Balık sezonu geldiğinde haftada en az 2 gün balık tüketmek, uzmanların önerilerindendir.
Hem sağlık hem de lezzet sunan balık çeşitlerini pişmeye hazırlarken iyi bir şekilde
temizlemek de son derece önemlidir. Yazımızın devamında balık nasıl temizlenir
öğrenebilir, balık temizleme hakkında aklınıza takılanları çözüme kavuşturabilirsiniz. İşte,
adım adım balık temizliği…
1. Taze Balık Alın
Balık temizliğinde size kolaylık sunacak en büyük adım, taze bir balık satın almaktır.
Bayatlamaya başlayan balıklar yumuşayacağından temizlik esnasında dağılma riski taşır.
Taze balıklar ise çok daha diri yapıları sayesinde elle kolayca tutularak temizlenebilir.
2. Pullarını Kazıyın
Balık, küçük ya da büyük olsun eğer ki pullu bir deriye sahipse önceliğiniz keskin bir bıçak
kullanarak bu pullardan kurtulmak olmalıdır. Su dolu derin bir kap içerisinde balığın
derisini kuyruktan yukarı yani pulları ters yönüne doğru kazıyın.
3. Un veya Bıçaktan Yardım Alın
Balık temizliği, balığın boyutuna göre değişim gösterebilir. Eğer ki küçük balık temizlemek
istiyorsanız ellerinizin kaymaması için bir miktar undan yardım alabilirsiniz. Daha sonra
balığın kafasını koparıp karnından itibaren işaret parmağınızla iç organlarını
temizleyebilirsiniz. Temizlemek istediğiniz balığın boyutu büyük ise bir bıçak kullanarak
balığın ağzından aşağıya kesik attıktan sonra iç organlarını temizleyebilirsiniz.
4. Kılçıklarını Temizleyin
Balıkları kılçıklı ya da kılçıksız olarak pişmeye hazırlayabilirsiniz. Eğer ki daha konforlu bir
yemek deneyimi istiyorsanız kılçıklardan kurtulmak daha iyi olacaktır. Bunun için iç
organları çıkardıktan sonra balığın etli kısmını ikiye ayırın ve iki parmağınızla kılçığı
gövdeden kuyruğa doğru çekin. Son olarak balıkları 10 dakika boyunca tuzlu soğuk suda
beklettikten sonra duru suyla yıkayıp pişirmeye başlayabilirsiniz.
Balık temizliğini öğrendiniz; sırada, o balıkları nasıl daha lezzetli hale getirebileceğiniz
konusu var. Balık nasıl marine edilir, sayfamızı ziyaret ederek Şef Musa
Değirmencioğlu’ndan öğrenebilirsiniz:
Balık siparişlerinizi Migros Sanal Market’ten vermek için hemen tıklayın.