Kolesterol kelimesini söyleyin ve birçok insan utanır. Onlara göre kelime, yüksek tansiyon ve koroner kalp hastalığı gibi sağlık sorunları ile doğrudan ilgilidir. Ben geçmişte kolesterolünüzü doğal olarak düşürmenin 10 yolunu yazmıştım .
Ancak bu sefer size, yukarıdaki varsayımın görünüşte sonsuz sağlık yanılgıları çukuruna düştüğünü iddia eden ve aslında kolesterolün sadece güvenli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı için gerekli olduğu ortaya çıkan farklı bir bakış açısı sunmak istiyorum [ 1].
Uffe Ravnskov’un ” Kolesterol Efsaneleri: Doymuş Yağ ve Kolesterolün Kalp Hastalığına Neden Olduğu Yanılgısını Açığa Çıkarmak” adlı kitabı , beslenme bilimi topluluğunda tamamen yeni bir kolesterol perspektifinin temelini attı. Ravnskov, ödüllü bir araştırmacı ve eski bir doktor olarak, kolesterolün sağlık sorunlarıyla olan bağlantısının gerçeklerden çok gıda efsanesi olduğu konusunda yetkili bir değerlendirme yapıyor.
Çağdaş toplum, insanları sıklıkla ve gereksiz yere diyetlerini değiştiren beslenme mitlerine yabancı değildir. Ravnskov kitabında kolesterol efsanesini çürüttü ve yumurta sarısını sabah omleti için neden kanalizasyona atmanız gerekmediğini tartışıyor.
Kolesterol nedir?
Kolesterol, sadece hayvansal ürünlerde bulunan bir gıda bileşiğidir. Meyve ve sebzelerde tamamen yoktur ve en çok yumurta sarısı, tereyağı, domuz pastırması, yemeklik yağ ve doymuş yağ içeren diğer birçok gıdalardan alınır. Kan dolaşımı kolesterolü, çoğunlukla karaciğerin besinleri işlemesinden ve onu içeren gıda ürünlerini tüketmesinden gelir. Her hücre kolesterol içerir ve canlı dokularda bol miktarda bulunur.
Aşağıda, kolesterolün vücut için tipik olarak verilenden daha fazla kullanımı olduğunu göreceksiniz. Sağlığa faydaları beyinden kemiklere, hormonlara ve vücudun diğer birçok yerine ve içinde işlevlere kadar uzanır. Doymuş yağ oranı yüksek yiyeceklerin genellikle yüksek kalorili olduğunu akılda tutmak önemlidir. Yazar, pastırmalı ve peynirli çifte çizburger gibi şeyleri sağlığınız için kötü yapan şeyin kolesterol için değil, bu olduğunu iddia ediyor.
Kolesterol Hakkındaki Efsaneler
Kitaba göre, kolesterol tüketimiyle ilgili birçok yaygın yanlış kanı var. Koroner kalp hastalığı olasılığının artmasına yol açabilecek aterosklerozu artırdığı söyleniyor .
Bazı araştırmalar, düşük kan kolesterolü olan kişilerin, ancak yüksek kolesterolü olan kişilerde olduğu gibi aterosklerotik ile karşılaşabileceğini ortaya çıkarmıştır. Ayrıca, test edilen kişilerde önemli miktarda önyargı vardır, bunların çoğu başlangıçta kalp hastalığına karşı daha duyarlıydı [2].
Bir başka iddia da, diğer kolesterol karşıtı savunucuların diyetteki hayvansal yağları azaltırken kan basıncındaki düşüşten bahsetmeleridir. Bu olur, ancak düşüş nispeten küçüktür (genellikle% 4’ten az) ve kolesterol tüketimini azalttığınızda vücut daha fazla kolesterol üretmeye başlar. Afrika Samburu kabileleri ve Somali çobanları gibi, diyetlerinde büyük miktarlarda doymuş yağ bulunan, ancak yine de önemli ölçüde sağlıklı kolesterol seviyelerine sahip olan kültürler vardır [3].
Yazar, kalp krizlerinin korkutucu olduğunu iddia ediyor , ancak aslında bunlar ile doymuş yağdaki kolesterol arasında sağlam bir bağlantı bulunmuyor. Geçen yüzyıla yayılan çalışmalar, kalp krizi geçiren insanları daha yüksek doymuş yağ diyetleriyle ilişkilendirmede başarısız oldu.
