Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü toprakların en özel ürünlerinden biri olan zeytin, sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Lezzetinin yanı sıra besleyici değeri de yüksek olan zeytin, bol miktarda bitkisel protein içeriyor. Sağlıklı beslenmeyi bir yaşam biçimi haline getirenlerin günlük menülerinde kendine yer bulan bu muhteşem meyve, taneli ya da ezme olarak tüketiliyor. Siyah, yeşil, pembe gibi çeşitli renkleri olan zeytinlerin çizik, salamura ve dilimlenmiş zeytin gibi farklı çeşitleri de bulunuyor. Yoğun lezzeti ve farklı damak tatlarına uygun alternatifleriyle bilinen zeytin, mutfaklarda birçok farklı tarifte kullanılıyor.
Akdeniz iklimi görülen bölgelerde rahatlıkla yetiştirilebilen zeytinin en çok üretildiği ülkelerden biri Türkiye olarak karşımıza çıkıyor. Yerli tüketiciler tarafından mutfaklardan eksik edilmeyen zeytinyağı aynı zamanda Türkiye'nin en çok ihraç ettiği ürünler arasında da yer alıyor. Damakta iz bırakan tadı, sağlık aşılayan içeriği ve yüksek kalitesi sayesinde tüm dünyada kullanılan Türkiye'de üretilen zeytinyağları, sağlıklı beslenme denince akıllara gelen ilk besinlerden biri oluyor.
Zeytin, ideal bir bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra A, C ve E vitaminlerini de yoğun olarak içeriyor. Göz sağlığını koruyan, doku gelişiminin önünü açan ve bağışıklık sistemini güçlü tutmakta fayda sağlayan A vitamini zeytinde bol miktarda bulunuyor. Kolajen üretimini tetikleyen ve vücuttaki çeşitli dokuların yenilenebilmesinde etkin görev üstlenen C vitamini de zeytinde bulunan bir diğer vitamin olarak biliniyor. Zeytinde bulunan bir diğer vitamin olarak karşımıza çıkan E vitamini ise güçlü bir antioksidan olmasının yanı sıra saçların ve cildin sağlıklı bir yapıya kavuşmasına da yardımcı oluyor.
Ülkemizdeki zeytin üretiminin büyük bir bölümü Ege Bölgesi'nde gerçekleşiyor. Organik zeytin üretimi konusunda ikinci büyük bölge ise Akdeniz Bölge'si olarak öne çıkıyor. Bu bölgelerde yetiştirilen zeytinler, sofralara yağ ya da taneli ve ezme versiyonlarıyla konuk oluyor. Dünya genelinde doğal zeytin üreten ülkeler arasında ağaç sayısı bakımından 6. sırada yer alan Türkiye, kaliteli meyveleri sayesinde birçok farklı ülkede güvenle kullanılıyor.
Binlerce yıldır süregelen bir geleneğin ürünü olan zeytin yetiştiriciliğine ön ayak olan en önemli faktörlerden biriyse zeytin ağaçlarının güçlü ve dayanıklı yapısı olarak biliniyor. Bakımı oldukça kolay kolan zeytin ağaçları, 10 metreye kadar büyüyebiliyor. Zeytin ağaçlarının dallarını her daim süsleyen yapraklar, sık yapıları ve yeşil renkleriyle son derece estetik bir görünüm de yaratıyor.
Bu ağaçlardan elde edilen ürünlerin arasında siyah, yeşil ve pembe zeytinler en çok tüketilen ürünler arasında yer alıyor. Zeytinin toplandığı an, zeytinin sofralara ulaşmadan önceki rengi konusunda belirleyici rol oynuyor. Siyah zeytin elde edebilmek için meyvenin iyice olgunlaşması ve yağlanması bekleniyor. Yeşil zeytin üretimindeyse zeytin hasadı daha erken yapılıyor. Buna bağlı olarak değişen şeyler ise; zeytinin dokusu, rengi, tadı ve yağ oranı gibi çeşitli faktörler olarak karşımıza çıkıyor.
