Dünyalar tatlısı takipçilerim,
Ecco mi qua (ekko mi kua diye okunur ve ‘işte buradayım’in İtalyancasıdır). Meşhuuur Ağustos tatilini bitirip bir de üstüne fuara gidip ve bir de üstüne dinlenip tekrar karşınızdayım. Eveeet, tatilde yattım yuvarlandım ama sizlere daha neler anlatsam diye düşündüm durdum. Hemen fuar icin gittiğim Modena’daki lokanta ve otelden bahsederek 2012-2013 Sonbahar Kış sezonunu açıyorum…


|Antika Prosciutto Kesme Aleti


Ne Yedik Ne Ictik?
Bir Vedat Milor değilim diyerek başlıyorum ama V.M.’a selam söyleyin, buraya bir uğrasın. Bence kesin uğramıştır da çaktırmayın, azıcık hava atayım istedim. Simdi kapıda kocamaaan Michelin Star Restaurant etiketleri sizi karşılıyor. Emilia Romania Bölgesi’nin mutfağı daha cok kırmızı et ağırlıklı ancak hamur işi de, özellikle Brodo con Tortellini (yani et suyunda mantı), çok meşhur. Önce ne içtiğimizden başlıyorum. Bu bölgenin frizzante yani gazlı şarapları çok meşhurmuş ancak biz gazsız olan San Giovenese içtik. Yemek olarak menüden de seçebildiğiniz gibi başlangıçlardan tatlılara kadar masanıza getirilen açık büfeden de seçim yapabiliyorsunuz. Eger yiyebilirseniz bence hepsinden azar azar alin, boylece her seyi tatmis olursunuz. Mesela baslangic olarak Parma’nin meshur salam sucuklarini secebilirsiniz. Benim tercihim daha cok sebze agirlikli karisik baslangic tabagi oldu. Brodo con tortellini almadim ve direkt etlere gectim. Maalesef etler benim damak zevkim icin cok cok yaglilardi ancak yemeden de duramadim ve en az yagli olan dana fileto yedim. Yanina verdikleri pure son yillarda yedigim en lezzetli pureydi. Tabii bas tereyagini bas peyniri, yeme de yaninda yat 🙂 Tatli olarak yedigimin adini hatirlamiyorum. Menuye baktim, hangisi oldugunu bulamadim ama cok da begenmedim cunku rakili tatli (tabii raki degil, grappa ama tadini anlayin diye raki yazdim) hic lezzetli olmuyormus. Sonuc olarak, evet, cok degisik bir lokantada yemek yedim ama burasinin Michelin yildizi varsa Kosebasi Lokantasi’nin da olmasi lazim. Italyanlarin satis ve pazarlama yetenegi yine burada kendini gostermis. Yolunuz Modena’ya duserse burada mutlaka yemek yiyin. Sadece doymak icin degil ortamin guzelligi icin de gidin isterim.Bizim masadaki herkes acik bufeden yemek aldigi icin kisi basi 42 EUR odedik.