Kalp krizi kurbanlarının çoğunun diyetleri, kolesterol tüketimi açısından nüfusun geri kalanına nispeten benzerdi ve daha ilgili ve modern çalışmalara ciddi bir ihtiyaç bıraktı [4].
Dr. Ravnskov’a göre, düşük yağlı beslenmeyi açıkça daha sağlıklı bir alternatif olarak gösteren teorinin büyük kısmı modası geçmiş ve çoğu zaman güvenilmez olarak reddediliyor.
Yarım asırdan fazla bir süre önce yapılan bir çalışma, insan denekleri yerine tavşanları kullandı ve sonunda insanların diyetlerinde yağdan kaçınmaları gerektiği yanılgısını oluşturdu. O zamandan beri bunun gibi birçok deney yapıldı, bunların çoğu ortak bir kusurla: tam ve geçerli bir destek olmadan beslenme “gerçeklerini” alıntı yapmak.
Kolesterol Sağlık İçin Ne Yapar?
Yazar, vücudunuzda çok az veya hiç kolesterol yoksa, ölümün kaçınılmaz olacağını iddia ediyor. Canlı doku içindeki hücre duvarları yağ, protein ve kolesterol karışımıdır; bu üçlü olmadan vücut önemli hücre hasarına ve hücre ölümüne maruz kalır. Vücudun birçok hayati fonksiyonunda kilit rol oynar.
Kemiklerinizi sağlıklı tutar. Karaciğerinizin verimli çalışmasını sağlar. Sağlıklı sinir fonksiyonunu teşvik eder. Hatta kendi beyninizin sağlığını bile sağlar.
Kolesterol de bir steroiddir. Halter camiasında sık sık altüst edilen tehlikeli tür değil, hormon üretmeye ve kas inşa etmeye yardımcı olan doğal tür. Vücudun seks ve adrenal hormon üretebilmesi için kolesterolü yapı taşı olarak kullanması gerekir.
Aşağıdaki faydalar, yeterli hormon üretiminin bir sonucu olan yalnızca birkaçıdır:
- Bağışıklık hiper fonksiyonunu önleyen antiinflamatuvar özellikler
- Elektrolitlerle sodyum ve potasyum taşınmasını kontrol etme
- Yaşlanma ile artan libido ve yaşlanma karşıtı etkiler
- Sağlıklı kemik yoğunluğu ve gücü
- D vitamini kullanılarak kandaki kalsiyum regülasyonu
- Adet döngülerinin düzenlenmesi
- Artan odak, hafıza ve enerji
Öyleyse, kolesterol o kadar kötü değilse, bu efsaneler neden devam ediyor?
Cevaplanması en kolay soru bu değil. Beslenme ile ilgili birçok gerçek, geçerliliğini kanıtlamak için kapsamlı çaba gerektiren zor alanlardır.
Bazıları, ilaç endüstrisinin kolesterol düşürücü ilaçlardan çok fazla kar elde ettiğini, bu da güç kaybına, hafızaya ve cinsel işlevin azalmasına neden olabileceğini öne sürdü.
Diğerleri, kolesterolün sağlığa zarar veren etkilerini öne süren tüm kötü desteklenmiş çalışmaların insanlara bu gıda mitine güvenme rahatlığı verdiğini iddia ediyor.
Amerikan Kalp Derneği bile web sitesinde “kolesterolün kendisi kötü değildir. Aslında kolesterol, vücudumuzun bizi sağlıklı tutmak için yarattığı ve kullandığı birçok maddeden sadece biridir ”. Dernek daha sonra aşırı kolesterol risklerinden bahsediyor .
Sanırım buradaki anahtar ılımlılık. Böylece artık yumurta sarısını kanalizasyona atmanıza gerek kalmaz. Nitekim, kalorilerinizi ve fiziksel yaşam tarzınızı kontrol altında tuttuğunuz sürece, yumurta sarısının besleyici faydaları işe yarayabilir.
Bununla birlikte, aşırı kolesterol seviyeniz varsa, bu makaleyi okumak isteyebilirsiniz:
Statinlerin Ciddi Yan Etkileri Var – Doğal Olarak Kolesterolü Düşürmek İçin Bu 10 Basit ve Etkili Yolu Kullanın