Frukost: Smörgåsgåsbord; äggstanning i form med fisk (rester från onsdag); mjölk; kaffe eller te. Middag: Vege­ tarisk spenatsoppa; fläsk pannkaka. FREDAG. M i d d a g (v e ­ getarisk): Korngryns bullar med po­ tatis; rödbetor och sås; majsenakräm med kompott eller bär. LÖRDAG. Frukost: Smörgås­ bord: strömmingslåda med potatis; kaffe eller te. Middag: Kalffärsbullar med spenat; surmjölk med stött spisbröd. salt (10 gr.). grädde, 1 tsk. salt (5 gr.), Vs tsk. socker, litet hvitpeppar. Till panering och stekni n g: V2 ägg, 2 msk stötta skor­ por, 3 msk. smör (60 gr.), 3 del. fiskbuljong. Beredning: Gäddan rensas hälst dagen innan den skall an­ vändas. Den fjällas, urtages, sköljes mycket väl, torkas med en fisk­ handduk, gnides inoch utvändigt med saltet och får hänga på svalt ställe till följande dag. Då utskäres ryggbenet med en hvass knif, men hufvud och stjärt få sitta kvar. Brudutstyrslar såväl enkla som finare, samt Darn­ ach Barnunderkläder ständigt på lager i Helsingborgs Linneutstyrselaffir, M almö Bikstel. 1 Vi lit. vatten, 4. gr. salt. — 2 ihg. spe­ nat, 50 gr. smör, 40 gr. mjöl, 2 del. grädde ', 1 äggula, V2 tsk. salt, V2 tsk. socker, litet hvitpeppar. Murklorna sköljas och förvällas 3 — 4 min. Rötterna och svampen påsättas i det kalla vattnet tillika med salt och buljon-; gen får därefter koka med tätt lock » omkr. 3 tim. då den uppsilas och användes till enklare vegetariska soppor i allmänhet. — Spenaten rensas, sköljes, får afrinna väl och om bladen äro stora, skäras de sönder. Hälften af smö­ ret smältes och däri fräses spenaten väl. Resten af smöret fräses med mjölet 2 min., hvarefter rotbuljon­ gen tillsättes litet i sänder jämte 1 del.