Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır?
Mevsiminde ve olgunlaşmış doğal kızılcık meyvelerini kullanarak ev yapımı kızılcık marmelatı hazırlayabilirsiniz. Kızılcık marmelatı hem lezzetli hem de sağlık açısından son derece faydalıdır. C vitamini, antioksidanlar ve vücut için faydalı polifenoller bakımından zengindir.
Kış aylarında kızılcık meyvesinin faydalarından yararlanmak için kızılcık marmelatı en iyi seçenektir. Cam kavanoz içerisinde uzun süre besleyici özelliğini korur. Saklaması da tüketmesi de kolaydır. Doğal meyveler kullanılarak geleneksel yöntemlerle yapılmış kızılcık marmelatının faydaları hakkında detaylı bilgi için bağlantıyı kullanabilirsiniz.
Kızılcık Marmelatı Tarifi için Malzemeler
- 3 kg taze kızılcık
- 12 su bardağı toz şeker (yaklaşık 2200 gram)
- 1/2 yarım limon
Kıvamı ve ekşiliği damak zevkinize göre ayarlamak için şeker ve limon miktarında değişiklikler yapabilirsiniz.
Kızılcık Marmelatı Tarifi
Ev yapımı kızılcık marmelatını hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulayarak tarifimizi kullanabilirsiniz.
- Kızılcıkları yıkanıp ayıklanır. Üzerindeki böcek ve kalıntılar tamamen giderilir.
- Bir tencere aktarılan kızılcıkların üzerine 5 su bardağı su eklenir ve altı yakılır.
- Kaynamaya başlayınca orta ateşte kızılcıklar yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika haşlanır.
- Süzgeç ve tahta kaşık yardımıyla haşlanan kızılcıklar ezilerek püre halinde süzgeçten geçirilir.
- Püre tekrar ateşe alınıp kaynatılır, kaynamaya başladığında şeker eklenir.
- Karışım orta ateşte 10-15 dakika karıştırılarak kaynatılır.
- Püredeki su miktarı azaldıkça dibinin tutmaması için ateş kısılabilir.
- Ocaktan almaya yakın limon suyu da eklenerek karıştırılır. Marmelat soğuduğunda kıvamının daha da yoğunlaşacağı unutulmamalıdır.
- Hazırladığınız kızılcık marmelatını soğumasını beklemeden kavonaza aktararak uzun süre koruyabilirsiniz.
Kızılcık marmelatı yaparken dibinin tutmaması için dikkatli olmak gereklidir. Marmelat kaynatılırken köpük oluşacaktır. Dilerseniz bu köpükleri tahta kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
Ev yapımı marmelat tarifleriyle ilgileniyorsanız Kuşburnu Marmelatı Nasıl Yapılır? başlığına gidebilirsiniz.