Frukost: Smörgåsbord; hårdt skum slagna grädden blandas i Uppläggas med hålslef på varmt ser­ stekt gädda med äggröra; mjölk; kaffe försiktigt och såsen afsmakas med veringsfat, det skirade smöret hälles eller te. Middag: Gratin på bul­ kryddorna. Slås öfver sönderskuren öfver och sillen garneras med äggjongskött; körsbärssoppa med skorpor. hummer eller kräftstjärtar. hvitan och gulan i täta ränder. Ser­ TISDAG. 1 ko s trätt. skum­ Kokt rim saltad fårbringa med. stufmjölk), 2 hg. späck, 2 tsk. gr.) &gt; U tsk. hvitpeppar, 4 msk. smör 6 _ per s.). karolina-risgryn ONSDAG. Frukost: Smörgåsbord; (80 gr.), 2 de l. buljong, 5 del. grädde (150 g r. ), 1 lit. vatten, IV2 lit. färska bräckt fårbringa (rester från tisdag) eller mjölk. ellea: IV2 hg. torkade äpplen eller med potatismos; mjölk; kaffe eller te. inlagda krusbär, V/ s — 2 del. Middag: Grönsoppa med mjölk; mer än som o fvan är nämndt, ty myc­ krossocker {1 — 2 msk. punsch). och sega i köttet. Haren bör hänga skållas i hett vatten, få af rinna och TORSDAG. Frukost: Smörgåsbord; 3 — 6 dagar, allt efter årstiden, för påsättas i kokande vatten. Äpplena hafregrynsgröt med mjölk; kokt sill att bli mör. Den flås, hufvud, lår och skalas, skäras i fina klyftor och till­ med smör och ägg samt potatis; kaffe bogar a-fskäras, hvarefter .haren lä|_ sättas jämte sockret när gröten kokat eller te. Middag: Oxstek som vildt ges på ryggen och refbenen afhuggas omkr. 15 min. Gröten får därefter med grönsaker och vinbärsgelé; rabar. ända in till filéerna. Den skölj es yt­ sakta koka, tills grynen och äpplena bersoufflé med vispad grädde. l} / 2 FREDAG.