title: Palačinka
text: # Palačinka
  
  Une palačinka est une sorte de crêpe originaire d'Europe centrale et de l'Est.
  
  La pâte fine est fourrée de confiture (notamment d'abricot), de fromage blanc, de fruits à coque (noisettes ou noix), de fruits, de noix de coco, de chocolat ou même avec des épinards, à la viande hachée, et au fromage à pâte molle.
  
  ## Noms
  
  Le plat était connu et bien répandu dans l'ensemble de la monarchie austro-hongroise. Son nom diffère selon les pays :
  
  * palatschinke (au pluriel palatschinken) en Autriche ;
  * palačinka / палачинка en Bosnie, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Serbie, Slovénie, Tchéquie ;
  * palacinca / palcinta en Italie ;
  * palacinka en Slovaquie ;
  * palacsinta en Hongrie ;
  * palaçinka en Albanie.
  
  Pour toutes ces langues, le mot est un emprunt du roumain plăcintă, ayant comme origine le plat romain placenta, signifiant « galette », « gâteau ».
  
  