2010. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Ces vins sont composés en large majorité par le Ruchè ou Rouquet, cépage d'origine bourguignonne ayant été importé durant le Moyen-Âge dans le Piémont.
  
  ## Aire de production
  
  Les vignobles autorisés se situent dans la région du Montferrat en province d'Asti dans les 7 communes Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo et Viarigi. Le vignoble doit son nom à la commune Castagnole Monfrerrato ainsi qu’au cépage Ruchè. La superficie plantée en vignes est de 37 hectares.
  
  Le Ruché di Castagnole Monferrato est produit en deux versions : Secco et Amabile.
  
  ## Caractéristiques organoleptiques
  
  * couleur : rouge rubis pas trop foncé, avec de légers reflets violacés, parfois même tendant vers l’orange.
  * odeur : intense, persistant, légèrement parfumé, fruité.
  * saveur : sec ou doux, harmonieux, parfois légèrement tannique, moyennement corsé avec une légère composante aromatique
  
  Le Ruché di Castagnole Monferrato se déguste à une température de 16 à 17 °C. Le vin se boit jeune mais il peut vieillir 2 - 3 ans.
  
  ## Production
  
  Province, saison, volume en hectolitres :
  
  * pas de données disponibles
  