તેથી કોફી અને ખોરાક ગ્રાહકની જરૂરિયાતો છે અને આરામદાયક એન્વાયરમેન્ટ ગ્રાહકની અપેક્ષાઓ છે. પછી ત્યાં સર્વિસ અથવા કચરો છે.
तर, कॉफी आणि अन्न ग्राहकांच्या गरजा आहेत आणि आरामदायक वातावरण ग्राहकांच्या अपेक्षा आहेत, त्यानंतर उप-सेवा व अपव्यय आहे.