Hamuru için;
İç harcı için;
Üzeri için;
Yoğurtlu rulo poğaça hamurunu hazırlamak için bir kap içerisine ılık süt, toz şeker, instant maya ve 1 su bardağı kadar un koyulup tel çırpıcı ile karıştırılır.
Elde edilen mayalı karışım kabarması için bir kenarda bekletilir.
Yoğurma kabı içerisine yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuz koyulup karıştırılır.
Kabaran mayalı karışım yoğurma kabı içerisine ilave edilir ve üzerine azar azar un ilave ederek güzelce yoğrulur.
Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzerine poşet geçirilip, temiz bir bez örtülür ve ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir.
Mayalanan hamur 1 dakika kadar yoğrulur ve tezgah üzerine çıkartılır.
Eşit büyüklükte 6 parçaya ayrılıp beze yapılır.
Bezelerden ilki hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamur önce 4 parçaya, ardından her parça iki parçaya ayrılıp toplam 8 üçgen parçaya bölünür.
Kesilen hamurların geniş kısımlarına peynir koyulur ve rulo olacak şekilde sarılır.
Şekillendirilen yoğurtlu rulo poğaça yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine aralıklı olarak dizilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.
Hazırlanan yoğurtlu rulo poğaça, tepsi mayası için 20-30 dakika dinlendirilir.
Üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 170° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen poğaçalar fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 48 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Yoğurtlu Rulo Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.