Kardeşim sen düşünceden ibaretsin,
Geriye kalan et ve kemiksin,
Gül düşünür, gülistan olursun;
Diken düşünür, dikenlik olursun…
Böyle demiş işte Şems-i Tebriz-i… Mevlana’yla samimiyetini kıskanan halkın, kendi hakkında kötü düşündüklerini öğrendiğinde… Hakkında okuduklarıma göre, Şems’e karşı olan bu kin ve nefret o kadar büyüyor ki, öldürülüyor bir gün. Hatta anlıyor öldürüleceğini; ama hiç vazgeçmiyor Mevlana’dan, ona olan bağlılığından, dostluğundan… Bu gece dinlediğim son şiirdi bu Yılmaz Erdoğan’ın buğulu sesinden. Teorik denklemler, koşullar, ispatlar arasında bir akşamı bu şiirle kapatırken, sizinle de paylaşmak istedim…
Bu arada, bu kurabiyeleri, Noel ziyaretim sırasında doktora danışmanım için yapmıştım. Ben şekeri mi az oldu acaba, diye şikayet ederken; kendisi çok beğendiğini ve hiç bir ölçüyü değiştirmeden koymamı tavsiye etti. Ben de aynen öyle yaptım. Umarım beğenirsiniz. =) Beğenmezseniz de Kevin’ın suçu 😉
Malzemeler:
- 226 gr margarin
- 2 adet büyük boy yumurta (birinin beyazı ayrılmış)
- 2 adet orta boy navel portakal
- 2 su bardağı şeker (hamura)+ 1 yemek kaşığı şeker (üzerine)
- 4.5 su bardağı kepeksiz un (Dikkat: Portakalın suyuna göre değişebilir.)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Margarini oda sıcaklığına getirin. Eğer, aceleniz varsa çok kısık ateşte, yakmadan eritin fakat ısınmasına kesinlikle izin vermeyin.
Portakalların kabuklarını rendeleyin. ve rendelenmiş kabukları yoğurma kabınıza koyun. Üzerine şekerin tamamını ilave edip, karıştırın. Böylelikle portakal kabukları suyunu iyice salacak ve kurabiyeye güzel bir reha verecek.
Rendelenmiş portakalları mutfak robotuyla püre haline getirin ve bunu da şekerli karışıma ekleyin.
Üzerine yumurtaları ekleyip, köpürene kadar karıştırın. Sonra yavaş yavaş un ilavesiyle kurabiye hamurunuzu oluşturun. Hamurunuz kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvamda olacak. En son kabartma tozunu da ekleyip, iyice yoğurduktan sonra buz dolabında yarım saat hamuru dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru yassı ve yuvarlak olarak şekillendirip tepsiye aralıklı dizin. Ayırdığınız yumurta beyazını iyice çırptıktan sonra bunu üzerlerine sürün. Sonra her birinin üzerine toz şeker serpin. 175 dereceye ısınmış fırında yaklaşık 17 dakika kadar pişirin. Unutmayın, pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir.
Afiyet olsun,
dilşat