İNCİR UYUTMASI2014-06-22
- Hazırlama Süresi : 30 dk
- Pişirme Süresi : 0 dk
- Tamamlanma Süresi : 5:0 saat
Zehirin şifası süt ile incir…
MALZEMELERİMİZ:
1 litre süt
16 tane kuru incir
2 tatlı kaşığı toz şeker (İsteğe göre hiç konmayabilir.)
Süslemek için: İsteğe gore ceviz, fıstık, fındık, nar veya tarçın
HAZIRLANMA SÜRESİ: 30 dakika
HAZIRLANIŞI: İncirleri yarım saat kadar sıcak suda bekleterek iyice yumuşamasını sağlayın, suyunu süzün.(Su ile haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.). Süt ve şekeri karıştırarak ılıyana kadar pişirin. İncirleri küçük doğrayın ve sütten az miktarda ekleyerek rondoya koyun. Rondonuz yoksa elle ezebilirsiniz. Her iki durumda da dişe gelecek kadar ezilmeyi sağlayın; yani çok ince olmasın. Kalan ılık sütün içine incirleri atın ve kaselere paylaştırın.Yoğurt mayalar gibi 2-3 saat sıcak tutacak şekilde üzerini kapatın ve havluyla sarın.Bu süre sonunda tatlı muhallebi kıvamını almış olsun.Sonrasında buzdolabında en az 2 saat bırakın.Servis yapmadan önce üzerini isteğe göre süsleyin.Buzluğa atıp dondurma olarak da tüketebilirsiniz.
DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:
– Sütün kaynamamasına dikkat edilmelidir.
– İncirler süte eklenirken süt ılık olmalıdır.
– Karışım dışarıda bekletilirken iyice sarılıp sıcağını koruması sağlanmalıdır.
– Buzdolabına kaldırılmadan önce kıvamı sulu olmamalıdır.
Not: Bu tatlımız mayalanma şeklinde yapıldığı için tutturmasında zorlanabilirsiniz. Bunun için tarifteki mayalanma şekli size zor geliyorsa, fırını 5 dakika kadar 100 derecede ısıtın, kapatıp içine kaselerinizi koyup bu ısı ile mayalanmasını da sağlayabilirsiniz. Yoğurt makinanız varsa bundan da faydalanabilirsiniz.
Böyle güzel bir lezzete böyle güzel sevgi ifadesi yakışır:
Akşam sular kararırken, gökte mehtap uyanırken, sırça saray yüksünürken AN BENİ. İri gözlerinin siyahında bul beni, suların çağlayışında, rüzgarın ağlayışında, dalgaların haykırışında, akşamın perdelenişinde, gurubun tüllenişinde, güneşin sulara gömülüşünde bir trenin feryat eden sesinde, tabiatın sonbahar bezginliğinde, hazan yapraklarının sararmış rengine ve eylülde sürüklenişine benzet AN BENİ . Akşam sular kararırken, gökte mehtap uyanırken, sırça saray yüksünürken AN BENİ.