Dün bu tarifi Emel BAŞDOĞAN’ın Tam Tadında
programında gördüm. Çok değişik bir tarifti hemen not aldım. Denemek için çok fazla sabredemeyeceğimden akşam yemeği için yaptım. Müthiş güzel oldu. Bu bildiğimiz köfte tarifi ama kıyma yerine haşlanmış yeşil mercimek koyuyoruz. Et yemeyenler için güzel bir alteratif oluşturuyor. Yalnız tarifi bende ilk kez denediğimden birkaç ufak detaydan bahsedeceğim.
Emel Hanım ekmek içini göz kararı koydu. Ben burada kendi koyduğum miktarı yazacağım. Ayrıca 1 kaşık un diyorken tarifte ben 2 kaşık koydum. Sanırım ekmek içim az geldi ama o an aceleden ekmek içi çekemedim rondoda. Bu açığı unla kapattım. Siz isterseniz ekmek içini fazla tutarsınız, unuda 1 kaşık koyarsınız size kalmış.
Ayırca bahsetmeden geçemeyeceğim. Tarifteki mercimek ölçüsü haşlanmış mercimek ölçüsüdür. Mercimek haşlanınca hacimleniyor; o yüzden haşlarken miktarına dikkat edersiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 küçük baş soğan
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
Soğanı ve ekmek içini rondoda çekiyoruz. Rondonuz yoksa eğer çok küçük doğramanız gerekir. Tüm malzemeyi köfte gibi yoğuruyoruz. Yuvarlak olarak şekil veriyoruz. Bu ölçülerden ben 10 adet köfte çıkarttım. Teflon tavaya sıvıyağı ekleyerek köftelerimizi kısık ateşte pişiriyoruz.Az yağda kızarıyoruz ki ızgara köfte gibi olsun. Birde mercimekleri haşlarken dağılmamasına dikkat edin.
AFİYET OLSUN 🙂
Not: Bu tarifi Mintinin Mutfağı ‘na Sahur Lezzetleri Etkinliği için gönderiyorum.