Karbonhidrat deyince insanın aklına sadece ekmek gelse de aslında, yediğimiz bir çok yiyeceğin içerisinde var.
- Sebzeve meyveler
- Süt ürünleri
- Tahıllar
- Bakliyatlar
“Bu yiyeceklerden tüketerek kötü mü yapıyorum” demeyin çünkü, beslenmemizin temel taşları işte bu yiyecekler!
Kim ne derse desin, sağlıklı bir beslenmenin oluşması için gün içerisinde besin değeri yüksek olan tahıllardan tüketmemiz gerekir. Günlük temel ihtiyacımızı karşılayacağımız bu gıdaların özelliği ise; rafine edilmemiş olmalarıdır.
İşlenmemiş bir buğray, pirinç veya mısır tüketmeniz size kilo aldırmaz aksine yeterli miktarda tükettiğiniz zaman kilo vermeye yarar, bitkiseldir ve lif içerir.
Tahıllar rafine edilme işlemi sırasında, besin değerlerini yitirir ve lif miktarını kaybederler. Bu sebeple vücuda alındıklarında kana hızlıca karışır ve kan şekeri dengesini bozar, vücudun şeker isteğini arttırıp, ruhsal dalgalanmalara sebep olur.
Eğer “TAM TAHILLI “ karbonhidrat grubu alıyorsanız;
Bol lif ve B grubu vitaminleri sayesinde sizi hastalıklara karşı korur ve ödemi atar.
Uzun süreli tokluk sağlayarak açlık krizlerine karşı dayanıklı durmanızı sağlar ve diyeti bozmanıza izin vermez.
Tahıl grupları, protein açısından zengindir ve yaklaşık %20 oranında içerdiği bitkisel protein ile günlük protein ihtiyacınızı karşılamaya yarar.
Kabızlık sorununa engel olmak için yeterli miktarda lif almalı ve bunun için de tahıllardan faydalanmalısınız.
Su ve minerallerin vücudumuzda tutunmasını sağlayan mucizevi yiyecekleri tüketmezseniz, mineral kaybı yaşayabilir ve ödem yüzünden gene kilolu olabilirsiniz.
Günlük enerji ihtiyacımızın yaklaşık olarak %50-55’i tahıl gruplarından ve sebze-meyvelerden sağlanmalıdır.