Tencereye su koyun kaynamaya başladığında 20 adet kuru patlıcanı atın 15-20dk pişşin sonra süzgece alarak soğumaya bırakın.
2 adet kuru soğanı soyup minik minik doğrayın yada rondodan geçirin derin bir kaseye alın üzerine 1 su bardağı yıkadığınız pirinci,2 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası, 4 diş incecik doğranmış sarımsağı, 1 bağ rondodan geçmiş maydanozu ( sapını kenara koyun lazım olucak ), 2 yemek kaşığı kuru nane, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 2 yemek kaşığı sumak suyu, 4 yemek kaşığı nar ekşisi salçanın tuzuna göre biraz tuz ekleyip hepsini güzelce elinizle karıştırın ki güzelce özleşsin soğuyan patlıcanların ağız kısmında biraz boşluk bırakarak doldurun tencerenin altına maydanoz saplarını döşeyerek üzerine ağızları bir birine bakacak şekilde dizin üzerine biraz daha nar ekşisi ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirip üzerini geçecek kadar su koyarak üzerine tabak çevirip kapağını kapatın ve altını yakın kaynamaya başladığında altını kısın suyu çekene kadar pişsin azaldığında patlıcanın bir köşesine tırnağınızı batırın kolayca batıyorsa altını kapatıp tabağını alın ve dinlenmeye bırakın yok hala sertse biraz daha sıcak su koyarak pişirin bir gece beklerse tadı çok daha güzel olur denerseniz afiyet olsun umarım beğenirsiniz :))