Gåsen upplägges på fat, trådarna urdragas, den skares och hoplägges åter, så att den ser hel ut, garneras med brynt potatis, kruskål eller persilja och frukten, med hvilken den varit fylld. Serveras med rödkål, äppelmos, katrinplommon och afredd sås. — Till så- sen skummas skyn väl, hopkokas, afsmaka.s med köttextrakt och soja och afredes med brynt afredning. Om så önskas tillsättes såsen med litet tjock grädde. Jjl P. Om flottet önskas fastare, smältes det tillsammans med 3 hg. njurtalg. SINGER mmm AKTIEBOLAG Filialer PÅ alla större platser. O B S. KLÄDSAM S OCH A PRAKTISK. K R. 20 gr. gelatin (omkr. 12 blad), 6 del. STOCKHOLM. franskt vin, 3 del. rhenskt vin ell. Tlllll MIR scherry. • - ningen får ett uppkok samt får stå är ovillkorl. största fördel att använda. vid sidan af spiseln. ÄggS J U S UPPNÅS ETT GLÄNSANDE RESULhvitorna vispas i en blankskurad kaPercy F. Luck &amp; Cso H. A.-B. • TAT O M M A N PUTSAR KÖKSKÄRL, strull tillsammans med det franska vinet, och gelatinblandningen tillsäti MESSINGSLUCKOR M. MED tes under kraftig vispning. Geléet hälles därefter EK5TR0HS i en uppvärmd silduk, förut urvriden i hett vatten, och får själfrinna. Så länge geléet rinner grumligt igenom, ÖREBRO Kin-TfKN-rRBft! * hälles det tillbaka i silduken. eller sch erryn. Geléblandningen fylles i geléskål eller i en stor eller D. B. flera små formar, förut sköljda med kallt vatten och beströdda med strö- P U T S K R Ä M Kråset sköljes väl och bor helst ligga socker. i vatten några timmar. kallt vatten, skummas väl, ningen. När geléet skall serveras, PROFVA DEN OCH N I ANVÄNDER ALDRIG Va msk.