Berlin’de ne yenir? Almanya‘nın hem resmi hem de kültürel anlamda başkenti Berlin dünyadaki en hareketli şehirler arasında yer alıyor. Şehir sadece derin bir tarih, dinamik bir kültür ve etkileyici bir sanat merkezi değil aynı zamanda gastronomik açıdan da çeşitliliklerin bir potada eritildiği ve bundan en lezzetli sonuçların çıkarıldığı bir yemek cenneti.
Şehir Michelin yıldızlı restoranlardan sokak standlarına kadar geniş bir yelpazede çeşit çeşit restoran ve cafeye sahip. Üstelik Türk, İtalyan, Hint, Vietnam, Çin mutfağının en lezzetli yemeklerini sunan etnik restoranlar da sayıca oldukça fazla.
Dolayısıyla kentte isterseniz kebap, isterseniz pizza, hamburger, spagetti, salata, isterseniz çikolatalı kek… Kısacası aklınıza gelen her yemeği rahatlıkla bulabilirsiniz.
O yüzden Berlin’de Ne Yenir yazısında ben biraz daha şehre özgü lezzetlerden bahsetmek istiyorum. Elbette bu yiyecekler de gerek Türk kültüründen gerek başka yerlerden alınmış olabilir ancak yine de bunlar için en Berlin’e özgü seçenekler diyebilirim.
Üstelik Berlin gibi kozmopolit bir şehirde tamamıyla heterojen, yani tamamıyla Alman bir yiyecek bulmak da biraz gerçek dışı bir hayal.
Atıştırmalık yiyecekler, başka bir deyişle fast food Berlin’de günlük yaşamın bir parçası. Hareketli iş hayatı ve turistlerin şehirde mümkün olduğunca çok yer keşfetmesi, mümkün olduğunca çok aktiviteye katılmak istemesi sebebiyle yeme içmeyle geçirilen süreden kazandıran atıştırmalıklar şehrin her yerine yayılmış yemek standları, sokak pazarları ve cafelerle yaygınlaşmış durumda.
Almanya’nın ve hatta tüm Avrupa’nın en kozmopolit kentlerinden biri olması dolayısıyla şehirdeki fast food kültürü de fazlasıyla kozmopolit.
Başka bir deyişle farklı ülkelerden gelen göçmenlerin, expatların sayesinde farklı lezzetler Berlin’de harmanlanmış durumda. O yüzden Berlin’de Ne Yenir yazısına atıştırmalıklarla başlayalım sonrasında ana yemekler ve tatlılarla devam ederiz.
Önemli Not: Bu içerik bölgedeki yöresel yemekler hakkında bilgilendirme amacı ile hazırlanmıştır. Tavsiye niteliği taşımaz. Altta adı geçen yiyecekler domuz eti, yağı içerebilir. Ya da yiyecekler sığır eti vb bile olsa helal kesim olmayabilir.
Bu konuda bizim gibi hassas davranıyorsanız içeriğinde et vb malzemeler bulunan yiyecekler yerine sebze, tatlı türü yiyecekleri tercih edebilirsiniz.
Berlin’de Ne Yenir?
Almanya’nın güzel başkenti Berlin’de bulabileceğiniz en ünlü yöresel lezzetlerden bazıları:
- Pretzels
- Döner Kebap
- Schnitzel
- Kartoffelpuffer
- Spatzle
- Maultaschen
- Currywurst
- Königsberger Klopse
- Senfeier (Hardallı Yumurta)
- Apfelstrudel
- Berliner Pfannkuche
Pretzels
Almanya’da “breze” ya da “brezel” olarak bilinen Pretzel’in ilk defa 7. YY’da yapıldığı düşünülüyor ve bu da kendisine “dünyanın en eski atıştırmalık yiyeceği” ünvanını kazandırıyor. Kıtır kıtır, düğüm atılmış zincir şeklinde bir görüntüsü olan bu krakerler doyurucu olduğu kadar ucuz da.
