Middag: kall fågel, skuren i tärningar, använ1 tim. De inklappas lätt i en kött3 msk. mjöl, champignonspad, 4 del. Buljong med oststänger; bruten humdas. handduk, stekas vackert bruna i smö- buljong, V2 burk champignoner ä 70 mer; stekt hare med brynt potatis ret och uppläggas på varmt serveringsöre, 2 del. tunn grädde, salt, hvitoch salader; valnötstårta. 2 stora fat. Pannan urvispas med den heta peppar. MÅNDAG. buljong, buljongen och vinet och såsen hälles rysk salad (rester från söndag); De garneras med gr.). mjölk; kaffe eller t e. smör (30 gr.), 2 msk. mjöl, öfver kotletterna. champignonerna skurna i skifvor och hvitpeppar, salt, 1 — 2 msk. vatten, 75 gr. groft salt. frästa i smöret samt serveras med temjöl, IV2 del. tunn grädde, salt, socvinsoppa med skorpor. franskeller spritsad potatis. ker. smör (60 koka mjukt. d a g: Selleripuré; kokt torsk med segr.,), 6 msk. mjöl (90 gr.), 1 tsk. enskares i tärningar, som serveras i soppers.). gelsk senap, 6 del. vatten. 5 äggulor, pan. Det öfriga passeras. salt, / t s k. hvittärningar. Kalfbrässet sköljes väl och sammanfräsas, purén jämte bulpeppar, 4 msk. smör (80 gr.), 2 msk. påsättes i kallt vatten tillsatt med liONSDAG. fin vimjöl jongen påspädes och soppan får koka 10 fint hackad portugisisk lök, 2 hg. kokt, tet salt och får koka omkr. 10 min. hafregrynsgröt med mjölk; ä g g; kaffe naigTe, 4 msk. god matolja, salt, socmin. Den afsmakas med kryddorna och rökt skinka, ltyg l i t. rå potatis, 8 Det upptages och får kallna samt reneller t e. tjock grädde. sherry. Äggulorna vispas upp i soppdel. efterbuljong, 2 del.