Bamya Çorbası Tarifi
Bamya Çorbası Tarifi
Yöresel, yani Konya yöresine ait, yemek kıvamında harika bir çorba bu. Çiçek bamyayı artık çoğu yerde bulmanız mümkün. Çok lezzetli oluyor. Mutlaka denemelisiniz. Yapılışı da oldukça kolay. Üzerine limon sıktığınızda tadına doyamıyorsunuz.
MALZEMELERİ:
100 gr. kurutulmuş çiçek bamya
250 gr. ince doğranmış orta yağlı kuzu kuşbaşı (dana eti kullanırsanız bifteklik etten yapabilirsiniz.)
1 tane soğan
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
3 parça limon tuzu
5 bardak su
YAPILIŞI:
Öncelikle bamyalarımızın üzerindeki tüyleri almak için ipleri ile birlikte teflon tavaya alıyoruz. Ocağı orta ateşte açıyoruz. 3 dakika kadar çeviriyoruz. Ardından temiz bir beze alıyoruz. Hafifçe ovuyoruz ki kalan tüyleri de gitsin.
Ardından yine ipleri ile birlikte tencereye alıyoruz. Üzerilerini geçecek kadar su ilave ediyoruz. 2 parça limon tuzu atıyoruz. Bu şekilde haşlıyoruz.
Bu arada soğanı soyup, ince ince kıyıyoruz. Tereyağını tencereye alıyoruz. Soğanlarımızı ekleyip, karıştırarak pembeleştiriyoruz. Ardından etlerimizi ilave ediyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Etler kavrulunca salçaları ekliyoruz. Kokuları çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından 5 bardak sıcak suyu ve 1 parça limon tuzunu ilave ediyoruz.
Kaynayınca haşladığımız bamyalardan dikkatlice iplerini çekip, alarak ilave ediyoruz. Eğer çok sertseler biraz daha sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlayıp, koyulaşana kadar kontrol ederek pişiriyoruz. Yaklaşık 1 saatte pişiyor.
Ardından dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.