Nohutlu mercimek çorbası
İpek Bozkurt'tan "nohutlu mercimek çorbası" tarifi...
Nohutlu Mercimek Çorbası
(4-6 kişilik)
Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
1 kırmızı soğan
1,5-2 lt et suyu
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 avuç tel şehriye
Kekik
Sumak
Tuz
Kırmızı biber
Tereyağı
Yapılışı:
Bir tencerenin içine yıkanmış, süzülmüş kırmızı mercimek ve soyulmuş bütün soğan konur, üstü et suyu ile örtülür ve tencerenin kapağı yarı aralık olarak kısık ateşte mercimek yumuşayana kadar pişirilir, içinden soğan çıkarılır ve el mikseri ile pürüzsüz olana kadar çekilir.
İçine önceden haşlanmış yeşil mercimek, nohut ve şehriye eklenir ve 10 dk. daha beraber pişirilir.
Tavanın içinde tereyaği hafif rengi dönene kadar eritilir, içine kekik, sumak ve kırmızı biber konup bir taşım kaynatılır.
Kaselere sıcak olarak paylaştırılan çorbanın üzerine baharatlı yağdan konup servis edilir.
İpek Bozkurt'un diğer tarifleri için tıklayın...