KÖFTELİ TARHANA ÇORBASI
Köfteli Tarhana Çorbası Malzemeleri
Altı yemek kaşığı ev yapımı tarhana
Bir buçuk litre su
Bir yemek kaşığı salça
Tuz, bir yemek kaşığı tereyağı
Nane, pul veya kırmızıbiber
Köfte Malzemeleri
150 gr kıyma, tuz, karabiber
Köfteleri kızartmak için bir yemek kaşığı tereyağı
Köfteli Tarhana Çorbası Tarifi
- Kıyma, tuz ve karabiber yoğrulur, misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Yapışmaz yüzeyli bir tavada bir kaşık tereyağı eritilir. Köfteler tavaya konulur. Tava ara sıra sallanarak üç - beş dakika köfteler kızartılır.
- Tencereye yağ konulur ve salçası kavrulur.
- Soğuk su tencereye dökülür.
- Üzerine tarhana ilave edilerek çırpma teli ile kaynayıncaya kadar karıştırılır.
- Çorba kaynayınca içerisine köfteler ilave edilir. Kısık ateşte beş - on dakika daha pişirilir.
- Köfteli Tarhana Çorbası ocaktan alınmadan nanesi ve kırmızıbiberi ilave edilir.