title: Ruché
text: # Ruché
  
  Le ruché N est un cépage noir de cuve de l'Italie, spécialement du Piémont.
  
  ## Origine et répartition géographique
  
  Ce serait un cépage en provenance de Bourgogne mais la variété initiale est inconnue.
  
  Il est classé cépage d'appoint en DOCG Ruché di Castagnole Monferrato.
  
  En 1990, il couvrait 107 ha.
  
  Le ruché donne des vins d'un rouge rubis pas trop foncé, avec de légers reflets violacés. Ils sont légèrement parfumés et fruités.
  
  ## Synonymes
  
  Le ruché est connu sous les noms de rochè, rouche, rouchet, ruchè.
  
  