ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಏನ್ಜ಼ಾಇಮದ ಮೊಲಿಕ್ಯೂಲ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮೊಲಿಕ್ಯೂಲಗಳನ್ನುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟರ್ನ ಒವರ್  ನಂಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಟಲಿಸ್ಟ್ ಮೊಲಿಕ್ಯೂಲ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದ ಘಟಕವಾಗಿರಲಿ.
కాబట్టి ఈ విధంగా, ఒక ఎంజైమ్ మాలిక్యూల్ సెకనుకు అనేక సబ్ స్ట్రేట్  మాలిక్యూల్లను మార్చగలదు మరియు దీనిని టర్న్ ఓవర్ నంబర్ అని పిలుస్తారు, ఇది కేటలిస్ట్ యొక్క ఒక మాలిక్యూల్ నిమిషానికి ఎన్ని సబ్ స్ట్రేట్  లను ఉత్పత్తులుగా మారుస్తుందో, లేదా యూనిట్ సమయానికి ఏమైనా సమయం యొక్క యూనిట్.