Sodalı Kahve Alır Mıydınız? Brezilya Esintisi
Kışın kahve içmek güzeldir… Peki ya yazın? Havaların giderek ısındığı bu ‘yalancı’ bahar havasında, sizler için özel YAZ MENUSU hazırladık.
Egzotik Brezilya esintisine ne dersiniz?
Brezilyalı'ların şekersiz kahve içenlerle alay ettiklerini biliyor muydunuz?
Brezilya denince akla önce Rio gelir… O sıcak, sempatik insanlar yılın 6 ayını sahil kenarında ya da kasabalarında geçirirler.
Brezilyalılar için kahvenin geleneksel, bir milli içecek olduğu söylenebilir ve onlar için kahve, yaz da olsa kış da olsa içilir…
Genellikle az miktarda, çok sık aralıklarla Espresso shotları tüketen Brezilyalılar, yoğun tatlı karamelli ya da çikolata aromalı kahvelerini ‘Rio’ partilerinden de esirgemezler…
Sizce Brezilya’nın o kavurucu sıcaklarında Brezilyalılar nasıl bir kahve içiyorlar?
Dünyanın en büyük kahve üreticilerinden Brezilya’da, özellikle de Rio’da geleneksel içecek olan ‘cafezinho’ oldukça popüler bir içecektir.
Kahvenin her zaman için soğuk içeceklerle de sanatsal hale getirilerek sunulabileceği düşünülür.
Ancak geleneksel olan Brezilyalılar, içeceklerini bu tür karışımlar yerine yine de cold brew ya da ice coffee olarak terich ediyorlar.
Bahia’lılardan geleneksel olarak geçen bir tarif ‘cafezinho’ yu (Portekizcede ‘küçük kahve’) Miami’ye yolunuz düşerse bir cafe’de de içebilirsiniz!
Geleneksel usülde demlenen bu kahve genellikle çok şekerli olarak tüketilen sert bir kahvedir. Hatta Brezilyalılar arasında bu kahveyi şekersiz içmek bir alay konusudur… Tercihe göre özellikle kahvaltıda ve sütlü içilir.
Ortalama 1,5-2 Tl arasında ücretlendirilen cafezinho, yemeğin üstüne servis edilirse bu kahveden para alınmaz..
Brezilyalılar yazın başka neler içiyor ?
Hayallerin ve yaratıcılığın sınır tanımadığı New Wave akımına hoş geldiniz... 'Kahvenizi bir Drone getirse?' başlıklı yazımızda da değinmiştik...
Damak tadınıza uyduğu sürece kahvenizi dilediğiniz gibi yeniden yaratabilirsiniz...
İŞTE BU YAZIN TARİFLERİ
White Brew : 30 ml espresso + 150 ml Hindistan cevizi sütü + buz
Caipicoffee: 1 tatlı kaşığı bal + 25 ml soda+ 75 ml cold brew + yarım limon suyu
Birita Casa de Cocktail: 50 ml filtre kahve /espresso + 40 ml limon suyu + portakal suyu + buz
Kaynaklar: ‘flavoursofbrazil’,’ Sprudge’