Ben geri benim kendini empoze ilanı programına almak için zaman hayata masamda oturuyorum gibi, ben bizim son gezisinde yemek 'gerçek' Çek Cumhuriyeti strudel ve Macaristan'da ne kadar zevk düşünüyordum.
Ben filo hamur konserve elma veya kiraz söz etmiyorum. İnce, lapa lapa, tereyağı kabuk gevrek tür katmanları ve tatlı ama biraz asidik meyve ağzınızda eritmek dolum mükemmel lokma oldu.
Temmuz'da sadece Michael ve ben eve vardı. Ben bizim için basit bir barbekü yaptı ve ben strudel hamur master benim yeni arayış öğleden sonra geçirdi. Biz havai fişek izlerken turta, balkonda bir fincan çay ile bir dilim keyfini zamanında yapıldı.
Belirli bir şey için arama ama sayfaları ve strudel yemek tarifleri ve You Tube videoları sayfaları ortaya Google'ın ne kadar gelir açısından çok arzulanan bırakır. Bir süre okuma ve teknik için birden fazla video izledikten sonra, ben yazdırmak için dört tarifleri seçtik. doldurma, iyi, ben buzdolabında ne vardı meyve baktıktan sonra kendi işimi yaptım. Su ve un tarifleri miktarları aynı oranda bütün temelde vardı, sihirli madde sirke bir nebze sıvısına eklenen gibi görünüyor.
Sonuçlar şaşırtıcı. Ben artık eski grannies veya hamur çekerek ve germe 'kayıp sanat' yapıyor fırıncılar resimleri ile korkutmak olacaktır. Evet, bizim nesil bunu yapabilirsiniz! Deneyin! Dolum için, karanlık, kocaman, tatlı, 3 plastik torba çekirdeksiz Bing kiraz . İkinci strudel için ben soyulmuş ve 4 büyük Pink Lady Apples dilimlenmiş.
Eğer sadece hamur bir tarifi yapıyorsanız yapmak istediğiniz strudel doldurarak seçin. Ben sizin yerinizde olsam ben hamur iki toplu yapmak ve her iki dolgular yapacak.
Strudel için Hamur:
Yoğurma için çok amaçlı ağartılmamış un artı ¼ fincan çeyrek 3 bardak
½ çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı elma sirkesi
2 sopa veya strudel oluşturulurken hamur fırçalama için eritilmiş tereyağı 1 su bardağı
Tozlama için pudra şekeri
Bir stand mikser karıştırma kabına unu ve tuzu koyun. Un, yağ, sirke ve sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakika top kadar çırpın. 10 dakika boyunca hamur dinlensin. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Un kalan ¼ fincan ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve mikser kolayca çıkarılabilir kadar dövdü. Yağlanmış bir kapta pürüzsüz topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kaplayın. Dinlenme dönemde dolum ve germe tabloyu hazırlamak. Germe için temiz bir beyaz çarşaf ile kaplı bir mutfak masa un tozunu tavsiye ederiz.
Kiraz Dolgu için:
Karanlık Bing kiraz 6 bardak, çekirdeksiz saplı ve ½ inç parçalar halinde doğranmış. Tek elle tek bunu yapın, onlar bu şekilde daha az meyve suyu bırakın.
1 yemek kaşığı limon kabuğu, taze rendelenmiş
1 1/2 su bardağı şeker
¾ bardak Panko ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tereyağı 2 yemek kaşığı olmayan bir sopa tavada sote Panko kırıntıları ekmek kırıntısı, yer ¾ fincan tost. Ekmek kırıntısı biraz altın olana kadar karıştırın ve ardından kiraz ekleyin. kırıntıları strudel hantal olmayacak kadar pişirme sırasında meyve suyu emer fazla. Kiraz limon kabuğu ve şekeri ekleyin.
Strudel bitirmek için, eritilmiş tereyağı ve bir silikon pasta fırçası 2 sopalarla bir Silpat veya parşömen kağıt ve bir kase ile kaplı bir fırın tepsisine gerekir.
Ön ısı üst üçte hazırlanan bir raf ile 375 ° bir fırın. O istirahat olmuştur kase hamur çıkarın. Masaya unlu tabakanın ortasına yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak ve daha sonra elle uzatmak başlamak için bir ahşap merdane ile hamur geçerken bir çift verin. Tüm takılarınızı çıkarın ellerinizi kapatın ve mafsal tarafı yukarı, hamur altında ellerini kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için taşıyabilirsiniz. hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatle dikdörtgenin çevresi yolunuzu çalışır. Sonra sürekli genişleyen merkezine doğru derin gitmek. Hamuru acele etmeyin, yavaş yavaş çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç kadar çalışmaya devam edin. Çevre üzerinde bırakılır minik kalın kenar kesmek için bir makas kullanın. Bir pasta fırça kullanarak erimiş tereyağı ile hafifçe hamuru fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için silikon fırça tavsiye ederiz.
Kenarından 3 inç kadar bir kenarının uzun kenarı dolgu aşağı gelecek şekilde yerleştirin. kiraz dolgu sütunu, 2-3 inç genişliğinde olacaktır. Elinizle kapmak ve silindir rulo başlamak için tabakanın kenarını kullanın. Eğer rulo yaparken gerekirse daha fazla tereyağı ile silindir fırçalayın. Strudel haddelenmiş ediliyor bittiğinde, iki ucu mühür. Dikkatle hazırlanmış kabartma levha üzerine strudel bir ucunu kaldırın ve geri kalanı ile pan S şeklini yapmak. Eritilmiş tereyağı ile üst fırçalayın ve fırında fırında tava koyun.
Yaklaşık 40-45 dakika strudeli pişir. Strudel sonra kesmek için bir tahta üzerine dikkatlice kaldırın soğutur. Eğer dilimler halinde kesip önce, pudra şekeri serpin. Adet dilimleme için çok keskin tırtıklı bıçak kullanın.
Pink Lady Elma Dolum
4 büyük Pink Lady Elma
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı limon kabuğu, taze rendelenmiş
Kiraz Bing 2 bardak, çekirdeksiz ve doğranmış
1 ve 1/3 su bardağı şeker
½ bardak panko
¾ bardak ince kıyılmış cevizler veya ceviz
1 çay kaşığı tarçın
İlaveler 1/3 su bardağı şeker, bir çalkalama şişesinde tarçın 2 çay kaşığı ile birlikte.
Pink Lady Elma soyma ve ikiye onları dilim. Çekirdek elma ve sapları kesip. Elmalı turta gibi ince dilimleyin. Diğer tüm malzemeler ile elma birleştirin. Kiraz yukarıda doldurmak için talimatları uygulayın. Soğuyunca, tarçın şeker serpin.