First of all because you are trying to release the strain that is present in the ring and attack of water is facilitated by the fact that the formation of a less strained molecule takes place at the end of the reaction.
કારણ કે સૌ પહેલા તમે રિંગ માં હાજર તાણને મુક્ત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ છો અને પાણીના હુમલા દ્વારા હકીકતે તેને સુવિધા આપવામાં આવી હોય છે કે જેથી ઓછા તાણવાળા પરમાણુની રચના પ્રક્રિયાના અંતમાં થાય છે.