Çeşitli uzmanlara göre, günde 6 gramdan (3 çay kaşığı) fazla tuz tüketilmesi problemlere yol açar. Özellikle doğrudan yüksek tansiyonu etkiler; diyabet ve beyin felçleri, ne yazık ki tuzun çok kullanıldığı ülkelerde çok fazladır. Tam olarak ne kadar az tuz yersek yüksek tansiyon riski o kadar azalır.
Batılı ülkelerde 6 gram çok aşılır, günde ortalama 10 gr tüketilir yani yaklaşık iki katı. Bu kötü not onların hazırladığı her şeyde yemeklerde, içeceklerle, su tüketen ürünlerde, kısacası endüstriyel ürünlerle. Daha taze, doğal, basit ve evde yaptıklarımızla daha az tuz tüketmiş oluruz.