Çemenli çiçek çörek, çay saatlerine veya kahvaltı sofralarına çok yakışan, nefis bir çörek. Yapımı oldukça kolay, sunumu şık vede lezzetli olan bu nefis çemenli çiçek çörek tarifi’ni mutlak deneyin. Şimdiden afiyet olsun.
Hamuru için;
İçi için;
Üzeri için;
Çemenli çiçek çörek hamuru için gerekli olan ılık su, ılık süt, toz şeker ve maya, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra üzerine sıvı yağ ile tuz ilave edilir ve azar azar un eklenerek yoğrulur.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile örtülür ve mayalanması için bekletilir.
Mayalanan hamur eşit büyüklükte 10 parçaya ayrılıp, beze yapılır.
Bezelerden 5 tanesi tatlı tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına önce eritilmiş tereyağı, ardından çemen sürülerek üst üste dizilir.
5 katlı hamurun tam ortasına su bardağı kapatılır ve kenarlarından kesikler atılır.
Kesilen parçalar ikişer ikişer ters yöne doğru kıvrılıp, uçları birleştirilir.
Şekillendirilen çemenli çiçek çörek, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Diğer 5 bezede aynı işlemlerden geçirilerek hazır edilir (arzu ederseniz içerisine çemen yerine haşhaş da sürebilirsiniz).
Tepsi mayası için biraz dinlendirildikten sonra, çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam, çörek otu veya mavi haşhaş serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 160° fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir (çok yüksek ısıda pişirmeyin, içi hamur kalır).
Fırından alınan çörekler, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edilebilir.
Bu nefis Çemenli Çiçek Çörek Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.
Birbirinden nefis tarifler için Poğaça Tarifleri kategorisine bir göz atın ;)