Sebze tarımı sıcaklık, sulama, güneşlenme ve gübreleme koşullarının yeterli olduğu yerlerde yapılır. Yaz mevsiminin uzun ve sıcak geçmesi gerekir.
– Doğu Anadolu’da düşük sıcaklıktan,
– Karadeniz’de yüksek bulutlanma oranından, sisten ve yetersiz güneşlenmeden,
– İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’da ise kuraklıktan dolayı sebze tarımının yapılması zorlaşmıştır.
Sebze tarımı Akdeniz, Ege, Güney Marmara ve GAP’la birlikte sulanabilen Güneydoğu Anadolu topraklarında yoğun olarak yapılmaktadır.
Türkiye bazı sebzelerin üretiminde Dünya’nın önde gelen ülkeleri arasında yer alır. Türkiye patlıcan üretiminde Dünya 5.’si, ıspanak ve domates üretiminde Dünya 4.sü, biber, fasulye ve hıyar üretiminde 3., kavun ve karpuz üretiminde 2.si olarak yer almaktadır.
2014 yılında üretilen domates miktarı 12 milyon tondur. Bunun %67’si sofralık, %33’ü salçalık olarak üretilir. Sofralık domates üretiminin yoğun yapıldığı yer Akdeniz’dir. Üretimin %30’u Antalya’da üretilir. Salçalık domatesin büyük kısmı Güney Marmara ve Ege’de yapılır. Üretimin %29’u Bursa’da yetiştirilir.
Kavun ve karpuz, meyvesi tüketilen sebzelerdir. Ülkemizin her tarafında yetişebilmesine rağmen özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sulama sonucu yetiştirilir.
2014 yılındaki karpuz üretimimiz 3,9 milyon ton, kavun üretimimiz ise 1,7 milyon civarında olmuştur.
Türkiye kavun ve karpuz üretiminde Dünya 2.sidir (1. sırada Çin var) .
|Ürün adı||Ekilen Alan (Dekar)||Üretim|
|Pırasa||79.607||223.303 ton|
|Havuç||104.404||557.977 ton|
|Hıyar (Sofralık)||312.954||1.701.708 ton|
|Patlıcan||242.919||827.380 ton|
|Ispanak||171.145||207.676 ton|
|Maydonoz||50.260||58.351 ton|
|Biber (Salçalık)||300.562||814.372 ton|
|Biber (Sivri)||331.930||946.506 ton|
|Turp (Kırmızı)||57.467||158.766 ton|
|Biber (Salçalık)||298.351||829.809 ton|
|Biber (Dolmalık)||151.025||391.009 ton|
|Biber (Sivri)||313.431||907.126 ton|
|Fasulye (Taze)||501.767||638.469 ton|
|Karnıbahar||70.587||161.331 ton|
|Lahana (Beyaz)||140.133||492.610 ton|
|Marul (Göbekli)||104.562||230.755 ton|