Niva (Käse)
# Niva (Käse)

Niva ist ein tschechischer Blauschimmelkäse. Dieser aus Kuh- und Schafsmilch hergestellte Käse ähnelt dem französischen Schafskäse Roquefort. Er ist in der Tschechischen Republik weit verbreitet und wird neben dem direkten Verzehr oft auch als Brotaufstrich gegessen (třená niva – Niva mit Butter oder Margarine zerrieben).

Er enthält etwa 53 Prozent Trockensubstanz, 43 Prozent Fett in der Trockenmasse und 22 Prozent Protein.