Güçlü bir antioksidan olan zeytini sofralardan eksik etmemek öneriliyor. Kemik erimesini önlemek üzere vücudu destekleyen ve hafızayı güçlendirmesiyle de bilinen zeytinlerin kolay ulaşılabilir olmaları büyük bir avantaj sağlıyor. Türkiye sınırlarında rahatlıkla yetiştirilen bu mucize besini tüketmek sağlıklı bir beslenme şekli için büyük önem teşkil ediyor.
Kahvaltı sofralarının, sandviçlerin ve salataların vazgeçilmez ürünlerinden biri olan zeytini farklı hallerinde tüketme fırsatı da bulunuyor. Kırma ve sele gibi çeşitleri bulunan zeytinleri aynı zamanda renk olarak da pembe, yeşil ya da siyah olarak seçmek mümkün oluyor.
Zeytin ağacının türü o ağaçtan elde edilebilecek zeytin çeşidini belirliyor. Ürünleri birbirinden ayıran birkaç faktör bulunuyor. Bunlar zeytin hasadının ne zaman yapıldığı ve salamura süresi şeklinde sıralanıyor. Bu iki nüans, zeytinin kullanıcılara sunulduğu şekli büyük ölçüde değiştiriyor.
Yeşil zeytinler diğer zeytin türlerine göre daha erken toplanıyor. Salamura edilip yaklaşık üç ay bekletildikten sonra yenmeye hazır hale gelen zeytinlerin diğer zeytinlerden renkleri dışında da farkları bulunuyor. Meyvenin tam olgunlaşmasına izin verilmeden toplanması, yeşil renkteki zeytinlerin daha sulu bir yapıda olmasını sağlıyor. Koyu renkli zeytinlere göre yağ oranları neredeyse yarı yarıya daha düşük olan yeşil ve pembe zeytinler bu özellikleri sayesinde yağ tüketimine dikkat etmeyi tercih edenler tarafından sıklıkla tüketiliyor. Meyvenin en olgun halinden üretilen siyah renkli zeytinler ise yağlı ve dolgun yapılarıyla öne çıkıyor. Bekleme süresi daha uzun olan siyah zeytinleri yaklaşık bir ay bekletmek yeterli oluyor.
Son yıllarda sofralarda kendine gittikçe daha fazla yer bulan zeytin çeşitleri arasında pembe zeytin de yer alıyor. Rengini tamamen doğal yollardan elde eden bu leziz zeytin türünü renklendirmek için pancar kullanılıyor. Pancarın yalnızca rengini değil, harika aromasını da alan bu zeytinleri çeşnilendirmek için bekletildikleri suya sarımsak da eklenebiliyor.
Zeytinlerin rengi ve bekletilme süreleri ne olursa olsun, zeytin her haliyle büyük faydalar sağlıyor. Bunlardan belki de en önemlisi ise zeytin tarımı yapılan ve tüketimi fazla olan bölgelerde kalp damar hastalıklarına yakalanma riskinin düşüklüğü olarak biliniyor.
Dallarından koparıldığında tüketilmeye hazır olmayan zeytinleri, sofralara dahil etmeden önce birkaç işlemden geçirmek gerekiyor. Bu adımlardan en önemlisi ise salamura işlemi olarak karşımıza çıkıyor. Zeytinler toplandıktan sonra yapraklardan tamamen arındırılıyor. Bu işlem esnasında zeytinlerin güneş ışığında ve sıcakta kalmamaları gerekiyor. Aksi takdirde zeytinler dolgun yapılarını kaybedebiliyor. Ayrıştırma işleminin ardından zeytinlerin üzerindeki tozlu yapının kaybolmasını da sağlayan yıkama işlemi yapılıyor. Sonrasında ise zeytinler salamura yöntemiyle bekletilmeye hazır hale geliyor. Tuz, limon ve su karışımında bekletilen zeytinler bu sayede acı aromalarından arınıyor. Salamura işlemi zeytinlerin doku ve tat bakımından en ideal hallerine ulaşmalarını sağlıyor.
