-
lezzet olarak şahanedir biraz emek verilmişse ancak besin değeri açısından pek iyi değil. ekmeklerimizin basiçte şekerden ötesi yok, ortada pişmiş birşey var ise peynirin zeytinin yanına bir de onun bol eklenmiş yağı çok yağlı bir öğün ortaya çıkarıyor. üstüne birde şarküteri kalitemiz yerlerde. % kaçı et olduğu belirsiz, nişasta ile şişirilmiş, raf ömrü uzasın diye katkıyla doldurulmuş yağ oranı gene fena yüksek ürünler.
hepsini geçtim, ortalama insanımızın yediğine baksan günlük kalorinin yarısını o kahvaltıda alıyor, bunun öğle yemeği var, akşamı var. sonra neden herkes göbekli.
kısaca; şeker, yağ, protein dengesi bozuk, her çeşitten azıcık yesen kalorisi çok yüksek kahvaltı kültürümüz var.
-
''hafta içi'' için konuşulduğunda doğru tespittir.
hafta sonu bütçeye ve rahatlığa göre 'otel' vasfına ulaşır.
ki bu sadece bize özgü olmasa gerek.
-
katılmadığım önerme.
şimdi öncelikle o ekmek kızaracak. ekmek de bir zahmet yoğunluğu fazla tam buğdaylı köy ekmeği olacak. 1 dilim ekmeğin üzerine önce taze süt kaymağı sürülerek ekmeğin onu emmesi beklenecek. bunu kahvaltının sonunda, üzerine evde yapılmış çilek reçeli sürerek yiyeceğiz, muhteşem bir son olacak.
hemen tavada 1 kibrit kutusu tereyağı kızartın, bu esnada 2 köy yumurtasını üzerine 1 kibrit kutusu izmir deri tulum peyniri rendeleyerek hafifçe çırpın ve bunu kızarmış tereyağının üzerine dökün. ocağı kısık ateşe getirin ve tavanın üstünü kapatın. 5 dakika sonra altı kızarmış peynirli omletinizi ters çevirin, bir 5 dakika sonra sofraya konmaya hazır olacak. tuz eklemeyin, peynirdeki yeterli.
bu esnada bir adet etli kırmızı biberi ve küçük boy topan patlıcanı ocakta közleyin. tercihen topan patlıcanın pideci fırınında közlenmişi makbuldür, haftada bir pidecinin biriyle anlaşıp 3-5 topan patlıcan közletip dolaba atarsanız o daha iyi. közlenmiş biber ve patlıcanı bir yayvan tabağa jülyen doğrayın. üzerine 2 adet kabuğu soyulmuş domatez doğrayın. bunun üzerine bir miktar karacaotlu peyniri ilave edin, miktarı size kalmış. son olarak da üzerine bolca soğuk sıkım zeytinyağı ilave edin. zeytinyağı markalı olmayacak, sıfır asitli, hafif hafif zeytinin acı tadını alacaksınız, yöresel zeytinyağı fabrikalarından satın alabilirsiniz. üzerine biraz da ev yapımı kırma zeytin serpiştirin.
bir bardak taze sıkılmış portakal suyunun içine bir adet mandalina sıkın ki az şeker tadı versin. kızarmış ekmeğinizi karacaotlu peynirli közlenmiş salatanıza banarak yeyin. arada yudum yudum portakal suyundan içerken omletin tadını çıkarın. bitişi de reçelli ekmek ile yapın.
üstüne mutlaka türk kahvesi yanında bir sigara patlatmak yakışır.
afiyet olsun
evet ege bölgesindenim