och köttet tvättas med en duk doppad den kokas med den skållade och malda röres. När gröten är färdig, afsmakas ker, / msk. salt, 2 äggulor, 3 del. detspäckas i sötoch bittermandeln i 10 min. M i d d a g: Bräckt skinka med bruna i hett vatten hvarefter täta rader med de fint skurna späcksan passeras genom sikt och tillsättes serveras genast med gräddmjöik. strimlorna. och ombindes. En långpanna de rörda äggen. Krämen får d ä r efte7 påsättas i det kalla vattnet och få upphettas, smöret bryncs däri, köttet sjuda under stark vispning. torra, körsbär. lit. Köttet kryddas, krämen ä r kall. Den färgas då med vatten, V / 2 kkp. krossocker. vatten och koka. mjuka i kort spad. lVi kg. kalffilé eller ininsattes i het ugn, spädes med den karamellfärgen, de skållade samt fint hackade pihg. nanlar af kalf, salt, 1 burk champinkokande buljongen och madeiran, litet och stacicrna. Sist tillsättes den till hårdt i sänder, samt får steka omkr. 40 Beredning: Körsbåren sköljas, uppkok och afsmakas med socker och joner å 90 öre, 1 msk. smör (20 gr.), min. Ofveröses hvar 10 min. Oxfiletcn skum slagna grädden. salt. Äggulorna och grädden vispas stötas i stenmortel och på&gt; ' ä ta&lt; i det persilja. Katrinplommonen hvilor. del. gräddmjöik. 1 knifsudd läggas åter, så a t t den behåller sin des omkr. 10 min., hvarefter den pacSoppan silas, spadet slås tillbaka i jämte sitt spad tillsättes och soppan kas of vanpå vani 1 j glac en hva rf v is med kastrullen och sockret tillsättes. Sopsalt, 1 tsk. smör till formen. form, samt upplägges på en 4 cm. pan får koka upp och afredes med serveras genast. smör (40 hög sockel, utskuren af hvetebrödet resten af frukten.