

Haşhaşlı Tatlı
Haşhaşlı tatlı; özellikle yemeklerin haşhaş aromasını sevenlerin epey iyi bildiği, çok geniş çevrelerce tercih edilmese de ülkemizin dört bir yanında sık sık yapılan bir tatlı çeşididir. Yöresi tam olarak bilinmese bile haşhaşlı kek, haşhaşlı ekmek vb. hammaddesi haşhaş olan birçok pasta, kek, yemek tarifiyle beraber Türkiye'nin her yanında hemen hemen eşit oranda yapılır.
Yani belirli bir bölgeden çok, tüm memleketimize mal olmuş bir tatlıdır. Haşhaşlı tatlı için gereken malzemeler de son derece kolay bulunabilecek cinstendir ve tarifinin hazırlanışı da son derece basittir. Tipik kek tariflerinde neredeyse hiçbir farkı yoktur. Yani; bir kez bile olsa kek pişirmiş birinin kolayca yapabileceği, ayrıca mutfak konusunda epey büyük bir deneyim kazanacağı bir tariftir. Yazının devamında da bu güzel tarif haşhaşlı tatlı için gerekli malzemelerden ve haşhaşlı tatlı tarifinin hazırlanışından adım adım bahsedilmiştir:
Haşhaşlı tatlı için gerekli malzemeler:
- 2 çay bardağı haşhaş
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 5 çay bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı süt
- Krem şanti
- 1,5-2 su bardağı su
Haşhaşlı tatlı tarifinin hazırlanışı:
- Haşhaşlı tatlı tarfine başlamadan önce yapılması gereken yıkama, soyma, dilileme vb. bir ön hazırlık işlemi yoktur. Fakat tarifin aşamalarında kolaylık sağlanması açısından malzemelerin, kullanılacakları aşamaya göre gruplara ayrılmasında fayda vardır. Bunun için; haşhaşlı tatlı şerbeti ve kek kısmı olmak üzere iki temel kısımdan oluşacağı için; su ve şeker(3 çay bardağı kadar) bir grup, krem şanti haricinde diğer malzemeler ise ayrı bir grup olarak ayrılabilir.
- Malzemeler yukarıda anlatıldığı gibi tarife hazır bir duruma getirildikten sonra haşhaşlı tatlı tarifine başlanabilir. Haşhaşlı tatlı için ilk olarak şerbetin hazırlanması gereklidir. Kaynatmaya uygun bir tencereye 3 çay bardağı şeker ile 2 su bardağı su konarak ocakta kaynamaya bırakılır. Şerbet hazırlanırken kaynatma işleminden önce karışımın iyice karıştırılarak şekerin iyice suda çözdürülmesi tavsiye edilir. Tencerenin dibinde çökelti varken kaynatma işlemi yapılması halinde haşhaşlı tatlı şerbetinin tadında biraz değişme olabilir. Şerbet bu şekilde kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır ve bir sonraki aşamaya geçilir.
- Haşhaşlı tatlı tarifinde bir sonraki aşama; kek kısmının hazırlanmasıdır. Bu aşamanın tipik kek tariflerinden neredeyse hiç farkı yoktur. Kek harcını oluşturacak birtakım malzemeler bilinen usulle karıştırılır ve kek kalıbıne dökülerek fırına verilir. Bu işlem için de çırpma işlemine uygun bir kap seçilir. İlk olarak yumurtalar ve kalan 2 çay bardağı toz şeker seçilen kaba atılarak çırpmaya başlanır. Karışıma diğer malzemeler eklenmeden önce bu aşamada şekerin yumurtanın içinde iyice çözünmesi ve karışımın köpürmüş olması çok önemlidir. Kabın kenarlarında veya yumurtnaın dibinde şeker çökeltisi olması, tıpkı şerbette olduğu gibi haşhaşlı tatlının tadını bozabilir.