Sade olarak yiyebileceğiniz gibi çikolatalı, peynirli veya başka malzemelerle zenginleştirilmiş farklı varyasyonlarını da bulabilirsiniz. Berlin’de en iyi pretzelleri yiyebileceğiniz yer önerim ise şehirde çok sayıda şubesi bulunan Brazelbackerei Ditsch.
- Adres: Am Ostbahnhof 5, 10243 Berlin. Açık: Her gün 06:00-22:00 arası
- Adres: Dircksenstr. 2, 10179 Berlin. Açık: Her gün 05:00–22:00 arası
Döner Kebap
Sanırım bunu tahmin edebilmek için Berlin’e gitmeye gerek bile yok. Yoğun Türk nüfusu sağ olsun Berlin bir kebap cenneti. Herhalde Kebabın en az Türkiye’deki kadar popüler olduğu bir diğer yer de burasıdır.
Daha çok döner kebap olmak üzere, şehrin her yerine yayılmış kebapçılar veya dürüm standları alışkın olduğunuz bu lezzeti Berlin’de de, üstelik çok uygun fiyatlarla, bulmanızı sağlıyor. Üstelik şehirde Adana kebap, şiş kebap, tavuk şiş gibi kebabın onlarca çeşidini de kolayca bulabilirsiniz.
Kebabı bir restoranda uzun uzun tadını çıkararak değil de, atıştırmalık olarak hızlıca yiyerek Berlin’i gezmeye devam etmek istiyorsanız size Kreuzberg’de bir kamyonette satış yapan Kebabistan’ı tavsiye ederim.
Schnitzel
Çoğunlukla domuz eti ile, ancak bazı restoranlar tarafından sığır veya hindi eti ile de yapılan Schnitzel bir dilim bifteğin fırında pişirilerek yanında patates püresiyle servis edildiği doyurucu ve lezzetli bir yemek.
Etin dışının çıtır çıtır iken içinin yumuşak olması da Schnitzel’in kalitesini gösteren detaylardan. Schnitzelei ise size şehirdeki en iyi schnitzeli yiyebileceğiniz yer olarak önerim.
- Adres: Röntgenstraße 7, 10587 Berlin. Açık: Her gün 16:00–00:00 arası, ve hafta sonları 12:00’de açılıyor.
Kartoffelpuffer
Rendelenmiş patates, un, yumurta ve soğanla yapılan bir pankek olan Kartoffelpuffer aslında hem restoranlarda ana yemek yanında bir yan yemek, hem de sokaktaki yiyecek standları ve fast food cafelerinde atıştırmalık olarak satılıyor.
Bu yemeğin en güzel yanı ise isterseniz tatlı isterseniz tuzlu olarak alabilirsiniz. Eğer patatesli pankekinizi elmalı veya bir başka meyveli sosla birlikte yerseniz tatlı, domates ve sarımsaklı bir sosla yerseniz tuzlu olarak tüketmiş oluyorsunuz.
Spatzle
Bizde pilav nasıl bir işlev görüyorsa Berlin mutfağında da Spatzle‘ın benzer bir işlevi var. Aslında bir çeşit makarna veya erişte diyebileceğim Spatzle ana yemeklerin yanında doyurucu olarak da tüketilebilirken, mantarlı, etli, mercimekli veya pesto gibi soslarla ana yemek olarak da yenilebiliyor.
Hatta elmalı sosla sunulanı Apfelspatzle adıyla tatlı olarak da yenilebiliyor. Kısacası; her derde deva bir yan yemek olan Spatzle Berlin’de ne yenir diye düşünürken dikkat almanız gereken seçeneklerden.
Maultaschen
İtalyanlar’ın raviolisi veya bizim mantımızın Alman uyarlaması diyebilirim Maulaschen için. Hamurun içi kıyma, ıspanak, peynir veya çeşitli bitki ve baharatlarla doldurulabiliyor. Ardından kızartarak veya haşlayarak (Berlin’de her iki yöntem de uygulanabiliyor) pişirilen bu hamurlar ana yemek veya yan yemek olarak tüketilebiliyor.
