sorg och noggrannhet utarbetade, mec kaloriberäkningar försedda utspis. ningsstater, som beledsaga de föresiag na matordningarna. Men boken är banbrytande även i eti annat avseende. Hushållsarbetet, såväl själva det praktiska utförandet som del organiserande och ledande arbetet, hai a v ålder ansetts vara ett a v kvinnans få " naturliga " verksamhetsområden men när det gällt den stora hushåll. ningen, vid offentliga anstalter elle1 annan större utspisning, har kvinnane hjälp tagits i anspråk så gott som u t e slutande för arbeten a v helt underordnad natur. Fröken Bergström visar i sin bok på ett .klart och övertygande sätt a v vilken oerhört stor betydelse kvinnans insats i ar %etet inom denna större hushållning skulle kunna vara, om hon finge göra sin praktiska begåvning och erfarenhet, sina kunskaper och sitt omdöme gällande, även n ä r det ä r fråga om de mer ansvarsfulla uppgifterna på detta område. Men såväl för ledningen som för utförandet a v arbetet vid större anstalters mathållning fordras yrkesmässigt tränade kvinnliga arbetskrafter, om de reformkrav fröken Bergström framställt skola varaktigt kunna genomfö- ras. Och denne konsekvens a v de a v fröken Bergström gjorda undersökningarna på ifrågavarande område är enligt min mening a v stor betydelse även ur kvinnosaksssnpunkt. Fiirst genom kravet på verklig yrkesutbildning i hushållsarbetet lyfter man detta arbete - inom som utom hemmet - till ett plan, d ä r det värdesättes någorlunda rättvist i ekonomiskt avseende, även om det därvid skulle mista något av sin gloria a v " medfödd " kvinnlig sakkunskap. På fröken Bergströms initiativ v a r det ock, som redan i höstas två kurser anordnades för meddelande a v yrkesutbildning på det område, varom h ä r ä r fråga. Den ena kursen, vid fröken E. Philips Husmodersskola, avsåg utbildning a v kokerskor till större anstalter, den andra, vid Statens skolköksseminarium, utbildning a v husmödrar (köksf öreståndarinnor). S å t. ex. deltogo i den för &amp; nämnda kursen ej mindre än 9 elever, som hade anställning vid rikets hospital och vilkas kurs bekostades a v K. Medicinalstyrelsen.