ångpreparerade hafregryn, 3 o. få koka, tills buljongen-kännes riktigt och skummas. Smör och mjöl samsill med potatis; kaffe eller te. af spadet tillsättes röras med sockret / i tim., undel. tunn grädde, 1 msk. salt. d a g: Hönsfrikassé med ris; lingonder tiden skummas. Smör och mjöl sammanoch såsen får koka 5 min., hvareftillsättes 3 ggr *. fräsas, buljongen tillsättes, litet i sänter den afsmakas med vinet och toten. De malda valnötterna tillsättas TORSDAG. Sist gryta, vattnet ihälles och när det koder under flitig rörning, och såsen får matpurén. När såsen är afsvalcad, nedtimbal med höns (rester från onsdag); nedskäras de till hårdt skum slagna kar upp, iläggas de sköljda grynen. koka 10 — 15 min., hvarefter de uppblandas köttet och ragun fylles i den mjölk; kaffe eller te. Smeten slås i den smorda Gröten får sakta koka, utan lock, vispade äggulorna och grädden tillsätbeklädda formen. Den öfvertäckes med omkr. 45 min., under det att den ofta tas. Risgrynen sköljas i varmt vatten, resten af färsen och däröfver lägges ett ter med fläsk; sylt pannkaka. pannan och gräddas i ordinär ugnsDärefter tillsättes grädden och sättas på i kokande, saltadt vatten och få. smörbestruket » smörpapper ». Locket på- FREDAG. Tårtan stjälpes omrÖres. får ett godt uppkok samt afkoka kotletter af kalffärs med pressad potaupp efter 10 min. och får kallna. gröten tills de äro mjuka, då de upplägges och timbalen kokas i vattenbad i tis; mjölk; kaffe eller te. Grädsmakas med salt. hällas i durkslag och Öfverspolas med ugn omkr. / tim. Timbalen serveSjömansbiff å la Jun o; krusbärssoppa den vispas till hårdt skum. Tårtan kallt vatten. De insättas därefter geras med tomatsås beredd af resten af med vispad grädde.