Hep derim ya! iyi ki baharlar var. İlkbahar ve sonbahar, bizi esas mevsime hazırlayan geçiş dönemleri. Eğer bahar ayları olmasa idi, hiçbir canlı bu mevsim değişikliklerine uyum sağlayamaz, ruh ve beden sağlıklarını koruyamazlardı. Yaz boyunca özlediğimiz sevdiklerimizle bir arada olmak için kışı istedik ve yaşadık. Şimdi ise kış görevini tamamlamış olarak gitmek istiyor. Çünkü, toprak altında bekleyen tohumlar boy vermek, çiçeklenen ağaçlar meyveye durmak için güneşi bekliyorlar.
Biliyorum! kış mevsimi bitti ve ilkbahar günlerini yaşıyoruz ama başta da dediğim gibi ben ayrılıkları sevmiyorum, yaşadığım her neyse kolay kolay vazgeçemiyorum. Bu durum, mutfağa da yansıyor tabii. Çoğu insan, taze bakladan bıktı da taze fasulyeye başlamış iken, ben hala kış sebzelerine talim ediyorum. Her seferinde son derece kararlı bir şekilde turfanda sebze alacak iken kerevizle pırasayı tarttırırken buluyorum kendimi. Hele, karnıbaharsız hayata nasıl alışacağım bilemem.
Kış mevsiminden hatıra kalsın diye ayvalar çekilmeden son defa kaynattığım ve Ayva Marmelatı...son ayvalar...başlıklı yazımda tarifini verdiğim marmelat bittiği için bu defa da son portakallarla reçel kaynatmak istedim. Temiz ve hasarsız kabukluları seçerken kendimi bir kaptırmışım ki; geri bırakmaya kıyamadığım için bir dolu portakalla eve döndüm. Evvela, Portakal Reçeli...kahvaltı sofrasının tadı başlıklı yazımda tarifini paylaştığım reçelimi kaynattım. Şu anda, hem kahvaltı soframızı renklendiriyor, hem de ağzımızı tatlandırıyor.
Biz beğendik, deneyin siz de beğeneceksiniz.
Portakal Soslu Kedi Dili Pastası
Malzemeler:
1 Paket Kedi Dili Bisküvisi
Pasta Kreması Malzemesi:
Yarım Litre Süt
1 Yumurta
3 Yemek Kaşığı Un
5 Yemek Kaşığı Şeker
Damla Sakızı
Portakal Sosu Malzemesi:
1 Su Bardağı Portakal Suyu
5 Yemek Kaşığı Toz şeker
2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
Yapılışı:
Borcam tepsiye kedi dili bisküvileri yerleştirilir.
Damla sakızı dövülür, toz şekere katılır.
Un, yumurta, süt iyice karıştırılır ve ocağa oturtulur.
Orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
Kaynama başlayınca, damla sakızlı toz şekeri ilave edilir.
Bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alınır.
Bisküvileri yerlerinden oynatmadan, yavaşça tepsiye dökülür.
Soğumaya bırakılır.
Portakal Sosu Yapımı:
Ufak bir tencerede nişasta ve toz şeker karıştırılır,
Taze sıkılmış bir bardak portakal suyu ile pişirilir,
Kıvam alıp, iki taşım kaynatıldıktan sonra soğumuş kremanın üzerine sıcak olarak dökülüp, üzeri düzeltilir.
Ilındıktan sonra, buzdolabına kaldırılır.
Afiyet Olsun...