Zeytinlerin daha yumuşak ve yenilesi bir kıvama ulaşmasına da olanak tanıyan salamura süreci, zeytinlerin çeşidine göre değişiyor. Siyah zeytin çeşitleri daha uzun salamura sürelerine sahipken, salamura yeşil zeytin hazırlamak için sürecin birkaç hafta olması yetiyor. Benzer şekilde salamura sürecini zeytinin nasıl sunulacağı da belirliyor. Kırık zeytinlerin salamura süresi daha kısayken, domat gibi büyük taneli zeytinlerin salamura süresi uzuyor. Kırık zeytinler ve çizik zeytinler salamura suyunu daha kolay absorbe edebildiği için bu süre oldukça kısalıyor.
Zeytinin salamura işlemi sırasında en çok dikkat edilmesi gereken noktalarından biri de salamura suyunun belli aralıklarla değiştirilmesi olarak biliniyor. Özenle yürütülmesi gereken bir süreci kapsayan bu işlem, alanında uzman markalar tarafından titizlikle yürütülüyor. Zeytin satışı için ürünlerini Trendyol aracılığıyla sunan markalar, birbirinden kaliteli ve lezzetli zeytinlerini kullanıcılara güvenle ulaştırıyor.
Zeytinler arasında farklı tat zevklerine hitap eden türler bulunuyor. Bunlardan biri olan sele zeytin, meyvenin tam olarak olgunlaştıktan sonra toplanmasıyla elde ediliyor. Sele zeytinleri üretirken zeytinin acı suyunu atması için yalnızca tuz kullanılıyor. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan ve kimyasal işlem görmeden hazırlanan zeytinler, en çok tercih edilen zeytinler arasında yer alıyor.
Kırma zeytinler ise meyvelerin henüz tam olgunlaşmadan toplanmasıyla üretiliyor. Toplanan yarı olgun zeytinler, çeşitli makineler ya da kırma araçları sayesinde hafifçe kırılıyor. Ardından zeytinler tam olgunluğa erişmeleri ve acılıklarını atmaları için tuzlu suda bekletiliyor. Olgunlaşan zeytinler daha sonra tuzlu ve limonlu suda bekletilerek güçlü bir aroma kazanıyor. Bu işlemler sonrasında elde edilen kırma zeytin sonrasında afiyetle tüketiliyor. Sofralık zeytin çeşitleri arasında en sık tercih edilen türlerden biri olan kırma yeşil zeytin, özellikle kahvaltı sofralarında tüketiliyor. Kırma yeşil zeytinler aynı zamanda tuzsuz zeytin tüketmek isteyen kişilerin de tercihi oluyor. Tuzlu suda bekletme işlemi yerine farklı olgunlaştırma teknikleri kullanarak zeytinin tuzsuz bir yapıda olması sağlanıyor.
Bir diğer zeytin çeşidi olan çizik zeytin ise yine zeytinlerin tam olarak olgunlaşmasını beklemeden toplanan zeytinlerden üretiliyor. Çeşitli araçlarla çizilen zeytinler, salamura yöntemiyle en leziz hallerine ulaşıyor ve çizik yeşil zeytin olarak tüketime hazır hale geliyor.
Farklı bütçelere hitap eden zeytin fiyatları, kullanıcılara evlerinden ve sofralarından zeytinleri eksik etmemeleri için ihtiyaç duyabilecekleri çeşitliliği sağlıyor. Tüketicilerin kendi bütçe aralıkları dahilinde değerlendirebilecekleri yeşil zeytin fiyatları, ürünün gördüğü işlemlerden paketleme çeşidine kadar çeşitli faktörler sebebiyle değişkenlik gösteriyor. Çeşitlilik sunan zeytin fiyatları da yine benzer şekilde bu leziz besinin faydalarından herkesin yararlanmasının önünü açıyor. Siyah zeytin markaları, yağlı zeytin fiyatları üzerine sunduğu seçeneklerle de birçok kullanıcının severek tükettiği ürünler piyasaya sürüyor.
