Yıkanıp ayıklanmış çilekler, suyu süzdürüldükten sonra ağır toz şekeriyle veya şurupla dondurulur. Toz şekeriyle dondurmak için kavanoza bir kat şeker, bir kat çilek konularak katlama yapılır ve en üst kata şeker serilir. Kavanoz sıkıca kapatılarak dondurucuya yerleştirilir. Şurupla dondurmada ise. kavanoza 1/2 bardak şurup konulduktan sonra, 2 cm. boşluk kalıncaya kadar çilek doldurulur. Kavanoz kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.
Çilekler toprağa yakın yetiştiği için çamurlu ve tozlu olabilir. Bunun için suda bekletilerek yıkanmaları gerekir. İyice arınan çilekleri tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dondurun ve tepside donan bütün ya da bölünmüş çilekleri buzdolabı poşetine doldurun.
Not: Kışın çilek reçeli yapabilirsiniz. Smoothie yapımında kullanabilirsiniz. Meyveli pasta ve pudinglerinizi süsleyebilirsiniz.