Eller hvad säger det öfriga bordssällskapet? » Det öfriga bordssällskapet instämde, medan gästen från landsorten sporde: » H v e m är tillverkaren? » » Aktiebolaget Stockholms Kexfabrik, » genmälde värden och tillade: » o m ni inte har något emot saken, skulle jag vilja föreslå, att vi toge oss en åktur dit ut, för att på ort och ställe se, hur kexen framställes. Det har sä- kert ingen af er varit med om förr och det kunde j u vara en rätt originell afslutning på middagen. » Gästerna biträdde genast det gjorda förslaget och efter en stunds färd i vagn öfver soliga torg och sommarvarma gator var man vid målet, Fleminggatan 40, där det middagsglada sällskapet snart hörde fabriksgrinden falla igen bakom sig, och omsvepta af mjöldamm samt i doften från söta kryddor och med öronen fyllda af maskinsurr trängde vi in i kexfabrikationens hemligheter. Med denna Aktiebolaget Stockholms kexfabrik är äfven förenadt ett bageri för delikat spisknäckebröd i hvilket man, efter att ha passerat en hall, där packning i trälådor af PERSONALENS OMKLÄDNINGSRUM SAMT PASSAGEN MELLAN KEXBAGERIET OCH SPISBRÖDSBAGERIET. IDUN 1903 — 2 — BAKUGN FOR SPISBRÖD. SPISBRODSTILLVERKNING. fabrikens produkter äger rum, först inträder. En stor degknådningsmaskin sköter sig utmärkt midt på golfvet, så att knådningen för hand helt och hållet är utesluten. Paralellt m e d den ena långväggen höjer sig den stora tegelmurade bakugnen, där brödet i och för gräddningen införes vid ena kortändan på en s. k. löpduk, en långsamt roterande ståltrådsväf, hvarefter det kommer färdigt ut på andra sidan. Ofvanpå bakugnen befinner sig en torkugn, i hvars intensiva hetta brödet torkas för att därefter förpackas och staplas upp i lagerrummet, hvarifrån det sedan går ut i handeln. En del af ingredienserna till kexfabrikationen, nämligen ägg, sirup och mandel, förvaras i en luftig lagerkällare, till hvilken nedgång är från hallen.