Kuruyemiş ve kuru meyveler, hem ara öğünlerimizin, hem tatlılarımızın hem de yemeklerimizin vazgeçilmez parçaları. Baharatlar ise mutfağımızın olmazsa olmazı... Peki bu vazgeçilmez lezzetlerin tazesi, lezizi nereden alınır? İncili Gastronomi Rehberi proje ekibinden Gamze İneceli, kuruyemiş, kuru meyve ve baharat satın alabileceğiniz birkaç adresi size tavsiye ediyor…
TARİŞ (TARPAZ) KÜÇÜKYALI
Tariş ürünlerinin yanı sıra yerel üretime ve küçük üreticiye ait ürünleri burada bulmanız mümkün. Kuru inciri mevsiminde yakalamak gerek. Çorum leblebi çeşitleri, organik hurma pekmezi bir harika.
Adres: Altıntepe Mahallesi, Bağdat Caddesi, Tipi Çıkmazı No: 13 Küçükyalı, Maltepe, İstanbul
Telefon: 0216 549 34 44
KADIKÖY KOOPERATİFİ DÜKKÂNI
Yerel ve etik üretim sonucunda elde edilen ürünleri satan dükkânın açık olduğu saatler değişiyor. Çünkü burada gönüllüler çalışıyor.
Adres: Caferağa Mahallesi, Hacı Ahmet Bey Sokak, No 1, Kadıköy İstanbul
ALTINOLUK
Hemen her şeyin iyisini burada bulmanız mümkün. Zeytinyağı, nar ekşisi, yoğurt, peynir… Baharat ve kuruyemişleri bağımlılık yaratacak lezzette.
Adres: Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sokak, No 18 Kadıköy, İstanbul
Telefon: 0216 414 83 11
UCUZCULAR AKTAR
Dünyanın birçok ülkesinden müdavimi olan limon biberlerinin adresi burası. Bu özel baharatı sadece tuzlu tarifler değil başta çikolatalı tatlılar olmak üzere birçok yemeğe ekleyebilirsiniz. Ama özellikle çikolatalı tatlılarınızın içine bir tutam katmayı deneyin. İran pilavlarının vazgeçilmezi olan zereşk üzüm kurusunu da burada bulabilirsiniz.
Adres: Mısır Çarşısı, Eminönü, İstanbul
MALATYA PAZARI
Kuru yemiş, meyve ve pestil cenneti. Burada sadece hayal gücünüzü kullanmanız yeterli. Çiğ ıspanak, kuzukulağı gibi otlarla hazırlayacağınız salataların içine Trabzon hurması kurusu nefis oluyor.
Adres: Mısır Çarşısı, Eminönü, İstanbul
ARİFOĞLU
Burası da kuruyemiş ve kuru meyve cenneti. Çeşit bol olunca verdiği ilham da bir hayli büyük oluyor. Arifoğlu’nun kuru yasemin çiçekleri çok başarılı.
Adres: Mısır Çarşısı, Eminönü, İstanbul
EATALY
Eataly’nin kuru yemiş bölümü çok başarılı. Özellikle son dönemlerde birçok yerde rastladığımız mandalina, portakal, çilek, hindistancevizi ve anjelik erik kuruları çok lezzetli.
Adres: Levent Mahallesi, Koru Sokağı Zorlu Center AVM No 2, Beşiktaş, İstanbul
TANGALA ÇİFTLİĞİ
Muğla'da bulunan Tangala Çiftliği'nin siyah inciri efsane.
www.tangala.org
ALA DÜKKÂN
Sumak, kimyon, kuru üzümü tadılmaya, nefis yemeklerinize eklemeye değer lezzette. Ala Dükkân Karaman'da...
www.aladukkan.com.tr