Lahmacun Tarifi Evde
Lahmacun tarifi malzemeleri
Harcı için ;
Baharatları damak tadınıza göre değiştirip – çoğaltabilirsiniz.
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber ( acılı istiyorsanız arttırabilirsiniz )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Hamuru için ;
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Lahmacun tarifi yapılışı
İlk olarak fırın en yüksek dereceye ayarlanır. İyice ısınması gerekiyor. Un hariç diğer malzemeler bir kaba alınır daha sonra un eklenir. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamurun üstünü örtüp dinlenmeye bırakılır. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlıyoruz.
Sebzeleri büyük parçalara doğrayıp robotta çekiyoruz ( robot yoksa bıçakla ince bir şekilde doğrayalım ). İçine kıymayı baharatları ve salçayı ekleyip güzelce karıştıralım. Harç kıvamlı olduysa bir kaç kaşık su ekleyebilirsiniz ( daha kolay sürülmesini sağlar).
Hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıp beze yaparak üstünü örtüyoruz. Bezeleri istediğimiz boyutlarda açalım. Ben 1 tepsiye 2 tane sığacak şekilde yapıyorum.( tavada pişirecekseniz ilk olarak tavanızı ısıtıp sonra içine lahmacunu koyun ve çok kısık olmayan ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişiriniz. Hamuru merdane ya da oklava ile istediğimiz boyutta açarak yağlı kağıt üstüne koyuyoruz. Harcımızı yağlı kağıt üstünde sürerek fırın tepsimizin arkasını çevirip kağıdı yavaşça çekerek yerleştiriyoruz. ( tepsinin arkasını kullanınca daha çabuk ısınarak kurumuyor.
Fırına attığımız pişerken diğer hazırladığımız lahmacunları yağlı kağıdın üstüne koyup bekletiyoruz. Pişen lahmacunları bir örtünün altına kıymalı tarafları birbirine gelecek şekilde üst üste dizip üstünü örtüyoruz. Bütün lahmacunlara aynı işlemi yapıyoruz. Lahmacunlar pişerken yanına ayran yapıp sebzelerini hazırlayabilirsiniz.
Tek seferde biraz fazla yapıp dondurucuya atıp canınız çektiğinde tavada ısıtarak yiyebilirsiniz. Böylece dışarıdan sipariş vermek zorunda kalmazsınız. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . .