Gıda ürünleri ile birlikte bir takım endüstriyel ürünler bulundukları ortam koşullarına istinaden başkalaşım yaşayabilirler. Gıda ürünleri hasat edildikten sonra tazelik fonksiyonlarını kaybetmeye ve buna paralel olarak sürmeye başlarlar. Bu ve benzer ürünlerin metabolizmalarını koruması ve uzun süre taze kalmasını sağlayabilmek için soğuk depo alanlarında saklanması gereklidir.
Soğuk depo adı verilen yalıtımlı ve iklimlendirme koşullarına sahip bu odalarda saklanan gıda ürünleri tüketiciye taze bir şekilde ulaştırılır. Soğuk depo birçok farklı ürün saklamak için kullanılır. Meyve, sebze, et ürünleri, süt ürünü ve farklı gıda ürünleri sayılabilir.
Soğuk Depo Özellikleri
Soğuk depo içerisinde barındırdığı hava koşullarının takip edildiği, dışarıyla hava alışverişi olmayacak şekilde konumlandırılmış özel odadır. Kullanılan parçaları neticesinde dışardaki iklim koşullarından etkilenmez. Bu depolar içerisindeki havayı bütün yüzey ve deponun tamamına eşit bir şekilde ulaştırır. Soğuk depo sistemsel olarak saklanacak ürün grubuna göre 15° ile -40° arasında soğutma sağlarlar.
Soğuk depo sıcaklık değerlerine göre serin depolama, soğuk depolama, buzdolabı depolama, donuk depolama, şoklama gibi sınıflandırılabilir. https://www.termotes.com/soguk-depo/ sitesini ziyaret ederek detaylı bilgiye ulaşabilirsiniz.