EKŞİLİ UFAK KÖFTE
Malzemeler;
Köftesi için malzemeler;
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
Suyu için malzemeler;
- 500 gr kuşbaşı et
- 3 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Limon tuzu ( isteğe bağlı )
Üzeri için: 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı kuru nane.
Hazırlanışı;
İlk olarak 2 litre suyu tencere koyup ve ardından etimizi içerisine ekleyip haşlıyoruz.
Not: etimiz biraz haşlandıktan hemen sonra salçamızı ekleyip haşlamaya devam ediyoruz.
Şimdi köfteyi hazırlamaya başlayalım;
Köftelik bulguru geniş bir kabın içerisine alarak biraz su ekleyip yoğuruyoruz. Tuz, karabiber ve irmiği aynı kabın içerisine ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. 15 dakika kadar yoğurduğumuz köfte hamurunun içine 2 su bardağı unu ilave edip yine azar azar su ekleyip yoğuruyoruz.
Hamurdan küçük küçük parçalar alarak yuvarlak şekli veriyoruz. Yuvarladığımız hamurlar nohuttan biraz büyük olması gerekiyor.
Köfteleri kaynayan et suyunun içerisine ekleyip 10 dakika pişiriyoruz. Haşlanmış nohudumuzu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Üzerine sıvı yağı tavada ısıtıp kuru naneyi ekliyoruz ve yemeğimizin üzerine döküyoruz. İsteğe göre limon tuzu da ekleyebiliriz.
AFİYETOLSUN…