10 Eylül 2013 Salı
SİRKELİ PATLICAN(UNLU)
Aysel'in gününde yiyen herkesin tarifini sorduğu lezzetli bir patlıcan yemeği.Tarifin sahibi Aysel'in çok sevdiğim annesi Firdevs teyzeye ait.(Allah rahmet eylesin.Ocak ayında kaybettik.)Patlıcan seven biri olarak evde kendim denedim ve sonuç harika.Gün sofralarına ve yemek yanına yakışan süper bir lezzet.
MALZEMELER:
1 kg patlıcan
4 adet çarliston biber
3 adet domates
zeytinyağ
tuz
meyanesi:
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
2 yemek kaşığı silme un
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sirke
YAPILIŞI:
1)Patlıcanları alacalı soyun 4'e bölerek dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
2)Çarliston biberi ve domatesi doğrayın.Tencereye yağınızı koyun,patlıcan,biber,tuz ve domatesi ekleyin.Kısık ateşte pişirin.
3)Patlıcan tencerede pişerken ayrı bir tavaya tereyağ,un ve sarımsağı kavurun.Unun kokusu çıkınca salçayı ekleyin.Salçada kavrulunca sirkeyi ekleyin.
4)Tenceredeki patlıcanlara bakın pişmiş ise unlu salçalı karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.