Актуальность. Плоды боярышника полумягкого (мягковатого) (Crataegus submollis Sarg., сем. Розоцветные - Rosaceae) являются популярным пищевым продуктом, однако в медицинской практике в настоящее время не используются. Ранее была показана возможность применения свежих плодов боярышника полумягкого в качестве источника антидепрессантных и диуретических лекарственных препаратов. Одним из новых лекарственных препаратов может являться сок на основе свежих плодов боярышника полумягкого. В свежих плодах боярышника полумягкого преобладают восстановленные формы флавоноидов - процианидины. Проведенный ранее анализ сока из свежих плодов боярышника полумягкого с использованием спектрофотометрии показал, что максимум поглощения в УФ-спектре составляет 282 нм, что совпадает с максимумом поглощения раствора катехина, являющегося биогенетическим предшественником процианидинов. Цель исследования - разработка методики количественного определения суммы процианидинов в свежих плодах боярышника полумягкого. Материал и методы. Объектом исследования служили свежие плоды боярышника полумягкого, заготовленные в сентябре 2019 г. на территории г. Самары и Самарской области. Методом анализа являлась прямая спектрофотометрия при длине волны 282 нм в пересчете на катехин. Результаты. Разработана методика количественного определения суммы процианидинов (в пересчете на катехин) в свежих плодах боярышника полумягкого методом прямой спектрофотометрии при аналитической длине волны 282 нм. Определено, что содержание суммы процианидинов варьирует в свежих плодах боярышника полумягкого от 0,52±0,03% до 0,97±0,06% (в пересчете на катехин). Ошибка единичного определения с доверительной вероятностью 95% составляет ± 5,81%. Наиболее высокое содержание процианидинов можно отметить в чашелистиках и кожице свежих плодов боярышника полумягкого. Выводы. Свежие плоды боярышника полумягкого являются перспективным лекарственным растительным сырьем. В результате проведенного исследования разработана методика количественного определения суммы процианидинов в свежих плодах боярышника полумягкого (мягковатого) (Crataegus submollis Sarg.) методом прямой спектрофотометрии при аналитической длине волны 282 нм в пересчете на катехин.
боярышник полумягкий (мягковатый), плоды, флавоноиды, процианидины, спектрофотометрия