İstanbul'da ekmeğe zam
Fırıncıların, ham madde maliyetlerindeki fahiş artışları gerekçe göstererek 2019 Aralık’tan bu yana talep ettikleri ekmek zammı, 2020 Eylül itibarıyla İstanbul Ticaret Odası (İTO) komisyonunda kabul edildi.
İstanbul Ticaret Odası (İTO) komisyonunda alınan karara göre, İstanbul’da ekmeğin kilogram fiyatı 6.25 TL’den 7.50 TL’ye çıktı. Böylelikle 200 gram ekmek 1.25 TL’den 1.50 TL’ye, 240 gram ekmek de 1.50 TL’den 1.75 TL’ye yükselmiş oldu.
Resmi olarak tavan fiyat açıklanmadan önce de bu fiyatlar bazı ilçelerde, bazı fırınlarda kaçak olarak uygulanıyordu. Fırıncılar, başta un fiyatlarının aşırı yükselmesi ve maya, susam gibi yan katkıların zamlanması üzerine mevcut fiyat politikasıyla devam etmekte zorlandıklarını belirtiyorlardı. Yıllardır dillendirilen, 2019 yılı sonunda ciddi şekilde talep edilen bu zam hayata geçirilmiş oldu.
Yapılan zamlarla 200 gram ekmeğin 1.50 TL’den satıldığı ilk ilçelerin Gaziosmanpaşa ve Bayrampaşa olduğu öğrenildi. Kadıköy, Beşiktaş ve Sarıyer’in tamamında, Üsküdar ve Maltepe’nin ise bir kısmında bir ekmek zaten 2 TL’den satılıyor.
Esnaf cezaya razı
Un fiyatları başta olmak üzere maliyetlerindeki artışa dayanamayan esnafın cezaları göze aldığına dikkat çeken İTO 12 No’lu Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Hasan Demir, “Güncellenen yeni fiyat tarifesine göre 265 gram ekmeğin 2 TL’den satılması yasal. Ancak 2 TL’den satılan ekmeklerin 265 gram olduğunu düşünmüyorum. 240 gramdır. Esnafı ikaz ettiğimizde ‘O zaman un fiyatlarını sabitlesinler, biz de zam yapmayalım’ ya da ‘Öyle batacağıma böyle batayım’ diye tepkiler alıyoruz” dedi.
Demir’in verdiği bilgiye göre, 2018 yılında ortalama 88, 2019 Eylül’de 102 TL’ye satılan standart ekmeklik un, 2020 Eylül’de 135 TL’ye çıktı. Aralık ayında 150 liraya çıkacağının sinyalleri ise şimdiden veriliyor. Ayrıca pasta yapımında kullanılan yağ fiyatlarının da sürekli arttığını belirten Demir, “Kuru pasta yapımının vazgeçilmezi olan bir yağ markası, 8 ay önce 70 TL iken şimdi 112 TL. Kuru pastada da zam kaçınılmaz olacak” dedi.