Merhaba, sizlerle harika bir lezzeti paylaşmak istiyorum. Belki bilenleriniz, yapanlarınız vardır, ben yeni öğrendim ve biraz kendime göre yapmaya çalıştım.
Gittiğim bir mevlitte ikramların arasındaydı ve ben nasıl beğendim anlatamam. Tabi mevlit kalabalık sorup tarif alamadım bir tek adı ne bunun dedim, "sirkeli biber" deriz, " biz göçmenler çok yaparız", dediler. Nette baktım hep haşlanmış biberle yapılmış ama benim yediğim tat kızarmış biber tadıydı ya da bana öyle geldi. Ben de kızartarak denedim tam istediğim ve yediğim gibi harika oldu.O gün bu gündür kaç kere yaptım anlatamam. Yaptığınız zaman 2-3 gün içinde tüketmeniz gerekiyor, bir gün bekletip ondan sonra yemenizi öneririm. Sarımsak yoktu benim yediğimde ama sarımsak da konulabilir bence. Özellikle bulgur pilavının yanına çok yakıştırdığım için onunla fotoğraflamak istedim ama her sofraya çok yakışır bence eğer sizde benim gibi sirkeli tatlardan hoşlanıyorsanız.
MALZEMELER:
- yarım kilo çarliston biber
- yarım su bardağı üzüm sirkesi
- yarım su bardağı üzüm sirkesini bir parmak geçecek kadar su
- yarım demet maydanoz
- sıvı yağ ( biberleri kızartmak için )
- tuz
YAPILIŞI:
- Biberleri yıkadıktan sonra saplarını kesip bıçakla ikiye ayırır şekilde kesin. Çekirdekli kısımları çok büyük olan biberlerin çekirdeklerini çıkartabilirsiniz.
- Biberleri bol kızgın yağda kızartın. Kızaran biberleri derin kapaklı bir kaba borcam gibi alırsanız iyi olur.
- Sirkeyi ve suyu içine damak tadınıza göre tuzunu da ilave edip tuz eriyene kadar iyice karıştırın.
- Biberlerin üzerine bu karışımı ve kıydığınız maydanozları döküp karıştırın. Kapağını kapatın ve 5-6 saat beklettikten sonra yemekleriniz yanında servis edin. Afiyet olsun.