Sonbaharın güzelliklerinden biri de kış hazırlıklarının hızlanmasıdır sanırım, ne tatlı bir telaştır kış hazırlıkları, bence temelinde hayata umutla bakmak yatar kış hazırlıklarının, kendini güvende hissetmek, hazır hissetmek vardır, kışa hazırlıksız yakalanmamak vardır, karınca misali bugünlerde bütün evlerde bir kış hazırlığı telaşı almış başını gidiyor:)
Yani nasıl hazırlanmasın evlerde turşular, kışın soğuk havada eve geldiniz, nefis bir kuru fasulye yanında turşu olsa fena olmaz değil mi?
Malzemelerimiz şöyle:
1 kg havuç
1 kg salatalık veya kornişon
1 kg taze yeşil biber
1 kg yeşil domates
5-6 çorba kaşığı turşu tuzu
1 su bardağı sirke
10-12 diş sarımsak
Öncelikle bütün turşu yapacağımız sebzelerimizi güzelce yıkıyoruz, ardından havuçları soyuyoruz, biberleri uçlarından kesiyoruz, salatalıkların uçlarını kesiyoruz.
Turşuyu kuracağımız kavanozu dolduracak ölçüde suda kuzu eritip, içine sirkesini ilave ediyoruz.
Turşu yapacağımız sebzelerimizi kavanozun içine karışık bir şekilde yerleştirmeye başlıyoruz, bu sebzelerin arasına sarımsakları da yerleştiriyoruz.
Malzemeleri yerleştirdikten sonra hazırlamış olduğumuz, tuzlu ve sirkeli suyu içine boşaltıyoruz, en üste ise maydonozu bırakıyoruz ve kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Serin ve kuru bir yerde 15 gün bekletmemiz sonucunda, turşularımız yemeye hazır duruma geliyor, şimdiden hepinize afiyet olsun:)
Sevgili Adile Naşit ve Münir Özkul’un başrollerde oynadığı Neşeli Günler’de ayrılık sebebi : Turşu nasıl olur kavgası:)))