Deve kuşu yumurtası tatlısı | Ramazan için tatlı tarifleri
11 ayın sultanı olan Ramazan ayında sofraları taçlandıran tatlı vazgeçilmezlerden biri olmuştur. İftar sonrasında yenilebilecek sütlü,şerbetli tatlılar 'bugün ne tatlı yapsam' diyenler tarafından oldukça merak ediliyor.Hafif ama bir o kadar da tatlı tariflerini sizin için derledik. İşte İftar için tatlı tarifleri
11 ayın sultanı olan Ramazan ayında sofraları taçlandıran tatlı vazgeçilmezlerden biri olmuştur. İftar sonrasında yenilebilecek sütlü,şerbetli tatlılar 'bugün ne tatlı yapsam' diyenler tarafından oldukça merak ediliyor.Hafif ama bir o kadar da tatlı tariflerini sizin için derledik. İşte İftar için tatlı tarifleri
Devekuşu Yumurtası Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Beyaz Muhallebisi için;
☘3 su bardağı süt
☘1 küçük çay bardağı nişasta
☘1 çay bardağı şeker
☘1 paket vanilya
Portakallı Muhallebi için;
☘3 su bardağı portakal suyu
☘1 küçük çay bardağı nişasta
☘1 çay bardağı şeker
Devekuşu Yumurtası Tatlısı Tarifi Yapılışı
İlk bakışta yumurtaya benzeyen bu tatlımız hafif ve özellikle çocuklar için çok eğlenceli.
İtiraf ediyorum benim için de, yaparken keyif aldığım ve sonucunu gördüğümde yüzümü güldüren bir tatlı oldu.
Muhallebi malzemeleri iki ayrı tencereye alınarak iyice karıştırılır.
İki tencere de aynı anda ocağa alınır ve karıştırılarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirilir, pişince altı kısılır.
İlk önce beyaz muhallebi su ile ıslatılmış kaseye boşaltılır sonra portakalı sos tam ortasına biraz yüksekten yavaşça akıtır.
Soğuması için oda ısısında bekletilir.
Tamamen soğuduktan sonra üzeri kapatılarak buzdolabının alt kısmında 1 gece bekletilir ertesi gün ters çevirip, servis yapılır.
Sütlü Nuriye Tarifi İçin Malzemeler
☘300 g SEK Tereyağı
☘1 paket baklava yufkası (yaklaşık 50 adet)
☘2 su bardağı file fındık yada çekilmiş fındık
Şerbeti için:
☘500 ml SEK Günlük Süt
☘3 su bardağı şeker
☘300 ml su
Sütlü Nuriye Tarifi Yapılışı
İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Su ve şekeri uygun bir tencereye alarak 5 dk kadar kaynatalım.
Daha sonra sütü ilave edelim, karıştıralım ve ocaktan alalım.
Tereyağını eritelim.
Baklavalık yufkayı tepsimize yerleştirelim ve üzerine tereyağından sürelim. Bu şekilde yaklaşık 25 adet yufkayı üst üste sıralayım.
Yufkaların üzerine fındıkların tamamını serpelim ve kalan baklava yufkalarımızı da aynı şekilde üzerlerine tereyağı sürerek üst üste sıralayalım.
Tüm yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra tatlımızı dilimleyelim ve kalan tereyağını tatlının üzerine gezdirelim.
185 ͒C’ye ısıtılmış fırında tatlımız kızarana kadar pişirelim.
Fırından alınan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra soğumuş olan şerbeti tatlının üzerine gezdirelim.
Sütlü nuriye tatlımız şerbetini çektikten sonra servise hazır.
KARAMELLİ TRİLEÇE TARİFİ
Sütlü şerbet ile hazırlanan trileçe, hafif olması ve süngerimsi yapılı pandispanya keki ile günümüzün en çok tercih edilen tatlıları arasına girmeyi başardı. Farklı şekilde telaffuzz edilen trileçe, farklı sos ve kremalarla servis edilebilir. Karamelli trileçe dışında frambuazlı, limonlu, vişneli, çikolata soslu olması ile birlikte isterseniz üzerine hindistan cevizi veya Antep fıstığı serperek de sunabilirsiniz. Aynı zamanda sade dondurma ile birlikte servisi de en çok tercih edilenidir.
