Kıymalı Kuru Fasulye
Malzemeler
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 200 gr kıyma
- 5 su bardağı sıcak su
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı
Kuru fasulyeyi bir gün önceden suya koyun. Bir kaç saatte bir suyu dökün tekrar temiz suya koyun. Bekleme suyuna karbonat da ilave edebilirsiniz.
Kuru soğanları soyun ve yemeklik doğrayın.
Doğranmış soğanları tereyağ ile tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak hafif kavurun.
Kıymayı ilave edin. Sürekli karıştırarak hafif kavurun.
Ardından salçayı ekleyin ve bir kaç dakika kavurun.
Suyu süzülmüş kuru fasulyeleri ve ölçülü sıcak suyu ilave edin, tuzunu ayarlayın, tencerenin kapağını kapatıp önce harlı sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kuru fasulyeler pişene kadar gerekirse biraz sıcak su ilave edin.
Kuru fasulye piştiğinde karabiberini ve pul biberini ayarlayın, zeytinyağını ilave edin. 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.