citronsaft. De påsättas i kokande saltadt vatten tillsatt med citronsaften och få koka Vi — 1 tim. beroende på storleken. Serveras varma med rördt smör. Äedigerad af ELISABETH ÖSTMAN. ägg, IV2 kkp. stötta skorpor, 1 msk. fint hackad persilja, 1 msk. fint hacFÖRSLAG TILL MATORDNING FÖR kad chalottenlök, 3 msk. smör (60 gr.), 4 del. buljong eller kokande VECKAN 18 — 25 SEPT. De soppa; kronärtskockor med rördt smör; beströs med peppar och salt, doppas lammkotletter å la Maintenon med i de uppvispade äggen och vändas spritsad p o t a t i s; mörtårta med vanilji en blandning af de stötta skorporna, den hackade persiljan och lö- MANDAG. Kotletterna brynas därefter i smö- biffstek med falsk sköldpaddsås och ret, den kokande buljongen eller vattp o t a t i s; mjölk; kaffe eller te. smör; soppa pa färska äpplen. De uppläggas på varmt serveringsfat TISDAG. F r u k o s t: Smörgåsbord; pölsa med rödbetor; ägg; mjölk; kaffe och garneras med ärter eller fransk poeller te. 100 gr. söttron sås. ONSDAG. mjölk; kaffe eller te. smör (10 serad kalfbringa med legymer; äppelgr.), 2 msk. mos med mjölk. med förlorade ägg; mjölk; kaffe eller tvättas väl och röres tills det blir hvitt och pösigt, hvarefter sockret, te. M i d d a g: Får i k å l; smörgåspudmandeln, äggulan och det siktade mjö- ding ' med vispad grädde. FREDAG. Sist nedskäras den till sillsalad med skarpsås; ä g g; mjölk; hårdt skum slagna ägghvitan och degen kaffe eller te. En gjutpanna smörmed pressad p o t a t i s; krusbärssoppa med jes väl och beströs med stötta skorpor. Pannan beklädes med hälften af skorpor. äppelmoset ilägges. Af den LÖRDAG.