Bugün kitap bloğumda müthiş bir kitabı paylaştım. Okuduğum en etkileyici kitaplardan biriydi. Mutlaka okumanızı öneriyorum. Ayrıca kitap bloğumu unuttuğunuzu da belirteyim. :)))) Eskiden bloğuma gelir hatta yorumlar yazardınız, şimdiler de çok garip kaldı çok. Adresim : ilhanucer.blogspot.com
Geçen senelerde çok sık balık paylaşımı yapıyordum bu sene bu sayı azaldı. Ama zannetmeyin ki balık yemiyoruz. Gene çok sık yiyoruz ama çok değişik bir pişirme yöntemi olmadığı için yazmıyorum burada. Hatta şimdi paylaşacağım bu sebzeli hamsi tarifini de vermiştim galiba ama hatırlanması için tekrar paylaşmak da bir sakınca görmüyorum. Tam da mevsimi hamsinin ama dikkat edin piyasada çoğu yerde görülen iri hamsileri almayın. Onlar marmara hamsisi ve dondurulmuş balıklar. Karadeniz hamsisi küçük oluyor ama lezzeti süper.
Sebzelerin ve balığın çiğden konması bu yemeğin hem lezzetli, hem de sağlıklı olmasını sağlıyor.
Hamsileri ayıklıyoruz, kılçıklarını da çıkarıyoruz. Eğer balıkları buzlu suya atarsanız kılçıklarının çok kolay çıktığını göreceksiniz. Balığı pişireceğimiz güveç kabını yağlıyoruz, en alta hamsilerin yarısını derisi alta gelecek şekilde diziyoruz.
Derin bir kaseye soğanları piyazlık doğruyoruz, maydanozları ince ince kesiyoruz. Üzerine tuz, limon suyu ve biraz zeytinyağı koyarak iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı alta yaydığımız hamsilerin üzerine her tarafına eşit gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
En üste tekrar hamsileri bu sefer derileri üste gelecek şekilde koyuyoruz. Üstlerine ben kuru limon, taze limon ve kuru portakal dilimleri koydum. Tuzunu serpiyoruz en üstten biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Üzerini folyo kağıdı ile sıkıca kapatıp, önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.