Evde mantı hamuru nasıl açılır? Evde pratik mantı yapılışı, ev yapımı mantı için gereken malzemeler ve tarifi.
Evde Pratik Mantı Yapımı
Malzemeler
2 su bardağı un
300 gram kadar kıyma
1 / 2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 / 2 tatlı kaşığı su,
2 soğan, soyulmuş
3 yemek kaşığı bitkisel yağ veya tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
1 kap sade yoğurt
Yapılışı
1. Un ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. İçine yumurta ve suyu ekleyin, ellerinizle iyice karıştırın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için gerekirse daha fazla su ekleyin. Hamurun üzerini kapatarak en az 30 dakika kenara koyun.
2. Soğanları rendeleyin, suyunun süzülmesi için bir süzgünün içine koyun. Soğanı, suyunu süzerek kullanacağız. Soğan, kıyma, tuz ve karabiberi birleştirin; İyice yoğurun.
3. Hamuru iki parçaya bölün ve çalışma yüzeyinizi hafifçe unlayın. İki parçayı da unladığınız yüzeyde dikdörtgen şekli oluşturacak şekilde açabileceğiniz kadar ince açın. Bir bıçak yardımı ile hamurları 5’er santim kenarlara sahip olacak şekilde karelere ayırın.
4. Her bir karenin ortasına, hazırladığınız kıyma karışımından 2 çay kaşığı yerleştirin. Hamurun kenarlarını toplayıp bir demet oluşturacak şekilde üst üste sıkıştırarak mantıları kapatın. Yaptığınız mantıları unlu bir tabakta biriktirin ve yapışmayı önlemek için mantının üzerine de un serpin. İkinci hamur parçası ile işlemi tekrarlayın.
5. Yağ ve pul biberi küçük bir tavada kısık ateşte biberler yağı renklendirmeye başlayıncaya kadar, ısıtın. Yağın ve biberlerin yanmasına izin vermeyin. Ateşten alın ve sıcak tutun. Kıyılmış sarımsağı yoğurda karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Orta-yüksek ısıda bir kaynatılmış tuzlu su kabında, mnantılar pembeleşene kadar pişirin ve Bu süre yaklaşık 25 -30 dakika sürebilir. Suyunu süzün. Mantıyı dört tabağa bölün. Yoğurt sosunu, mantıların üzerine dökün. En üste de hazırlamış olduğunuz acı biber sosunu gezdirin. Afiyet olsun.