Zeytinyağlı Pirinçli Pırasa
Reklam
Bir Ege’li olarak çok sevdiğim bir tariftir özellikle de salçanın tadını kırmak için salça olan her yemeğe eklediğim 1 küp şekeri pirinçli pırasa tarifi içerisinde 2’e kadar çıkartırım, şeker gibi olur. Eminim siz de seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun. İşte tarifimiz:
Malzemeleri;
500 gram Pırasa,
1 Adet İnce Havuç,
3 Adet Domates,
Yarım Yemek Kaşığı Salça,
Çeyrek Çay Bardağı Zeytinyağı, ( Dilerseniz Azaltabilirsiniz )
1,5 Su Bardağı Su,
2 adet küp şeker,
Yarım Çay Bardağı Pirinç.
Yapılışı;
Pırasalar bir parmak eninde ve verev verev doğranır. Havuçlar biraz daha ince şekilde doğranır. Daha sonra tencere içerisine zeytin yağımızı alalım, ısıtmadan doğradığımız sebzeleri atalım, pirinçlerimizi güzelce yıkayalım ve bol suda nişastasını süzdükten sonra domates rendemizi, az su ve salça ile açalım, bu karışıma 2 küp şeker eklemesi yapalım. Daha sonra yemeğimizin içine dökelim.
Altı kısık ateşte iken tüm sebzelerimiz ve pirinç pişince söndürüp tuz eklemesini yapabiliriz. Eğer suyumuz az gelir ise kaynar olacak şekilde kıvamını kaybetmesine neden olmayacak ölçüde ekleme yapabilirsiniz.
Baharatlar kendi fikrimce zeytinyağlı yemeklerin tadını bastırmaktadır. Ben yemeklerimde o sebeple tuzdan başka bir baharat kullanmam ama sizler dilerseniz kendi damak tadınıza göre baharat eklemesi de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.