De späckas eller beläggas med saltas, ty den blir därigenom vasslig. samt afsmakas med socker. Svingas med brösten upp och brynas väl på filén skares i tunna skifvor och lägpers.). risgryn, 2 lit. vatten, alla sidor. De saltas och spädas med ges i krans rundt omkring äggröran. salt, 1 msk. portug. lök, 50 den kokande buljongen litet i sänder, Anrättningen garneras med persilja och gr. smör, 5 hg. rökt skinka. och få sakta steka omkring 1 tim., unserveras som frukosträtt. Järparna sättes i det kokande vattnet, tillsatt klyfvas längs efter, uppläggas på varmt med saltet, och få koka, tills de äro Risgrynskorf. ox-, svin-, x serveringsfat och garneras med kokta eller kalflefver, 1 kg. De uppäppelhalfvor, fyllda med vinbärsgelé liter mjölk, 2 / » hg. sultanarussin, 2 hällas i durkslag och vattnet får väl samt brynt potatis. Köttskyn silas och rödlökar, 1 msk. smör (120 gr.) till afrinna. Löken skalas och hackas fint skummas, smör och mjöl sammanfrasas, löken, 2 msk. salt, 7 msk. sirap, IV2 samt brynes i smöret i en tackjärnsköttskyn tillsättes litet i sänder untsk. hvitpeppar, 1 tsk. mejram, raka panna, grynen läggas i pannan och der rörning, och såsen får koka 10 skinn. blandas väl med löken. Skinkan min. uppkok samt af smakas. Beredning: Lefvern sköljes och varmt serveringsfat och risgrynen lägfår ligga Vi tim. i vatten, hvarefter gas i en krans omkring. 2 stora den förvälles omkr. V2 tim. Då den garneras med persilja. sillar, 1 lit. kokt, kall potatis, 1 kallnat, drifves den e n gång genom i G. 1 •T * «.• * •?