Brauerei Žatec
# Brauerei Žatec

Die Brauerei Žatec (tschechisch Žatecký pivovar) war eine seit 1801 bestehende Brauerei in Žatec. Da die Brauerei inmitten des traditionellen böhmischen Hopfenanbaugebiets Saaz liegt, wird hier ausschließlich böhmischer Hopfen genutzt. Der Ausstoß der Brauerei lag 2011 bei etwa 32.000 Hektolitern Bier. Eine Besonderheit des Unternehmens ist die Produktion von dunklem glutenfreien Bier, das durch die Verwendung von Zucker aus der Stärke von glutenfreiem Getreide hergestellt wird.

Die 220 Jahre alte Brauerei hat März 2022 ihre Aktivitäten beendet.

## Geschichte

Die ursprüngliche Bürgerbrauerei, bei der die Bürger das Brauprivileg käuflich beim Landesvater erwerben konnten, gehörte nach 1945 zu verschiedenen staatlichen Brauereiverbünden. Nach der Samtenen Revolution wurde die Brauerei aus dem Verbund der nordtschechischen Brauereien herausgelöst und 1995 privatisiert. Da der Erfolg ausblieb, wurde sie 1997 wieder verstaatlicht und 2001 in eine Aktiengesellschaft umgewandelt, die von der englischen Investmentgesellschaft Kordoni Holdings Limited übernommen wurde. Diese Anteile wurden 2014 vom Bierkonzern Carlsberg übernommen, der damit vor allem in den russischen Markt exportieren wollte. Die Brauerei wurde Ende April 2022 geschlossen, der Abverkauf der bereits eingebrauten Restbestände erfolgt bis Ende Juni 2022.

Zusätzlich zur eigentlichen Brauerei betreibt das Unternehmen auch ein Museum, in dem die Braugeschichte Nordböhmens thematisiert wird.

## Biere

### Glutenhaltiges Bier

* Žatec světlé (4,1 % vol.)
* Žatec Premium (4,8 % vol.)
* Žatec Export (5,1 % vol.)
* Žatec Dark Label (5,7 % vol.)
* Žatec Blue Label (4,6 % vol.)
* Baronka Premium (5,3 % vol.)
* Sedmý schod (5,5 % vol.)
* Plavčík (3,8 % vol.)
* Cornish Steam lager (5,1 % vol.)

### Glutenfreies Bier

Mit der Marke „Celia“ vertreibt die Brauerei das umsatzstärkste glutenfreie Bier in Tschechien. Durch eigene Forschung identifizierte die Brauerei nach eigenen Angaben ein Enzym, das sich mit dem Gluten während des Lagerprozesses verbindet. Beim Durchlaufen des Silikonfiltersystems wird das Gluten festgehalten und das Bier erhält einen Glutengehalt von unter 5 ppm. Beim 59-tägigen Brauprozess wird keine Kohlensäure zugesetzt, so dass dieses Bier nur die beim Gärungsprozess entstandene Kohlensäure enthält.

* Celia – bezlepkové pivo (4,5 % vol.), glutenfreies helles Lagerbier
* Celia Dark - tmavé bezlepkové pivo (5,7 % vol.), glutenfreies dunkles Bier
* Celia Organic (4,5 % vol.), glutenfreies Bio-Bier

Das helle Celia-Lagerbier gewann 2013 den FreeFrom Food Award für das beste glutenfreie Bier.

