700 gram bal kabağı
2 adet karanfil
1 adet kabuk tarçın
1 adet limon suyu
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı üzüm
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı bal
Öncelikle kabakları irice doğrayıp tencereye alın, çok az su ilave ederek ocak üzerine koyun. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu arada kaynamaya başlayınca içine karanfil, tarçın ve limon suyu ekleyip pişirmeye devam edin. Kabak pişirirken aslında hiç su konmaz, kendi suyunu şekerle verir zaten. Ama şeker koymadığımız için az su koymak daha iyi olacaktır. Kabaklar yumuşayınca üzerine tereyağını ve balı ekleyip tatlandırın. Tereyağını koyma sebebi de parlak olması ve hoş bir lezzet vermesi. Üzümü ve cevizi ilave edip servis tabağına aktarın ve soğuk servis yapın.
2 dilim balkabağı
3 su bardağı su
5 adet çubuk tarçın
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı bal
Dövülmüş ceviz
Suyu tarçınlarla birlikte tencereye alın.
10 dakika kadar kaynattığınız tarçınlı suyu ocaktan alıp tarçınları içinden çıkarın.
Tarçınlı su soğurken kabakları soyup dilimleyin.
Kabak dilimlerini soğuyan tarçınlı suya koyup yeniden ocağa alın.
Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirdiğiniz tatlıyı servis tabağına alın.
Bal ve tahini bir kasede karıştırıp balkabaklarının üzerine gezdirin.
Dövülmüş cevizi de en üste serpip tatlınızı servis edin.