Dibek; kahve çekirdeklerinin kıvamında kavrulduktan sonra demir bir ‘el’ yardımı ile dövüldüğü ortası oyuk yekpare taşa verilen isimdir. Dibek kahvesi de; bu dibekte dövülerek öğütülmüş kahve ile pişirilen kafeinli içeceğin adıdır.
Eğer Anadolu’ da yaşıyorsanız kahve dibekte dövülürken içine konan ve eşsiz bir aroma veren “Çedene, Kakule ve damla sakızı” adlı bitkiyi biliyor olmanız lazım. Bu bitkinin taze meyvelerinden dibeğin içine atılır ve içilen kahvenin tadına doyum olmaz. Osmanlı Dibek Kahvesi mümkünse sade içilmelidir.
Zihinsel aktiviteyi güçlendirir. Uyuşukluğu giderip enerji verir. Uyanık kalmayı sağlar. Yapılan araşmalar da günde altı fincan kahve için 55 yaşındaki bir kişinin düşünme potansiyelinin içmeyenlere oranla altı kat daha fazla olduğunu gösteriyor.
Öksürük ve bronşit için faydalıdır. Kabızlığı gidermekte faydalıdır. Basur memeleri için yararlıdır. Zihin çalışma gücünü arttırır. Kalbi kuvvetlendirir. Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardım eder. Vücudun ısınmasını sağlar. Cinsel gücü çoğaltır.
Kolon kanseri tedavisinde çok etkilidir. Sindirim sistemini uyarıcı etkisi vardır. İştah açıcıdır. Hafızayı güçlendirir. Ağız kokusunu giderir. Safra salgısını arttırır, hazmı kolaylaştırır. Kilo vermede yardımcıdır. İyi bir gaz sökücüdür. Çok güçlü bir antiseptiktir. Astım hastalığına iyi gelir. Ses tellerini güçlendirir. Güçlü bir idrar sökücüdür. Böbreklerin çalışmasını düzenler.
İştah açıcı ve kuvvet vericidir, idrar söktürür. Ana maddesi kakao yaşlanma karşıtı antioksidanlar bakımından zengindir. Vücuttaki zehirlerin dışarı atılmasını sağlar. Böbrek iltihaplarını giderir. Kafeinden dolayı kahvede olduğu gibi yatıştırıcı ve uyarıcı etkisi vardır.
Şifa kaynağı olan damla sakızı damla sakızı göğüs hastalıklarının tedavisinde çok faydalı, böbrek hastaları için çok faydalı, damla sakızının idrar söktürücü etkisi bulunmaktadır. Karaciğerin kuvvetlenmesi içinde faydalı olan damla sakızı bunların dışında felçli hastalar ve dalak ağrıları içinde iyi gelir. Damla sakızının en önemli özelliği midedeki yanma, ekşime, alevlenme hislerini giderir.
Balgam söktürücü özelliğiyle sigara içenler için son derece faydalıdır. Göğsü yumuşatır. Fosfor kalsiyum açısından zengin olması, kemik erimesine karşı etkili bir koruma sağlar. Barındırdığı vitamin ve minerallerle diş ve diş eti hastalıklarıyla savaşır. Kanın zehirli maddelerini temizler. Hafızayı güçlendirir. Konsantrasyonu arttırır. Düzenli şekilde yenilen keçi boynuzu akciğer kanserine yakalanma riskini azaltır.
Öksürüğü keser. Balgam söktürür. Nefes açıcıdır. Nefes darlığına iyi gelir. Göğsü yumuşatır. Solunum yollarına faydası vardır. Ayak terlemelerini önler. Yaraları tedavi eder. Mide ağrılarını dindirir. Kalp yetmezliği riskini azaltır. Afrodizyak (Cinsel gücü arttırır.)
Kolesterolü düşürür. Göğüs kanseri riskini azaltır. Nefesi açar. Kemikleri güçlendirir. Selilüt gibi cilt sorunlarına
karşı etkilidir. Yüksek tansiyonu önler. Pankreas kanserini önler. Kalp rahatsızlıklarını büyük oaranda önler. Bağırsakları düzenler. Depresyona karşı etkilidir.
Bütün ürünlerini üretirken gıda güvenirliğini, hijyen ve sanitasyonu ön planda tutmaktadır. En iyi kaliteyi yakalamanın yolu gıda güvenliğini sağlamaktan geçer. Peki hepinizin de merak ettiği ve genel olarak toplumda yanlış kullanılan gıda güvenliği terimlerini inceleyelim:
Güvenilir Gıda: Her türlü bozulma ve bulaşmaya yol açan etkenden arındırılarak insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde tüketime uygun hale getirilmiş gıda çeşididir.
Gıda Güvenliği: Gıda kaynaklı hastalıklara neden olan biyolojik, fiziksel ve kimyasal etkileri önleyecek şekilde gıdaların işlenmesi, hazırlanması ve depolanması ve son tüketiciye sunulmasını tanımlayan bir sistem döngüsüdür.
Hijyen: Hijyenin kelime anlamı sağlık bilimi demektir. Yani sağlık için hazırlanan koşulların ön görülmesi ve uygulanmasıdır.
Gıda Hijyeni: Gıdanın kullanım amacı dikkate alınarak tehlikenin kullanıma alınması ve gıdanın insanlar tarafından tüketiminin uygunluğunun sağlanması için gerekli her türü koşul ve önlemlerin alınmasıdır.
Gıda Sanayinde Sanitasyon: Gıda üretiminde temizlik ve SAĞLIKLI koşulların oluşturulması ve korunması demektir. Gıdanın hasatından tüketimine kadar her türlü kontaminasyona uğramasının engellenmesi demektir.
Çaydaçıra Mah. Cihangül Sok. No: 18/A Merkez/ELAZIĞ
+90 532 167 34 16
+90 532 342 84 35