MALZEMELER
Sos:
2 Çorba kaşığı limon suyu
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
8 Büyük mantar (sapları ayıklanmış)
1 Çorba kaşığı kekik
2 Diş dövülmüş sarımsak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
50 Gr. Roka
100 Gr. Keçi peyniri
2 Çorba kaşığı ince doğranmış maydonoz
YAPILIŞI
Fırın önceden 200 C 'de ısıtılır. Sos için limon suyu, zeytinyağı ve limon rendesi bir kasede karıştırılır.
Mantarlar fırın tepsisine dizilir, üzerlerine kekik serpilip, sarımsakla tatlandırılır ve hafifçe zeytinyağı gezdirilir. Üstleri folyo ile kapatılıp, 20dak. pişirilir. Mantarlar fırından alınıp üzerlerine sosun yarısı dökülür ve ve tekrar fırın tepsisine konup, üzerleri örtülüp, 10 dak.daha pişirilir. Fırından çıkarılır ve ortadan ikiye bölünür.
Rokalar servis tabağına yerleştirilir. Üzerlerine mantarlar konulur ve üstlerine rendelenmiş keçi peyniri serpilir.
Sosun kalanı salatanın üzerine gezdirilir ve en üste maydonoz konularak servis edilir.
http://alternatifmutfak.blogspot.com/