Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağından biraz daha fazla un
- Sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle hamur için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı süt, 1 paket yaşmaya, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin . Maya ile şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerini örtüp 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Mayanın aktifleşmesinin ardından biraz 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 4,5 su bardağından biraz daha fazla unun bir kısmını ekleyin. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde kalan un ilavesine devam edin. Bazlama hamuru diğer hamur işlerine göre daha yumuşak olması gerekir.
Ele yapışan kıvamda bir hamur elde edip elinizle çırparak kıvam almasını sağlayın. Yaklaşık 5 dakika kadar hamurun kıvam alması için elinizle çırparak yoğurun. Hamuru mayalandırmak için fırını 1 dakika kadar 50 derecede ısıtın. Isınan fırının içerisine üzerini örttüğünüz hamuru yerleştirin. 30 dakika kadar fırın içerisinde hamuru mayalandırıp çıkarın.
Mayalanan hamurun fazla havasını bir hamur kartı ile alın. Ardından elinizi bolca yağlayarak 8 bezeye ayırın. Bezeleri ilk olarak elinizle daha sonra merdane ya da oklava ile bazlamaları açın. Tüm bazlamaları pasta tabağı büyüklüğünde açıp hazırlayın. Pişirmek için bir yanmaz yapışmaz tavayı ısıtın. Sıcak tavaya ilk açılan bazlamayı alın. Sürekli çevirerek orta ateşte pişirin. Geri kalan bazlamaları da aynı şekilde hazırlayıp servis edin. Afiyet olsun.