Kek için;
☘5 adet yumurta
☘1 su bardağı toz şeker
☘1 su bardağı sıvı yağ
☘10 yemek kaşığı un
☘5 yemek kaşığı irmik
☘1 paket kabartma tozu
☘1 paket vanilya
Kek Şerbeti için;
☘4 su bardağı süt
☘4 yemek kaşığı toz şeker
☘2 kutu krema
Karamel Sos için;
☘1 bardak toz şeker
☘1 kutu krema
☘1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Derin bir kase içinde yumurta ile şekeri mikserle iyice çırpın. Şekerler eriyene ve karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelen kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra yağı yavaşça ekleyip tekrar çırpın. Bu karışım içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
İyice harmanlandığında yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 170° fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürüp 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanabilirsiniz. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Kekin biraz ilk sıcaklığının çıkması için kenarda bekletin.
Sütlü şerbeti için; inek sütü, manda sütü ve keçi sütünü tencereye alın. Şekerini de ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatın ve ılımaya bırakın. Eğer bu üç sütü bulamıyorsanız inek sütü ve krema ile aynı işlemi yapabilirsiniz.
Keki ılıkken dilimleyip kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Bu şekilde biraz buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur. Daha sonra şerbeti tamamen çektiğinde üzerine hazır karamel sosu güzelce yayın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
KARAMELLİ SOSUN HAZIRLANMASI
Trileçe tatlısının sosu için, bir karıştırma kabının içerisine 2 kutu krema, 4 su bardağı süt -çok fazla şerbetli sevmezseniz süt miktarını azaltabilirsiniz- ve 4 yemek kaşığı toz şeker ilave edip mikser yardımı ile çırpın. Arada bir karıştırarak şeker parçalarının eriyip erimediğini kontrol edin.
Karamel sos için çelik tencerede şekeri karamelize edeceğiz. Bu işlem sırasında şekeri yakmamak için biraz dikkat etmeliyiz. Bir su bardağı toz şekeri, orta ateşte ısıtılan çelik tencerenin içine boşaltıyoruz. Şekerin yanmaması için, tencerenin altını zaman zaman kısıyor, tencereyi ocaktan kaldırıyoruz. Birkaç dakika şekere hiçbir şey olmamış gibi görünecek ama bir anda erimeye başlayacak ve hemen karamel rengine dönecek bu yüzden dikkat etmeli, bir kaşık ya da çırpıcı yardımı ile arada sırada şekeri karıştırmalıyız.
Karamel sosun kıvamını, içerisine koyduğumuz krema miktarını azaltarak koyulaştırabilirsiniz. Krem karamel sosu hazırladık. Eriyen şekerin üzerine tereyağı ilave ederek çırpıyoruz bu işlemden sonra sıvı krema ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz ve şekerin eriyip kıvama gelmesini bekliyoruz.
TRİLEÇE TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Trileçe tatlısını yaparken dikkat etmemiz gerek püf noktalar şunlar; öncelikle yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-10 dakika çırpıyoruz. Aynı zamanda içerisine diğer malzemeleri katarak çok fazla karıştırmadan yağlamadığımız dikdörtgen borcam tepsimize döküyoruz. Fırınımızı önceden ısıtmamız gerekiyor. Isıtılmış fırına verdiğimiz kekimizi yaklaşık 30 dakika kadar pişirip biraz dinlenmeye alıyoruz. 10 dakika kadar bekledikten sonra kaynatmadan hazırladığımız şerbetimizi kekimizin üzerine döküyoruz. Karamel sosu da kekimizin üzerine gezdirip yaklaşık 5 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakıyoruz ve tamamen soğuyan kekimiz artık servise hazır.