Islak keki seviyorum. Daha doğrusu her türlü kek tarifini seviyorum.. Eee damat da çukulatalı kek, pasta vs. gibi tatlara düşkün ise yapmamak olmaz değil mi?.
Birçok ıslak kek tarifi olmasına karşın, ben uzun zamandır http://www.marifetlitarifler.com/ 'da rastladığım bu tarifi, ellerine sağlık diyerek, kendimce eklemeler ile kullanıyorum. Umarım beğenirsiniz.
MALZEMELER:
3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 2,5 su bardağı un, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 avuç iri kıyılmış ceviz içi, 1 portakalın iri rendelenmiş kabuğu, 1 yemek kaşığı daha şeker, kibrit kutusu kadar tereyağ, 1 kare çukulata, arzuya göre süslemek için hindistan cevizi ve toz fıstık.
YAPILIŞI:
Sosu:
-1 su bardağı ılık sütü, 1 su bardağı sıvı yağı, 2 su bardağı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı kakoyu karıştırıp çırpma teli ile güzelce çırpalım.
-Bu sostan 1 su bardağı ayıralım.
-1 portakalın kabuğunu güzelce yıkayıp rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Bir cezve içerisine su koyup rendelenmiş kabukları içine atalım ve kaynatıp suyunu dökelim. Tekrar su koyup kaynatıp, dökelim. 3. kez aynı işlemi yaparken 1 yemek kaşığı şekeri portakal kabuklu suya ekleyip kaynatalım. Şekerli suyu döküp, acısı giderilmiş tatlı kabukları soğutalım.
-Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtalarımızı çırpalım. Kalan sosun içine ekleyelim.
-Elenmiş ve içine vanilya, kabartma tozları, ceviz, soğutulmuş portakal kabukları ve tereyağını da sıvı karışıma ilave edelim.
-Çırpma teli ile güzelce çırpalım.
-Yapışmasını kesinlikle önleyeceğimiz ölçüde yağlanmış kalıbımıza döküp 5-10 dakika dinlendirelim.
-Önceden ısıtılmış 170 derecede 40 dakika pişirelim. Bu sürenin sonuna kadar fırını hiç açmayalım ki kabarması kesilmesin.
-Süre sonunda kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkaralım.
-İlk sıcaklığı gidince(ben çok soğutmuyorum), kekimizi dilimleyip ayırdığımız 1 bardak sosu kekimizin üstüne dökelim. Kestiğimiz yerlerden içine de sos çekmesini sağlayalım (ben yuvarlak kalıp yaptım ve tam kesiklerin bir nokta oluşturduğu ortadan başlayarak kenarlara doğru sos döktüm. Böylece kekin içine sos daha fazla nüfus ettiğinden ıslak kek tam da adı gibi yumuşacık pandispanya kıvamında oldu).
-1 kare çukulatayı ince kıyıp üstüne serpelim. Bundan sonra kekin üzerine faunusu kapattığımızda hafif bir terletme ile iyice yumuşamasını, sosunu; hani derler ya iliklerine kadar kekte ise gözeneklerine kadar içine çekmesini sağlayalım.
-İsteğe göre süsleyip servis yapalım (ben yine portakal kabuklarını şeritler halinde kestim, kürdanlara yuvarlayıp taktım ve 3 kez suyunu değiştirerek kaynattım. Daha sonra az şeker ekleyip son kez kaynatıp soğuttum ve kekin birine kürdanları çıkararak, birine de kürdanlı ve de hindistan cevizi ve toz fıstık ile süsledim).
|Şekerde pişmiş bu kabukların çoğunu oturup kendim yedim:)|
-Afiyet olsun diyecektim ki aklıma geldi. Bloger arkadaşımız Gamze http://yasamizi.blogspot.com.tr/ kekin tarifinin yanında salamlı kanepenin tarifini de istemişti. Hemencecik özetleyeyim:
-3-4 dilim oda sıcaklığında yumuşatılmış milföy hamuru.
-5-6 tane ortadan ikiye kesilerek yarımay yapılmış salam.
-2'şer adet közlenmiş kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış yeşil ve kırmızı biber.
-Kürdan, dışlarına sürmek için yumurta sarısı.
-Şekilde görüldüğü üzere milföyler şerit halinde kesilir.
-Salam, yeşil biber közü ve kırmızı biber sırası ile alttan az yukarıda dizilir.
-Sarılıp kürdan ile tutturulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir.
-Dışlarına yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilip sıcak servis yapılır.
|Ben pişmiş halini güzel fotoğraflayamamışım. İnternette çok daha güzel fotolar var.|
|http://www.lezzetyolu.com/milfoylu-gul-borek/|
gibi
Afiyet olsun, şifa olsun, kilo olmasın hepimize:))
Az önce kitabım geldi..
Sade ve Derin..
Gülümsedim, için için.
I can not wait to read Deep:)