Yemeğin Tadı Tuzu
Tuz, yiyeceklere hem lezzet katıyor hem de bozulmalarını engelliyor.Tamam, tuz deyince bizim aklımıza yemeğin tadı tuzu geliyor ama uzmanlara göre vücuda etkileri çok daha önemli. Aslında etkileyen sodyum ve her tuzun içindeki sodyum oranı aynı değil. Yemeklerde kullanılan tuzun yüzde kırkı sodyumdan, yüzde altmışı klordan oluşuyor. Sodyumun kan basıncıyla yani sağlığımızla yakın bir ilişkisi var. Yani tuz gerekli ama dikkat etmek gerek. Sodyum bazı yiyeceklerin içinde doğal olarak var. Bu mineral kan basıncında ve sıvı dengelenmesinde rol oynuyor. Sinir uyarılarını iletiyor ve kasların kasılıp gevşemesini sağlıyor. Sıvı dengesi ise organların çalışmasını sağlayan en büyük faktörlerden.
Tansiyonla Alakası
Fazla sodyum alımı kan basıncını yani tansiyonumuzu yükseltiyor. İlaç alanların yaptığı hataların başında “Nasıl olsa ilaç alıyorum, tuzlu yemeye devam edebilirim” düşüncesi geliyor. Aslında doğru olan tuzu azaltmak ve tansiyon hala yüksekse ilacı da buna göre ayarlamaktır. Bu arada potasyum ve magnezyumdan yana zengin bir beslenme de tansiyonu düzenler. Sodyumla beraber çalışan ve kan basıncını dengeye sokan bu iki mineralden yana yoğun olan besinlere hayatınızda daha çok yer verirseniz tansiyonunuzun daha dengede gittiğini görürsünüz. Tansiyon hastaları için altın değerinde olan bu besinler brokoli, havuç, mantar, patates, pazı, kabak, kayısı, kuru erik, kuru yemişler, süt ürünleri ve hurma olarak sayılabilir.