Tavuklu maklube pilavı tarifi
Tavuklu maklube pilavı oldukça güzel hem misafirler için hem ev halkı için hazırlanabilecek bir tarif.Pilavın tavukla beraber pişmesi ayrı bir lezzet katıyor tavuklu maklube pilavına ben tavuklu pilavı da tavukla beraber pişiririm.Çok farkeder tadı ve asla tavuğun göğüs kısmını kullanmam.Pilavı biraz daha renklendirmeniz de mümkün bezelye eklenebilir örneğin.
Tavuklu maklube için gereken malzemeler
2 su bardğı pirinç
700 gr tavuk sarma (4 adet)
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
1 adet havuç
tuz,karabiber,yenibahar,toz kırmızıbiber
Yaklaşık 3,5 su bardağı su
Süslemek için 2 adet orta boy patates
maydonoz
Tavuklu maklube nasıl yapılır
Pirincimizi sıcak ve tuzlu suda 20 dk bekletelim.
Tavuk sarmalarımızın derilerini çıkartarak kuşbaşı doğrayalım.Teflon tavada kavuralım.Soğanları yemeklik doğrayarak ekleyelim .(Ben yağ eklemedim tavuğun kendi yağıyla kavurdum.) Sivribiberi ince kıyarak ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.Tuz ,çay kaşığı ucuyla yenibahar ,karabiber ve toz kırmızıbiberi ilave ederek karıştıralım.
Bu harcı pilavı pişireceğimiz (orta boy derin teflon) tenceremizin zeminine yerleştirelim.
Tavuğu kavurduğumuz boş teflon tavaya 1 dolu yemek kaşığı tereyağını alalım.Havucu rendeleyerek 1 silme tatlı kaşığı tuz ekleyelim ve kavuralım.Pirinci bol suda yıkayarak güzelce süzelim ve havuçlara ilave ederek kavuralım.
Tenceredeki tavukların üzerine pirincimizi dökelim ve yavaşça sıcak su ekleyerek karıştırmadan kısık ateşte kapağını kapatarak pilavımızı pişirelim.
Bu arada patateslerimizin kabuklarını soyarak halka şeklinde doğrayalım ve kızartalım.
Pilavımız suyunu çekince ocaktan alarak 20 dk demlenmesini bekleyelim.
Büyük servis tabağını alalım.Pilavımızı ters çevirmeden önce kaşığın tersiyle heryerine yavaşça bastıralım.Servis tabağını tencerenin üstüne kapatarak tencereyi yavaşça ters çevirelim.Pilavımızın kenarlarına kızarmış patates dilimlerini dizelim.Üzerine ince kıyılmış maydonoz serperek sıcak olarak servis yapalım.
Maklube nedir
Maklube dönüştürülmüş ters çevrilmiş anlamına gelir.Arapça bir kelime olup, arapların meşhur pilavına verilen addır.Türkiyede ise arap ağırlıklı yerleşim olan illerimizde siirt ve Mardin de genellikle etli olarak yapılır.
Bu videoda etli olarak nasıl yapılabileceği anlatılmış.