5,0 (0 Yorum)
“MEYHANECİ HATUN” BEYZA GÜRBÜZER
Beyza ile Onur’un bir söyleşi sıcaklığında akıp giden bu kitabı, anıların arasına sıkıştırılmış yemek tarifleri, küçük zevk tüyoları ile hem eğlendiriyor hem de bilgilendiriyor.
Şefika Onur Akatay’ın bir gurme titizliği ve araştırmacılığıyla sürdürdüğü bu “söyleşi – araştırma”da, hem erkek egemen bir alanda kendine yer etmeye çalışan bir kadınınçabalarını ve yaşam öyküsünü, hem de İstanbul’dan başlayarak toplumun aydınlık yüzünün yemek ve sofra adabının sosyolojik temellerini görebiliyorsunuz.
Beyza Gürbüzer’in coşkulu anlatımı yanı sıra, kitabı hazırlayan Şefika Onur Akatay’ın konuya açıklık getiren soru ve değerlendirmeleriyle zenginleşen kitapta, Türk toplumunun yaşam ve yemek kültürünün bir panoraması da sergileniyor.
Kitabın sonunda yer alan ve senelerin birikiminden süzülerek ortaya çıkan yemek ve meze tarifleri ise, hem bu işi yapanların, hem de meyhane kültürüne ilgi duyanların yararlanacağı çok değerli bir kaynak.