Akçaabat köfteyi acizane evlerimizde yapıyoruz ama işin ehillerinin elinden çıkmış olanının lezzeti dillere destandır.Heleki Trabzonda yetişen sığır etlerinden yapılırsa tabikide daha lezetli olur.Eeee Peki evlerimizde bu lezzetten mahrummu kalalım? Tabikide hayır...Şimdi size bildiğim kadarıyla inceliklerini anlatmaya çalışayım.
Kıymayı döş etten tercih ediyoruz iri şekilde çektiriyoruz.Evde mutfak robotunda ekmek,soğan,sarımsakla bir kere daha çekiyoruz.Sonra tuz ve karabiberle yoğurup şekil veriyoruz.İşte bir püf nokta ! bu şekilde buzdolabında en az iki saat dinlendirmek şart.Nedeni ise içinde yumurta olmadığı için dağılmasını engellemiş hemde lezzetini artırmış oluyoruz.Izgarada pişirmek şart olsada evde teflon yavada hiç yağ eklemeden pişirmek mümkün ben öyle yapıyorum.Yanına közlenmiş domates ve biber mutlaka ekleyin.Ve kırmızı biberli tuz.Bakmayın bana ben fotoğraflama işlemini genelde doyduktan sonra yapıyorum kalırsa tabi =) Çocuklar sabırsız oluyor malumunuz.Durun yemeyin fotoğraf çekicem demek istemiyorum=)
Yaklaşık yarım kilo kıyma 4-5 kişilik kişi sayısına göre miktarı artırabilirsiniz.