Karabiberi Bol Bol: Ciğerli Pilav Tarifi
Bu aralar o kadar üşeniyorum ki yazın verdiği sıcak hava karşısında eriyor gibiyim.Bugün size sebzeli pilav tarifi vermek yerine daha değişik bir tarif vermek istedim.Bu ciğerli pilava “İç pilavı”da deniliyor çoğu zaman.Bu pilavı dilerseniz dana ciğeriyle dilerseniz tavuk ciğeriyle yapabilirsiniz ikisiyle de leziz.Ben tavuk ciğeriyle yaptım.Son derece lezzetli bir pilavdır her şekilde.Ciğerli pilavın en güzel hali ya et suyuyla yapılanıdır ya da tavuk suyuyla yapılanıdır.En güzel ciğerli pilav böyle yapılır baharat olarakta ona en güzel karabiber yakışır.Demem o ki güzel kokusuyla etrafı saracak bir pilav tarifi veriyoruz sizlere.Sizde yaparsanız lütfen aşağıdaki yorum kutucuğuna yorumunuzu,farklı şekilde yaptıysanız da önerilerini bekliyoruz.😄
Ciğerli Pilav İçin Malzemeler :
- 3.5 Su Bardağı Pirinç
- 500 gr Tavuk Ciğeri
- 6-7 Su bardagı Tavuk Suyu
- 1 Orta Boy Soğan
- Yağ
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
- Tuz
Ciğerli Pilavın Yapılışı:
- Ciğerler küçük küçük kesilir ve soğanlar ufak ufak doğranır.Bir tavaya yağ alınır ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.Ardından ciğerler katılır.Piştikten sonra ocaktan alınır.Üzerine karabiber serpilip karıştırılır.
- Pirinç 2-3 kere sudan geçirilir.10 dakika suda bekletilir.Bekleme süresini arttırırsanız tane olma ihtimali artar.Maksimum 30 dakika suda bekletebilirsiniz.
- Pirinç ve ciğer pişirilecek tencereye alınır.Altı kısık ateşte 2-3 dakika karıştırılır.Daha önceden hazırlanmış tavuk suyu üzerilerine dökülür.Tuz atılır ve pişmeye bırakılır.
- Pişerken dibi tutmaması için arada bir karıştırılır.Kısık ateşte pişirilir.
- Afiyet olsun.
BİLGİ KUTUCUĞU
-
Pirincin türüne göre pirincin aldığı su/tavuk suyu miktarı da değişebiliyor.Genellikle 1 su bardağı pirince 1,5-2 su bardağı su konulabiliyor.Suyu az gelirse pilava sıcak olmak şartıyla ekleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun. 😊