Son yıllarda oldukça fazla tüketilmeye başlanan brokolinin insan sağlığına olan faydası saymakla bitmiyor. Çiğ ya da pişmiş olarak yenilen brokoli tam bir kalp dostudur. Yeterince tüketildiğinde kalp krizi riskini önler. Brokoli aynı zamanda güçlü bir bağışıklık kuvvetlendiricidir. Vücudumuzu özellikle kış aylarında sıkça görülen grip, nezle, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korur.
Brokolinin saymakla bitmeyen faydaları
- İçerisinde bulunan vitaminler sayesinde cilt sağlığını koruduğu ve cildi gençleştirdiği bilinmektedir.
- Sindirim sistemi açısından da oldukça yararlı bir besin olan brokoli rejim yapan ya da sağlıklı beslenmeyi kendine alışkanlık edinmiş kişilerin yemek listelerinde baş sıralarda bulunmaktadır.
- Kan şekerini de düzenlediği yapılan araştırmalar sonucu kanıtlanmış olan brokoliyi şeker hastalarının sıkça tüketmesi tavsiye edilir.
- Brokoli sadece kendisinde değil suyunda da binbir şifa barındırmaktadır. Brokoliyi haşladığınız suyu atmayıp içmeniz kemik ve diş sağlığınız açısından çok büyük önem teşkil etmektedir.
- Hamileler ve emziren anneler için de oldukça kuvvetli ve tüketilmesi istenen bir besin kaynağıdır.
- Brokoliyi isterseniz çiğ olarak isterseniz de pişirerek yiyebilirsiniz. Haşlandıktan sonra üzerine dökülen zeytinyağı limon sosuyla harika bir salata olan brokoli sarımsaklı yoğurtla ya da sade yoğurtla da tüketilebilir.
- Bebek ve çocuk beslenmesinde de çok önemli bir yeri vardır. Ek gıda dönemine yeni geçiş yapmış bebeklere ve daha ileri yaşlardaki çocuklara daha çok çorba olarak yedirilir.
Her haliyle sofraların dostu brokoli, çorba olarak servis edildiğinde de oldukça lezzetli ve besleyici bir yemektir… İşte lezzetli brokoli çorbası tarifi:
Brokoli Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo brokoli
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 paket süt kreması
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kıvamına göre alabildiğince sıcak su
Brokoli Çorbasının Sunumu İçin Gereken Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yarım kilo brokoliyi derin bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
- Başka bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı, küp küp kestiğiniz patatesi, 2 diş sarımsağı ve havucu pişirin.
- Brokoli diğer malzemelere göre daha çabuk piştiğinden dolayı çok haşlanarak besin değerlerini kaybetmemesi için mutlaka ayrı olarak pişirin.
- Diğer tarafta 2 yemek kaşığı unu yarım çay bardağı sıvı yağın içinde kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra azar azar süt ekleyip beşamel sos kıvamına getirin.
- Brokoliyi suyunu dökmeden soğan, patates, sarımsak ve havuç ile birleştirin.
- Beşamel sosu da hazırladığınız karışıma ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra blender yardımıyla parçalayın.
- Küçük bir tavada erittiğiniz tereyağı ya da margarinin içine 1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ekleyerek çorbaya sos hazırlayın.
- Pişirdiğiniz brokoli çorbasını kaselere doldurup üzerine hazırladığınız sostan gezdirin ve servis yapın.