Boşnjak Mutfak Burek & Pita Karaköy İstanbul‘dan selamlar. Kan çekiyor elbette ama bir Boşnak olarak sizi Boşnjak Mutfak ile tanıştırmak için geç kaldığım için üzgünüm.
The Bośnjak Mutfak, 2014 yılında Mithat Erdem tarafından butik konsepti ve çok özel Boşnak mutfağı menüsü ile Etiler’de kuruldu. Biz 2. şubesi olan Boşnjak Mutfak Karaköy’e attık kancamızı. Bu arada Etiler şubesinin kapandığı bilgisini de vermiş olalım.
Karaköy Mekanları
Küçük, dar ve süslü sokaklarda bir sürü masanın ulu orta serildiği çok hoş, sıcak mekanların bir araya geldiği yeni bir hayat var Karaköy’de.
İnsan profilinin de o nispette kültür koktuğu kaliteli bir ortam çıkmış ortaya. Daha sonra Karaköy mekanlarını sizin için daha detaylı irdelemeye çalışacağım.
Boşnjak Mutfak ‘ta böyle 3 yol ağzında, Muhit’in yanında yer alan ışıl ışıl, salaş ama otantik bir mekan.
The Boşnjak Mutfak Menü
Menüde büyük puntolarla yazıldığı gibi bilen bilir. Boşnak Mutfağı; çorbaları, börekleri, tandırı, köftesi ve diğer et çeşitleriyle çok zengin bir mutfaktır. Boşnjak menü ve fiayt listesini aşağıya ekliyorum.
Boşnak Çorbaları
Biz Boşnjak Mutfak ‘da akşama bir Supa (çorba) ile başladık. Begova (Paşa Çorbası) ismi verilen, 16 çeşit sebze ve biraz köftenin karışımından ortaya çıkan lezzetli bir çorba akşam için güzel bir başlangıç oldu. Diğer çorba çeşitleri ise Sarajevska (Saray Çorbası), Plece Supa (Tavuk Çorbası) ve Şkembe Supa (İşkembe Çorbası).
Biz Boşnakların vazgeçilmez lezzeti Mantiye ile lezzet yolunda vites yükseltmeye başladık. Börek nevi, çıtır çıtır bu lezzetin içinde et bulunuyor ve üzerine sereceğiniz yoğurt ile servis ediliyor. Çok lezzetli tavsiye ederim.
Boşnak Yemekleri
Boşnak mutfağı çok geniştir fakat Türkiye‘de nedense genellikle börekleri ile ön plana çıkmış. Fakat The Boşnjak Mutfak bu algıyı sarsacağa benziyor. Çok gösterişli bakır tencereler de sergilenen ana yemekler ise şöyle; Çevabi (Köfte), Pleskavica (Boşnak köftesi), Pasul sa prşutom (Kuru etli kuru fasulye), Teleça Şnisla (Antrikot), Hoşlokum (Lokum), Jagnaca Rebra (Kafes), Jagneçi Kotleti (Kuzu Pirzola), Peçejne Pod Saça (Kuzu Tandır), Kobasice (Boşnak Sucuğu).
Boşnak Böreği
Bu arada börekleri gerçekten lezzetli fakat porsiyonları çok az. Abartıyorsam düzeltin lütfen ama Saraybosna’da bu fiyata bir tepsi börek yiyebilirsiniz. 🙂
Benim favori böreğim Zeljanica yani Ispanak böreği. Damak tadınıza uygun değilse Sirnica (Peynirli börek) veya Krompirusa (Patatesli börek) yiyebilirsiniz.
Boşnak Kahvesi
Üzerine birer kahve içtik ama kahveler çok kötüydü. Boşnak kültürünün vazgeçilmez içeceği olan kahvenin makinede yapılıyor olmasını da yadırgadım. Sunum dışında bir artısı yoktu.
Garsonun tavsiyesi üzerine Brovnica, Yaban mersini şurubu içerek geceyi tamamladık. Soğuk, lezzetli farklı bir tat mutlaka deneyin.
Bu arada Boşnjak Mutfak ‘da kahvaltı hizmeti de var, karışık menemeni tavsiye ediliyor.
Mekanda servis, ilgi ve lezzet güzel. Beğenmediğimiz kahvelerden de ücret almadılar.
Balkanlar‘da en lezzetli yemeklere ev sahipliği yapan Boşnak mutfağını önümüze seren, kendisi küçük, lezzetleri büyük mekanı ülkemize kazandıranları bir Boşnak olarak yürekten tebrik ederim. İstanbul Karaköy’e gerçekten renk getirmişsiniz. Farklı şehirlerde de aynı hizmet ve lezzet kalitesi ile Boşnak mutfağına ait farklı mekanları görmek dileğiyle.
Yolunuz Karaköy’e düşer ve Boşnjak Mutfak ‘a uğrarsanız bizi de hatırlayın.
Bu arada Bosna’da Ne Yenir isimli bir yazı yazdık merak edenler okuyabilir.
Bizi takip edin! | Follow us!
Diğer İstanbul Restoranları için linke tıklayın.