İstiridye mantarı tarifi son yıllarda en çok aranan yemek tariflerinden birisidir. İstiridye mantarı; kayın mantarı, selvi mantarı, lamelli soluk istiridye mantarı, karakulak mantarı ve yaprak mantarı gibi farklı isimlerle anılıyor. Istiridye mantarı kavak ve kayın gibi ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantar çeşididir. Hoş bir kokusu ve tadı olan istiridye mantarı yüksek besin değeri ve faydaları ile ciddi bir talep görüyor. Farklı istiridye mantarı tarifleri bulunuyor. İstiridye mantarı tarifi fırında, tavuklu istiridye mantarı tarifi, soğanlı istiridye mantarı tarifi, tereyağlı istiridye mantarı ve sebzeli istiridye mantarı bunlardan birkaçıdır. İlerleyen günlerde tüm bu tarifleri sizler ile paylaşacağız. İstiridye mantarı nasıl yapılır, buyrun tarifimize…
İstiridye Mantarı Tarifi İçin Malzemeler
- 1/2 kilogram istiridye mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 4 dal taze kekik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
İstiridye Mantarı Hazırlanışı
- İstiridye mantarı yapılışı için öncelikle mantarları iyice yıkadıktan sonra iri iri doğrayın.
- Sarımsakları iyice ezin.
- Geniş ve büyük bir tavayı ısıtıp 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
- Daha sonra mantarları yağda soteleyin.
- Mantarlar suyunu salıp tekrar çekince sarımsak ve limon suyunu da ekleyin. 2 dakika daha soteleyin.
- Tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Son olarak tereyağını da ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyip ocağın altını kapatın.
- İstiridye mantarını servis tabağına alın.
- Afiyet olsun.
İstiridye Mantarı Yapımı Püf Noktaları
İstiridye mantarı; çok lezzetli olmasının yanı sıra oldukça besleyicidir. Ete benzeyen bir tadı olan istiridye mantarının içerdiği yüksek besin değerleriyle çok faydalıdır. İstiridye mantarı tarifini yaparken mantarların suyunu saldıktan sonra kendi içinde suyunu çekmesi çok önemlidir. Çünkü mantarın asıl tadı buradadır. Bu tarifi uygularken tahta bir spatula yardımı ile sürekli sotelemeniz ve karıştırmanız gerekir. Damak tadınıza göre bu tarife yeşil biber ve kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Yeşil biber ve kırmızı biberleri julyen doğrayarak yemeği renklendirmeniz mümkündür. Izgara tavuk ya da ızgara et yemeklerinin yanında istiridye mantar soteyi garnitür da olarak ikram edebilirsiniz.
Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.
Bunun yanı sıra, Zeytinyağlı Barbunya Tarifi adlı yazımızın da ilginizi çekebileceğini düşünüyoruz.
DENEYİN KESİN TİRYAKİSİ OLACAKSINIZ!!! İSTİRİDYE MANTARI adlı videoyu da izleyebilirsiniz.