Körili Tavuklu Börek
malzemeler
1 tavuğun gögsü (2 parçaya tekabül ediyor)
1 paket mantar (artık her yerde paketli satılıyor gramını hiç bilmiyorum açıkcası:)
1 tatlı kaşığı köri
1 ufak soğan
tuz karabiber sıvıyağ
4 tane yufka
harcı için
3 dolu yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı su
tuz
üzeri için
1 yumurta sarısı
susam- çörek otu
Yapılışı
Küp küp kestiğimiz soğanları sıvıyağda kavuruyoruz.
Ufak ufak doğradığımız tavukları da atıp iyice pişiriyoruz
Keyfimizce doğradığımız mantarları da atıp kapağı kapatıp orta ateşte pişmesini bekliyoruz
Piştikten sonra tuz ve köri ve karabiber ekliyip iyice karıştırıyoruz. Ateşi söndürüp soğumaya bırakıyoruz. *
Bir yukfayı masaya yayıp üzerine harç adını verdiğimiz iyice karıştırdığımız yoğurt, yağ, su ve tuzdan oluşan karışımdan güzelce sürüyor ve üzerine ikinci yufkayı yayıyoruz.
Dileğe göre ister sekiz istersek de onaltı eşit parçaya bölüyoruz yufkaları. (8 akşam yemeği için 16 ise beş çayı için uygun boyutlarda börekler çıkarıyor)
Bölmek derken önce çeyrek daireler yapıyor sonra da her çeyreği ya ikiye ya dörde bölüyoruz.
Hazırladığımız içten kararınca koyuyor, kenarları içe katlayarak büyük sigara börekleri boyutunda sarıyoruz.
Uçlarını gene harçla ıslatıp yapıştırıyor ve yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , susam ve çörek otu döküyoruz.
200-250 derece arasında altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. (20- 25 dk kadar sürüyor mini fırında)
*Evet körili tavuk yemeği yapmış olduk ama bunu bu halde yemiyor ve yedirtmiyoruz ve börek haline getirmekte ısrar ediyoruz:)