Kış geldi mi o sütlü, şerbetli irmik helvasında da hissetmek isteriz biz portakalın tadını. Evet evet isteriz bunu. Bizim gibi düşünüyorsanız eğer şerbetinde taze sıkılmış portakal suyu, ölçülü irmiğinde rendelenmiş portakal kabukları bulunan portakallı irmik helvası tarifi tam size göre. Helva yapımı kolay aslında da önemli olan irmiğin kısık ateşte, uzun süre bıkmadan usanmadan kavrulması diyebiliriz. Ve biraz dikkat etmek gerek. Çünkü sıcağı sıcağına kavrulan irmik, yine sıcak şerbetiyle buluştuğunda fokur fokur kaynayıp etrafa neşe saçacak. Mutfak en güzel oda kokularına taş çıkartırcasına mis gibi portakal kokacak.
Portakallı İrmik Helvası Malzemeleri:
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
yarım çay bardağı sıvı yağ
-
2 su bardağı irmik
-
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
-
1 su bardağı portakal suyu
-
2 su bardağı su
-
2 su bardağı şeker
-
4 yemek kaşığı ceviz içi
Portakallı İrmik Helvası Hazırlanışı:
- Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Üzerine irmiği ekleyip 10 dakika boyunca sürekli olarak karıştırarak orta ateşte kavurun.
- Portakal kabuğunu da tencereye ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş irmiğin üzerine portakal suyunu ilave edip karıştırın.
- 2 su bardağı sıcak suyu 2 su bardağı toz şekerle karıştırın ve tencereye yavaş yavaş ilave edip karıştırın.
- Kısık ateşte, şerbetini çekip kıvam alana kadar pişirme işlemini sürdürün.
- Helva tenceresi üzerine kağıt havlu ya da hafif nemli bir mutfak bezi kapatıp demlenmeye bırakın.
- Dinlenmiş olan mis kokulu helvayı ceviz içi serpiştirerek servis edin, afiyet olsun!