Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Aldığı kadar ılık su
- 4-5 orta boy haşlanmış patates
- 2-3 orta boy soğan
- Kara biber
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
Kapalı Pide Tarifi Yapılışı
- Önce hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz 30-40 dakika ılık bir yerde mayalandırıyoruz bu arada bir tavaya yağ alıp yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip baharatları ekliyoruz.
- Üzerine patatesleri ekleyip biraz kavuruyoruz en son maydanozu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz bir örtüyle üzerlerini kapatıp ilk yaptığımız bezeyle başlıyoruz.
- Sırayla merdane yada oklava yardımıyla ince ince açıp içine içi koyup üstünü kapatıp kenarlarına birazdaha bastırarak ocaktada önceden ısıtılmış tavada iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ocaktan alınca hafif üzerini yağlıyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun (Dilediğiniz içi kullana bilirsiniz peynir, ıspanak, patlıcan vs).