ıslak hamburger severlere tavsiyem müthiş lezzetli oluyor verdiğim tarif.adı ıslak ama ekmeği hamur olmadan sosu ile pişiyor.puf puf kabarıyor ...kesinlikle tavsiyemdir...
malzemeler:
4 tane susamlı veya sade hamburger ekmeği
köftesi:
bir büyük kase az yağlı dana döş kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 küçük boy rendelenmiş kuru soğan
1 yemek kaşığı silme yoğurt
tuz- karabiber
1 çay kaşığı sirke
1 tutam toz şeker
sosu - tarif bana ait
1 su bardağı yazdan hazırladığımız domates sosu
1 yemek kaşığı domates salça
1 çay kaşığı sarımsak sosu
tuz-1 tutam şeker-1 çay kaşığı sirke
75 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
bu sos patates kızartmasınada çok yakışıyor.tarif burada.... pataesleri bu şekilde hazırlıyoruz...
- önce köfte malzemlerini mutfak robotunda yağı iyice çıkıncaya dek yoğuruyoruz.
- varsa hamburger kalıbıyla yoksa bir kavanoz kapağına buzdolabı poşeti serip köfteleri kavanoz kapağı ile şekillendiriyoruz.
- ben kavanoz kapağı ile şekillendirdim resimde gördüğünüz gibi oldu...
- sos malzemlerini tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak hep birlikte yoğun bir kıvamda oluncaya dek kaynatıp soğutuyoruz...
- ekmekleri ortadan ikiye kesiyoruz....
- schafer double pan tavaya köfteleri koyup güzelce pişiriyoruz..
- .ekmekleri arkalı önlü sosa buluyoruz...
- tavaya diziyoruz.üstlerine köfteleri diziyoruz.
- ekmeğin üst kısımlarınıda arkalı önlü sosa bulayıp köftelerin üzerine kapatıyoruz.
- tavayı ateşe alıyoruz.
- tavanın içine 1-2 yemek kaşığı su ilave edip kapağını kapatıyoruz.
- bu şekilde içerde yoğun bir buhar sirkülasyonu oluşturuyoruz.
- ekmekler hem pişiyor hemde kabarıyor ama hamur olmadan güzel bir şekilde pişiyor.
- 3-4 dk sonra ıslak hamburgerleri tavadan servis tabağına çıkarıyoruz..
- yanında kızarmış patates-kornişon turşu ve domates ile servis yapıyoruz.
- afiyet olsun...