Katmer Böreği Tarifi
- Ekleyen: Asiye ÖzgilikMalzemelerYapılışı
Öncelikle hamur için olan malzemelerimizden margarin ve yumurtanın birini bir kenarıya ayırıyoruz. Bunları hamur yaptıktan sonra kullanacağız. Margarin ve yumurtanın birini ayırdıktan sonra kalan malzemelerden güzel bir hamur yapıp yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra 15-20 dakika hamuru dinlenmesi için oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Hamurumuz beklerken patateslerimizi suda haşlıyoruz. Haşlanmış patateslerimizi rendenin büyük kısmından geçirip içerisine 250 gram peyniri , tuzunu , pul biberini, karabiberini ve maydanozumuzu girerek bir iç harcı hazırlıyoruz ve bir kenarıya bırakıyoruz.
Hamurumuz dinlentikten sonra 6 adet beze şeklinde hamurumuzu ayırıyoruz. Her bezeyi yuvarlak hale getirdikten sonra güzelce açıyoruz. Açtığımız her bezeynin üzerini yumuşak yağ ile yağlayıp katmer şeklinde katlayıp bir kenarıya koyuyoruz.
6 tane bezemizi bu şekilde yaptıktan sonra ilk yağladığımız bezeden başlayarak uzununa dikdörtgen şeklinde tekrar açıyoruz. Açtığımız hamurumuzun uzun kenarına hazırladığımız iç harcından koyuyoruz. Ve hamurumuzu 3 e katlayıp fırın tepsimizin içerisine koyuyoruz.
Diğer bezelerimizi de aynı şekilde yapıp koyuyoruz. 1 fırın tepsinine 5 tane sığıyor ister 5 tane olacak şekilde malzemenizi ayarlayın isterseniz ayrı bir fırın tepsisine 1 tanesini koyun ben o şekilde yaptım.
5 tane diktörtgen katlanmış ve içerisinde iç harcı olan hamurumuzu fırın tepsimize koyduktan sonra her birini 5 e bölerek 25 tane kare şeklinde ayarlıyoruz. Kenarıya ayırdığımız yumurtamızın sarısını bir kaba ayırıp içerisine de biraz sıvı yağ ekleyip bir fırça yardımı ile karelerimizin üzerine sürüyoruz.
200°C de önceden ısıtılmış fırınımıza katmerlerimizi koyuyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Katmerlerimiz muhteşem kokusu ve görüntüsü ile hazır. Afiyet olsun.