Pancar Salatası
Rengi ile göze, mayhoş tadı ile damağa ve şifası ile bünyeye iyi gelen harika sebze pancarı sever misiniz? Muhtemelen turşusu, normalinden daha çok tercih ediliyor. Peki, kendisinin salatalara çok yakıştığını biliyor muydunuz? Pancar salatası tarifi ile bunu deneyimlemelisiniz.
Pancar salatası gerçek bir şifa kaynağı olabilir. Yemeklerin yanında tüketebileceğiniz gibi; kendisini de yemek niyetine tüketebilirsiniz.
Pancar salatası için gerekli malzemeler:
4 adet pancar
2 su bardağı karışık yeşillik (maydanoz, roka, semizotu, marul gibi)
1 adet turp
1 demet roka
1 su bardağı ekmek kırıntısı
2 diş sarımsak
50 gram keçi peyniri
Zeytinyağı
Limon suyu
Sirke
Tuz
Öncelikle pancarları pişirin. Bunun için pancarı iyice yıkayın; kabuklarını fırçalayarak yıkayın.
Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su koyup 10-15 dakika haşlayın.
Pancarları süzün ve kabuklarını soyun.
Soyduğunuz pancarları çok küçük olmayacak parçalar halinde doğrayın.
Karışık yeşillik olarak canınız ne isterse onu kullanın.
Marul, maydanoz, reyhan, fesleğen, tere, kısacası aklınıza ne gelirse kullanabilirsiniz.
Tamamen sizin damak zevkinize kalmış.
O yeşillikleri ve rokayı da iyice yıkayıp sirkeli suda bekletin ve süzün.
Ekmek kırıntısı için ise; buzlukta sakladığınız ekmek içlerini de kullanabilirsiniz, taze ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz.
Bir tavayı ısıtın.
Ekmekleri ufak parçalar halinde doğrayın ya da rondoda parçalayın.
Tavaya ekmekleri atın ve kıtır kıtır olana kadar kızartın.
Yeşillikleri ve rokayı ince ince doğrayın ve bir kabın içine alın.
Üzerine turbu da dilimleyin.
Sarımsakları rendeleyin.
Dilerseniz, taze sarımsak da kullanabilirsiniz; o zaman da küçük küçük doğramanız yeterlidir.
Kapta malzemelerin üzerine peyniri elinizle ufalayın.
Ekmek kırıntılarını da serpin.
Son olarak pancarları da ekleyin.
Bir yandan, bir kavanozun içine biraz sirke, biraz limon suyu, zeytinyağı ve tuz koyun.
Bunların miktarlarını da tamamen damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
Kavanozun kapağını kapatın ve çalkalayın.
Salatanın üzerine sosu dökün ve ellerinizle iyice karıştırın.
Tamamen karıştırdıktan sonra servis edeceğiniz salata tabağına yerleştirin.
Biraz pancarla ve ceviz parçaları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli pancar salatası ile sofralarınıza canlılık katacaksınız.
Afiyet olsun.