- Yumurta-şeker karışımı böyle özenli bir şekilde çırpıldıktan sonra 2 çay bardağı haşhaş da bu kaba dökülür ve çırpmaya devam edilir. Böylece; haşhaşlı tatlı tarifinde tipik keklerden farklı olan bir nokta; haşhaş aromasının eklenmesi tamamlanmış olur.
- Haşhaşın da eklenmesinden sonra ise diğer kek tarifleriyle aynı şekilde kabartma tozu, vanilya, un, irmik ve süt de eklenerek çırpmaya devam edilir. Sonrasında da tahmin edileceği üzere un eklenecektir fakat un eklenerek haşhaşlı tatlı harcına son şekli verilmeden önce mutlaka diğer malzemelerin iyice özleşmesi ve homojen hale gelmesi sağlanmalıdır. Malzemelerin eşit şekilde dağılmaması, haşhaşlı tatlı harcında yer yer topakların bulunması, herhangi bir malzemenin karışımın içinde erimeden kendi haliyle kalması vb. durumlar haşhaşlı tatlının tadını bozacağı için, kesinlikle istenmeyen durumlardır.
- Dikkat edilmesi gereken bu noktalara göre haşhaşlı tatlı harcı son aşamaya getirildikten sonra un da eklenerek harcın biraz katılaşaması ve son halini alması sağlanır. Burada erilen un miktarı (1 su bardağı); diğer malzemelerin kullanılan miktarına göre optimum un miktarıdır. Tarifi hazırlayan kişi içinde bulunduğu şartlara göre tabi ki daha az veya daha çok una ihtiyaç duyabilir ve un miktarını buna göre ayarlayabilir. Unun yeterli miktarda kullanılıp kullanılmadığının ölçüsü ise haşhaşlı tatlı harcının renginin değişmesi olacaktır. Un; haşhaşlı tatlı harcını koyulaştıracaktır ve harcın biraz koyulaşması da tarif için yeterlidir. Harç kesinlikle abartılarak çok koyu olmamalıdır. Aksi takdirde kek kalıbına dökülürken çok katı kıvamda olacağından, haşhaşlı tatlı istenen şekli alamayacaktır.
- Böylece haşhaşlı tatlı için gerekli iki temel kısım; şerbet ve kek tamamlanmış olur. Sırada sadece kekin pişirilmesi ve bu kısımların uygun bir şekilde birleştirilmesi kalmıştır. Kekin pişirilmesi için de herkesin bileceği üzere; bir kek kalıbı veya aynı görevi görecek bir kabın yüzeyleri tamamen yağlanarak haşhalı tatlı harcı bu kalıba dökülür ve pişmek üzere fırına konur. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek içinse klasik kürdan batırma yöntemini uygulamak uygundur. Kek piştiği zaman, batırılan kürdana kek hamuru bulaşmayacaktır.
- Kek kısmı bu şekilde pişirildikten sonra fırından alınır ve soğutulmadan direkt olarak soğuk şerbet üzerine dökülür. Bu şerbet ilk adımda hazırlandığı için tabi ki soğumuş olacaktır. Kek ile şerbetin birleştirilmesiyle haşhaşlı tatlı tarifi artık neredeyse tamamlanmıştır. Sadece üzerine sosunun eklenmesi kalmıştır.
- Haşhaşlı tatlı sosu için de alınmış olan bir paket krem şanti kullanılacaktır. Krem şanti uygun bir şekilde hazırlandıktan sonra haşhaşlı tatlının üzerine sürülür. Eğer krem şanti hazırlamayı bilmeyen varsa, satın alınan paketin üzerinde hazırlanması adım adım yazacaktır.
- Sosu da sürüldükten sonra haşhaşlı tatlı yeterince ılımaya bırakılır. Sonrasında dilimlenerek tabaklara konur.
- Haşhaşlı tatlı tarifi tamamlanmıştır ve servis etmeye hazırdır. Afiyet olsun.


