De tycker inte om oss, rent gastronomiskt. Man kan kalla honom periodvegetarian. Den beskriver utförligt vilka fasor som drabbar dem som äter en köttbit eller en skiva lax. Vi är erkänt dåliga som idisslare. Men vi har svårt att rent filosofiskt motivera vår rätt att exploatera andra arter. Vegetarianerna har rätt på en del punkter. En hälsopedagog, Arvid Hallström, skrev 1946 en bok, » Det gäller din hälsa «, som fick stort inflytande. Så delvis tack vare sillen kunde barn från de fattiga grupperna komma in på läroverk och universitet. Detta är en grundtanke bakom vegetarianismen. alltså ska den som vill leva väl och länge äta grönt och frukt och tacka nej till kött. Are Waerland, » hälsopedagog «, startade på trettiotalet ett nordiskt frisksportarförbund och en tidning som argumenterade för hälsokost, dvs mat baserad på växter och mjölk. Men ostron och champagne smakar bättre, enligt min mening. Men de har försvunnit under utvecklingens gång, sannolikt uppätna. Kanske har det funnits artaltruister. Förmodligen är det vansinnigt nyttigt. Vegetarianismen har vad jag sett tre olika motiv. Nils-Eric Sandberg Nr 30-31 Volym 102 Förmodligen var han huvudmannen bakom den svenska vegetarianismen. Det tredje motivet för vegetarianism är principiellt. Enligt Hallström leder kött, med peppar och salt, till begär efter alkohol. Den innehåller vitaminer som har viss betydelse för hjärnans utveckling. Vår brist på huggtänder är inget bevis på att vi passar som gräsätare. Huruvida detta faktiskt stämmer vet jag inte. Först hälsan. Lejonet reflekterar förmodligen inte över den moraliska aspekten av att fälla en antilop, utan ser hela affären bara som ett sätt att skaffa sig en supé. Det säger att vi inte har rätt att exploatera andra arter, slakta dem, marinera och äta upp. Det säger att vi har ingen rätt att äta andra varelser. Men misshandeln av djur är mycket värre i katolska länder än i protestantiska. Det andra motivet för vegetarianism - protesten mot djurhållningen - ligger det nog något i. Hallström glömmer dock att både snaps och rödvin är vegetariska drycker. Ett skäl är att katolska kyrkofäder förklarat att djuren har ingen själ. Först ett medicinskt: Kött är skadligt för hälsan, medan grönsaker är nyttigt;