Denna situation är onödig för en kommun med höga ambitioner att försätta sig i. Konkurrensutsättande Fyra grundskolekök i Växjö centralort, häribland för C-skolan, drivs sedan augusti 2009 av entreprenadföretaget Sodexo (Växjö kommun, 2009b). Förutom ämnen som kvalitet och smak, eller matrester, lyfter massmedia emellanåt även fram kostnaderna för skolmaten. En annan skillnad är åldern på eleverna, t.ex. serverar Dskolan lunch till såväl förskolebarn som till elever upp till och med årskurs 9. Den resa jag genomfört under de senaste två och ett halvt åren har varit fantastisk och den har varit frustrerande på samma gång, men annars svår att beskriva. Gräsrotsbyråkrati avgränsar platsen och de individer, som i sitt yrkesutövande befinner sig i, eller på, denna plats. En dylik omformulering av ett abstrakt begrepp till ett konkret mål ger mig genom konkretionen en möjlighet att arbeta vidare kring målet. Denna frivilliga form av upphandling - säger de - kan man få hjälp att bedriva av Miljöstyrningsrådet. Institutionella ramar ska ge struktur åt politiken, vilket 25-procentsmålet gör. (2009) Forskningshandboken För småskaliga forskningsprojekt inom samhällskunskapen. Som vi kommer att se i kapitel 6.3. finns ett flertal faktorer som påverkar implementeringen och utfallet. Bakgrund Inledningskapitlet ger en antydan av såväl omfattningen som komplexiteten bakom skolmat. (2008) Aktörer, stukturer och institutioner. Som intervjun nu utvecklade sig ställde jag följande fråga direkt efter kökschefens (B-skolan) svar: F: Ett litet sidospår på det, för jag har fått höra av ett par stycken här - som jag intervjuat - om ett samarbete som är ganska nytt. A-skolan har fått lov att använda dessa leverantörer för att de som rektorn uttrycker det, gärna vill det. Verksamheten närmast skolmaten - resultat och analys av den lokala gräsrotsbyråkratin Mot bakgrund av begreppsdefinitionerna (kap. 2.3. och 6.1.) För undersökningen hävdar jag att det är av större intresse att analysera vad och hur studiens övriga kökschefer uttrycker [sig] om 25-procentsmålet. Den sistnämnda har stundtals ingett lugn och estetik, men ibland har jag känt ” galenskapen ” komma krypande ur väggarna som om den velat omfamna mig. I denna sköna, men nya, värld!