İspir fasulyesi yetiştiriciliği Erzurum’un İspir ilçesinde yapılmaktadır.
Yiyenlerin bir tabak daha istemesini sağlayacak lezzetiyle öne çıkan İspir fasulyesi haklı şöhretiyle adından sıklıkla söz ettirmektedir. İspir’den çıkan bu doğa harikası fasulye çeşidi, enfes tadıyla kuru fasulye seven ya da sevmeyen herkesi kendisine hayran bırakır. Allah’ın bize armağanı olan bu enfes ürün, hem tat hem de besin değeri açısından gereksinimlerinizi karşılar.
Yuvarlak şekilli bu özel fasulye çeşidinin, her kalemde üç ya da dört adet tane bulunmaktadır. Suda güzel bir şekilde şişen İspir fasulyesi, pişince genellikle kabuk atmaz. Kuru fasulye sevmeyenlerin de mutlaka denemesi gereken bu lezzet, diğer türlere oranla daha çabuk pişme özelliğine de sahiptir.
İspir fasulyesi tohumu verimi oldukça yüksek bir tohumdur. Sağlığa birçok faydası bulunan İspir fasulyesi, önemli bir lif kaynağıdır. Sindirim sistemi için oldukça yararlı olan ürün, besin değeri açısından da zengindir. Yapısında proteinin yanı sıra birçok vitamin ve mineral çeşidi de fazlasıyla bulunmaktadır.
Kalitesi ile fark yaratan İspir fasulyesi, özgün nitelikleri sayesinde kuru fasulye yemeklerinin aranan fasulyesi olmaktadır. Lezzetiyle beğeni toplayan ürünün, insan sağlığına yararlı birçok özelliğinin bulunması da sofralarda yoğun şekilde yer almasını sağlar.