Anteckningar om julseder i Hoby socken. Enligt berättelse av änkan Karna Per Lars i Hammenhög, född i Hoby. Eventuellt pris Tillhör berätterskan! Bidrag till föreningen Skånskt FolkminnesArkivs pristävlan i Cimbrishamnsbladet 1923-1924. Insänt genom Gustav K:son Ljungmo Anteckningar om julseder i Hoby socken. Från tiden omkring eller strax efter 1850-talet. Meddelat av 84-åriga änkan Karna Per Lars, född i Kvarnby I Hoby sn, dotter till Anders Persson. Numera bosatt i Hammenhög. Som Karna ej är så skicklig att föra pennan, har undertecknad tjänstgjort som hennes sekreterare. G. Ljungmo Julslakt. Bortkastade delar. Före julen bryggades, slaktades och bakades. Vid julSlakten bortskars från det slaktade djuret strupen Och en liten hästskoformad bit, som sitter vid lungan. Detta kastades bort eller slängdes åt hundarna. MjälTen tillvaratogs för att läggas i korvkitteln. Den kallaDes då "pölsehållare", emedan man ansåg att den Förhindrade korvens söndersprickande. Efter kokNingen gavs den åt hönsen. Grisfötternas användning. Grisfötterna saltades. På julafton skulle på var och Ens tallrik ligga en halv grisfot, en gåsafot, en gåsakro (kräva) samt ett stycke lungapölsa. Allt detta var "brännvinsbröd". Längsta benet i grisfoten tillvaratogs på julafton. Däri Borrades tvenne hål med cirka 1 tums mellanrum. Genom dessa träddes ett snöre, vars ändar sammanBundos. Genom att hålla snöret spänt mellan hänDerna kunde man, sedan man tvinnat det, få benet Att rotera som en snurra. Det gav då ifrån sig ett viNande ljud.