В статье проанализированы перспективы создания и использования в пищевых рационах спортсменов хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными компонентами листьев земляники.
питание спортсменов, флавоноиды, биологически активные вещества, листья земляники, функциональные пищевые ингредиенты, обогащенные хлебобулочные изделия