Anavatanı Akdeniz olan kırmızı pancar kanser, tansiyon ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korur. İçindeki minerallerle enerji deposudur. Yüksek oranda potasyum içerdiği için günde bir bardak kırmızı pancar suyu içmek yüksek tansiyonu düşürür. Kırmızı pancar suyunu yoğurtla karıştırıp yemek ise vücudun enerji depolarını doldurur. Kırmızı pancarın taze sıkılmış suyunun yanında, taze, çiğ ve rendelenmiş şekilde de tüketilebilinir.