Köfteli Kesme Hamur Çorbası
Köfteli Kesme Hamur Çorbası Malzemeleri;
Köftesi İçin Malzemeler;
- 200 gr. yağsız dana kıyma
- 1 yemek kaşığı kuru soğan rendesi
- 2 diş sarımsak rendesi
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Çorbası İçin Malzemeler;
- 1 kâse çorbalık erişte
- 1 kâse haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 kâse yoğurt
- Bir tutam tuz
Üzeri İçin Malzemeler;
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık sıvıyağ
- 1 kaşık nane
- Süs biberi (isteğe bağlı olarak)
Köfteli Kesme Hamur Çorbası Yapılışı;
Önce köfte harcından minik köfteler hazırlayın.
Belirtilen ölçülerde kıyma, rendeleyeceğiniz soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve galeta ununu karıştırarak iyice yoğurun ve köftelerin nohut büyüklüğünde olmasına özen gösterin.
Hazırladığınız küçük köfteleri tencereye ilave etmek için bekletin.
Sonra erişteleri yaklaşık 2 litre kadar kaynar suya koyarak haşlayın.
Başka bir kapta belirtilen ölçülerde yoğurt, un, yumurta ve tuzu iyice çırpın.
Eriştenin suyundan yoğurtlu karışıma bir kaşık ekleyerek karıştırın.
Ardından yoğurtlu karışımı yavaşça çorbanın içine ekleyerek kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra içerisine nohutları da ekleyerek 5 dakika daha karıştırın.
Önceden hazırlamış olduğunuz minik köfteleri de tüm karışımın pişirilmekte olduğu tencereye ilave edin ve karıştırıp pişmeye bırakın.
Küçük köfteleri hiç kavurmadan direk tencereye atarak pişirebileceğiniz gibi, tavada hafif kavurduktan sonra da tencereye ekleyebilirsiniz.
Daha sonra üzerinin sosunu hazırlayın.
Sosu için tenceresinde ya da küçük bir cezvede tereyağı ve sıvıyağı beraber eritin.
İçerisine baharatları da ekleyerek 3 dakika kadar kızdırın.
Son olarak çorbaları kâselere servis ettikten sonra sosundan da kâselerin üzerinde gezdirerek ikram edin. Afiyet olsun.