Türkler için çayın önemini bilmeyen yoktur. Bizim kadar çayı sahiplenen ülkeler ise Çinliler ve İngilizlerdir. Dilimizde yaygın olarak kullandığımız 5 çayı ifadesinin aslında İngilizlerden geldiğini biliyor muydunuz? İngiliz çayı denince akıllara gelen sütlü çay nedir, nasıl yapılır, İngiliz çayının Türk çayından farkı nedir? sizinle paylaşacağız.
Hazırsanız sizi Londra sokaklarına çıkartıyor ve İngiliz Çayı ile tanıştırıyoruz.
İngiliz Çayı Nedir?
18. yüzyıldan beri çay tüketiminde üst sıralarda yer alan İngiltere siyah çayla tanışmadan önce Çin’den gelen yeşil çay Londra sokaklarında yerini alır. Kafelerde “Coffee, chocolate and a kind of drink called tee” yazısı yer almaya başlar: “Kahve, çikolata ve çay denilen bir içecek”.
Bunun ardından, İngiltere insanları çayı sevmeye başlar. 1680 yılında Avrupa’da ilk defa çaya süt katılması İngiltere’nin de kendisine adapte ettiği ve günümüze kadar taşıdığı bir gelenek haline gelir. İlk olarak çaya süt katılmasının nedeni içindeki teini ve asiditesini azalttığı düşünülmesidir. Ardından çaya kattığı yeni tadın da beğenilmesidir.
İngiliz çayına süt eklenmesi ilk dönemlerde bardağı ısıtmak amacıyla konulurdu, daha sonra doğrudan çay bulunan bardağa süt dökülmeye başlanmış. Eğer sütü bardağa önce dökerseniz bardağın çatlamasını engelleyebilirsiniz ama sütü daha sonra eklerseniz farklı bir aroma katarsınız. Bu iki seçenek arasında gidip gelen İngilizler en sonunda sütü çaya eklemeyi tercih etmiş.
İngiliz çay yaprakları bizim tükettiğimiz çaya göre farklıdır. İngiliz çay yaprakları büyük ve gevşektir. İngiliz çayı uzun süre demlenirse tadı acır. Bu nedenle, İngilizler demleme süresini 5 dakika ile sınırlandırırlar.
İngiliz çayının hikayesini paylaştık şimdi kendinizi bir İngiliz gibi hissetmeniz için İngiliz çayı tarifi paylaşacağız.
İngiliz Çayı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Siyah çay
Buz küpü (isteğe göre)
Şeker şurubu (isteğe göre)
½ bardak süt (damak tadınıza göre daha az ya da daha çok ekleyebilirsiniz)
Yapılışı
İlk olarak suyu kaynatın.
Demliğinize çay yapraklarını ekleyip üzerine kaynamış suyu yavaşça dökün ve 5 dakika demlemeye bırakın.
Demliğin içerisine ya da bardağınıza koyduğunuz çayın üzerine süt ekleyin, dilerseniz içerisine buz kalıbı ve şeker şurubu koyabilirsiniz.
Afiyet olsun J
Unutmadan sizlere İngilizlerin çay içmek için iki özel alanı olduğunu hatırlatmak isteriz. Bir tanesi şömine başında diğeri ise dışarı baktığınızda kendinizi iyi hissedebileceğiniz bir alan.
İngilizler çayı ve demliği koymak için iki adet masa bulundurur. Oturdukları masada demlik yer almaz. Ayrıca, İngilizler çay keyfi yaparken araya yemek girmesinden hoşlanmaz, çayın yanında pasta, kurabiye gibi atıştırmalıklar tercih ederler. İngiliz çay keyfi yaklaşık bir saat sürer.
Kendinizi İngiliz gibi hissetmek için bugün İngiliz çayı yapmak ister misiniz?
Merve Ağdağlı