Sabah kahvaltılarında veya beş çayında atıştırabileceğiniz ana öğün veya ara öğün olarak tüketebileceğiniz el açması gözleme tarifi hem leziz hem de bir o kadar kolay doyurucu bir tariftir.
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler ;
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1 çay kasığı tuz
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için; 50 gr tereyağ
Patatesli iç harcı için;
3 adet patates
tuz, kırmızı pul biber, karabiber
Tarifin Hazırlanışı ;
Patatesleri soyup irice doğradıktan sonra yeterli miktarda suda haşlamaya bırakalım.
1 su bardağı ılık su için 1 çay kaşığı tuzu ilave edip 1 paket instant maya ekleyip karıştırdıktan sonra 2 dakika beklemeye bırakıyoruz. Unun yarısını derin bir kaba alalım ve ortasında havuz açarak hazırladığımız instant maya karışımını yavaş yavaş ekleyip yoğuralım. Geri kalan unu hamura ilave ederek yoğurmaya devam edelim. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek çok yumuşak olmayan, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edeceğiz. Gerekli görüldüğü takdirde un ve su ilavesi yapılabilir. 8 eşit bezeye ayırdığımız hamurumuzun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Haşlandığından emin olduğumuz patatesleri süzerek bir tabağa alıyoruz ve çatal yardımı ile ezerek tuz, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz.
Dinlenen bezeleri her birini un serperek oklava veya merdane yardımı ile daire şeklinde açıyoruz ve patates harcımızı ilave ediyoruz. Yarım ay şeklinde kapatarak yapışmaz tavada az tereyağı eriterek ön yüzünü orta ateşte pişirdikten sonra diğer yüzünü tereyağı ile yağlayarak ters düz ediyoruz. Orta ateşte diğer yüzünü de pişirdikten sonra sıcak olacak servis edilir.
Gözleme nasıl yapılır videosu;