Kışlık Biberli Domates Sosu
Yılın bu zamanlarında evlerde ayrı bir telaş oluyor. Çoğu kişi evde taze sebzelerle kış için hazırlıklara başladı bile. Bu gün ben de kış için bir öneri sunacağım sizlere. Hem çok lezzetli oluyor. Hem de kışın mis gibi yaz domatesi yemiş oluyorsunuz. Yapılışı oldukça kolay olan Kışlık Biberli Domates Sosumuzu ister menemenlerinizde, isterseniz de yemeklerinizde gönül rahatlığı ile kullanilirsiniz. Hatta kahvaltı için sadece ısıtarak da tüketebilirsiniz. Bu sene kışa bu tarifi de ekleyin derim.
MALZEMELERİ:
8 kg. domates
1 kg. sivri biber (Acı severler yarısını acı olarak kullanabilir.)
Yarım bardak sıvı yağ
Üzerilerine sıcak su döküyoruz ve bir kaç dakika bekletiyoruz.
Ardından sudan alıp, çarpı attığımız yerden kolayca soyuyoruz.
Küçük küçük doğrayıp, tencereye alıyoruz.
Ocağımızı yakışıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz. Ara sıra karıştırarak sos kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
Biberlerimizi yıkıyoruz ve ardından doğruyoruz.
Başka bir tencerede yarım bardak sıvı yağ ile kavuruyoruz.
Biberlerimiz kavrulunca kaynayan domateslerimizin içine ilave ediyoruz. 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz.
Bu arada tuzunu zevkimize uygun ayarlıyoruz.
Sürenin sonunda sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp, ters çeviriyoruz ve bir gün boyunca yerinden kıpırdatmadan bekletiyoruz.
Ertesi gün Kışlık Biberli Domates Sosumuzu kullanmak üzere buzdolabına kaldırıyoruz.
Afiyet olsun.