Gece hayatındaki 40 seneyi aşkın hükümdarlığının ardından geçtiğimiz sene kapanmıştı Etiler Şamdan. Ama Şamdan’ın kurucu işletmecileri, restoran ve gece kulübü anlamında hala da faliyette olan 29, Duble Meze, Fenix gibi birçok mekan armağan ettiler sosyal hayatımıza. Bunlardan bir tanesi de Ahmet Çapa’nın 33 sene önce Nişantaşın’da açtığı şık restoran Park Şamdan’dı. Park Şamdan & The Bar, Boğaz hattını eskisi gibi cazibe merkezi olmaktan uzaklaştığı son yıllarda Les Ottamans’ın içerisinde açıldı. 2014 yılında açılan Park Şamdan & The Bar ünlü işletmecileri Ersoy Çetin ve Emre Ergani’nin yönetiminde, restorancılık ve gece hayatı anlamında özel bir deneyim sunuyor.
Mekanı 5 klasik sorumuzda inceleyelim…
Ne yenir, ne içilir?
Dışarıda Yeme-İçme trendlerinin her an değiştiği, mekanın en önemli unsurunun işletmecisinin kim olduğundan, sunduğu değerler bütününe kaymaya başladığı zamanlardayız. Oysa ki bundan 10-15 sene önecesine kadar “bana işletmecisinin adını söyle, sana nasıl bir ortam bulacağını söyleyeyim” dönemi vardı. Mekan ile işletmecisinin kimliği adeta birbirine sıkı sıkı yapışmıştı. Emre Ergani’nin işlettiği bir mekanda nasıl bir atmosfer ile karşılaşılacağı belliyken, mekana yapılan bir ziyarette baş köşede kendisini görme ihtimali %100′ e yakındı. Les ottomans’ın içerisindeki Park Şamdan & The Bar, İşte bu klasikçilerle, yeni mekanları deneyimlemeyi seven 2 farklı kitleyi buluşturuyor.
Mekanın sosyal anlamdaki dönüşümü, Park Şamdan’ın menüsünde de kendini göstermiş. Restoran, geçmişten bugüne klasik tabaklarının yanında son dönemin yükselen yıldızı Peru ağırlıklı Güney Amerika mutfağından seçmeleri menüsünde sunuyor. Paylaşımlı tabaklar bölümünde bulunan Levrek Ceviche, Poke Hawaii, Bonfile Taco gibi tabaklar, değişen yeme-içme alışkanlıklarına cevap niteliği taşıyor. Kültürümüzün de bir parçası olan ortaya paylaşımlı yemek tarzı, artık lüks ve fine dining restoranlarda da kendisini gösteriyor. Tabi 33 yıllık restoranın klasik tabaklarına de değinmek lazım. Menünün değişmezleri Park Şamdan Usulü Yoğurtlu Kebap, Dana Kaburga ve Kurbağa Budu zaman içerisinde bir yolculuğa çıkmak için ideal seçimler olacaktır
Ne zaman gidilir?
Park Şamdan & The Bar, haftanın 7 günü açık bir mekan. Yaz sezonu boyunca öğle servisinde de hizmet veren restoran, akşam üstü saatleri itibarı ile hareketlenmeye başlıyor. Mekanın deniz kenarındaki kare barına, atıştırmalılar ile birlikte içkiye gidilebilir. Akşamları yaz boyunca yoğun olan mekanın 120 kişilik restoranında yer bulabilmek içinse bir süre önceden iletişime geçmek lazım. Park Şamdan kış aylarında ise otelin içerdeki salonuna taşınıyor. Yemek servisinde aynı kapasite ile hizmet veren restoran yemek sonrası bazı geceler canlı müzik programları yapıyor. Kapanış saatlerinin daha ilerilere taşındığı kış aylarında mekana, yemek sonrası eğlenceye de gitmek mümkün.
Ne giyilir?
Park Şamdan & The Bar, içerisinde bulunduğu Les Ottomans’ın şık ve klas çizgilerini içerisinde barındıran bir mekan. Üst düzey servis standartlarını benimseyen restoran, beyaz örtülü masaları, mum ışıkları ve keyifli sunumları ile özel bir deneyim yaşatıyor. Park Şamdan’ın yazlık alanı, manzara ve yeşillikler arasında boğazın tüm güzelliğini gözler önüne seriyor. Kışlık mekan ise deri koltukları ve şık aksesuarları ile daha iddalı bir çizgiye sahip. Her 2 mekanın giyim kodlarıda atmosferin ışığında Şık ve Chic & Sexy olarak şekilleniyor.
Kim kim gidilir?
Les Ottomans’ın içerisindeki Bar-Restoran, kendi web sitesinde de belirttiği üzere 30 yaş üstü misafiri hedefleyen bir mekan. Oldum olası ağır müşterisi olan klasik restoran, yemek ve eğlenceyi belli bir tarzda ve seçilmiş bir kitleye sunuyor. Bu bilgilerin ışığında mekan üst düzey iş yemekleri ve özel gece yemekleri için doğru bir seçim olacaktır. Özellikle canlı müziğin olduğu kış akşamlarında ve hafta sonları yemek ve eğlenceyi tek mekanda halletmeyi seven kutlama grupları için de mekanı cazip kılıyor.
Ne kadar ödenir?
Park Şamdan & The Bar, serüvenin en başından itibaren ne bir şekilde şık ve lüks bir restoran olmuştur. Kalbur üzeri Müdavimleri olan mekan, servisinden menüsüne özel deneyim yaşatmayı hedefleyen ve bu doğrultuda menü fiyatlaması yapan bir mekan. Fiyatlara biraz değinmek gerekirse restoranın imza tabaklarından Dana Kaburga 128 TL, klasiklerden Yoğurtlı Kebap 108 TL ve menünün yenilerinden Kokoreç 90 TL olarak menüdeki yerini almış. Menünün sağ tarafındaki paylaşımlı bölümden Karides Ceviche ve Poka Hawaii 85 TL, Bonfile Taco 82 TL’den fiyatlanmış. Bu fiyatlar ışığında Park Şamdan’da keyifli bir akşam yemeği için kiş başı 300 TL, müzik programına kalıncaksa eğer 400 TL harcama düşünülebilir.
Park Şamdan & The Bar Adres: Muallim Naci Cad. No:68 Kuruçeşme, İstanbul
Telefon: 212 359 1500