|EVRE:ATAK-SEYİR-GÜÇLENDİRME|
Daha önceki denemelerimde bunu yakalayamamıştım ama ufak bir malzeme eklemesiyle istediğim kıvamı buldum sonunda.
MALZEMELER:
-2 yumurta akı
-4 yk toz tatlandırıcı
-1/4 çay kaşığı krem tartar
-1 yk süttozu
-4-5 damla damla sakızı aroması(veya arzu ettiğiniz başka bir aroma)
Yumurta aklarına krem tartar eklenerek cam bir kasede mikserle çırpılır.Rengi beyazladığında her seferine 1 kaşık tatlandırı eklenerek çırpılmaya devam edilir.En son süttozu ilave edilir ve karışım ipeksi bir doku alıp iyice katılaşana dek çırpılır.
Yağlı kağıt üzerine istenen şekilde paylaştırılarak 100 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.Fırın kapatıldıktan sonra içinde soğumaya bırakılır.(eğer tamamen çıtır isteniyorsa 1,5 saat pişirilmeli)
İPUÇLARI:
-Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı.
-Kullanılacak malzemeler temiz,kuru ve yağsız olmalı.
-100 derecenin üzerinde pişirirseniz hem rengi kararır hem de çıtır olmaz.Hızlı olsun diye dereceyi arttırmayın.
-krem tartar hemen her aktardan bulabileceğiniz çok uygun fiyatlı bir üründür.Yumurta beyazının hacmini arttırmaya yarar.
Ben şekil vermek için buzdolabı poşeti kullanıyorum.Bir bardak içine poşeti koyup ,karışımı içine boşaltın.Poşetin ucundan minik bir parça keserek yağlı kağıt üzerine sıkarak şekil verebilirsiniz.
Bana incileri hatırlattıkları için bir fotoyu da incilerle çektim:))