সুতরাং এই উপায়ে, একটি এনজাইম অণু প্রতি সেকেন্ডে বেশ কয়েকটি সাবস্ট্রেট অণুকে রূপান্তর করতে পারে। এবং এটি এমন একটি শব্দ যা বলা হয় যে ক্যাটালিস্টটির একটি অণু প্রতি মিনিটে কতগুলি সাবস্ট্রেটকে পণ্যগুলিতে রূপান্তরিত করে। বা সময়ের প্রতি ইউনিট যাই হোক না কেন সময়ের একক।
അതിനാൽ, ഈ രീതിയിൽ, ഒരു എൻസൈം തന്മാത്രയ്ക്ക് സെക്കൻഡിൽ നിരവധി substrate തന്മാത്രകളെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇതിനെ ടേൺ ഓവർ നമ്പർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് കാറ്റലിസ്റ്റിന്റെ ഒരു തന്മാത്ര മിനിറ്റിൽ എത്ര സബ് സ് ട്രേറ്റുകളെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യൂണിറ്റ് സമയത്തിന് എന്തും സമയത്തിന്റെ യൂണിറ്റാണ്.