Fiyonk Börek Tarifi
Fiyonk Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yufka.
Arasına sürmek için ;
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı nişasta,
- 1 çorba kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı sirke.
İçi İçin;
- 200 gram lor veya beyaz peynir,
- Maydanoz.
Üzeri İçin;
- Yumurta sarısı,
- Susam.
Fiyonk Börek Yapılışı
1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı sirke derin bir kase içerisinde karıştırılır.
Lor ve ince doğranmış maydanoz karıştırılıp iç harcı hazırlanır.
Düz bir zemin üzerine 1 adet yufka serilir ve kenarlarından kesilerek ortada kare bir yufka oluşturulur.
Elde edilen kare yufka, ortadan ve yandan kesilerek 4 eşit parçaya bölünür.
Her bir karenin üzerine hazırlanan sirkeli, yağlı karışımdan sürülür.
Yufka iki uçtan ortaya doğru büzdürür ve iki tarafa iç harcından konulur.
Yufkaların sivri olan uç kısımlarından içe doğru katlanıp iç harcının tamamen kapanması sağlanır.
Kare oluşturmak için kesitiğimiz yufkanın, kenar kısımlarından çıkan parçalara da de sos sürülüp katlanarak bir parmak kalınlığında şeritler hazırlanır ve fiyonk böreğin orta kısmına dolanır.
Hazırlanan fiyonk börek, ters çevrilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Diğer yufkada aynı şekilde hazırlanıp tamamlanır.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp orta kısmına susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Fiyonk Börek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.