Merhabalar,
Bu tarifi çok küçükken anneannemden öğrenmiştim. Yediğinizde çok seveceğiniz Birebir Ölçülü İrmik Helvası tarifi ile geldim sizlere. Anne eli değmiş olan bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Ben anneanneme defalarca yaptırırdım bu helvayı. Şimdi tüm püf noktalarını öğrendim ben yapıyorum çocuklarıma. Çok hafif bir tatlı değil, biraz tereyağı başka bir lezzet katıyor bu tatlıya. Sağlıklı yaşamak için bu tatlıyı menünüze ekleyebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.
Birebir Ölçülü İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler:
Birebir Ölçülü İrmik Helvası Tarifi Yapılışı:
- Tereyağını orta ateşte eritip irmiği üzerine ekleyelim 3,5 dakika hafif hızlı karıştırarak kavuruyoruz.
- Dakikamız bittikten sonra ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte güzelce kavuralım.
- İrmiğin rengi açık kahve rengiye dönüşünce (6 dakika sonra) şekeri ekleyelim , 4 dakika daha kavuralım.
- Toplam olarak 10 dakika kavrulduktan sonra altını kısalım kısık ateşe getirip suyunu ekleyelim (etrafa dağılmaması için bu işlemi çok yavaş yapalım)
- Suyumuz kaynayınca (çok hızlı bir şekilde kaynıyor) kısık ateşe alıp birkaç kez karıştıralım.( 1 dakika ) birazcık sulu ve akışkan bırakıp altını kapatıyoruz, dinlenmeye alıyoruz.
- Sıcak veya ılık servis edebiliriz.
Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- İri taneli irmik alırsanız tatlınız daha lezzetli olur.
- İrmiği kavururken fazla kavurup irmiği yakmamak için sürekli karıştırmalıyız.
- Helvamızın renginin açık olmasını istiyorsak kavurma süresini daha kısa tutabiliriz. Helvamızın renginin koyu renkli olmasını istiyorsak irmiğinizi kavurma süresini birazcık daha uzatabiliriz. Yakmamak şartı ile:)
- Dondurma ile birlikte sunum yapabiliriz.
- Şekeri az olsun diyorsanız, şekeri 1 bardağa kadar azaltabilirsiniz.
- Son aşamalarda hızlı olmak gereklidir. İrmiği yakmamak için.
Not:Kendinize göre su ve şekeri şerbet gibi pişirip daha sonra irmiği kavurup eklemek istiyorsanız şerbetin soğuk olamasına özen gösterin , ikisi de sıcak olursa hamur tadı gelir ağzınıza