Gabriela Camara ve Malena Watrous tarafından hazırlanan Mexico City Mutfağım
Gabriela Camara ve Malena WatrousMexico City Mutfağım$25Dükkan
Tarafından 2019 baharının en iyi yemek kitaplarından biri seçildi Yiyen, Afiyet olsun, ve New York TimesGabriela Cámara'nın Mexico City Mutfağım 2019 yılının en çok konuşulan tarif koleksiyonlarından biridir. "Cámara, paradan tasarruf ederken lezzetleri en üst düzeye çıkarma hilelerinden Meksika mutfaklarında gezinme talimatlarına kadar, bu kitabı Meksika yemekleri üzerine bir mini ansiklopedi gibi hissettiriyor," diyor ekibi Yiyen.
Tu Casa Mi Casa, Enrique Olvera tarafından
Enrique OlveraTu Casa Mi Casa$32Dükkan
İçinde Tu Casa Mi CasaEnrique Olvera, geleneksel tamales ve klasik chilaquiles dahil olmak üzere şefin en sevdiği yemeklerden bazılarının düzenlenmiş bir koleksiyonu olan 100 mükemmel Meksika tarifini paylaşıyor. "Memleketinin mutfaklarına bir övgü [bu yemek kitabı] okuyuculara geleneksel ve editörler, çağdaş Meksika malzemeleri, nerede yaşarlarsa yaşasınlar tarif repertuarlarına giriyor "diyor nın-nin Destansı.
Nopalito, Gonzalo Guzmán ve Stacy Adimando
Gonzalo Guzmán ve Stacy AdimandoNopalito$26Dükkan
Uluslararası kategoride 2018 James Beard Vakfı Yemek Kitabı Ödülü sahibi, Nopalito hırslı ev yemekleri için modern bir zorunluluktur.
Baş editörü Adam Sachs, "Bütün bu kitabı yemek istiyorum" diyor. Saveur dergi. "Ve Guzmán’ın kiler stoklama ipuçları, hikayeleri ve uygulamalı rehberliği sayesinde masa yapmaya ve platillos fuertes (büyük tabak) projelerine doğru yol almaya hazırım."
Wesley Avila ve Richard Parks III tarafından Gerilla Tacos
Wesley Avila ve Richard Parks IIIGerilla Tacos$22Dükkan
Bu yemek kitabında, Yerli Angeleno ve ünlü taquero Wes Avila, yalnızca gıpta ile bakılan taco tariflerini değil, aynı zamanda hikayesini - Meksika mirasını, mücadelelerini ve hayallerini de paylaşıyor. "Avila, yeni bir Los Angeles aşçıları dalgasına liderlik ediyor - göçmenlerin çocukları, klasik Fransız mutfağı eğitimi almış - çizgileri bulanıklaştırıyor yüksek ve alçak arasında ve onun durumunda sokak yemekleri servis etmek için lüks restoranlardan ayrılıyor, "diyor Mandalit Del Barco NEPAL RUPİSİ.
Fany Gerson tarafından hazırlanan Meksika Dondurması
Fany GersonMeksika Dondurma$12Dükkan
Kaleme alan pasta şefinden Benim tatlı Meksika ve Paletas Avokado ve kırmızı dikenli armuttan tarçın ve Meksika çikolatasına kadar uzanan malzemeleri içeren dondurma tarifleriyle dolu bir yemek kitabı geliyor. "Her çeşidi ayrı ayrı yapmak istedim. Doğrudan Meksika'ya gitmekten bahsetmiyorum, bazılarının kaynağı James Beard Ödüllü yazar Jeni Britton Bauer, dünyanın en büyük dondurması "diyor nın-nin Evde Jeni’nin Muhteşem Dondurmaları.
Tacos: Alex Stupak'tan Tarifler ve Provokasyonlar
Alex StupakTacos: Tarifler ve Provokasyonlar$23Dükkan
Bir yemek kitabından çok daha fazlası, Alex Stupak'ın Tacos Meksika yemeklerinin "ucuz" olması beklentisini sarsmak için ikna edici bir gerekçe yapıyor. "O zamandan beri tek bir mağazadan alınmış tortilla satın almadık Kitabın bunları evde yapmak için açık ve açıklayıcı talimatlarını deniyor, "İki kez James Beard Ödüllü yazar Rebekah Denn yemin ediyor Seattle Times.
Meksika: Margarita Carrillo Arronte'nin Yemek Kitabı
Margarita Carrillo ArronteMeksika: Yemek Kitabı$37Dükkan
Margarita Carrillo Arronte's Meksika Evde otantik Meksika yemekleri yapmayı amaçlayan herkes için gerekli okumalar düşünülmelidir. Ansiklopedik koleksiyon, salsa ranchera, Acapulco tarzı ceviche ve pastel tres leches gibi klasik yemekleri içeren 700'den fazla tarife sahiptir. "Meksika: Yemek Kitabı süpermarket salsa zevkini sonsuza dek öldürebilir, " uyarır Elle dergi.
Tex-Mex, Ford Fry ve Jessica Dupuy
Ford Fry ve Jessica DupuyTex-Mex$22Dükkan
Sınırın her iki tarafından tarifler içeren bu yemek kitabı, Kuzey Meksika tekniklerinin ve Teksas malzemelerinin çarpışmasından ortaya çıkan mutfağı sergiliyor. Tex-Mex "albondigas gibi daha az bilinen yemekler ve migas ve campechana de mariscos gibi temel ürünlerle birlikte nachos, fajitas ve enchiladas gibi tüm zamanların favorileri için tarifler sunuyor" Bob Townsend Atlanta Journal-Anayasasıdiyor.
L.A. Mexicano, Bill Esparza tarafından
Bill EsparzaL.A. Mexicano$18Dükkan
Meksika mutfağından bir kutlama, Bill Esparza's L.A. Mexicano Los Angeles'taki Meksika mutfağının umut verici geleceğini inceler. "Geçmişin, bugünün ve geleceğin bir karışımı, L.A. Mexicano Garrett Snyder, şehrimizin tacos, burrito, tamales ve sayısız diğer yemeklerle olan kalıcı aşk ilişkisini tanımlayan insanlara ve yerlere derinlemesine bir dalış, "diyor Garrett Snyder Los Angeles Dergisi.
Pati Jinich tarafından Pati'nin Meksika Masası
Pati JinichPati'nin Meksika Masası$18Dükkan
PBS gösterisinin sunucusu Pati'nin Meksika Masası, Hasta Jinich, Meksika yemeklerinin düşündüğünüzden daha hızlı ve kolay olduğunu size göstermek istiyor. Şef Mexico City'de doğmuş ve büyümüştür ve tatlı ve tuzlu somon ve tavuk tinga gibi yemekleri basit ve tazedir. "Kitap, sadeliği açısından harika parlak, taze tatlar ve yemeklerle dolu," Haftalık Yayıncılar sözler.