Hünnap meyvesi ile yeni tanıştım, hafta içi Arnavutköy pazarına uğradığımda ilgimi çeken ilk şey dışı iğde gibi parlak ama ceviz büyüklüğündeki meyveler oldu.
Satıcı ikramettiğinde yemekte tereddüt etsem de tadına baktığımda daha önce hiç bilmediğim bir lezzette ve tatlılıkta olduğunu farkedince gerçekten şaşırdım.
Meyvenin dışı iğde, içi kumlu elma gibi ama çekirdeği zeytin çekirdeğine benziyor. Yaprakları çay olarak kullanıldığı gibi, güneşte kurutularak yemiş olarakta yenilebiliyormuş.
Kilosu oldukça pahalıya satılıyor ama pazarlık yaparsanız indirim yapıyorlar. Az miktarda aldığım, bir kısmını da yediğim için kalandan meyvelerden hünnap reçeli yapmaya karar verdim ve sonuçtan çok memnunum. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler….
- 300 gr hünnap meyvesi (18-20 adet)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
- Hünnap meyvelerini yıkayın (isterseniz kabuklarını soyun) ve küçük küçük doğrayın.
- Doğradığınız meyveleri reçeli kaynatacağınız tencereye alın ve üzerine toz şekeri dökerek sulanmasını bekleyin. (en az 5 saat ya da 1 gece)
- Sulanan meyvelerin üzerine suyu ekleyerek ort ateşte kıvamı koyulaşıncayakadar karıştırarak kaynatın. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limonu sıkın.
- Reçel istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara dökün, soğuyunca kapağını sıkıca kapatın.