Bu ayın şef Konuğu; Wok Restoran Executive Chef TURGAY ARSLAN.
Turgay Arslan Tanıyalım. 1976 yılında Bolu/Mengenin Gökçesu ilçesinde doğdu.Mesleğe ilk olarak liseden sonra Antalya Corintia Otelinde çırak olarak başladı.Otelde 4 yıl çalıştıktan sonra askere gitti.Askerden sonra sırasıyla Ankara Ivy Restoran, Budakaltı Restoran ve yine Budakaltı Restoranın açtığı Beymen Terasta bölüm şefi olarak çalıştı.Halen 2002 yılının sonunda açılan Wok Restoranda Executive Chef olarak çalışmaktadır.
CHEFALİ SORUYOR? Chefali :Yeni bir tarif oluştururken ilham kaynağınız nedir? Turgut Arslan : Yemeklerin yapımında kullanılan tüm gıda malzemeleri bana ilham verir. Chefali : Dünya Mutfaklarından hangi mutfağı seversiniz? Turgut Arslan : Tüm dünya mutfaklarını beğeniyorum.Özellikle İtalyan Mutfağını ve son dönemde modernize edilmiş Türk mutfağını severim. Chefali : En sevdiğiniz yemek? Turgut Arslan : Patlıcan Kebap ve Zeytinyağlı bakla. Chefali :Ünlü Şeflerden kimi beğenirsiniz? Turgut Arslan : Mehmet Gürs ve Jamie Olirerı beğeniyorum. Chefali : Gelecekteki idealiniz nedir? Turgut Arslan : Kendi yerimi açarak, müşterilerime kendi elimle yemeklerimi sunduğum bir restoranımın olmasını istiyorum.(Avrupadaki şefler gibi) Chefali : Mutfakta en çok kullandığınız gıda malzemesi nedir? Turgut Arslan : Pirinç çeşitlerini çok sık kullanırım.