Kek, pasta, kurabiye, sütlü tatlı yaparken aroma vermek için genelde elim vanilyaya gitmez. Portakala ya da limona gider. Portakal ya da limon kabuğu rendesi bence milyon aromaya taş basar. Hem doğaldır, hem de içine girdiği her şeyi baştan çıkarıcı yapar. Hele hele çikolata ve portakal uyumuna bayılırım.
Ama portakal, limon, mandalina gibi, ürünler daha fazla dayansın diye maalesef mumlama işleminden geçiyor. Çünkü bu ürünler içi tatlandıkça bekledikçe kabuğundan yer. Pörsüyen, matlaşan kabuğa sahip olurlar. Işıl ışıl parlamazlar. İçi bal gibidir, ama dış görünüşünün albenisi yoktur. Pazara gittiğinizde meyve tezgahları ışıl ışıldır. Işıl ışıl parlayan ürünler ağaçtan toplandıktan sonra sıvı parafinle kaplanırlar. Böylelikle gözenekleri kapatılan portakallar, mandalinalar ışıl ışıl parlarlar ve çok zor çürürler.
Siz de kekinize, kurabiyenize bu parlak portakal kabuklarını rendelerseniz direk parafini rendelemiş olursunuz.
Peki ne yapacağız derseniz, emin olmadığınız hiç bir ürünün kabuğunu kullanmayın. Buna elma, armut gibi meyvelerde dahil. Bilmediğiniz hiç bir ürünü kabuklu yemeyin, çocuklarınıza yedirmeyin. Organik olduğunu bildiğiniz ürünlerin kabuklarını kullanın. Ben Portakalbahçemden gelen ürünlerle yaptım. Portakalbahçem, mevsiminde portakal, mandalina, limon,nar gibi meyveleri siz sipariş ettiğinizde ağaçtan topluyor, hiçbir işlem görmeden müşterisine ulaştırıyor. Gelen sepet,fazlasıyla iştah açıcı ve lezzetliydi. Sayfalarından sipariş verebiliyorsunuz.
Bu şahane limonlu keki hazırladım. Gönül rahatlığıyla tükettik.
Bu arada ev yapımı portakal kabuğu reçelinin tadı damağımda.. :) Limonlu kek tarifi şöyle;
Malzemeler:
- 125 gr. Tereyağ (Oda Sıcaklığında)
- 4 adet Yumurta
- 1,5 su bardağı Şeker
- 1 adet Limon Kabuğu Rendesi
- 1 su bardağı Süt
- 1 yemek kaşığı Limon Suyu
- 1 paket Kabartma Tozu
- 2 su bardağı Un
- 2 adet Limon
- 2 yemek kaşığı Şeker
- Kalıbı Yağlamak İçin 1 tatlı kaşığı Tereyağ
Hazırlanışı:1- Yumurta şeker ve eritilmiş tereyağını bir kabın içinde güzelce çırpın.
2- Sütün içine limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyin. Karıştırın. Yumurtalı karışımın içine ekleyip çırpmaya devam edin.
3- Un, kabartma tozunu bir elek yardımıyla sıvı malzemenin üzerine eleyin. Topak kalmamalı, pürüzsüz bir kıvam elde edince çırpmayı bırakın.
4- Kek kalıbının içini yağlayın. Güzelce yıkayıp kuruladığınız limonu ince ince dilimleyin. Şekere bulayıp yağlanmış kek kalıbının altına yerleştirin. Üstüne hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.