12 Ağustos 2010 Perşembe
islim kebabı
dünün menüsünde vardı islim kebabı. şimdi sıra tarifte.
patlıcanın her halini çok severim.bu halide bir başka güzel değil mi?
İSLİM KEBABI
patlıcanlarımızı ala soyarak uzunlamasına şeritler kesiyoruz.bir patlıcandan 3 şerit çıkarıyorum ben.tuzlu suda betlettiğimiz patlıcanları sudan çıkarıp suyunu aldıktan sonra sıvıyağda az biraz kızartıyoruz.patlıcanlarımızı soğumaya bırakıp köfteleri yapmaya başlıyoruz.
köfteler için kıyma, az ekmek içi, rendelenmiş soğan, baharat, sarımsak, yumurta iyice yoğurulur.köfteler yapılır. bir şerit patlıcanımızı alıyoruz içine bir köfte koyup iki ucundan kapatıyoruz.üzerine bir dilim domates koyup kürdanla tutturuyoruz.
borcama bu şekilde sarıp yerleştirdiğimiz patlıcanların üzerine salçalı su dökerek fırına veriyoruz. 45 dakikada pişiyor.
ben köfteleri önceden pişirmiyorum çünkü tek patlıcana sarıyorum çabuk pişiyorlar.tabii isterseniz klasik tarzda iki atlıcanı + şeklinde koyup ta sarabilirsiniz.ben köfteleri küçük yapıyorum ve patlıcanlara anca denk geliyor köfteler.
eğer hiç yapmadıysanız mutlaka yapın.afiyet olsun.