Profiterol Tarifi
Profiterol Malzemeler
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
Krema için:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 paket hazır çikolata sosu
Profiterol Hazırlanışı:
Bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini ve toz şekeri koyup kaynatalım. Kaynayınca 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştıralım. 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirelim. Sürekli karıştırmak hamurun daha kaliteli olmasını sağladığı için karıştırmaktan vazgeçmeyelim.
Ocağı kapatıp 15 dakika kadar süre biraz soğumasını sağlayalım. Beklettiğimiz hamura 3 yumurtayı katmaya sıra geldi ama yumurtaları teker teker eklememiz gerek 1 yumurtayı kırıp yedirelim sonra ikinci yumurtayı yedirelim en son üçüncü yumurtayı da yedirelim. Yapışkan ama güzel bir hamur elde etmiş olduk böylece. Hamuru yine 10 dakika dinlendirelim.
Tepsiyi yağlayalım kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye aralıklı olarak dizelim. Hamurları şekillendirmek için çaba harcamayın böylece daha doğal olur. 180 derecede önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim.
Krema için margarini eritip içine unu ekleyelim 3 dakika süre ile karıştırarak kavuralım. Ocaktan alıp içine sütü ve şekeri ekleyip karıştıralım. Tekrar ocağa alıp karıştırarak pişirelim. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca vanilyayı ekleyip 4-5 dakika iyice çırpalım.
Pişip biraz soğumuş olan hamurların üzerinden hafifçe keselim. Hazırladığımız kremayı içlerine dolduralım. Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı kakao ekleyip karıştırarak pişirelim. Hazırladığımız bu kremayı sıcak olarak profiterollerin üzerine dökelim soğumaya bırakalım. Arzunuza göre üstüne fıstık, Hindistan cevizi serpebilirsiniz.