Yöresel hamur işi tarifleri
Lezzetli tarifler
Merhabalar, iş yerinde ve ailemde sevdiklerimle hem de misafirlerimle paylaştığım nefis bir tarif hazırladım. Tam not almayı başarmış olmak bu işin en güzel tarafı oluyor her zaman. Bu tarifin içerisine dilerseniz peynir de ilave ederek yapabilirsiniz. Ama bence ilk kez deneyecek olanlar bu şekli ile denesin sonra içerisine ekleme yapsınlar. 🤗🤗
Bu tadı almanızı istiyorum çünkü. Yanınada kış başlarken güzel bir kuşburnu çayı hazırladım. Hadi bize afiyet olsun. Yapımı oldukça kolay şekil verme derdi olmayan bu tarifi mutlaka deneyin derim. Ayrıca bir hamur bu kadar mı yumuşak bu kadar mı "yoğur beni" diye bağırır. Kıvamına kabardıktan sonra puf puf oluşuna bayıldım. Hemen yanıma yaklaşan oğluma da bir parça verdim anne oğluş hamur çalışmaları yaptık. :)) Sözü fazla uzatmadan hemen tarifime geçsem iyi olucak artık. Hadi deneme sırası şimdi sizde. Yorumlarınızı mutlaka bekliyor olacağım. Sevgi ve lezzet dolu günler.
|HAŞHAŞLI DIZMANA TARİFİ|
Şevket paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Yoğurt poğaçası tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Venedik poğaçası tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Ispanaklı kömbe tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Yalancı Boyoz İzmir Böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tereyağlı Bulgar ekmeği tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Tarife başlamadan önce resmin üzerindeki yazımı mutlaka okumanızı öneriyorum.
HAŞHAŞLI DIZMANA MALZEMELERİ:
- 2,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağı
- Yarım yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- 1 paket yaş maya
- 3 su bardağı kadar bunu azar azar koyunuz lütfen.
SOSU İÇİN:
- 1 su bardağından biraz az yoğurt
- 1,5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi ( bunu videolu anlatımda resimli olarak göerebilirisniz )
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
HAŞHAŞLI DIZMANA HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle sütümüzü ve suyumuzu ocakta ıkıklaştırıyoruz.
- Derin bir yoğurma kabına ılık sütü ve suyu alıyoruz.
- Bu yoğurma kabı cam olursa daha güzel daha kabarmış bir hamur elde edersiniz.
- İçeriaine şeker ve yaş mayamızı ekleyerek mayamızı eritiyoruz.
- Maya eriyince diğer hamur malzemelerimizi ekliyoruz.
- İyice yoğuruyoruz. Yoğurdukça un ilavesinde bulunuyoruz.
- Ele yapışmayan bir hamurumuz oluncaya kadar un ekliyoruz.
- Dilerseniz cam kasemizin içerisinde dilersenizde düz bir zeminin üzerinde üzerini nemli bir bez ile kapatarak 40 dakika mayalandırıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu görselindeki gibi 4 eşit parçaya kesiyoruz.
- Her parçayı tekrar iyice yoğuruyoruz ve uzunlamasına elimi ile açıyoruz..
- Açtığımız bu parçayı ikişer parmak kalınlığında doğruyoruz.
- Her parçayı yana çevirerek tereyağı ile yağladığımız tepsimize diziyoruz.
- Her bir parça için aynı işlemi uyguluyoruz.
- 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Bir kaseye yumurta,sıvı yağ , yoğurt ve haşhaş ezmesini koyarak çatal ile çırpıyoruz.
- Mayalanan hamurlarımıza parmaklarımız ile baskı yapıyoruz.
- Üzerlerine kaşık yardımı ile haşhaşlı sostan yayıyoruz.
- 10 dakika daha dillendirdikten sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarsana kadar orta katta pişiriyoruz.
- Pişen dızmanalarımızı isterseniz sıcağı sıcağına isterseniz de dinlenip soğuduktan sonra seevis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
NOT: Bu tarif ve oranlardan toplam 22 adet dızmana çıkmaktadır.