Ofvervispas med grädde, deri några skifvor gelatin upplösts, samt socker och garneras med sylt. Häraf bli 2:ne tårtor för 25 personer. Stassan. Falsk sparris. Odla under sommaren s. k. sockerrötter, svartrötter eller scorzoner, som äro svarta, fingerstjocka och jemtjocka rötter. Skrapa dem och kasta dera i vatten med litet ättika uti, ty annars svartna de. Kokas och ätas som sparris med något litet smör &amp; socker i spadet. Kan äfven användas till sparrisomlett. Stassan. Drycker. Läskedryck af apelsinskal. Tag apelsinskal, bortskär allt hvitt och lägg det gula uti kornbränvin, som bör stå öfver skalen. Står öfvertäckt i 6 veckor. Spriten afhälles och utgör nu en stark essence. | k:a kokt vatten bör kallna, då 1 ® hvitt socker, 3 ort citronsyra och ett spetsglas af essencen dithälles, hvarefter ihälles vatten efter smak. Stassan. Hvarj ehanda. Blekning af linne. 11 skalp, klorkalk upplöses i ljumt vatten och silas två gånger genom entränningshanddukar, så att intet grums kommer med. Silas i träkärl, och så mycket vatten påspädes, att det blir 10 kannor; skall vara ljumt då garnet ilägges. Härtill tages 10 skalp, garn eller väf, som legat i vatten öfver natten och är väl urvridet; får ligga 10 å 12 timmar, under hvilken tid godset vändes ofta. Så fort man ser, att kalken sjunkit, vändes det för att blifva jemnt blekt. Vrides sedan upp och sköljes väl i mycket vatten, t.j o. m. i flere, om man ej kan komma till rinnande vatten. Sedan får det ligga i vatten öfver natten och kokas i sodalut (1 skalp, soda till 15 kannor vatten) och ånyo sköljas väl samt läggas på en byk, om dertill är tillfälle, i annat fall får det ligga i vatten ett par dagar.