Mangal keyfinin vazgeçilmezi, lokum gibi lezzeti ve baharatlı marinasyonuyla Türk mutfağının favori lezzetlerinden Kuzu Şiş tarifini evinizde hazırlamaya ne dersiniz?
Restoranlarda severek yediğiniz kıvamda ve lezzette bir kuzu şiş hazırlamak istiyorsanız, tüm detaylarını ve püf noktalarını tarifimizde bulabilirsiniz!
Kuzu şiş tarifinin en önemli püf noktası, kuzu etinin neresiyle hazırlanacağıdır. Kemiklerinden ayrılmış but eti tercih edebilirsiniz. Bir diğer püf noktası ise, etin marinasyonuyla beraber en az 1 gece buzdolabında dinlenmesidir. Eğer etiniz iyi dinlenirse, kıvamı lokum gibi olur. Ayrıca marinasyonunuzda kaliteli deniz tuzu kullanın. Dinlenen etinizi mutlaka demir şişlere geçirin. Çünkü demir diğer tüm metallardan daha çok ısınır ve etinizin içinin de pişmesini sağlar. Ayrıca etinizin çok kurumaması için ızgarada çok fazla tutmamaya özen gösterin. Eğer mangalda pişirecekseniz, meşe kömürü kullanın.
İçerisine etleri koyun ve karıştırın. Buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Salatanın zeytinyağı, limon suyu ve tuzunu bir bardakta karıştırın. Kenara alın.
Domates, salatalık, kırmızı soğanı ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın, üzerine sosu ilave edin.
Kuzu şişin olmazsa olmazı közlenmiş sebzeler, bol köpüklü ayran, tırnak pidedir. Ayrıca kabuklarıyla beraber pişireceğiniz soğan ve sarımsaklar da kuzu şişin yanında iyi gider. Dilerseniz kuzu şişi dürüm olarak da hazırlayabilirsiniz.