SU BÖREĞİ
👏SU BÖREGİ
5 su bardağı
un
4 adet
yumurta
2/3 su bardağı
su
200 gram
tereyağı
1/2 tatlı kaşığı
tuz
Haşlamak için:1,5 litre
sıcak su
1/2 tatlı kaşığı
tuz
1 yemek kaşığı
zeytinyağı
Yaglamak için
1 çay bardağı
zeytinyağı
İç harcı için:
beyaz peynir
1 demet
maydanoz
Hamurları, parçalanmasın diye fazla karıştırmadan yeteri kadar haşlamayın.
Oklava ile açıp haşladığınız hamurlar fırında da pişmeye devam edeceğinden kabarık ve kat kat ayrılan bir börek hazırlamış olacaksınız.Böreğin aromasının yoğun olması için; 1 çay bardağı zeytinyağı yerine aynı oranda eritilmiş tereyağı ile hamur katlarını yağlayabilirsiniz.
Unu oval bir karıştırma kabına eleyerek alın. Unun ortasını elinizle havuz gibi açın. Tuz ve Yumurtayı katıp, kenarlardan başlayarak un ve yumurtayı birbirine yedirin.
Hamurun toparlanması için azar azar 2/3 su bardağı suyu ekleyin. Yavaş yavaş toparlanan hamuru, mutfak tezgahınızın üzerine alın. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız hamuru 10 eşit parçaya ayırın. tezgahınızın üzerini unlayın. Hamur bezelerinin iki tanesini kullanacağınız fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açın.
Kalan sekiz adet hamur bezesini, fırın tepsinizin büyüklüğü ile doğru orantılı olarak açtığınız diğer iki adet hamur parçasına oranla biraz daha kalın olacak şekilde oklavayla açın.
Açtığınız hamurları haşlamak için; tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını aktarın.
Kaynayan suya açtığınız hamurları tek tek parçalanmaması için yavaşça çevirerek haşlayın. hamurları tel bir süzgecin üzerine alın ve sularının süzülmesini sağlayın.
Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. büyük hamurun birini tepsinin tabanına yayın. zeytinyağı ile yağlayın.iç harçtan serpin. açtığınız 8 adet hamur parçasını aralarını yağlayıp peynirli iç harç koyarak bu şekilde üst üste dizin. En altta kalan hamur parçasının fazla kısımlarını içe doğru katlayın.
Üzerini zeytinyağı ile yağlayın ısıtılmış 180 derece fırında