med den kokande grädden eller mjöl­ ken, och får steka med tätt slutet franska kotletter med stekt potatis; mjölk; kaffe eller te. omkr. hvar 10: e min. Sadeln lägges salader; citronkräm med mandelspån. 250 gr. magert, färskt svinkött, upp på varmt fat, köttet lossas nätt MÅNDAG.« Frukost: Smörgåsbord; m,sk. stötta skorpor, 1 ägg, 1 del. på båda sidor om ryggraden, lägges havregrynsgröt med mjölk; ström­ grädde, 2 del. vatten, 1 / 2 msk. salt, på ett skärbräde och skäres tvärs öf­ mingslå,da med stekt potatis; kaffe V 2 tsk. hvitpeppar, 1 msk. fint hackad ver i vackra skifvor, som åter sam­ eller pr Middag: Oxrulader med persilja. manläggas på sadeln, så att den ser för potatis; lingon; och lök. Garneras med brynt potatis, ding med grädde. skorpor. salad eller persilja och serveras med 3 TISDAG. s m ö r, vinbärsgeilé samt afredd sås. lätt Vasens skinkomelett; mjölk; kaffe eller te. buljong eller vatten. Laxérmarmelad tong; ugnstekt gädda med pressad duk urvriden i hett vatten, .skäres i 1 lätt saltad skinka på omkr. 5 kg. dess behagliga smak. Pris 1 potatis. bitar och drifves 6 ggr. genom kött­ Till pane r ing: 1 m sk. ägghvita, ONSDAG. (Julafton.) Frukost: kvarn. Ägget vispas med grädden och 1 tsk. torr senap, 2 tsk. socker, 2 kr. pr ask. Finnes å alla Smörgåsbord; bräckkorf och press­ vattnet och de stötta skorporna läggas msk. finstötta skorpor. sylta med stekt potatis och rödbetor; däri. mjölk; kaffe eller te med skorpor i sänder i färsen, som arbetas 1 tim. hafva legat i saltlake 3 — 4 veckor, utan _ jäs t.