Bulgur kolestrolün fazlasınında atılımını sağlamaktadır. Kanser yapıcı maddelere karşı savaş açan bulgur yağ değerini düşürmektedir. Bulgur özellikle baklagillerle pişirildiğinde benzersiz bir tad içermiş olmakta ve vazgeçilmezlerimiz arasına yerleşmektedir.
İçerisinde folik asit bulunduğundan dolayı hamile bayanların yemesi iyidir. Annelerin sağlığına katkısı olduğu kadar bebeklerin gelişiminde de etkilidir. Bebeklerin zihinsel gelişimine katkıda bulunmaktadır.
Bulgurun rengi ne kadar koyu olursa o kadar iyidir. Açık renge dönüşen bulgur besin değerini kaybetmiştir. Bulgurun bir özelliği de tokluk hissi vermesidir. Vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri bulgur karşılamaktadır. Böylelikle fiziksel aktivite artmaktadır.
Bulgurun verdiği ağırlık kalori miktarı düşük olduğundan düşük kalorili ve tokluk yaratan yiyecek olması dolayısıyle zayıflamanıza da yardımcı olmaktadır. Toplumda yanlış bilinen besin özellikleri karşısında bilinçsiz besinler tüketilmesi ve bulguru sofradan kaldırmakta cabası. Hiç bir zaman ön yargılı olmamalıyız. Besinler konusunda tedarikli davranmalı ve dengeli beslenmeliyiz.