En besleyici besinlerden biri de balıktır. Maalesef artık denizlerimizde kıyı kentlerde bile balık bulmak zorlaşıyor.
Zaman içerisinde yetiştirme dediğimz havuz balıkları sofralarımızda daha çok yer almaya başladı.
Bunlardan biride yayın balığı.
İri cüssesi, tırtıklı dişleri, bıyıkları ile bu et bu balığın mı diyeceğimiz bir lezzet harikası.
Yayın balığında fazlasıyla bulunan yağ asitlerinin kalp damar sağlığı, beyin ve hücre gelişimi, bebek ve çocukların sağlıklı büyümesi ile hamile ve emziren kadınlarda olumlu etki yarattığı iddia ediliyor.
Haşlama, yemek, şiş her şekilde kullanabilirsiniz. Tavsiyem balıkçıya ayıklatın derisini fileto çıkartın. Yoksa ev bıçakları ile işiniz çok zor alet kutusuna ihtiyaç var.
Mutlaka 2 saat önceden marine edin. Bir şef aşının tavsiyesi idi.
Bizim evde her balığın tavası tercih edilir. İşte size tarifi.
Balık dilimlerini yıkayıp kurulayın. Marine için cam kap kullanın.
Marine malzemelerini karıştırıp dilimleri iyice sosa bulayın.