0 Yorum Yapılmış "Haşhaşlı Tatlı"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin


|Haşhaş Ezmesi |
|Haşhaş Ezmesi, Haşhaş ezmesi deyince akıllara Afyon yöresi geliyor ve haşhaşlı lezzetler de hep Afyon yöresine ait sanki. O zaman Afyon'lular ağızlarının lezzetini biliyorlar diyelim. Haşhaş nispeten killi fakat su tutmayan topraklarda iyi yetişir. Y... |


|Tahinli Haşhaşlı Kek |
|Tahinli Haşhaşlı Kek hem evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir kek olması hem de alıştığınız keklerden daha özel ve güzel bir tada sahip olması bakımından mutlaka denemeniz gereken kekler arasında yer alıyor. Üstelik hem çocuklarınız için sağlıklı... |


|Beyaz Haşhaşlı Tatlı |
|Beyaz haşhaşlı tatlı, Haşhaşla yapılan diğer tatlılarda kullanılan mor ve siyah haşhaş tatlıları çikolatalı renginde gösterir. Bu beyaz haşhaşta tam tersi olarak beyaz haşhaşlı tatlı rengi itibariyle beyaz haşhaşlı tatlı, sütlü tatlıları andırır. Bu ... |


|Ekmek Hamurundan Haşhaşlı Çörek |
|Ekmek hamurundan haşhaşlı çörek evde hazırlayabileceğiniz basit tariflerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz ve çay saatinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu çörek sayesinde enfes atıştırmalıklar hazırlayabili... |


|Güzel Haşhaşlı Çörek |
|Güzel Haşhaşlı Çörek, çörekler evlerin kahvaltılarda vazgeçemeyeceği lezzetlerden biridir. Yapımı kolay ve nefis çörekler ile sizde misafirlerinizi ağırlayabilir veya kahvaltıda afiyetle ev halkı ile yiyebilirsiniz. Burada kullanacağımız haşhaş marke... |


|Haşhaşlı Şerbetli Tatlı |
|Haşhaşlı Şerbetli Tatlı haşhasın ve şerbetin mükemmel uyumuyla birleşince damak tadınızı okşayacak nitelikte hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Haşhaşlı şerbetli Tatlı İçin Malzemeler: 3 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bar... |


|Haşhaşlı Kol Böreği |
|Haşhaşlı kol böreği, değişik bir tada sahip olan ve çoğu kişi tarafından beğenilerek tüketilen bir börek çeşididir. Haşhaşlı kol böreği, özel günlerde, arkadaş toplantılarında, hafta sonu kahvaltılarında hazırlanabilir. Yumuşacık ve kat kat açılan bi... |


|Ispanaklı Haşhaşlı Revani |
|Ispanaklı haşhaşlı revani, evde hazırlayabileceğiniz şerbetli tatlılar içerisinde hem en lezzetli hem de tam kıvamını tutturduğunuzda en keyifli yiyebileceğiniz tatlıdır. Malzemelerin doğru oranlarını kullandığınız ve revani kekini doğru hazırladığın... |


|Haşhaşın Faydaları |
|Haşhaşın Faydaları, Haşhaş bitkisi gelincikler familyasındandır. Yaprakları yumurta şeklini almaktadır. Ucuna doğru sivri tabanı kalp şeklini alarak gövdesini sarar. Kenar kısmı derin dişli olur. Mavimsi yeşil yada grimsi yeşil renklidir. Yetiştiği y... |


|Haşhaşlı Çörek |
|Haşhaşlı çörek; birçok farklı malzemeyle elde edilebilen onlarca çörek tarifinden biridir. Fakat normalde yemeklerde pek de yaygın olarak kullanılmayan haşhaştan dolayı; haşhaşlı çörek diğerlerine göre biraz daha özgün ve lezzetlidir. Yazının devamın... |


|Haşhaşlı Poğaça |
|Haşhaşlı Poğaça, canınız puf puf kabarmış ve şahane lezzeti ile etrafa mis gibi kokular yayan haşhaşlı poğaça çekiyorsa işte mükemmel bir lezzet olan haşhaşlı poğaça tarifimiz. Sıcacık bir fincan çay eşliğinde veya kabul günlerinizde misafirleriniz i... |


|Haşhaşlı Kakaolu Kurabiye |
|Haşhaşlı kakaolu kurabiye, en sevdiğim tariflerden biridir. Haşhaş birçok poğaça, börek yada tatlılarda kullanılmaktadır. Ayrıca tıbbi ilaçlarda da ham madde olarak kullanılmaktadır. Ancak bana göre kurabiyedeki yeri bir başka. Özellikle çikolatalı o... |


Kremalı Haşhaşlı Tatlı
Kremalı haşhaşlı tatlı, haşhaşın verdiği çıtır lezzetiyle kendine has bir tatlıdır. Hem görsel olarak, hem de lezzet olarak aranan tatlılardan biridir. Akşam tatlı keyfinizi kremalı haşhaşlı tatlı ile sürmek isterseniz, kısa sürede tatlınız ha...


Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir lezzet katıyor. Ayrıca şerbetli olmasından dolayı da oldukça yumuşaktır....


Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile konuklarınızın ve sevdiklerinizin iltifatlarıyla karşılaşabilirsiniz. Haşhaşlı irmik ...


Mavi Haşhaşlı Tatlı
Mavi Haşhaşlı Tatlı, Mükemmel ötesi ile nefis haşhaşlı tatlılar içerisinden en çok beğenilenlerden biriside mavi haşhaşlı tatlıdır. Özellikle yemeklerin haşhaş aromasını sevenlerin iyi bildiği, yöresi tam olarak bilinmese bile mav...


