Kinoa, yüksek protein kaynağı olmasından dolayı en çok tercih edilen besinler arasına girmeyi başardı. Hızla popülaritesi artan bu besin tahıl ve tohum grubundaki gıdalar içinde en besleyici olanı. Diyetisyenlerin tüketim tavsiyelerinden biri. Kinoa, pirinç ve bulgurdan çok daha besleyici bir gıda. Kalsiyum ve B vitamini kaynağı olan bu besin vücudumuzun ihtiyacı olan dokuz temel amino asidin tamamını içermekte. Kolesterolü dengeleyen bir yapıya sahip. Sindirimi düzenliyor. Yüksek oranda protein içerdiğinden vegan ve vejetaryenlerin tercih etmeleri gereken bir ürün. Kalori değerinin düşük olmasından dolayı kilo vermek isteyenler için de mükemmel bir besin. Kinoanın, mor, siyah, kırmızı, turuncu ve pembe gibi birçok türü vardır. Ancak kırmızı ve siyah kinoa, diğerlerine oranla daha fazla E vitamini içermektedir. Marketlerde ve organik pazarlarda bu ürüne kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Kinoa, sadece sağlık açısından değil lezzet açısından da oldukça ideal bir besindir. Kinoayla salatadan, tatlıya pek çok tarif hazırlayabilirsiniz.
1. Kırmızı Kinoa
Güney Amerika’ya özgü olan bu çiçekli bitki Chenopodium’dan gelmektedir. Kırmızı kinoa, İnka kırmızısı olarak da anılmaktadır. Bu ismi Savaş sırasında kırmızı rengin onlara güç verdiğine inanan İnka askerlerinden almıştır.
2. Sağlık İçin Faydaları
Hangi renkte olursa olsun iyi bir antioksidan kaynağıdır. Vücudu kalp hastalıklarına karşı koruyabilir. Lif oranı oldukça yüksek bir besindir. Gluten içermediği için çölyak hastaları veya gluten duyarlılığı olan insanlar için iyi bir seçimdir.
3. Nasıl Pişirilir?
Pişirmeden önce kinoayı suda yarım saat bekletin veya suyun altında bolca yıkayıp süzün. Tencerede kaynayan suyun içine kinoayı ekleyip kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin. 15 dakika gibi kısa bir süre yeterlidir. Pişirirken bir bardak kinoa için 1,5-2 su bardağı su ölçüsü uygundur. Piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı halde 15-20 dk. Karıştırmadan bekletin. Eğer pişen kinoanın fazla suyu kalmışsa süzün ve öyle bekletin.
4. Kinoayla Neler Yapılır?
Kırmızı kinoa, daha yaygın olan beyaz çeşidine oranla daha güçlü ve besleyici bir yapıya sahiptir. Salatalar için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca pilav yerine kullanarak etlerinizin, balıklarınızın yanında servis edebilirsiniz. Nefis sebze güveçlerinize ekleyerek harikalar yaratabilirsiniz. Tatlılar için de son derece iyi bir malzemedir. Sevdiğiniz tariflerde kullanacağınız tahılların yerine tercih edebilirsiniz.
Ketojenik , Düşük Kalorili Yemekler, Vejetaryen Tarifler, Glutensiz Tarifler, Pratik Yemek Tarifleri, Pratik Değişik Yemek Tarifleri, Brunch, Öğle Yemeği, Ara Öğün, Akşam Yemeği, Pratik Yemekler, Yardımcı Yemek, DİYET, Düşük Kalori, Düşük Yağ, Düşük Karbonhidrat, Vejetaryen Tarifler, Glutensiz Tarifler, Vegan, Paleo, Atkins, Akdeniz, SAĞLIKLI YAŞAM, Sağlıklı