Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün kolaylıkla evinizde de hazırlayabileceğiniz Ev Yapımı Tavuk Döner tarifi hazırladım sizler için. Tertemiz, mis gibi döner evde de hazırlayabilmek tabii ki mümkün. Tamam Döner adını da aldığı gibi demir bir çubuğa takıp ateşin önünde dönerek pişirilir. Hatta piyasa da minyatür ev tipi olanlarından da var. Onlardan edinip tam bir döner rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Yada sizlere gösterdiğim şekilde hazırlayarak dilimleyip pişirebilirsiniz.
Ev Yapımı Tavuk Döner
Tavuk etlerimizi sosu ile marine edip 1 gece buzdolabında bekletmek çok önemli, bu şekilde çok daha lezzetli bir döner hazırlamış olacaksınız. Ertesi gün sardıktan sonra buzluğa kaldırıp dondurmalıyız ve don iken dilimleyip direk sıcak tavada yüksek ateşte pişirmemiz bir başka önemli nokta. Tavuk Döneri ister benim hazırladığım gibi dürüm yaparak, isterseniz pilav üstü, patates kızartması ile, salata ile hatta iskender olarak bile hazırlayıp servis yapabilirsiniz. Ben kesiminde dilimleme makinası kullandım, eğer sizlerin böyle bir makinanız yoksa keskin bir bıçakla da dilimleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 tane Tavuk Göğsü
- 3 tane Kemiksiz Tavuk But
- 3-4 parça Kuyruk yağı
Tavuk Döner Sosu Malzemeleri
- 1 tane Kuru Soğan
- 1 yemek kaşığı Tavuk baharatı (Tavuk Baharatı kullanmazsanız 3 çay kaşığı tuz ekleyin lütfen)
- 1 tatlı kaşığı Kekik
- 1/2 çay kaşığı Kimyon
- 1/2 çay kaşığı Köri
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber (Tavuk baharatı kullanmazsanız 2 tatlı kaşığı ekleyin lütfen)
- 1/2 çay bardağı Sıvıyağ
- 1 tane Sarımsak
Yapılış Aşamaları
-
Öncelikle kuru soğanı Rondo'dan çekip bir müddet bekletelim ki iyice suyunu bıraksın. daha sonra bir süzgeçten geçirip suyunu süzelim.
-
Sarımsağı rendeleyip hazırlayalım. Tavuk göğsünü ince dilimleyelim.
-
Tüm sos malzemelerini bir kasede birleştirip karıştıralım. Tavuk etlerini içine koyup harmanlayalım. Üzerini Streçfilm ile sarıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
-
Marine ettiğimiz tavuk parçalarını iki tane geniş ve uzunca streçfilm üzerine aralık kalmayacak şekilde dizelim.
-
Üzerine kuyruk yağı parçalarını dizip sıkı bir rulo olacak şekilde saralım. Uçlarını kıvırıp sıkıştırıp mandallayarak veya düğüm atarak sıkıştıralım.
-
Daha sonra tekrar bir kaç kat streçle sarıp buzluğa kaldıralım. Donduktan sonra istediğiniz zaman çıkarıp dilimleyip sıcak tavada, yüksek ateşte video da gördüğünüz gibi pişirip ısıttığınız lavaşların arasına koyup, ince doğranmış marul, soğan piyazı ve domates dilimleriyle sarıp servis yapabilirsiniz.