İncelten Çorba Tarifi
İncelten Çorba Tarifi
Melda Tengiz
Beslenmenin sadece yemek eylemi olmadığına inanan ve tariflerinde sebze-meyvelere ağırlık veren Melda Tengiz, Yemek.com için yazdı.
Çorbalar yeterli ve dengeli beslenme adına çeşitli besin gruplarını içerdiklerinden önemli yiyeceklerin başında yer alıyor. Su ile pişirilmesi sebebiyle hafif ve sindirimi kolay olan çorbalar, çeşidine göre içeriğindeki bakliyat, sebze ve et (ya da et suyu) sebebiyle, günlük protein, diyet lifi ve sebze ihtiyacımızı karşılamamıza yardımcıdır. İçeriğinde bulunan taze sebze ve baharatlar yardımıyla anti-enflamatuar (ödem ve vücuttaki tüm ağrıları azaltmaya yardımcı) etkili çorba tarifini mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.
Çorba sadece bir başlangıç, bol sıvı tüketimi, düzenli sebze-meyve tüketimi ve egzersiz şart.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 200 gramhaşlanmış karnabahar
- 1 adetorta boy domates
- 1/2 adetorta boy kuru soğan
- 15 gramkavrulmuş file badem
- 15 gramkavrulmuş file fındık
- 1 dişsarımsak
- 2 yemekkaşığı sızma zeytinyağı
- 1 litresıcak su
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 1 çay kaşığıköri
- 1 adetçubuk tarçın
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıpul biber (isteğe göre)
Püf Noktası
Fosfor ve vitamin bakımından zengin bir içeriğe sahip karnabahar yanı sıra diğer sebze ve baharatların bir araya geldiği minimum yağ ve içme suyuyla hazırlanan çorba tarifi, düzenli ve sistemli bir beslenme şemasında fazla ödemin vücuttan atılmasına, incelmenize yardımcı oluyor.
Pişirme Önerisi
İçme suyu yerine sebze suyu kullanmayı da tercih edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kuru soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi, küçük küpler şeklinde kesin.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırdıktan sonra soğan ve sarımsakları 1-2 dakika kadar soteleyin.
Ardından küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
Yumuşayan domateslere 250 ml. sıcak su ve 200 gram haşlanmış karnabaharı katın.
2-3 dakika kaynayan çorba karışımına zerdeçal, köri, tuz, pul biber ve kalan 750 ml. sıcak suyu ilave edin.
Pişmekte olan çorba karışımına çubuk tarçını ekleyip aromasını vermesi adına 1-2 dakika beklettikten sonra çıkartın.
Aralıklarla karıştırmaya devam ettiğiniz çorbayı, 9-10 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldığınız çorbayı derin bir kaseye aktarın. Kavrulmuş file fındık ve bademleri kattıktan sonra mutfak robotu ya da blenderdan geçirdiğiniz çorbayı sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Ödem sorunu ve kilo problemi olmayan sevdiklerinize çorbayı bir parça krema ilavesiyle servis edebilirsiniz.