Polonya’da Dönerin Yeri ve Döner Üretimi
470’i Almanya’da olmak üzere Avrupa’da 800’ü aşkın üretim tesisi mevcuttur. Döner gittiği her ülkede kısa sürede benimsenmiş ve kendisine önemli bir yer edinmiştir.
Polonya dönerin önemli bir pazarıdır. Yerel olarak üretim yapan 36 döner fabrikası mevcuttur. Türk üreticilerin Pazar payı 90’nın üzerindedir. Kültürel olarak da Almanya’ya çok yakın olan Polonya’daki döner sunumu Almanya’dakinin aynısıdır.
İstanbul Kebap, MBM, Damak, Nazar, Euro Döner, Anadolu Kod, Efes Pol, Polonya’daki önemli döner üreticilerinin başında gelmektedir.
10 yıl öncesine kadar Almanya’daki üreticiler için iyi bir Pazar olan Polonya bugün o kadar cazip bir Pazar değildir. Yerel üreticiler ihtiyacın büyük çoğunluğunu karşıladıkları gibi Kuzey Avrupa ülkelerine de döner ihraç etmektedirler.
İş gücünün ucuz olması Polonya dışındaki üreticilere karşı avantajdır. Polonya’da yapılan üretimlerin 70’i tavuk dönerdir.
Euro para birimine geçmeyen Zloti kullanan ülkedeki devalüasyonlar üreticileri sıkıntıya sokmaktadır.
Ayrıca Polonyalıların merdiven altı üretimleri de pazarda haksız rekabet oluşturmaktadır.
Polonya’nın her şehrinde döner yiyebilirsiniz. Tavuk Döner tüketimi daha fazla olmasına rağmen kıyma döner de dükkanlarda yer almaktadır. Bir işletme 30 kilo Tavuk takıyorsa 10 kilo da kıyma takmaktadır.