22 Ocak 2014 Çarşamba 09:06
381 Okunma
Hayvancılık Kooperatifleri (HAY-KOP) Denizli Bölge Birliği Başkanı Mehmet Varol, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından sıcak ve kalitesiz süte destek verilmeyeceğini söyledi. Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinin 27 Aralık 2012 tarihinde yayınlandığı ve yönetmeliğin 1 Ocak itibariyle yürürlüğe girdiğini hatırlatan Başkan Varol, bakanlığın süt desteklemelerinde bu yıl içinde radikal kararlar alacağını söyledi. Üretilen sütün mutlaka soğuk zincire dahil edilmesi gerektiğini sütün soğutma işleminin yapıldığı merkezlere onay ruhsatının verileceğini anlatan Varol, “Yürürlüğe giren yönetmelikle sıcak sütün her nereye olursa olsun nakliyesine izin verilmeyecek. Devlet tarafından litre başına 6 kuruş ödenen primde verilmeyecek. Sıcak sütün pazarlanmasına da yasak geldi. Sıcak sütü soğutmak yönetmeliğe göre yetmeyecek. Yönetmelik soğutma merkezleri için her birine onay ruhsatı verilmesini kararlaştırıyor. Merkezler için gıda onay belgesi alınmak zorunda. Bu belge için uygulanan gıda üretim yönetmeliği ise çok ağır. Ruhsat alabilmek için gerekli hazırlıkların yapılması uzun bir zaman alıyor. Soğuk zincirde olmayan merkezler bu yüzden hızlı davranmalı biran önce ruhsatlarını alarak destek başvurusu yapmalı. Biz Denizli’de büyük oranda soğuk zinciri kurduk. İl genelinde ruhsatlı 943 soğutma tankımız bulunuyor” dedi.
Sıcak süt yok sayılacak
Devletin sıcak sütü yok saydığını, tamamen soğuk süte endekslenen bir çalışma içine girileceğini belirten Başkan Varol, “Denizli’de 251 bin 325 büyük baş hayvan varlığı bulunuyor. Günlük süt üretimimizde 1200 ton civarlarında yürürlüğe giren yönetmelikle artık sadece soğuk süt değil, soğuk sütte de kaliteye önem verecek. Bu kalite için de gereken iki özellik var. Bu özelliklerden biri normal süt normları. Bu normlar kuru madde miktarı, PH, yağı ve antibiyotikli olup olmadığı. Zaten antibiyotikli sütün alımı ve satımı yasak. Bir sütün mamul olabilmesi için kuru madde ve yağ oranlarının özellikleri çok önemli. Bu iki özellikte standartların oluşması gerekiyor. Biz birlik olarak standartları oluşturduk. Biz bu standartları kış aylarında yakalayabiliyoruz fakat yaz aylarında yakalayamıyoruz. Bu sorunun temelinde ilk önce sağılan sütün son sağılan sütü bekleyene kadarki zamanı beklemesidir. Bu arada en az yarım saat geçiyor. Süt beklediği yerde sürekli olarak bakteri üreten bir mekanizmadır. Bu sütün yazın bu kadar beklemesi bakteri yükünü arttırıyor ve biz gereken standartlardan uzaklaşıyoruz. 2007 yılında İl Hıfzıssıhha Kurulunda alınan karara göre sıcak sütün plastik kaplarda taşınmasını yasaklandı ve süt çelik kaplarda taşınmaya başlanmıştı. Biz ne kadar sütü çelik kaplarda taşırsak taşıyalım süt durduğu her an bakteri üretmeye devam ediyor.” diye konuştu.
haberdenizli.com
Son Güncelleme: 22.01.2014 09:18