Yemeğimiz çok vitaminli tam bir şifa deposu bir yemek olacak. Kurutulmuş patlıcana bulgur ve kıyma da eşlik ederek harika bir ana yemek ortaya çıkacağından emin olabilirsiniz. Kış aylarının vazgeçilmez bir yemeği olarak akıllarda kalacak. Yazın zevkle hazırlayıp, kışında afiyetle yiyeceksiniz. Şimdiye kadar böyle bir tarif denemediyseniz eğer bundan sonra denemenizi tavsiye ederim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 10 adet patlıcan (Kurutulmuş, Dilimlenmiş)
- 100 gram dana kıyma (Orta yağlı)
- 1 kase bulgur (Pilavlık)
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı sıcak su
Servis İçin;
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanlarınızın acımsılığının gitmesi için haşlandıktan sonra iyice yıkanmasını tavsiye ediyorum.
- Yemeğinizin tam lezzetinde olması için sadece bulgur konulmasını öneriyorum.
Nasıl yapılır
- Kurutulmuş olan patlıcanımızı su eklediğimiz tenceremize koyuyoruz ve 15 dakika haşlanmaya bırakıyoruz.
- Haşlanan patlıcanlarımızı sudan geçirerek yıkıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
- Tenceremize yağlarımızı ve yemeklik küp küp doğranmış soğanlarımızı alıyoruz ve kavuruyoruz.
- Kavrulan soğanlarımızın üzerine kıyma, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kendi halinde 10 dakika kavrulmaya bırakıyoruz.
- Malzemelerimiz iyice özleştikten sonra haşladığımız patlıcanlarımızı ekliyoruz ve 1-2 defa karıştırıyoruz.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz ve suyumuz kaynadıktan sonra bulgurumuzu ekliyoruz.
- Kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
- Suyu azaldıkça azar azar su ekliyoruz.
- Yemeğimiz piştikten sonra 3-4 saat dinlendiriyoruz. Kurutulmuş Patlıcan Yemeği Servise Hazır… HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Vitamin deposu olan kurutulmuş patlıcan yemeğinin yanına öncelikli olarak yoğurt çok iyi gider. Fırında peynirli makarna yanına çok yakışır ve diğer bir seçenek olarak bol yeşillikli salata ile de servis yapabilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Patlıcanı kurutmak için astığımızda kendi suyunun buharlaşması sonucunda sadece patlıcanın özü kalmaktadır. Kalan bu patlıcan özünün içerisinde de besin değerleri oldukça yüksektir. Vitaminler ve minerallarin her biri bu patlıcan içerisinde yer almaktadır.
Yemeğimizin içerisindeki kıyma demir içermektedir.
Bulgurun ise faydalarını saymakla bitiremeyiz. Bulgur yüksek miktarda lif içermektedir. İçeriğinde folik asit olduğu için özellikle çocukların ve hamilelerin yoğun bir şekilde tüketmeleri önerilmektedir.
Ayrıca şeker hastalarına da çok iyi gelmektedir, doktorların önermiş olduğu en önemli bakliyattır. Böylesine vitaminli bir yemek hepinize şifa deposu olsun.