Gülay Özdem15 Mayıs 1978 tarihinde İstanbul’da doğdu.
9 Eylül Üniversitesi'nde Makine Mühendisliği bölümünde okurken, İzmir’de yerel bir radyoda çalışmaya başladı.
Lisans eğitimini Anadolu Üniversitesi AÖF İşletme Bölümü'nde tamamladı.
Best FM, Saran Group Radyoları'nda haber spikerliği yaptı.
Kanal 24'te "Sesler Yüzler Mekanlar" programını sundu ve haber spikerliği görevini üstlendi.
NTV'de gece bültenlerini, TRT Haber'de "10'dan Sonra" programını, A Haber'de "A4 Gece Kuşağı" haber bültenini ve "Uykusuz Her Gece" programını, FOX'ta gece bültenlerini sundu.
Pana Sinema Akademisi'nde oyunculuk dersleri aldı.