Kuzeyin Kızından Tepsilik Baklava Tarifi
Tepsilik Baklava Nasıl Yapılır?
Gerekli Malzemeler
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamuru için;
1 yemek kaşığı margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı karbonat
Yarım limon
1 avuç nişasta
Aldığı kadar un
Hsmur kulak memesi yumuşaklığında olacak
Hamuru açmak için;
Nişasta
Arası için;
2 su bardağı fındık ve ceviz kırığı
Üzerine;
250g tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tepsilik baklava yapılışı
- İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım.
- Şeker ve suyu alalım şerbetimizi kaynamaya bırakalım iyice kaynayınca
limon suyunu da ilave ederek bir kaç dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
- Baklava hamuru için yoğurma kabına un hariç tum malzemeleri koyalım elimizle biraz karıştıralım.
- Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
- Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyerek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
- Bu şekilde hamurumuz çok daha kolay açılacaktır.
- Hamurumuzu bölüp cevizden küçük bezeler yapalim.
- Tüm parçaları beze haline getirdikten sonra üzerlerini streç filmle kapatalım.
- Böylece hamur açma işlemi bitene kadar kurumalarını engellemiş olacağız.
- Bezelerimizinden bir tanesini nişasta serptiğimiz tezgaha alalım, merdane yardımı ile tatlı tabağı boyutunda açalım.
- Bu şekilde ilk 5 bezeyi tek tek açalım, aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirelim.
- Daha sonra hazırladığımız 5 kat hamuru tepsi boyutundan biraz büyük olacak şekilde arada bir ters-yüz ederek açalım.
- Burada hamuru ters yüz ettiğinizde altta kalan küçük katlarda eşit oranda genişleyecektir.
- İlk 5 katı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine ceviz kırıkları serpiştirelim. Dilerseniz bu aşamada fındık veya fıstıkta koyabilirsiniz.
- Diğer bezeleride aynı şekil açarak aralara ceviz serpelim.
- Son olarak eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını baklavamızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıttığımız 170°C fırında 1 saat kadar pişmeye bırakalım.
- Süre sonunda fırından aldığımız sıcak baklavaların İlk sıcağı iyice geçince üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim .
- Afiyet olsun.