તે ઘણા સ્ત્રોતો છે જ્યાંથી તમે જિલેટીન મેળવી શકો છો, પરંતુ તે કંઈ બીજું નહી પણ  એક કોમ્પલેક્સ  કોલેજન મેટ્રિક્સ છે.
ജലാറ്റിൻ കിട്ടാൻ വേണ്ടി ഒരുപാട് സ്രോതസ്സുകൾ ഉണ്ട്. പക്ഷേ ഇതൊരു സങ്കീർണമായ കൊളാജന്റെ മെട്രിക്സ് ആണ്.