Hemen hemen hepimizin çocukluğundan beri vazgeçemediği tatlardan biridir, Elmalı Kurabiye. Evi saran mis kokusu, anne elinin lezzetiyle bu kurabiyede bütünleşir sanki… Her zaman dediğim gibi kurabiye kokusu demek huzur demek, çocukluğum demek benim için… Kıyır kıyır hamuruyla, tarçınlı elma dolgulu bu lezzetli tadın tarifini birde benden buyrun;
Elmalı Kurabiye
Hamuru İçin;
250 gr. Tereyağ yada Margarin ( oda ısısında yumuşamış )
1 çay bardağı tozşeker
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
İç harcı için;
3 adet rendelenmiş elma
3 yemek kaşığı şeker
Tarçın
Öncelikle iç harcı pişirerek iyice soğutalım.Diğer tarafta hamurun malzemerini sırayla ekleyerek kurabiye hamurunu yoğuralım. (Ben genelde kurabiye yaparken hamuru en az 15 dakika dinlendiririm).
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parça koparalım merdayle açalım.
Tam ortasından 3 şerit olacak şekilde bıçakla 4 kesik atalım.(iki ucu kesilmeyecek sadece ortada kesik olacak)
Elmalı iç harçtan kesiklerin üzerine kaşıkla sürelim rulo sarıp ay şekli verelim.
180 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Fırından çıkan kurabiyelerimizin üzerine bol pudra şekeri serperek afiyetle yiyelim…
Aynı hamurdan bardak (yada beğendiğiniz herhangi bir kalıpla) kesebilirsiniz.
Yarısını ortasını delik olarak pişirip fırından çıkınca delik kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serptim.
Ortası delik olmayanların üzerine kayısı, çilek reçeli sürüp delikli kurabiyeyi üzerine kapattım.
İsterseniz sevdiğiniz başka marmelattan yada nutella sürerekte bu kurabiyeyi servis edebilirsiniz…
Afiyetle olsun…