Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi
Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi
- 500 gram orta yağlı kıyma (ben dana kıyması kullandım),
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı karbonat (kabartma tozu da olabilir),
- 1 tatlı kaşığı limon suyu,
- 1 çay bardağı galeta unu,
- 1 buçuk çay bardağı su,
- Karabiber,
- Kırmızı toz biber,
- Kimyon,
- Tuz.
Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Yapılışı
Yumuşacık et köfte harcını hazırlamak için gerekli olan kıyma derin bir kap içerisine alınır.
Kuru soğan rendelenip kıymanın üzerine ilave edilir.
Üzerine 1 çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı karbonat, limon suyu, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Son olarak azar azar su eklenip güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcı buzdolabına kaldırılarak en az 1 saat dinlendirilir.
Dinlendirilen köfte harcı dolaptan alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanıp yassılanır.
Tavaya çok az sıvı yağ koyulup ısıtılır ve şekillendirilen köfteler orta ateşte arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
Pişirilen yumuşak et köfte servis tabağına çıkartılır ve sıcak olarak servis edilir.
Not; Köfte harcına koyulan yumurta, köftelerin sıkı ve sert olmasına neden oluyor. Bu nedenle bu köfte harcına yumurta katılmıyor.
Köfteye koyulan karbonat ise köftelerin dışının kabarık ve içinin yumuşacık olmasını sağlıyor (köfteler pişerken çekip küçülmüyor, aksine kabarıyor).
Limon suyunu direk karbonatın üzerine döküp, köpürmesini sağlayın.
Bu ölçüler ile 32 adet köfte elde ettim.
Bu nefis Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.
Bu tarifin yapım aşamalarını videolu olarak Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi Videosu linkinden izleyebilirsiniz.
Yepyeni videolu tariflerimizi izlemek isterseniz Kadınca Tarifler YouTube kanalımıza abone olabilirsiniz.