Alternatif ("temiz") et üretimi yapan, gıda ve teknoloji girişimi Memphis Meats'e Bill Gates de yatırım yaptı.
Bugüne kadar 22 Milyon USD yatırım alan Memphis Meats henüz ürünlerini ticarileştirmemiş olsa da canlı hayvan hücrelerini kullanarak; dana, tavuk ve ördek eti üretmeyi başardı. Şirket, özel tanklarda muhafaza ettiği canlı hayvan hücrelerini oksijen, şeker ve diğer besin maddeleri ile besleyerek "temiz" et üretimi yapıyor.
Memphis Meats alternatif protein pazarının tek oyuncusu değil tabi... Kendisi gibi canlı hayvan hücrelerini çoğaltarak "temiz" et üretmek üzerine teknolojiler geliştiren başka girişimler olduğu gibi, bitkisel formüllerle et lezzetini taklit etmeye çalışan girişimler de var. Örneğin Impossible Foods ve Beyond Meat, bitki temelli et üretmek üzerine çalışan ve çoktan ciddi yatırımlar almış girişimler arasında. (Bill Gates geçtiğimiz aylarda Impossible Foods'a da yatırım yapmıştı.)
Memphis Meats Fortune dergisine yaptığı açıklamada önümüzdeki günlerde aldığı yatırımı ürün geliştirme ve personel alımına aktaracağını söylemiş. Şu sıralarda ürünlerini ticarileştirme konusunda karşı karşıya oldukları en büyük zorluk ise üretim maliyetlerini düşürmekmiş.
Ben kendi adıma sağlıklı ve lezzetli olacağını umut ve hayal ettiğim bu yüksek teknoloji, sürdürülebilir, "temiz" et ürünlerini tatmak için heyecanla bekliyorum. Basın bülteni ile servis ettikleri et resimleri gerçekten iştah açıcı görünüyor.
Bu yazıya kaynak olan haberi okumak için şu linki ziyaret edebilirsiniz ☞ Fortune