4.22 Restoran Yönetimi
Restoran yönetimi sertifika programı yiyecek içecek işletmelerinde yönetim kadrosunda bulunan ya da bulunmayı hedefleyen katılımcılarına restoran işleyişini planlama ve akışını yönetme konularında teorik ve uygulamalı eğitim vermeyi amaçlamaktadır. Restoran konsept seçimi, menü planlaması, kalite ve servis tutarlılığı, restoran çalışanlarının yönetimi, mutfak yönetimi, restoran restoran yönetiminde hedef pazarlar, promosyon stratejileri, tüketici alışkanlıklarının yaratılması ve yönlendirilmesi gibi konularda yoğunlaşacak olan eğitim programı katılımcılarına restoran yönetimi konusunda yeni yaklaşımlar geliştirmelerine olanak sağlamak için gerekli teorik alt yapıyı oluşturarak çözüm odaklı bir yönetim anlayışı kazandırmak üzere tasarlanmıştır.
Program Süresi: 20 saat
Program Yürütücüsü: Ali Özçil YDÜ Yemekhaneleri Genel Koordinatörü