ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗೆ ಒಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ; ಅಮೈಲೇಸ್ ಗಳು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲವು.
మనం ఇంతకు ముందు చెప్పిన విధంగా పిండిని తర్వాత జరిగే ఫెర్ మెంటేషన్  కోసం గ్లూకోజ్ గా విభజించవచ్చు. అమైలాసేస్లు ఆ విధంగా చేయగలవు.