Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak işlem görmediği için bazı asitleri açığa çıkarmıyor. Bu da asidite değeri daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf süresi daha fazla dayanıklıdır.
Cold Brew Nasıl Demlenir?
Soğuk demleme kahve için demleme makinası gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.
Oran 1 litre kahve için 110 – 160 kahve çekirdeği
2lt buzlu içme suyu
Kahve frenchpressten yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen çekirdek cold brew tower’ın orta bölümüne dökülüp en üste doldurduğumuz suyu isteğe göre ortalama 3 saniyede bir damla damlayacak şekilde musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde korunur istendiğinde buzla sunulur.
Cold Brew Tower Nereden Alırım?
Kaliteli soğuk demleme aparatı edinmek artık hiç zor değil. Üreten kişiden satın almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.
https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/