Fırında İçli Köfte Tarifi
Fırında İçli Köfte Tarifi
Kızartmasını, haşlamasını yüreğimizin her köşesi ile sevdiğimiz içli köfte. İncecik kabuğunun içine misafir ettiği mükemmel iç harcı ile birlikte kalbimizin en ortası, ciğerimizin en köşesi. Fakat bir hayli zor incecik hamuru şekillendirmek.
Hal böyle olunca minik bir çözüm sunalım, kızartma veya haşlamaya minicik bir alternatif de biz oluşturalım istedik. Fırında pişirmenin kolaylığı ile fırının icadına bir kez daha şükrettik. Videoyu keyifle, son sahnesini afiyetle çektik, dayanamadık sizinle de bu anı paylaştık. Size iyi seyirler, afiyetler!
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağıirmik
- 1,5 su bardağıköftelik ince bulgur
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 adethaşlanmış patates
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
Dış Harcı İçin:
- 1 adetsoğan
- 250 gramkıyma
- 4 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 tatlı kaşığıkimyon
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 1 tatlı kaşığıkarabiber
- 1 avuçantep fıstığı
İç Harcı İçin:
Püf Noktası
Dış katmanı eşit kalınlıkla kaba yerleştirmeniz porsiyonlamanızda kolaylık sağlayacaktır.
Pişirme Önerisi
Fansız programda pişirmek eşit pişme sağlayacaktır.
Nasıl Yapılır?
Dış harcı hazırlamak için: İrmik ve ince bulguru bir kaseye koyup üzerini bir parmak geçinceye kadar sıcak su ilave edin ve demlenmeye bırakın.
Demlenen irmik ve bulgurun üzerine haşlanmış patates, tuz, karabiber, biber salçası ve domates salçasını ilave edin ve yoğurun.
İç harcı hazırlamak için: Soğanı küp küp doğrayın. Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin. Eriyen tereyağında soğanları soteleyin.
Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve kavurun.
Tuz ve diğer baharatları ilave edip, lezzetlendirin. Antep fıstıklarını da ilave edip kavurun.
Fırını 165 dereceye ayarlayın.
Isıya dayanıklı cam borcamın içini yağlayın. Dış harcı elinizle kopararak veya iki yağlı kağıt arasında incelterek cam kabın içine yerleştirin.
İç harcı ilave edin ve aynı yöntemle üzerini örtün. 3 yemek kaşığı erimiş tereyağını en üst katmana iyice yedirin. 20-25 dakika kontrol ederek pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Dilerseniz bir kase yoğurtla bir öğünü güzelleştirebilirsiniz.
İpek Erdoğan