10 Günde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır ?
Sirkenin faydaları saymakla bitmez , özellikle yağ yakıcı özelliği sebebi ile ilgi görüyor şimdilerde.. Evde elma sirkesi nasıl yapılır ,kolay mıdır zor mudur diye düşünürken epey zaman kaybettim açıkçası. Yalova pazarının alt katında köyden hanımların evde yaparak satmak için getirdikleri sirkelerden çeşit çeşit aldım.Fakat tatlarının yakından uzaktan sirke ile alakası olmadığı gibi bozuk elma tadı epey baskındı.Duyduğum kadarı ile internetten sipariş verilen naturel elma sirkesi fiyatları da kargo eklenince epey pahalıya geliyordu. Derken sevgili Mukaddes ablam bana evde yaptığı elma sirkesinden yolladı sağolsun. Aman Allah ım bir sirke bu kadar mı güzel olur , abartmıyorum içtikçe içesiniz geliyor ve asla midenize dokunmuyor ve neredeyse hazır satılan elma sirkesi ile aynı tada sahip ,tabi çok daha güzel..Tabi hemen tarifi alınarak yapıldı.Sonuç olarak 2 litre tadına doyamayacağınız elma sirkesine sadece 3 tl ye sahip oluyorsunuz.Bir de unutmadan , sirkeniz olmadan hemen ikincisini de yapmaya başlayın veya büyük cam kavanoza iki ölçü yapın zira bu sirke çok çabuk tükeniyor. Üstelik talibi de çok oluyor. Zayıflamak için kullanacaksanız elma sirkesi ile haftada iki kilo zayıflayın konumuza da göz atın.
Elma sirkesi yapımı için gereken malzemeler
- 1 kg kırmızı tatlı elma
- 1 tatlı kaşığı orta kalınlıkta kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı mayalık elma sirkesi
- 2 lt su
Evde elma sirkesi nasıl yapılır
Elma sirkesi yapmak için öncelikle elmalarımızı güzelce elimizle ovuşturarak yıkıyoruz .(dışları mumlu ise biraz daha ısrarlı şekilde yıkayın) Yıkadığımız elmaları kabukları ve çekirdekleri ile beraber dilimlere ayırıyoruz .Büyük cam kavanoza (3 litrelik ) elmaları alarak üzerine yaklaşık 2 litre su ile dolduruyoruz.Bir yemek kaşığı bal ve bir tatlı kaşığı orta kalınlıktaki kaya tuzunu ilave ededek karıştırıyoruz. Dilerseniz önce bir miktar suda eriterek ilave edebilirsiniz kavanoza. 2 yemek kaşığı elma sirkesini de ekliyoruz. (Bu yapmış olduğunuz sirkeden bir daha ki sirke yapımı için mayalık ayırmayı unutmayın.) Kavanozun ağzını tülbent ile kapatarak güneş ışığı almayan bir yerde her gün bir kez tahta kaşıkla karıştırarak yedi gün bekletiyoruz.Yedinci günün sonunda elmaları içerisinden çıkararak tülbent ile süzüyoruz.Üç gün daha üstünü tülbentle örterek bekletiyoruz. Toplam on gün bittiğinde Tel süzgeçin üzerine havlu kağıt veya peçete sererek yada yine tülbentte olabilir süzüyoruz.Buzdolabında saklıyoruz.
Dip Not: Havanın sıcaklığına göre fermantasyon süresi değişebilir. Elmalar dibe çökene kadar bekletmekte fayda var. Bu süre sıcak havalarda 10 gün soğuk havalarda 1 ayı bulabilir. Eğer aceleniz yok ise 1 ay bekleterek en mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz.
Ben evde bulunan hafif unlanmış elmaları değerlendirmek adına amasya elması kullandım siz kırmızı ve tatlı olması şartı ile farklı cins elma kullanabilirsiniz.