Bugün pazarda yeşillikleri görünce KISIR yapmalıyım dedim .Pazar gezmesi yapmayı özlemişim, şansıma havada çok güzeldi doya doya gezip alış veriş yaptım .Bu hafta sağlık sorunlarım sebebi ile kursa gidemedim . Ben deniz bu yıl haftada üç gün İsmek Uzmanlık kursuna devam ediyorum .Mutfak sevgimi ilerletebildiğim seviyeye kadar götürmek en büyük arzum.
Kısırı evde hepimiz çok seviyoruz şöyle bol malzemeli bir kısır yapıp evdekilere güzel bir beş çayı sofrası hazırladım.Kısır da olmazsa olmazım iyi bir nar ekşisi ve güzel bir biber salçası kullanmak tabi bunları baharatlar ve yeşillikler takip ediyor .Daha çok ovarak hazırlamayı tercih etsem de uzun zamandır ıslatarak hazırlamamıştım bu gün klasik şekli ile bol ekşili en kolay KISIR tarifi ile karşınızdayım :) Herkesin bir kısır tarifi vardır benimki de bu şekilde ,hadi buyurun tarife ....
Malzemeler :
- 3 su bardağı esmer ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates sosu (kışlık hazırladığımız domates soslarından )
- 2 diş sarımsak
- zeytinyağ
- nar ekşisi
- 1 limon
- 1 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı(opsiyonel )
- isot -kimyon -sumak
- taze soğan - maydanoz -nane
- tuz
Yapılışı :
-Bulguru sıcak su ile ıslatalım ,20 dakika dinlendirelim ,
-Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince kıyalım ,
-Salçalar ,domates sosu ,baharatlar ,nar ekşisi zeytin yağı bir kap içerisinde karıştıralım ,
-Bulguru karıştırıp içine ince kıyılmış sarımsağı ,salçalı sosu tuzunu dökelim iyice karıştırıp yeşillikleri ilave edelim limon suyunu sıkıp , beraberce harmanlayıp servis tabağına alalım.
Çay soframız tatlısız olmaz diye düşünüp,kolayca Tencere Keki hazırladım ,üzerini çikolatalı puding ve mis kokulu çilekle süsledim .Mis kokulu diyorum çünkü pazarcı genç almadan önce ikram etti iyi ki tatmışım, uzun zamandır böyle lezzetli çilek almamıştım gerçekten çileğin tadını da ve kokusunu da çok beğendim .
Bu güzel bahar gününde ,Çay keyfimize balkonda devam ettik...
Sofranızdan bereket ve huzur hiç eksilmesin ,Sağlıklı keyifli günler...