ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಏನ್ಜ಼ಾಇಮದ ಮೊಲಿಕ್ಯೂಲ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮೊಲಿಕ್ಯೂಲಗಳನ್ನುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟರ್ನ ಒವರ್  ನಂಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಟಲಿಸ್ಟ್ ಮೊಲಿಕ್ಯೂಲ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದ ಘಟಕವಾಗಿರಲಿ.
അതിനാൽ, ഈ രീതിയിൽ, ഒരു എൻസൈം തന്മാത്രയ്ക്ക് സെക്കൻഡിൽ നിരവധി substrate തന്മാത്രകളെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇതിനെ ടേൺ ഓവർ നമ്പർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് കാറ്റലിസ്റ്റിന്റെ ഒരു തന്മാത്ര മിനിറ്റിൽ എത്ര സബ് സ് ട്രേറ്റുകളെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യൂണിറ്റ് സമയത്തിന് എന്തും സമയത്തിന്റെ യൂണിറ്റാണ്.