Brüksel lahanası ile tanışmamız pek uzun zaman öncesine dayanmıyor aslında. Arada bir alsam da tadına çok alıştığım söylenemez. Kıymalı yemeğini yapmıştım en son ve pek hoşuma gitmediği için bloğumda paylaşma gereği duymamıştım. Eşim geçenlerde markette görünce almış. Ben de nasıl değerlendireyim diye düşünürken sevgili Cahide’nin bu tarifi gözüme ilişti. Sanırım brüksel lahanasının en çok bu halini sevdim. Bunda yoğurtlu salatalara olan düşkünlüğümün payını unutmamak gerekir sanırım. Bu salataya ben Cahide’ninkine ilave olarak kornişon turşu ekledim, dileyen eklemeyebilir.
Yoğurtlu Brüksel Lahanası Salatası:
- 1 paket brüksel lahanası (yarım kilo kadar)
- 3-4 dal ince kıyılmış dereotu
- 2-3 adet kornişon turşu
- 1 kase çırpılmış yoğurt
- 2 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- Tuz, karabiber
- Sıvıyağ
Brüksel lahanasının baş kısımlarını kesip üstteki yapraklarını ayıklayın ve iyice yıkayın. Suda ya da benim gibi buharda haşlayıp boyuna ikiye bölün.
Bir tavaya sıvıyağ döküp lahanaları bir kaç dakika harlı ateşte kavurun, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyin.
İnce kıyılmış dereotunu, ezilmiş sarımsak, küp doğranmış kornişon turşu, mayonez ve yoğurdu karıştırıp brüksel lahanalarının üstüne dökün. Karıştırıp servis tabağına alın.
Afiyet olsun.