en vispsticka g å r lätt igenom köttet. de ä r o mjuka. D å tillsättes den till omelett med fiskstufning; mjölk; kaffe jas väl med kallt vatten, torkas och Köttjusen silas och skummas. Smör eller t e med gifilar. M i d d a g: Klar gnidas inoch utvändigt med den ituhårdt skum slagna grädden och gröten Svalen aftages och skinkan beströs med och mjöl sammanfräsas, köttjusen på- en blandning af senap, socker o c h buljong med pastejer; stekt anka med skurna citronen. Kråset kan tillvarafår ett uppkok. Den insattes därspädes och såsen får koka 10 min., hvarefter efter i ugnen a t t få vacker brun färg, Ankorna peppras och saltas invändigt socker. ananaspndding med biscuits. då den uttages och garneras med krusden afsmakas och serveras i särskild MÅNDAG. stora klyftor, och d e förvällda katrinmsk. vatten (drygt). Klenäter. äppelmos. Smöret brynes i en järngryta, les) (f. 6 pers.). 200 gr osaltadt smör, vispad grädde. hvetemjöl, 6 — 7 msk. vatten, gr, hvetemjöl. TISDAG (julafton). strösocker. smält ister. Smörgåsbord; pressylta och bräckkorf buljongen litet i sänder. äppelmos, 6 del. tjock grädde, 1 tim. å t samma håll, därefter kaffe eller t e. Degen 2 msk. vaniljsocker, frukt och gelé, ras lock omkr. 2 timmar eller tills tas tillsättas den till hårdt skum slagna med potatis och ryska ä r t e r; julgröt tet till en fyrkantig kaka, V 2 hg. rostad sötmandel. köttet ä r mört. Ankorna upptagas utkaflas grädden, konjaken och sist mjölet. Demed mjölk; smörbakelser. och trådarna borttagas, hvarefter de något tjockare på midten. skäras och uppläggas hela p å serveges midt på degen och kanterna vikas blir seg.