Osmanlı Mutfağının dünyaya açılan kapısı.
Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze kalan zengin kültürel miras, yemek kültürüyle de dünyanın hayranlığını kazanmakta ve Osmanlı Mutfağının son yıllarda en ilgi çeken otantik mutfaklardan biri olmasını sağlamakta. Bu lezzet imparatorluğunun bir mirasçısı olarak Tuğra Restaurant, İstanbul’un Osmanlı –Türk yemeklerini büyük bir titizlikle konuklarına sunan belli başlı restoranlardan. Bu özelliğini Osmanlı padişahlarının imzası olan “Tuğra’’ ile simgeleştirdi ve adını da buradan aldı.
Tuğra Restaurant, Çırağan Palace Kempinski İstanbul'un birinci katında konumlanmıştır ve Saray’ın büyüleyici atmosferi içinde dünyanın en güzel konumlarından birine sahiptir. Yüksek tavanları, boydan boya Boğaz gören pencereleri, masif ahşap kapıları, 20 kişilik terasındaki mermer sütunlarıyla geçmişle bugünü buluşturan bir mekan özelliği taşır. Öte yandan, saray arşivlerinden uzun araştırmalar sonucu elde edilmiş reçetelerle oluşturulmuş zengin, leziz menüsü ve üstün hizmet kalitesiyle Türk ve dünya restoranları arasında tartışılmaz bir yeri bulunmaktadır. Balkon ve terasıyla 95 kişilik kapasiteye sahip restaurant, özel tasarım tuğralı tabakları, sandalyelerindeki kayın ağacı, lake ve kadifeleriyle Osmanlı saraylarının ihtişamını yansıtmaktadır.
Özellikle Osmanlı döneminden kalan tarihi belgelerden faydalanılarak yapılan çevirilerle günümüzde unutulmaya yüz tutmuş birçok lezzet, Tuğra Restaurant’ın Şef Aşçı’sı Hüseyin Ulaş tarafından yeniden gün ışığına çıkartılarak restaurant menüsünde Osmanlı mutfağı olarak sunulmaktadır. Tuğra’da servis edilen yemeklerin birçoğunun kendine ait bir geçmiş hikayesi vardır. Tuğra’da, yüzyıllar öncesinin lezzetleri, günümüzde de saray usulu bakır tencere ve tavalarda, toprak testi ve güveçlerde pişirilerek organik ürünler kullanılarak yaşatılıyor.
Tuğra Restaurant'ın mutfağında kullanılan malzemeler Anadolu ve Trakya’nın birçok bölgesinin en bilinen ürünlerinden oluşuyor; örneğin Ege’nin dağlarından toplanan yabani ot ve baharatları, Karadeniz’in lahanası ve mısır unu, Trakya’nın bahar kuzusu, İç Anadolu’nun kuru bakliyatı, Doğu Anadolu’nun kekikle beslenen büyükbaş kır hayvanlarının leziz etleri, Boğaz’da günlük yakalanan balıkları gibi birçok ürün, Tuğra’nın yeni menüsünü oluşturuyor. Saray tatlıları ve yemek sonunda ikram edilen Türk kahvesi, Osmanlı lokum ve şekerlemeleri, ziyafetin sadece bir parçası.
Lezzetli Tatlı Menüsü'ne buradan ulaşabilirsiniz.
- Çalışma saatleri:
-
- Akşam Yemeği:
- Pzt - Paz 19:00 - 23:00
- Restoran tarzı:
- À la carte
- Kıyafet Zorunluğu:
- Şık Rahat Giyim
- Mutfağı:
- Ottoman, Turkish
- Kapasite:
- 60 (Indoor) + 20 (Terrace) + 15 (Lounge)
- Sigara İçme:
- No