Uzun bir aradan sonra nihayet buradayım. Çağan balığı ile zaman oldukça hızlı geçiyor ve nasıl olduğunu anlamadan gün başlayıp bitiveriyor. Geçen gün rutinimizin dışına çıkıp Güllüoğlu'nun poğaça workshop'ına katıldık. Herkesten önce orada olmamıza rağmen uslu uslu uyurken ders zamanı uyanan Çağan beni dersin ilk kısmından alıkoysa da çalışan ablaların yardımı ile gruba sonradan katılarak püf noktaların çoğunu kaptım sanırım:)
Mutfağa meraklı biri olmama karşın şimdiye dek hiç poğaça yapmamıştım, bu ilk deneyimimdi. Benim için ilkti evet ama deneyimli olanların bile yaptıkları beğenilmedi ustamız tarafından:) Poğaça deyip geçmemeli, hamuru kopartırken ve yuvarlarken parmaklarınızın alacağı şekilden poğaçaların tepsideki konumlarına dek her adımda bir sürü ayrıntı varmış. Hadi bir şekilde yaptınız, tepsiye de dizdiniz bu bebekler fırından 21-22 dk da çıkmalıymış, ne erken ne geç!
Dersi sabote eden bir Çağan balığı ve çoğumuzdan daha başarılı Kai Felix!
Tamam fırından çıktı ama soğumasını ve dinlenmesini beklemelisiniz, dayanamayıp yerseniz içi hamur olmuş dersiniz ve bu ustanın hiç hoşuna gitmez:)
Ölçüler:
1 kg un
600 gr yağ
50 gr şanti
60 gr şeker
25 gr tuz
200 cc su
40 gr maya
Biz yaptık ve keyifli bir kahvaltı ve leziz ikramlar eşliğinde yedik.
Güzel bir organizasyondu, teşekkürler Canan Hanım, teşekkürler Fatih Güllü ve diğer ustalarımız, teşekkürler Güllüoğlu çalışanları...