Guar zamkı ve ksantan zamkı, glütensiz un formülasyonlarında yaygın olarak kullanılan iki bileşendir ve her ikisi de bu formülasyonlarda koyulaştırıcı ve emülgatör olarak işlev görür.
(1)% 0.1-1'lik düşük bir konsantrasyondaki ksantan sakızının viskozitesi, guar sakızının viskozitesini çok aşar.
(2) PH değeri 3-4 olan guar zamkı kararlı bir şekilde aktive olur ve en iyi viskozite etkisine sahiptir. PH değeri arttığında guar sakızının viskozitesi azalacaktır. Ksantan zamkının viskozitesi 2-10 arasındadır ve viskozitesi PH değerinden etkilenmeyecektir.
(3) Guar zamkı ve ksantan zamkı , harmanlamadan sonra sinerjik etkilere sahiptir. Ksantan sakızı ve guar sakızının karışım oranı 5: 5 olduğunda, sinerjistik etki en büyüktür. Tüm karışık kauçuk sisteminin viskozitesi, sıcaklığın artmasıyla artacaktır. Tüm sistemin viskozitesi, hazırlık sıcaklığı 80 dereceye ulaştığında maksimuma ulaşır. Karışık kauçuğun genel sistem viskozitesi asidik koşullar altında değişken olmakla birlikte, viskozitesi alkalin koşullar altında nispeten kararlı kalır. Eklenen sitrik asit miktarı 0.1-0.3 g / ml arasında olduğunda, temelde tüm kolloid sistemin viskozitesi üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. Tatlandırıcıların eklenmesi, kolloid sistemin genel viskozitesini etkiler.
(4) Özellikleri bakımından guar zamkı, suda iyi çözünürlüğe, güçlü bir su emme kabiliyetine, yüksek viskoziteye, kısa yaşlanma süresine sahiptir ve diğer kolloidlerle bir arada bulunduğunda sinerjik bir etkiye sahiptir. Buna karşılık, ksantan zamkı güçlü bir stabiliteye, tuz direncine ve asit ve alkali direncine sahiptir.
Her iki ürünün de kendi avantajları vardır. İhtiyaçlarınızı daha iyi karşılayan bir ürün istiyorsanız mevcut duruma göre akıllıca seçim yapmanız gerekecektir.
Bizimle iletişime geçin
Varlığınıza hoş geldiniz, bize bir e-posta gönderebilirsiniz, 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz.
İlgili Sakız Ürünleri