Birkaç gündür aklıma düşmüştü bu irmik helvası. Başka bir tatlı tüketince "hadi yerini aldı" desemde, aklımın bir köşesinde kalmış olduğunu ve sürekli olarak aklıma geldiğini göz önünde bulundurarak sıvadım kolları :) Şerbeti için ben merakımdan sadece süt kullandım, kimisi yarı süt yarı su, kimisi sadece su kullanıyor. Tercih size kalmış ama ben ciddi anlamda özlemişim. İnsanoğlu işte ne zaman ne isteyeceği belli olmuyor :) Geçen hafta ziyaretiyle beni mutlu eden Limonlu Kek'den Neval'imle güzel bir öğleden sonra geçirdik. Sohbetiyle saatin nasıl geçtiğini anlamadım bile. İrmik helvası yapmak istediğimi onunla da paylaşmıştım, arkadaşımın demesine göre sütle yapılan helvanın rengi biraz daha açık oluyormuş.
Lezzet bakımından daha hafif olduğunu söyleyebilirim.
Malzemeler:
500 gr. irmik
200 gr. margarin
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Şerbeti için;
4 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
Yapılışı:
Margarin eritilir, fıstıklar ve irmik ilave edilir. Az harlı ateşte sürekli karıştırarak irmikler kavrulur. ( Biraz zaman alıyor, sabırla karıştırmak lazım) Diğer taraftan süt ve şeker kaynatılır.
İrmikler renk değiştirince, süt şeker karışımı yavaşça ilave edilir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte sütü çekmesi beklenir. En son altı kapatılıp 15 dakika kadar demlendirilir. Servis yapılır. Üzerine dilerseniz tarçın serpebilirsiniz. Afiyet olsun.