Pırasa Tarifi
Pırasa Tarifi
Malzemeler:
1 soğan
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr koyun kıyması
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kg pırasa
1 çay bardağı pirinç
Tuz
Yapılışı:
İlk önce soğanımızı incecik kıyıp bir tavaya alıyoruz. Daha sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağında pembeleştiriyoruz. Arkasından kıymamızı katıyoruz, saldığı suyu çekip renk alıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. En son olarak salçamızı ilave ediyoruz, bir iki çevirip ateşten alıyoruz.
Arkasından pırasalarımızı güzelce ayıklıyoruz. Yıkayıp iyice süzüyoruz. Uzunlamasına yarıya bölüyoruz. Daha sonra bu ikiye böldüğünüz parçaları yan yana tutarak ince ince dilimliyoruz. Daha sonra temiz bir tencerede 2-3 çorba kaşığı
yağ ve biraz tuzla birlikte kavuruyoruz.
Arkasından pırasamızın yarısını ayrı bir yere alıyoruz. Tencerede kalan pırasanın üzerini kaşığın tersiyle düzeltiyoruz. Ondan sonra pirincimizi yıkayıp süzüyoruz. Onu da düzgünce pırasanın üzerine yayıyoruz, hafif tuz serpiyoruz.
Arkasından kalan pırasa ile pirincimizin üzerini kapatıyoruz. Bunun da üstüne kavrulmuş kıymayı gezdiriyoruz. 2 çay bardağı su koyuyoruz. Tenceremizin kapağını örtüyoruz. Kısık ateşte pirincimiz yumuşayana
kadar, hiç karıştırmadan pişiriyoruz. Pirinç yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su koyabilirsiniz.
Afiyet olsun…