Malzemeler:
Hamuru için malzemeler;
- 1,5 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1/2 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
Diğer malzemeler;
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Hamuru açmak için 1 yemek kaşığı un
Üzeri için malzemeler;
- Fındık
İç harcı için malzemeler;
- 1,5 su bardağı ince dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 çimdik damla sakızı
- 1 yemek kaşığı kaysı marmelatı veya bal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için malzemeler;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı dolusu bal
- 1 - 2damla limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye şerbetimizin malzemelerini alalım ve kaynatalım.
Ocaktan almadan önce 1 - 2 damla limon suyu sıkalım.
Ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakalım.
Hamur için unu derin bir kaba alalım, ortasını havuz gibi açarak 1 adet yumurtayı, 4 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş tereyağını, 1 yemek kaşığı gül suyunu ve bir çimdik tuzu ekleyelim.
Tahta kaşıkla veya parmak ucuyla karıştıralım.
Yarım su bardağı suyu da ilave ederek hamuru yoğuralım.
Hamur çok sertleşmeden yani tam kıvama gelmeden, yarısını ayırıp bir yarısına 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek iyice yedirelim.
Diğer yarısına biraz daha un ekleyerek, onu da orta sertlikte bir hamur kıvamına getirelim.
Üzerini örterek 10 dakika dinlenmesi için bir kenarda bekletelim
Bu 10 dakikalık bekleme sırasında biz de tatlımızın içini hazırlamak için 1,5 su bardağı incecik çekilmiş cevizi veya fındığı, 1 su bardağı şekerle rondoda tekrar çekelim.
Çekilmiş içe 4 yemek kaşığı erimiş tereyağını, damla sakızını, 1 paket vanilyayı, yarım çay kaşığı tarçını, 1 yemek kaşığı marmelatı veya balı ekleyip yoğuralım.
Bir kaseye bir yemek kaşığı buğday nişastası ve bir yemek kaşığı un ekleyip karıştıralım.
Karışımdan biraz alıp hamuru açacağımız zemine serpelim.
Önce beyaz hamuru merdaneyle kare veya dikdörtgen şeklinde açalım.
Açtığımız hamuru bir kenara alalım.
Diğer kakaolu hamuru da aynı şekilde ve ebatta açalım.
Beyaz hamuru alta, kakaolu hamuru üste koyarak yine merdane yardımı ile üzerinden geçerek birleşmelerini sağlayalım.
Elde ettiğimiz 2 katlı hamuru karelere bölelim.
Böldüğümüz küçük karelerin ortasına cevizden biraz küçük boyutta yuvarladığımız iç harcından koyalım.
Kenar kısımların ortasından içeri doğru derin olmayacak şekilde keselim.
Karenin bir uç kısmını yukarı doğru iç topun tam ortasına hafifçe bastırarak yapıştıralım.
Havada kalan uçları sıkıca arkada birleştirelim.
Diğer parçaları da aynı şekilde yapalım.
Ortasına fındık koyalım ve hafifçe bastıralım.
Çok bastırmayın ki içi dağılmasın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Servis yapacağımız tabağa ya da küçük kek kalıplarına yerleştirelim.
Üzerine de bir yemek kaşığı yardımıyla soğuyan şerbeti dökelim ve şerbeti çekmeye bırakalım.
Afiyet olsun.