Taze balık, içerdiği en az 13 vitamin ve yüksek proteinle vücut için önemli bir besindir. Kış aylarında tüketilen balık, yağ asitleri aracılığıyla bağışıklık sistemini güçlendirme özelliğiyle bilinir. Salgın hastalıkların yaygın olduğu dönemlerde sağlıklı beslenmeye öncelik vermek önemlidir.
Taze balık, vitamin ve protein açısından zengin içeriğiyle sağlıklı bir besin olarak öne çıkıyor. Ancak, balık alırken tazeliğini doğru bir şekilde değerlendirmek, sağlık açısından önemlidir. Prof. Dr. Canan Karatay, bu konuda uyarılarda bulunarak, balık alımında kullanılabilecek pratik yöntemleri paylaştı.
Tazelik Kontrolü İçin Pratik Yöntemler:
Su Testi: Derin bir kaba su doldurun ve balığı içine koyun. Taze balık suya bırakıldığında hemen dibe çöker. Bayat balık ise su üzerinde kalabilir ve ağzı açılabilir.
Göz Muayenesi: Balığın gözleri canlı, parlak ve saydam olmalıdır. Canlı görünen gözler, taze olduğunu gösterir.
Dokunma Testi: Taze balığın eti sert olmalı, karın bölgesinde şişlik olmamalıdır. Bayat balık ise yumuşaklık ve parmak izi bırakma eğilimindedir.
Solungaç Kontrolü: Balıkların solungaçları kırmızı ve nemli olmalıdır. Bayat balıkta solungaçlar koyu renkte ve kurumuş olabilir.
Koku Testi: Taze balık deniz kokusu taşırken, bayat balık amonyak kokusu verebilir. Taze balığın derisi parlak ve pulları düzenli olmalıdır.Kaynak: CÜNEYT BİTİKCİOĞLU