4 adet kemer patlıcanı yada 2 adet bostan patlıcanı
1 orta boy soğan
1 baş sarımsak
1 kase domates rendesi
3 yemek kaşığı sirke
3 tane küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyup tuzlu ılık suda acısı çıkana kadar bekletip süzdürün. Tencerenin tabanına küçük küçük doğradığınız soğanın yarısını alın. Üzerine patlıcanın yarısını onun da üzerine ince doğradığınız sarımsakların yarısını ekleyin.
Tekrar soğandan devam ederek aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine domates, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağını koyun. Kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcan tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Oda sıcaklığına getirdikten sonra buzdolabında soğutup servis yapın.
BU TARİFİN İPUCU
Damak tadınıza göre sirke ölçüsünü azaltabilirsiniz.