Berlin’de en lezzetli Maultaschenleri yapan yer olarak önerim ise Die Maultasche.
- Adres: Charlottenstraße 35 – 36, 10117 Berlin. Açık: Her gün 11:00–22:00 arası.
Currywurst
Sosisli yemeklerden biri olan Currywurst da Berlin’de son derece yaygın ancak sosislerin çoğunlukla domuz sosisi olduğunu söylemeliyim.
Köri sosu ve ketçap ile tatlandırılan sosisler Berlin mutfağında önemli bir yere sahip ve turistler arasında da son derece popüler.
Königsberger Klopse
Sığır ve bazen de sığır / domuz eti karışımı ile soğan, yumurta, ançuez ve undan yapılan köftelerin et suyu ile pişirilmesinin ardından limon ve kapari ile yapılan kremalı sosla süslenip yanında patates püresiyle servis edildiği Königsberger Klopse yerel ve alışkın olmadığımız bir lezzet.
Berlin’de Ne Yenir yazısında bu yemekten bahsetmek istememin sebebi ise farklı lezzetleri denemek isteyenler diyebilirim. Britzer Seeterrassen ise son derece lezzetli Königsberger Klopse yiyebileceğiniz yerlerden biri.
- Adres: Mohriner Allee 145, 12347 Berlin. Açık: Her gün 09:30–16:00 arası.
Senfeier (Hardallı Yumurta)
Lezzetli ve son derece Berlin’e özgü yemeklerden biri Senfeier. Üstelik et yemek istemeyen ya da özellikle helal gıda arayanlar için de son derece güvenli bir seçenek.
Sarısı katılaşacak şekilde haşlanmış yumurtanın dilimlenip patates püresi ve hardal sosuyla tatlandırıldığı yemeğin lezzeti elbette sosundan kaynaklanıyor. Prater Biergarten (Prater Beer Garden) ise harika bir Senfeier yiyebileceğiniz yerlerden biri.
- Adres: Kastanienallee 7-9, 10435 Berlin. Açık: Her gün 18:00–23:00 arası.
Apfelstrudel
Avusturya, Macaristan gibi Orta Avrupa ülkeleriyle ortak bir lezzeti paylaşıyor Berlin. Bizim elmalı turta diye bildiğimiz tatlı belki de yerel mutfağa en yakın tatlardan.
Elma veya elma marmelatı ile doldurulmuş çıtır çıtır hamurun üzerinde dondurma, tarçın, bazen kuru üzüm ve vanilyalı sosla birlikte servis edildiği tatlı şehrin her yerindeki cafe, restoran ve pastanelerde mevcut ancak ben bu tatlıyı Koch’s Café Haus‘da denemenizi tavsiye ederim.
- Adres: Karl-Liebknecht-Str. 7, 10178 Berlin. Açık: Her gün 09:00–19:00 arası.
Berliner Pfannkuche
Amerikan donutlarının Alman versiyonu olan Berliner Pfankuche kızarmış hamurun pudra şekeri ile süslenerek servis edildiği bir lezzet. Biraz yağlı ve ağır olduğunu söylemeliyim. Ayrıca donutlarda olduğu gibi hamurun ortasında bir delik yok.
Berliner Pfankuche çeşitli reçellerle tatlandırılabileceği gibi, çikolata veya vanilya sosuyla da yenilebiliyor. Eğer donut seviyorsanız bu tatlıya da bayılacağınızdan eminim.
Berlin’de Ne Yenir yazısında son olarak önermek istediğim yer ise şehirdeki en lezzetli Berliner Pfannkuche tatlılarını yapan Backerei Ladewig.
- Adres: Oppelner Str. 4, 10997 Berlin. Açık: Her gün 05:00–19:00 arası.
Berlin’de konaklama yapacağınız bölgelerle ilgili genel bilgileri ve her bütçeye göre otel tavsiyelerimizi Berlin’de nerede kalınır? başlıklı yazımızda okuyabilirsiniz.