લેક્ટીન કાર્બોહાઇડ્રેટ બાઈન્ડીગ  પ્રોટીન છે; ધારો કે તમારા કોષની સર્ફેસ માં ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા ગ્લાયકોપ્રોટીન છે.
तर लॅक्टीनस ही कार्बोहायड्रेट बाइंडिंग प्रोटिन्स असतात. समजा तुमच्या सेल सरफेस वर बरेच कार्बोहायड्रेट्स किंवा ग्लायकोप्रोटिन्स शिल्लक असतील.