Türkiye genelinde birçok noktada zeytin yetiştiriciliği yapılıyor olsa da verimlilik açısından Ege ve Akdeniz bölgeleri başı çekiyor. Organik siyah zeytin yemek isteyenlerin aklına gelen lokasyonların başındaysa Edremit, Gemlik ve Milas geliyor. Türkiye'de üretilen zeytinlerin büyük bir bölümü bu noktalarda yetiştiriliyor. Bu bölgelerde yetilen zeytinler, tatları ve dokuları itibarıyla da çeşitlilik gösteriyor.
Zeytin ağaçlarının bulunduğu bölgedeki toprak yapısı ve bölgenin iklim özellikleri meyvenin son haline gelene kadarki serüveninde belirleyici oluyor. Gemlik zeytin ürünleri kahvaltılık olarak sıklıkla tercih edilirken, Edremit ve Milas civarında yetiştirilen zeytinler özellikle zeytinyağı yapımında kullanılıyor. Yağlık zeytin çeşitleri belirlenirken zeytinlerin iri taneli ve dolgun olması büyük önem taşıyor. Zira zeytin büyüme evresinin ilk bölümlerinde sulu bir meyveyken, olgunlaşma süreci devam ettikçe meyvenin yağ oranı artıyor.
Türkiye'deki zeytin ihtiyacını karşılayan zeytin markaları, üretimin yoğun olduğu bölgelerde açtıkları fabrikalar sayesinde aynı zamanda büyük bir ihracat gücü de oluşturuyor. Birçok farklı türde zeytinin yetiştirilmesinin de önünü açan bu markalar, kullanıcıların damak tatlarına uygun zeytinleri bulmasını kolaylaştırıyor.
Zeytin türlerinin isimleri kaplık, kara, domat, taş arası ve sarı ulak gibi farklılıklar gösteriyor. İsimlendirme konusundaki bu farklılığın sebebi ise zeytinlerin yetiştirildiği yöreler olarak karşımıza çıkıyor. Birbirlerinden büyüklük, olgunluk ve aroma olarak da farklılık gösteren ürünler rahatlıkla online olarak da sipariş edilebiliyor. Farklı aromalarda ve tatlarda zeytin sipariş etmek için Trendyol üzerinde bulunan ürünleri değerlendirmek yeterli oluyor.
İçerdiği sağlıklı yağ bakımından birçok sağlıklı beslenme modelinin ayrılmaz bir parçası olan zeytinler, kahvaltı dışında da tüketiliyor. Tatları sayesinde salatalara ve sandviçlere de çok yakışan zeytinler, yalnızca leziz olmaları dolayısıyla değil bitkisel protein içermeleri sebebiyle de tercih ediliyor. Sandviçlerde zeytin ezmesi kullanmak oldukça pratik bir kullanım sağlıyorken, salatalarda özellikle dilimlenmiş zeytin seçenekleri kullanılıyor.
Vücudun enerjisini büyük oranda sağlıklı yağlardan sağlamak üzerine bir beslenme biçimi olan ketojenik beslenme için de zeytinler büyük önem taşıyor. Yalnızca zeytinyağı olarak değil, zeytinleri taneli olarak da sık tüketmeyi mümkün kılan bu beslenme çeşidini benimseyenler, zeytini bir atıştırmalık olarak da tercih ediyor. Yağların tok tutma etkisinden faydalanan bu beslenme çeşidinde atıştırmalık tüketme ihtiyacı oluştuğunda zeytin yemek sağlıklı ve diyeti tehdit etmeyen bir seçenek yaratıyor.
Zeytinin atıştırmalık olarak kullanımı bununla da sınırlı kalmıyor. Zeytinin sık yetiştirildiği Akdeniz ülkelerinde garnitür olarak da tercih edilen zeytin, ülkemizde de akşam yemeği sofralarına da dahil ediliyor. Limon ve birkaç farklı baharatla da çeşnilendirilen zeytinler, oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Zeytinlere aroma vermesi ve keskin bir tat katması bakımından pul biber sıklıkla kullanılırken, kekik ve nane gibi kokulu otlar da tüketicilerin zeytinle birlikte tüketmeyi sevdiği baharatlar olarak öne çıkıyor. Benzer şekilde içkilerin yanında da ikram edilebilen zeytinler, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak birçok noktada karşımıza çıkıyor.
