Med ett par skutt stör­ tade han utför hennes person och försvann i vild flykt rundt gathörnet. Men inte ens denna händelse förmådde draga miss Aurelias uppmärksamhet från ögonblickets tra­ giska innebörd. Hennes förtviflan skulle ha rört oss mer än den gjorde, om den inte före­ fallit att inge henne själf en så stark till­ fredsställelse. Kusken klängde upp jaå sin plats och fat­ tade tömmarna. Vagnen satte sig i rörelse, miss Marys näsduk fladdrade i f önstret, miss Aurelias sista afskedsrop dog bort, då vi svängde om gathörnet — och m isserna Ranktey hörde för oss till de t förflutna. Salader. För Idun af GERTRUD NORDE N. PÂ SENARE ÂR HAR ORDET SALAD kommit alt få en mycket mera omfattande betydelse än förr. I mitt barndomshem me­ nade vi med salad ett garnityr, hufvudsakligen af grönsalad, som serverades till kött. Men nu för tiden serveras mångahanda sala­ der som fristående rätter till måltiden. Gifvetvis är en sådan salad något helt annat än det traditionella garnityret af gröna blad. De nyare saladerna ha sitt ursprung från Förenta staterna, där de också särskildt om­ huldas. De äro ofta utomordentligt goda och uppfriskande. Oftast äro de en biandrätt * af vissa utvalda grönsaker och pikanterier eller frukter, harmoniskt sammansatta och sammanhållna af en redning. Innan vi närmare gå in på de olika sala­ derna, är det redigast att klassificera dem. Delta kunna vi göra så: 1) Enkla grönsalader 2) Blandade salader 3) Fruktsalader 4) Köttoch fisksalader. Det enda som dessa olika anrättningar egentligen ha gemensamt är redningen, och äfven saladsredningen är, eller bör vara, af en rätt så växlande karaktär, ty i bland-salader är det ofta helt och hållet beroende på redningen, om det hela " går ihop ". Att välja den rätta redningen till en salad synes mig ofta svårare och viktigare än att be­ stämma själfva saladens beståndsdelar.