Tavuk Kızartmanın Püf Noktaları
Tavuk, protein ve vitamin şampiyonudur. Evlerin vazgeçilmez yiyeceğidir. Pilavın yanından ayrılmaz parçadır. Kemiklerimizin gelişmesini sağlayan, çocuklarımızın büyümesine yardımcı olan ek besinlerdendir. Kırmızı et uçuk fiyatlara yükseldiğinde kurtarıcıdır. Beyaz et kategorisinde bir numaradır. Tüketimi her dönem mutlaka olur. Kırmızı et ile yarışabilecek fosfor, kalsiyum, çinko, B6, magnezyum, selenyum, A,B vitaminlerini bünyesinde barındırmaktadır.
Peki, bu vitaminleri kaybetmeden nasıl tüketmeliyiz sofralarımızın vazgeçilmez besinini?
Burada da püf noktalar devreye girmektedir. Tavuğun birçok yemek çeşidi yapılmaktadır. Çorbası, kızartması, mangalı, haşlaması… Bu örnekleri çoğaltmak mümkündür. Patates kızartmasının yanında nugget ürünü olarak satışlarda bulunulmaktadır. Yaptığımız her yemeğin beğenilerek lezzetli bir şekilde yenmesini hepimiz isteriz. Burada da kurtarıcımız tecrübelerimiz, deneyimlerimizdir.
Örneğin, tavuk kızartması nasıl yapılır ele alalım.
- Marketten taze aldığımız kanat veya butlarımızı ılık suyla güzelce yıkamalıyız. Bu durum tabii ki; tercihe bağlıdır. Tüm tavuk alıp parçalayabiliriz.
- Sonra daha önceden hazırladığımız zeytinyağı, toz pul biber, karabiber, kimyon, köri, tuz, 1-2 damla limon damlattığımız sosumuza tavuk parçalarını bulamalıyız.
- Bu baharatlarda isteğe göre değişim gösterebilir.
- Ayrı bir alanda bulundurduğumuz galeta ununa tavuk parçalarımızı batırıyoruz. Teflon tavamıza yağımızı dökmeliyiz.
- Ocağımızın altı kısık ateşte olmalıdır. Tavuklarımızın içinin iyi pişmesi için gerekli şarttır, sabırsızlık yapıp yüksek ateşte pişirmemeliyiz.
- Tavuk parçalarımızı çevirerek kızarttıktan sonra yağını çekmesi için peçeteye alabiliriz. Çıtır çıtır kızarmış tavuklarımız lezzetli şekilde yenecektir.
- Burada baharatlar damak tadımıza uygun olarak seçilmelidir. Ocağımız kısık ateşte bulunmalıdır.
- İçlerinin iyi pişmesi için birinci şarttır.
- Ayrıca tavuğu günlük tüketmemiz faydalı olacaktır.
- Pratik ve kurtarıcı olan kızartmamız nesiller boyunca da vazgeçilmez olarak kalacaktır.
- Tavuğu haşladığımızda ise yapmamız gereken önceliğimiz tavuk suyunu almamızdır. Tavuğun içinde bulunan protein ve vitaminler suyunda kalacaktır.
- Suyunu değerlendirmek bizim elimizdedir. İster pilav yapalım, ister çorba yapalım. Tavuk ile birlikte ek yemekte bulmuş oluruz.
- Kızartma yapmadan önce haşlama işlemi yaparak suyunu da alabiliriz.
- Daha sonra teflon tavada bulunan yağda kızartma işlemimizi gerçekleştirebiliriz.
- Baharatlarımızı kızartma işleminde ekleyebiliriz.
Gördüğümüz gibi her türlü tavuğumuzdan yararlanma, afiyetle yeme şansına sahibiz.