Benim çok sevdiğim çorbalardan bir tanesi de mantar çorbasıdır. Eskiden hazır paket olanlarını yapardım sonra katkı maddelerini düşünerek vazgeçtim. Bir kaç farklı tarif denedim ve bu da sonuncusu. “PelinChef”ten aldım ve gerçekten çok güzel oldu. Yiyenlerde beğendi.Mantar çorbası sevenlere tavsiye ederim.
Malzemeler:
300 gram kültür mantarı
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp eritin.
Yemeklik doğradığınız soğanları tencereye ekleyip pembe kavurun.
Mantarları temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte doğrayın ve soğanların yanına ilave edip 2-3 dakika birlikte kavurun. Bu aşamada ocağın altını açın ki mantarlar çok sulanmadan kavrulsun.
Daha sonra unu ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla hepsini birkaç dakika karıştırarak kavurun.
İlk önce 1 bardak sıcak su ilave edin ve çırpıcı ile karıştırın.
Daha sonra sütü ve son olarak da kalan 2 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırın.Tuzu ve karabiberi ilave edin.
Çorbanın kaynamasından sonra birkaç dakika daha pişirip altını kapatın.