Alkolsüz içeceklerde etil alkol miktarı litre başına en fazla 3 gram olacak.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığının AB mevzuatına uyum amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamında hazırladığı 3 tebliği, Resmi Gazetenin bugünkü sayısında yayımlanarak yürürlüğe girdi.
2007/26 No'lu Alkolsüz İçecekler Tebliği ile alkolsüz içeceklerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve pazarlanmasına ilişkin esaslar belirlendi.
Türk Gıda Kodeksi ve ilgili tebliğlerde susamda bakır oranı ile ilgili herhangi bir limit değeri verilmezken; Tahine uygun susam (Sesamum indicum) tohumlarının tekniğine uygun olarak kabukları ayrıldıktan ve fırında kurutulup kavrulduktan sonra değirmende ezilmesi ile elde olunan mamulde bakır oranı 10 ppm olarak verilmektedir. Aynı zamanda TS 311 sayılı Susam Tohumu standardında ve uluslararası Codex Alimentariusda da bakır oranı ile ilgili herhangi bir limit bulunmamaktadır. Aynı zamanda askeriye ile yaptım görüşmelerde susam bakır analizinin yapılmadığı; sadece susam yağında bakır miktarı ile ilgili ölçütler olduğu bildirilmiştir.
Ülkemiz üretimi açısından bakacak olursak bitkisel sıvı yağlar üreticisi olmakla beraber dış alımlara bağımlı olduğumuzu görürüz. Zeytinyağı üretimimiz yeterli olup ihracat miktarının da artabileceği gözükmektedir. Yurt içi tüketimi olarak bölgelere göre değişmek ile beraber diğer üretici ülkelere göre çok düşüktür. Yunanistan da k,işi başına 20 kilo yılda zeytinyağı tüketilmesine rağmen bu ülkemizde 1 kilogramdır.
Son yıllarda zeytinyağı elde etme tesisleri klasik sistemden de kontinü sisteme geçiş yapmaktadır.Zeytinin bekleme süresini düşürdüğünden kalite ve randıman açısından daha iyi zeytinyağı elde edilmektedir.
Organik Tarım (Ekolojik Tarım,Biyolojik Tarım )toprak, su, bitki, hayvan ve doğal kaynaklar kullanılarak, toprak ve su kaynaklarını kirletmeden,genetik kaynaklara müdahale etmeden yapılan, kimyasal gübre ve ilaçların hiç kullanılmadığı veya izin verilenlerin kullanıldığı kontrollü ve sertifikalandırılmış bitkisel üretim, hayvansal üretim, su ürünleri ve ormancılık ürünleri üretimi yöntemidir.
Konvansiyonel tarıma alternatif olarak geliştirilen organik tarım ekololojik sistemde hatalı uygulamalar sonucu kaybolan doğal dengeyi yeniden kurmaya yönelik, insana ve çevreye dost üretim sistemlerini içermektedir.
BALIKESİR'in Edremit İlçesi'nde bir şirket zeytin yaprağından, kanser tedavisi ve kozmetikte kullanılan ‘oleuropein’ adlı maddenin üretimine başladı. Doğal maddeyi, özel ayrıştırma yöntemiyle toz ve sıvı halde üretmeye başlayan şirket, ihracat hazırlıklarını sürdürürken, 10 ülkeyle temaslarda bulunduğu bildirildi.
Edremit'teki Kale Naturel Bitkisel Ürün Gıda Kozmetik ve Tarım Ürünleri Dış Ticaret ve Sanayi Limited Şirketi birçok hastalığın tedavisinde kullanılan ‘oleuropein’i tanıttı, şirketin yeni projelerini açıkladı. Üretim Müdürü Yüksek Biyolog Gülden Esen, zeytin yaprağının özü olan ‘oleuropein’i üretmeye başladıklarını, 10'a yakın ülkedeki firmalarla ihracat görüşmesini sürdürdüklerini belirtti, bu projede amaçlarının Türk ilaç sanayinin köklü temellerini atmak olduğunu söyledi.
Aşağıda yer alan tüm açıklamalarda geçen;
Kurum: Tütün, Tütün Mamulleri ve Alkollü İçkiler Piyasası Düzenleme Kurumunu,
Yönetmelik: Alkol ve Alkollü İçki Tesislerinin Haiz Olmaları Gereken Teknik Şartlar, Kurulmaları, İşletilmeleri ve Denetlenmelerine İlişkin Usul ve Esaslar Hakkındaki Yönetmeliğini,
TKİB: Tesis Kurma İzin Belgesini,ifade eder.
Diğer...
Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmündeki Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkındaki Kanun 05.06.2004 tarihinde yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
Bu kanunun amacı, gıda güvenliğinin temini, her türlü gıda maddesinin ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin teknik ve hijyenik şekilde üretim, işleme, muhafaza, depolama, pazarlama ve halkın gereği gibi beslenmesini sağlama, üretici ve tüketici menfaatleriyle halk sağlığını korumak üzere gıda maddelerin üretiminde her türlü ham, yarı mamul ve mamul gıda maddeleri ile gıda işlemeye yardımcı maddeler ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin güvenliğine ilişkin özelliklerin tespit edilmesi, gıda maddeleri üreten ve satan işyerlerinin asgari, teknik ve hijyenik şartlarının belirlenmesi, gıda maddeleri ile ilgili hizmetler ile denetimine dair usul ve esasları belirlemektedir.
Ekmeğini gıdadan kazanan hepimiz biliriz az çok HACCP sistemini. Kısaca hatırlayacak olursak 7 temel prensibi vardır.
Öncelikle işletmede olabilecek bütün tehlikeleri belirlersiniz. Bu tehlikeleri kontrol altına almak için kritik kontrol noktaları belirlersiniz. Her kritik kontrol noktasında kritik limitlerinizi belirlersiniz. Limitleri aşıp aşmadığınızı anlayabilmek için izleme sistemleri ve risk analizleri geliştirirsiniz. Sistemin doğruluğunu denetlersiniz. Olumsuzlukla karşılaştığınızda düzeltici faaliyetlerinizi yaparsınız ve son olarakta yaptığınız her işlemi kayıt altına alırsınız. HACCP?ten bahsedilirken genelde söz nasıl ortaya çıktığıyla başlanır. NASA?nın astronotlara hazırladığı yemeklerin kusursuz olması için oluşturduğu ve zamanla bir gıda standardı olduğu söylenir. Sistemin doğru işleyebilmesi için iyi bir planlama ve eksiksiz uygulama şarttır.