Zeytin ürünleri, doğal yeşil zeytin ve diğer zeytin seçeneklerinin yanında kokteyl zeytin gibi özel ürünleri de barındırıyor. Bu zeytinler özellikle kahvaltılarda tercih edilse de garnitür olarak da tüketiliyor. Genellikle domat çeşidi zeytinlerden üretilen kokteyl zeytinleri tüketime hazır hale getirmek büyük titizlik istiyor. Yıkanarak acılığı giderilen zeytinler sonrasında fermente ediliyor. Zeytinin yeşil rengini koruması sağlanırken sert yapısının da yumuşamaması sağlanıyor.
Bir diğer sevilen zeytin çeşidi ise biberli zeytin olarak öne çıkıyor. Leziz tatlarını ortalarına yerleştiren biberlerle güçlendiren bu zeytinler, en çok tüketilen zeytin türleri arasında yer alıyor. Biberli zeytinler üretilirken zeytinin çekirdeği makineler ya da çeşitli aletler yardımıyla çıkarılıyor. Ardından zeytinin ortasındaki boşluğa biber yerleştiriliyor. Yeşil zeytin çeşitleri arasında en sevilen ürünlerden biri olan bu zeytinler içeceklerin yanında atıştırmalık olarak da tercih ediliyor.
Hatay civarında yetiştirilen ve Hatay kırık zeytin adıyla da bilinen küçük yeşil zeytin de farklı tatlar arayanları mutlu ediyor. Yörenin tüketim tercihlerine bağlı olarak nar ekşisi ve zeytinyağı ile de çeşnilendirilen bu zeytinler, ekşi ve tuzlu tatları bir arada sevenlere hitap ediyor.
Zeytin tüketiminize göre seçebileceğiniz farklı gramajlara sahip paketler, kullanıcılara çeşitlilik yaratma fırsatı tanıyor. Ne sıklıkta alışveriş yaptığınıza ve o süreçte ne kadar zeytin tükettiğinize bağlı olarak farklı ürünler tercih etmek, farklı tatları deneyimlemenizi sağlıyor. Zeytin satın almak için Trendyol üzerinde yer alan seçenekler, 250 gramdan 10 kiloluk paketlere kadar birçok alternatif barındırıyor. 250 gram ya da yarım kiloluk seçenekleri tercih etmek birden fazla ürünü sipariş etmeyi de kolay hale getiriyor.
Sevdiğiniz ve sıklıkla satın aldığınız bir zeytin çeşidini kiloluk olarak almak için Trendyol üzerinden sipariş oluşturmak sizi ağır paketler taşıma zahmetinden de kurtarıyor. Birçok zeytin 10 kg gibi büyük teneke seçenekleri de barındırıyor. 5 kg ve 10 kg ürünleri değerlendirmek, sofralık zeytin tüketimi dışında zeytin kullanmak istediğinizde de büyük fayda sağlıyor. Bir işletmeniz varsa ve tariflerinizde zeytin kullanıyorsanız ya da bir kahvaltıcı işletiyorsanız, büyük tenekeler daha uzun süreli kullanım avantajı sağlıyor. Siyah sele zeytin, doğal siyah zeytin ve diğer birçok zeytin çeşidinin de büyük paketlerde sunulan versiyonları bulunuyor.
Siz de tüketim ihtiyaçlarınıza cevap verecek zeytinlere göz atmak istiyorsanız Trendyol üzerinde yer alan birbirinden kaliteli markaların son derece lezzetli ve besleyici ürünlerini inceleyebilir, dilediğiniz zeytinleri Trendyol'un sunduğu avantajlı fiyatlarla kolaylıkla satın alabilirsiniz.