Il progetto Bait al Karama, a cui nel 2012 è stato assegnato un micro-finanziamento da Rising Voices, viene descritto dalle sue tre fondatrici (una palestinese, un'italiana e un'inglese) come la prima scuola di cucina interamente gestita da donne in Palestina; funziona come un'impresa sociale e opera in collaborazione con Slow Food International. 