Haşhaşlı Krem Şantili Kek
Haşhaşlı Krem Şantili Kek, kek çocuklar tarafından sevilerek bir hamur işidir, ayrıca çayların yanında vazgeçilmez lezzetlerden birisidir. Kek çoğunlukla sade yapılabildiği gibi krem şantili, meyveli, çikolatalı, ıspanaklı, haşhaşlı ve daha pe...


Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden leziz olan mükemmel börekler meydana gelir. Ancak haşhaş kendisine özgü şahane tadıyla...


Haşhaş Tatlısı
Haşhaş tatlısı; artık gelenekselleşmiş ve klasikleşmiş bir hal alan onlarca tatlı çeşidinden ayrı olarak, özgün ve nadir bir ikramda bulunmak isteyenler için vazgeçilmez bir tercihtir. Özellikle misafirlere ikram etmek üzere veya akşam yemekleri...


Haşhaşlı Bohça
Haşhaşlı Bohça, Haşhaş deyince akla ilk önce Ege bölgesi gelir. Ege bölgesinin meşhur tatlarındandır. Ancak haşhaşlı bohça Amasya ilimizin meşhur lezzetidir. Yapımı kolay ve çok lezzetli farklı bir bohça türüdür. Yemeyen insanın önceden neden ...


Haşhaşlı Browni Kurabiye
Haşhaşlı Browni Kurabiye, bu tarifi bir çok kişi bilmez. Duyunca ilk önce herkese farklı gelir. Acaba haşhaş yakışır mı diye düşünür ve beğenilmeyeceğini düşündükleri için denemezler. Ancak haşhaş tatlıya çok güzel bir tat verir. Herkesin denm...


Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı Açma Tarifi, şahane görünümü ve enfes lezzeti ile sizlere akıllardan çıkmayacak mükemmel bir haşhaşlı açma tarifi. Beş çayları, hafta sonu kahvaltılarınız ve kabul günleriniz için kolaylıkla hazırlanabilecek ve gururla su...


Haşhaşlı Rulo Poğaça
Haşhaşlı Rulo Poğaça;Türk mutfağında oldukça sık kullanılan ve birçok damak tadına hitap eden haşhaş her alanda olduğu gibi poğaça yapımında da sıklıkla tercih edilmektedir. Yüksek besin ve doymuş yağ içeren haşhaş pekmez veya r...


Haşhaşlı Ekmek
Haşhaşlı Ekmek, Eskişehir'in yöresel tatlarından biridir haşhaşlı ekmek. Mütevazi lezzetler mutfağından sizlere bu bölümümüzde yapımı kolay ve görüntüsü şık olan haşhaşlı ekmeği beğeneceğinizi umuyoruz. Haşhaş, yiyeceğe tat ve kok...


Cevizli Haşhaşlı Çörek
Cevizli haşhaşlı çörek Osmanlı mutfağın da kahvaltı için hazırlanılan bir çörek tarifi olsa da günümüz hanımları tarafından genelde ikindi çayının yanın da veya kabul günlerinde daha sık yapılmaktadır. Çöreğin içerisinde bol mikta...


Hazır Yufkadan Haşhaşlı Börek
Hazır yufkadan haşhaşlı börek, Günümüzde kullanılan hazır yufkalar bayanların hayatını kolaylaştıran ürünlerdendir. Bundan öncesinde bayanlar hamuru kendisi açıp yapmak zorunda kalırlardı buda hem zamandan hemde enerjiden kaybetmeye sebep olur...


Haşhaşlı Cevizli Kek
Haşhaşlı cevizli kek, Haşhaşlı cevizli kek büyük küçük herkes tarafından sevilen bir kek türüdür. Bol malzeme içeren bir kek çeşididir. Özellikle çocukların severek yediği haşhaşlı cevizli kek çocuklara hem sağlık hemde mutluluk vermekted...


Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek
Kek kalıbında haşhaşlı çörek tarifi, değişik bir tarif arayanlar için bulunmaz nitelikteki tariflerden. Hem çok lezzetli hemde sıradışı bir çörek tarifi arıyorsanız tam size göre bir tarif olduğunu belirtelim. Yalnız dikkat etmeniz gereken öne...


Mavi Haşhaşlı Kurabiye
Mavi haşhaşlı kurabiye, Mavi haşhaşlı kurabiye sevilen kurabiye çeşitleri arasındadır. Güzel bir görünüme sahiptir. Genellikle çay ve diğer meşrubat yanlarında ikram edilir. Yapımı pratik ve kolaydır. Ani misafir geldiğinde çok çabuk hazır ola...


Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani; Osmanlı imparatorluğu zamanında Erivan zaferi sonrasında saray aşçıları tarafından orada bulunmuştur. Adını Erivan kelimesinden yola çıkılarak revani şeklinde söylemişlerdir. Osmanlı döneminde ve sonraki dönemlerde Türk mutfa...


Haşhaşlı Islak Kurabiye
Haşhaşlı Islak Kurabiye hem kurabiye hem de yaş pasta lezzetini bir arada sunan lezzetli bir çay saati atıştırmalığı. Haşhaşın sağladığı dokuyla birlikte kıtır kıtır bir tat sunan bu tarif kolay yapımı ve zamandan sağladığı tasarruf ile birlikte mutf...


Haşhaşlı Yaş Pasta
Haşhaşlı yaş pasta, son dönemlerde oldukça popüler olan pasta tariflerinden biridir. Kendine özgü lezzeti ile sıkça adından bahsettiren haşhaşlı yaş pasta tarifi görüntüsü ile de gözleri doyurmaktadır. Farklı bir tadı olan bu past...


| ||Haşhaş Ezmesi |
| ||Tahinli Haşhaşlı Kek |
| ||Beyaz Haşhaşlı Tatlı |
| ||Ekmek Hamurundan Haşhaşlı Çörek |
| ||Güzel Haşhaşlı Çörek |
| ||Haşhaşlı Şerbetli Tatlı |
| ||Haşhaşlı Kol Böreği |
| ||Ispanaklı Haşhaşlı Revani |
| ||Haşhaşın Faydaları |
| ||Haşhaşlı Çörek |
| ||Haşhaşlı Poğaça |
| ||Haşhaşlı Kakaolu Kurabiye |
| ||Kremalı Haşhaşlı Tatlı |
| ||Şerbetli Haşhaşlı Kek |
| ||Haşhaşlı İrmik Tatlısı |
| ||Mavi Haşhaşlı Tatlı |
| ||Haşhaşlı Krem Şantili Kek |
| ||Haşhaşlı Börek |
| ||Haşhaş Tatlısı |
| ||Haşhaşlı Bohça |
| ||Haşhaşlı Browni Kurabiye |
| ||Haşhaşlı Açma Tarifi |
| ||Haşhaşlı Rulo Poğaça |
| ||Haşhaşlı Ekmek |
| ||Haşhaşlı Tatlı |
| ||Cevizli Haşhaşlı Çörek |
| ||Hazır Yufkadan Haşhaşlı Börek |
| ||Haşhaşlı Cevizli Kek |
| ||Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek |
| ||Mavi Haşhaşlı Kurabiye |


Popüler İçerik


Kremalı Haşhaşlı Tatlı
Kremalı haşhaşlı tatlı, haşhaşın verdiği çıtır lezzetiyle kendine has bir tatlıdır. Hem görsel olarak, hem de lezzet olarak aranan tatlılardan biridir...


Şerbetli Haşhaşlı Kek
Şerbetli haşhaşlı kek, kabul günlerinde yapılacak en güzel kek tariflerinden bir tanesidir. İçerisinde haşhaş bulunuyor olması tarife ayrı bir lezzet ...


Haşhaşlı İrmik Tatlısı
Haşhaşlı İrmik Tatlısı, haşhaşın ve irmiğin verdiği mükemmel lezzetle kremanın leziz tadının uyumu ile mükemmel bir lezzete dönüşen bu tatlı ile konuk...


Mavi Haşhaşlı Tatlı
Mavi Haşhaşlı Tatlı, Mükemmel ötesi ile nefis haşhaşlı tatlılar içerisinden en çok beğenilenlerden biriside mavi haşhaşlı tatlıdır. Özellikle yemekler...


Haşhaşlı Krem Şantili Kek
Haşhaşlı Krem Şantili Kek, kek çocuklar tarafından sevilerek bir hamur işidir, ayrıca çayların yanında vazgeçilmez lezzetlerden birisidir. Kek çoğunlu...


Haşhaşlı Börek
Haşhaşlı Börek, özellikle herkesin bildiği gibi elde açılan incecik yufkanın arasına hangi iç malzeme konulsa yakışır ve hepsi de birbirinden leziz o...


Haşhaş Tatlısı
Haşhaş tatlısı; artık gelenekselleşmiş ve klasikleşmiş bir hal alan onlarca tatlı çeşidinden ayrı olarak, özgün ve nadir bir ikramda bulunmak isteyenl...