15 – 20 adet renkli çeri domates
2 dolu avuç bebek roka
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Falafel için Malzemeler
1 su bardağı nohut – 1 gece su da bekletilmiş
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
4 – 5 dal kişniş
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
2 – 3 yemek kaşığı un
Sosu için Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
½ adet limonun suyu
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Falafel için;
Nohudu bir karıştırma kabının içerisine alın ve üzerine su ilave edip 1 gece bekletin.
Parçalayıcınızın haznesine beklettiğiniz nohutları alın.
Üzerine kabaca doğradığınız soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını alın.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edip her şeyi biraz pütürlü kalacak şekilde parçalayıcıdan geçirin.
NOT : Tamamen püre olmamasına dikkat edin.
Bu karışıma 2 – 3 yemek kaşığı un ekleyin ve yoğurun.
Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine falafelleri alın ve kızartın.
Kızaran falafelleri bir havlu kağıdın üzerine çıkartın ve fazla yağından süzdürün.
Sosu için;
Bir karıştırma kabının içerisinde süzme yoğurt, tahin ve limon suyunu karıştırın.
Zeytinyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Servis etmek için;
Domateslerinizi ortadan ikiye bölün ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine bebek roka, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirip harmanlayın.
Hazırladığınız salatayı servis edeceğiniz tabağın tabanına alın.
Orta kısmını hafif boş bırakın ve hazırladığınız yoğurtlu sosu salatanızın ortasına yerleştirin.
Yoğurdun üzerine ve kenarlarına kızarttığınız falafelleri yerleştirin.