Yoğurma kabının içerisine, bir bayat ekmeği küçük küçük ufalayalım.
Üzerine iki su bardağı su koyup yumuşamasını bekleyelim, tuzunu koyup, yavaş yavaş ununu ekleyerek, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Vaktiniz varsa yarım saat, yoksa 10 dakika bekletelim,.
Hamurumuzu tezgahın üzerine alalım, mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım, un serperek oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım, yapışmaz tavada orta ateşte arkalı önlü pişirelim.
Bir kap içinde sarımsağı ezelim, tereyağı ve zeytinyağını karıştırıp, sos haline getirelim, pişen lavaşların üzerine sürelim, maydanoz serpip servis tabağına alalım.
Not: Ekmeği ısladığımız su ne kadar çok olursa, un miktarı artar, sert hamur olursa açması zor olur. Hamuru akşamdan hazırlayıp sabaha da pişirebilirsiniz, hamur kaldıkça kıvamı daha yumuşak olur, pişireceğiniz zaman un ilavesiyle, yoğurabilirsiniz.
Bayat ekmek değerlendirmek, hiç bu kadar lezzetli olmamıştır :)