Kırmızı Biberli Mantar Çorbası Tarifi
-
Ekleyen: umut958
Mantar çorbasını renksiz bulanlar için kırmızı renklerle gözlerinize ve midenizde bayram havası yaratan bu tarifi denemenizi öneririz. Mantarın ve biberin tadını tek yerde birleştirip çorba severler için yeni bir çorba tarifi hazırladık.Malzemeler
Yapılışı
- 400 gr kültür mantarı
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı su
- Tuz, karabiber
Kırmızı biberli mantar çorbası için; öncelikle 400 gr mantarı iyice yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından orta boy derin bir tencere içine mantarları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Mantarların kararma yapmaması için suyun içine biraz limon suyu dökün. Yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pişen mantarların suyunu süzüp, ince ince dilimleyin. Diğer tarafta 1 adet orta boy kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğan ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın.
Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine doğranmış soğanları koyup, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış sarımsak ve kırmızı biberi de ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan biber ve soğanın üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyup, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tencereye 2 su bardağı sütü azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. 2 buçuk su bardağı su ve ince ince dilimlediğiniz mantarları da ekleyip, tekrar karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbanın altını kısıp, 2 dakika daha kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, son kez karıştırın. Kırmızı biberli mantar çorbası piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.