હવે, આ ધાતુના કેન્દ્રો કે જે હાઇડ્રોલાટીક એન્ઝાઇમસ માટે પસંદ કરવામાં આવ્યા છે, આવશ્યકરૂપે એક કાર્ય ખૂબ જ અસરકારક રીતે કરે છે અને તે છે તેનું લેવિસ એસિડ.
இப்போது ஹைட்ராலிட்டிக் என்சைம்களுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இந்த உலோக மையங்கள் அடிப்படையாக ஒரு செயலை அதிக ஆற்றலுடன் செய்கிறது, அது அவற்றின் லூயிஸ் அமிலம் ஆகும்.