det i vattnet eller vinet utrÖrda potatisKOKT gös med smör och ägg samt popå silfvereller nickelfat och spadet ler sin form. Hvarje sill omviras väl Mayonnaise: 40 gr. smör, (60 gr.), mjölet och får ett godt uppkok. Krä- tatis. tillvaratages. Smör och mjöl sammanmed ett Va ark papper smordt med 40 gr. hvetemjöU, 4 del. fiskspad eller men afsmakas och omröres då och då TORSDAG. Frukost: Smörgåsbord; fräaas, kålspadet tillsättes litet i sän1 msk. smör. Den stekes i smör öfvatten, 2 — 3 äggulor, saften af V4 cifisk (rester från onsdag) i mayonnaise; der, under flitig rörning, och såsen får ver hastig eld, tills papperet är brunt. tron, 2 tsk. vinaigre, 2 msk. fin mattills är kall, då den upphälles i mjölk; kaffe eller te. Middag: Köttkoka 15 min. Den afsmakas med krydSillen serveras i papperet med stufolja, V2 tsk. salt, Vi tsk. hvitpeppar, karott den eller geléskål. bullar med bruna bönor; citronkalldorna. De uppvispade äggulorna jämte vad potatis. Vs tsk. socker, (1 del. tjock grädde). Dillkött på kalf (£. skål med skorpor. hälften af den rifna osten tillsättas Till garnering: 2 hårdkokta ägg, IV2 kg. kalfbringa eller bog, 2 lit. FREDAG. Frukost: Smörgåsbord; och såsen får sjuda, men. ej koka. grönsalad, rädisor. vatten, 1 msk. Mannagryns 1 lammeri (f. 6 Beredning: Fisken skares i vackra hvitpepparkorn. salt. 6 kryddeller uppstekta köttbullar (rester från torsDen hälles öfver blomkålen, som därdag) med brynt potatis; mjölk; kaffe efter beströs med resten af osten och pers.). oskummad mjölk, 3 msk. bitar. Till mayonnaisen sammanfräsas Sås: IV2 msk. smör (30 gr.), 3 eller te.