Hem simit tadında, hem poğaça lezzetinde “simit poğaça.” Bu tarif kahvaltı masalarının, misafir sofralarının vazgeçilmezi olacak. Üstelik bir hamur ile iki tarif veriyoruz. Simit poğaça tarifi…
Simit Poğaça Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 yumurta
Yarım paket yaş maya
5 su bardağı un
Simit poğaçanın iç malzemesi
Beyaz peynir
Tulum peyniri
1 yemek kaşığı tereyağ( açma simit için)
Simit poğaçayı bulamak için
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağından 2 parmak eksik su
1 su bardağına yakın susam
Püf Noktaları
- Ben simit poğaça tarifinde elma pekmezi kullandım. Pekmezim koyu olduğu için 1 yemek kaşığı yetti. Sizler evde hangi pekmez var ise onu kullanabilirsiniz. Pekmezin koyuluğuna göre kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Benim çocuklarımdan biri peynirli poaça sevmediği için ona açma simit yaptım. Sizlerde arzuya göre bir hamurla iki tarif yapabilirsiniz.
- Susamı kavrururken sürekli karıştırın, yoksa susamlar yanar.
- Susamı kavurduktan sonra içine bir miktar çörekotu da ekleyebilirsiniz.
Simit Poğaça Nasıl Yapılır?
Simit Poğaça
Toplam zaman: 1 saat ve 5 dakika
Nasıl Yapılır?
Bir su bardağı sütü ılık kıvama gelene kadar ısıtın. Ilıyan sütü derin bir kaba dökün.
Sütün içine bir tatlı kaşığı şeker, tuzu ve yaş mayayı ekliyoruz. Yaş mayayı eritmek için kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Maya eridikten sonra yarım su bardağı sıvı yağ ve bir yumurtayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Azar azar unu ilave ediyoruz. 5 su bardağı un benim yaptığım poğaçaya yeterli geldi.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması lazım.
Yoğurduğumuz hamurun ağzını streç filmle kapatın ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Susamı küçük bir tavaya dökün ve kısık ateşte kavurun, kavrulan susamı soğumaya bırakın.
Peynirleri bir kapta ezerek karıştırın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri elinizle açın ve içine 1 tatlı kaşığı peynir koyun. Poğaçayı kapatın.
Son 3 beze kalana kadar bu işleme devam edin.
Derin bir kaba, 1 yemek kaşığı pekmez ile bir bardaktan 2 parmak eksik suyu dökün ve karıştırın.
Hazırladığınız poğaçaları, önce pekmezli suya batırın,
sonra susama bulayın ve tepsiye dizin.
Ben simit açma için 3 beze ayırdım. Sizler bu miktarı değiştirebilirsiniz veya hiç yapmayabilirsiniz.
Son üç bezeyle simit açma yapalım…
Bir adet bezeyi elinizle tezgah üzerinde açın. Hamur biraz açılınca içine bir miktar yumuşak tereyağ sürün ve biraz daha açın.
Hamuru ince bir rulo şeklinde sarın, bu aşamada çekerek te biraz uzatabilirsiniz.
Rulo olarak sardığınız hamura, bıçak yardımıyla boydan bir çizik atın.
Hamuru döndürerek simit şekli verin ve uçlarını birleştirin. 3 bezeye de aynı işlemi yapın.
Simit şekli verdiğiniz hamurları pekmezli suya batırın ve üstüne susam serpin. Simit poğaçaların yanına tepsiye dizin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atın. Ortalama 15-20 dakika pişirin.
Bu tarifle çıtır çıtır, ama açma lezzetinde simit açma ve muhteşem simit poğaçalarınız olacak.
Afiyet Olsun…