Ben egeli oldugum icin zeytin yaginin icinde buyudum diye bilirm .Cocuk ken butun yemeklere zeytin yagiyi konurdu . Cocuk ken zeytinyagin da yapilan kizartmalari bile ozluyorum .
En cok sevdiyim zeytinyaglilardan biride bamyadir .Mutlaka bengibi birileride vardir bamya seven dedim ve tarifini yazayim dedim .
Malzemesi
1 kg bamya
1 buyuk sogan
2 buyuk domates
4 dis sarimsak
1/3 su bardagi zeytinyagi
1 limon
1 cay kasigi seker
1 corba kasigi salca
tuz
Yapilisi
Ilk once bamyalar yikanir ve suzulur. Suyunu iyice suzdukten sonra banyalar ayiklanir.
Tencerede yagi istip ilk onc e sarimsak sonra sogan eklenip biraz kavrulur.Domateside kabuklarini soyup kavrulan sogana ilave edilir hemen arkasindan seker ve salca da ilave edip bir kac dakika kavrulur .Kavrulan sogan domates karisimina bamyalarda ve limon suyu eklenir ( bamyalari tencereye ekledikten sonra kasik deydirmeyin ) Tencere salanarak bamyanin bir kac dakika kavrulmasi saglanir ve hemen ustunu asacak kadar su eklenip pismeye birakilir ,agir ateste bamyalar yumsayanadek pisirilir .