POFUDUK HAMBURGER🍔 EKMEĞİ TARİFİ
Yumuşacık hamburger ekmeği nasıl yapılır? Hem hamburger hem de değişik sandviçler yaparken kullanılabilecek hamburger ekmeği nasıl yapılır? İşte Orjinal Hamburger Ekmek Tarifi...
Orjinal Hamburger Ekmeği Malzemeleri
Üç su bardağı un
Bir bardak ılık süt
Bir adet yumurta
Bir paket instant maya
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Üzerine: İki yemek kaşığı yoğurt ve susam
Orjinal Hamburger Ekmeği Yapılışı Tarifi
- Unun ortası havuz gibi açılır; içerisine maya süt, tuz ve tereyağı konulur ve yoğrulmaya başlanır.
- Ele yapışmayan fakat oldukça yumuşak bir hamur elde edilir.
- Yoğrulan hamurun üzeri streçle kapatılarak hamur iki misli olana kadar takriben bir saat soğuk olmayan bir yerde mayalandırılmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır ve parmak uçlarıyla biraz yoğurup elle yuvarlanır. Aralıklı olarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye fırın tepsisine dizilir.
- On beş – yirmi dakika kadar daha tepside tekrar mayalandırılır. Kurumasın diye üzeri hava alabilecek şekilde örtülür. Mayalanan hamurların üzerine yoğurt sürülerek susam serpiştirilir. Hamburger Ekmeği önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir.
Orjinal Hamburger Ekmeği ile Alakalı Diğer Hususlar ve Özel Hamburger Ekmeği Püf Noktaları
- Bu ekmeğin hamuruna bir miktar şeker ilave edenler olsa da biz tercih etmedik.
- Bütün malzemeler oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Hamurun mayalanma süresi bulunduğu yere göre, pişme müddeti de fırına göre farklılık arz edebilir.
- Sütsüz Hamburger Ekmeği: Hamburger ekmek tarifi sütsüz olarak da yapılabilir. Süt yerine ılık su veya sulu yoğurt kullanılabilir.
- Daha da yumuşacık hamburger ekmeği tarifinde birer bardak su, süt ve sıvıyağ yer alır.
- Sağlıklı Hamburger Ekmeği Tarifi: Bu başlıkla daha çok kepekli un, tam buğday unu veya glutensiz olması gayesiyle kinoa unu, sarı mercimek unu veya kuru fasulye unu kullanımı kastedilir. Tam buğday unu, yulaf ezmesi, çavdar ezmesi, kaba buğday kepeği karışımları da kullanılır. Kullanılacak un miktarının ve elde edilen hamburger ekmeklerinin kokusu, rengi, yapısı farklı olacaktır. Tarifte zaten şeker kullanılmadı lakin kullanmak isteyenler için şeker yerine bir tatlı kaşığı hakiki üzüm pekmezi kullanmak, köftesini de kızartma yerine düşük ısıda fırında pişirmek sağlık önerileri arasında yer alır. Mayonez yerine süzme yoğurt kullanmak da faydalı olabilir. Ev yapımı hamburgerle fastfood gıdalardaki koruyucu maddeler, yüksek oranda tuz, Çin tuzu ve şeker katkılarından uzak kalınmış olur. Bu durumda asitli rafine şekerli içecekler yerine taze meyve suyu, su ayran tercih edilir.
- Hamburger Ekmeği Dondurucuda Muhafaza Edilir mi? Pişme sonrası hamburger ekmekleri, diğer ekmekler de olduğu gibi buzdolabı poşetlerine koymak suretiyle buzlukta dondurucuda saklanabilir. Yenilir hale gelmesi için bir kaç saat önce oda sıcaklığına çıkarmak gerekir veya buzluktan çıkarıp fırında üç - beş dakika ısıtınca ilk tazeliğinde kullanıma hazır hale gelir.
Bu yazışmadaki kişiler
- Kerem