Sabah kahvaltılarında veya davet sofralarında ana yemek yanında sıklıkla yaptığım bu tarifimi sevmeyen yok gibidir. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu omleti önceden hazırlayıp, üzerine kaşar peyniri serperek yemek saatinde fırınlayıp sıcak servis edebilirsiniz. Arzuya göre, aralarına pastırma dilimleri de koyabilirsiniz.
Malzemeler:
4 orta boy patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kırmızı biber
Yarım paket mantar
3 yumurta
Kaşar peyniri rendesi
Patateslerin kabuklarını soyup ufak küp doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım. Bir başka tavaya kırmızı biberleri küp doğrayıp kavuralım. Mantarları yıkayıp enlemesine kıyıp biberlere katarak birlikte kavuralım. Kavrulan mantar ve biber ile patatesi karıştırıp fırın kabına yayalım. Yumurtaları çırpıp patateslerin üzerine dökelim. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayalım.
Servis etmeden önce 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.