Sevgili Erdoğan Cem’den mutlaka denemeniz gereken çiğ köfte lezzetini sizlere sunuyoruz. Dışı füme et ile kaplanan bu yemek, atıştırmalık olarak servis edilir. İç harcı çiğ köfte ile doldurulur ve havuçlu salata eşliğinde sunulur. İsteğe göre füme roll tarifini sevdiğiniz turşu çeşitleri ile ikram edebilirsiniz.
3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (Diğer adı simit bulgur)
1 çay bardağı nar ekşisi
2-3 orta boy soğan (Robotta çekilmiş)
3-4 diş sarımsak (Robotta çekilmiş)
200 g domates salçası
300 g acı İsot
1 çay bardağı zeytinyağı
2. Yoğurma için
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
İlk yoğurma için tüm malzemeyi derin bir tepsiye alarak yaklaşık 25 dakika süreyle yoğurun. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edin ve istenen yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurun. Çiğ köfte hazır.
Salata sosu
2 adet limonun suyu
1/2çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 adet orta boy pancarın suyu
Füme Roll Nasıl Yapılır?
30 cm uzunluğunda streç filmi düz bir zemine koyun. Çiğ köfte harcından alarak elinizle streç filmin üzerine yayın.
Üstüne de çiğ köftenin tamamını kaplayacak şekilde füme eti yerleştirin ve ters çevirin.
Salata için hazırladığınız malzemeyi bir kaba alarak salata sosu ile karıştırın.
Çiğ köfteli etin içine salatayı eşit olarak yayın ve yuvarlayarak roll şekline getirin. Keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.