Kesime gönderilen hayvanlar önce üye işletmelerinde birliğimiz veteriner hekimleri gözetimi altında seçilerek sağlık taraması yapıldıktan sonra kesimhanelere gönderilmektedir. Hayvanlar Limuzin, Angus, Simental, Montbeliarde, Montofon ve Charolais besi ırklarından seçilmektedir.
Üreticinin köyü, işletme numarası, ismi; hayvanın yaşı ve kulak numarasını ürün barkodlarında belirtilmektedir. 10’ar kilogramlık bloklarda şoklanabilmektedir. Tüm Amesia şubelerimizde raflara yerleşene kadar kontrolleri birliğimiz veteriner hekimleri tarafından sağlanmaktadır.
Birliğimizin amacı, ihtiyaç duyulduğunda üyelerin sadece sütünü almakla kalmayıp, aynı zamanda sağlıklı beslenmiş olan erkek danalarını da kesimi piyasa şartlarının üstü fiyatlarda olmak üzere alarak işlendikten sonra yine birliğimiz bünyesinde “ÜRETENDEN TÜKETENE” sloganıyla 14.11.2011 tarihinde birliğimiz bünyesinde kurulan Amesia Gıda üzerinden satışı yapılarak tüketiciye uygun fiyat ve sağlıklı et almaya olanak sağlamaktır.