Yeşil biber, kapya biber ve yeşil acı biber ile yaptığımız lezzetli mi lezzetli ve çok hafif yoğurtlu biber kavurması tarifi.
Sıcak havalarda hafif ve yoğurtlu yemekler iyi oluyor. Özellikle yaz tatilinde pratik tarifler çok işimize yarıyor.
Hazırlaması çok kolay olan biber kavurması davet sofralarına şenlendirecek bir garnitürdür. Ayrıca biber kavurması, kızartma yemeyenler içinde alternatiftir. Ayrıca istediğiniz yemeğin yanına yapabileceğiniz gibi diyette olanlar içinde öğün olabilecek bir seçenektir. Biberleri değerlendirmek içinde çok uygun olan biber kavurması nasıl yapılır?
Biber kavurması yapımında az da olsa mutlaka acı kullanıyoruz. Acı biber yoksa acı biber salçası veya pul biber kullanabilirsiniz. Lakin acı sevmeyenler acı biber kullanmayabilir.
Biber kavurmasını yaparken köy biberi kullandım ama siz isterseniz yeşil kıl biber de kullanabilirsiniz… Gelelim biber kavurması tarifine…
Yoğurtlu Biber Kavurması İçin Gerekli Malzemeler:
500 gr Köy biberi
Yarım Tatlı Kaşığı Domates salçası
8 Acı Yeşil Biber
2 Kapya Biber
4 Diş Sarımsak
1 Orta Boy Kuru soğan
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
2 Orta Boy Domates
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
500 gr Süzme Yoğurt
Yoğurtlu Biber Kavurması Nasıl Yapılır?
İlk önce yarım kilo köy biberini, 2 kapya biberi ve 8 acı biberi yıkadıktan sonra yarım parmak büyüklüğünde doğruyoruz.
Ardından 4 diş sarımsağı rendeliyoruz. 1 orta boy kuru soğanı da piyazlık yani yarım ay şeklinde doğruyoruz.
Derin bir tavaya yarım su bardağı zeytinyağını alıp içine; piyazlık doğradığımız soğanı, rendelenmiş sarımsağı ekleyip ve doğradığımız biberleri ekleyip biber diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Kavrulan bibere yarım tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
Sonra 2 orta boy domatesi küçük küçük doğrayıp bibere ekliyoruz. 1 silme tatlı kaşığı tuzu da ilave edip domates diriliğini kaybedene kadar kavurup ocağı kapatıp soğumasını bekliyoruz.
Biber kavurması soğurken biz yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
500 gr süzme yoğurdu derin bir tasa alıp içine biraz tuz ekleyip katı kıvamda yoğurdu su ile eziyoruz. İsterseniz yoğurda sarımsak ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız yoğurdu servis tabağına alıyoruz ve üzerine biber kavurmasını düzgünce yayıyoruz. İşte bu kadar…
Afiyet Olsun.
Yayınlanma tarihi: 19 Nisan 2020 – Güncelleme tarihi: 27 Temmuz 2022