Kuru Domatesli Turp Otu Salatası
Malzemeler
- Yarım kilo turp otu
- Kuru domates
- Siyah zeytin
Sos için
- Tuz
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Sarımsak
Yapılışı
- Turp otlarının kalın saplarını kesip ayırın, diğer kısımlarını kumu gidinceye kadar yıkayın, bir süre de sirkeli suda bekletin.
- Geniş bir tencereye su koyun kaynatın, kaynayınca bir yemek kaşığı kadar tuz ekleyin.
- Kaynayan suya yıkayıp süzdüğünüz turp otlarını atın. Suyun ısısını düşürmemek için hepsini bir değil birkaç seferde ekleyin.
- Birkaç dakika içerisinde rengini kaybetmeden kevgirle alıp soğuk su dolu bir başka kaba alın (böylece pişmesi durmuş olacak)
- Birkaç dakika sonra suyunu iyice süzün.
- Ayrı bir yerde tüm malzemeleri çırparak sosu hazırlayın ve salataya dökün (hemen servis etmeyecekseniz sosu sonra dökün, limon otu sarartıyor)
- Üzerine dilediğiniz miktarda siyah zeytin ve domates kurusu ekleyin. ben yağ içerisinde satılan domates kurularından aldım, sizinki işlem görmemiş ise bir süre kaynar suda bekletip yumuşattıktan sonra kullanın.