Hindi sote :)
Tavuk veya kırmızı etle de yapabileceğiniz bu tarif son zamanlarda tavukların fazlaca hormanlandığını , hindilerin ise bir nebze daha iyi durumda olduğunu duyduğum için ve hindi, diğer et ürünlerine göre kalori , yağ ve kolesterol içeriği daha düşük bir et , Demir, potasyum B grubu vitaminlerinin iyi bir kaynağı olduğundan ben hindi eti tercih ediyorum ama bu tamamen size kalmış şimdiden afiyet olsun 🙂
Malzemeler:
- 500 gram hindi eti (göğüs veya kalça eti de olabilir ama göğüs eti kuru olduğu için kalça etini tercih ederim)
- 1 Orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane kırmızı biber
- 3 tane Orta boy domates(mevsimi değilse yazdan hazırlanmış konserve tercih ederim)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytin yağ(sıvı yağ mümkün oldukça kullanmamaya çalışıyorum ama seven varsa kullanabilir)
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik
yapılışı :
Etimi kuşbaşı doğruyorum,
Tavaya yağımı döküyorum (sadece z.yağ) iyice kızdırdıktan sonra etlerimi atıp,orta ateşte 5 dakika kadar etlerimi mühürler gibi karıştırarak kızartıyorum.(direk kızgın yağa atmak sağlıklı olmayabilir düşüncesiyle önceden etimi suyla biraz haşladığımda oluyor,öyle de yapabilirsiniz)
Sonra ateşi kısıp etler suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyorum.
Suyunu çeken etlere minik doğradığım soğanı ve tereyağını da ilave edip 5 dk kadar kavuruyorum.
Sonra doğradığım biberleri de ilave ediyorum ve yine kısık ateşte, biberlerle birlikte pişirmeye devam ediyorum.
Domateslerin kabuklarını soyup, rendeliyorum ve sotenin içine alıyorum.
Ezdiğim sarımsakları da ilave ediyorum.
Tuzunu ve baharatlarını da serptikten sonra karıştırıyorum ve kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde domatesler suyunu salıp,etin içinde dağılana kadar pişiriyorum.
Sıcak sıcak servis ediyorum.(üzerine sevdiğiniz yeşilliklerden serpebilirsiniz :))
siz de sevdiğiniz yemek tariflerini benimle paylaşabilirsiniz çok memnun olurum 🙂
Afiyet olsun…