Tatlı ekşi rayihaları tuz, pipo tütünü ve deniz kokuları ile belirgin. Tüm bunlara eşlik eden turba kokusu ile gerçek bir Caol Ila kokusu. Kadehte bekledikçe değişen kokular hep aynı türden. Puro humidoru ve eski kitap kokusu. Yanık sütlaç kokusu gibi tatlı rayihaları da mevcut
Damakta bıraktığı isli rayihaları közlenmiş biber gibi botanik lezzetler taşıyor. Tuzlu fıstık gibi baskın kuruyemiş tatları beyaz leblebi gibi düz aromaya sahip kuruyemişlerle dengeleniyor. Dengeli ve kolay içimli. Bir iki damla su eklediğimde kalemtraş ve mürekkep gibi kokularda açığa çıktı. Metalik br tat vermeyen bu rayihalar damakta gayet enteresan bir keyif veriyor.
Daha uzun omasını isterdim. İs ve tütün tadı baskın, biraz karabiber biraz da meşe.
Bağımsız şişeleyiciler arasında özel bir yere sahip olan Douglas Laing son yıllarda çok özel sunumlar geliştiriyor. Old Particular serisi tek fıçı – Single Cask üretimlerinden oluşuyor. %51.5 abv alkol seviyesine sahip olan bu sunum 11208 numaralı fıçıdan çıkan 279 şişeden biri.
Douglas Laing gerçekten çok özel ürünler sunuyor.
Big Peat, Rock Oyster, The Epicurean ve XOP gibi son dönemin dikkat çeken markaları hep Douglas Laing işi.