Kıymalı Tarhana Çorbası
Malzemeleri:1 su bardağı tarhana,
8 su bardağı et suyu,
150 gram kıyma,
6 yemek kaşığı margarin,
2 orta boy domates veya
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı tuz,
6 dilim ekmek,
Üzeri için;
Kuru nane
Kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Bir tencere içerisinde 3 yemek kaşığı margarini eritin. Kıymayı ekleyerek, ara sıra karıştırın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kabukları soyulup ufak ufak doğranmış domatesi veya az suda ezilmiş domates salçasını ekleyin. Hangisini kullanacaksanız kararı size bıraktım. 15 dakika kadar kavurun. Salça kokusunu salsın. Et suyunu ve tarhanayı ekleyin. Kaynayana kadar iyice karıştırın. Kısık ateşte on dakika pişirin.
Yanında küp biçiminde kesilip 3 yemek kaşığı margarinde hafif kızartılmış ekmek parçalarıyla servis yapın.
Üzerine tereyağında yakılmış kırmızı biber ve nane serperek servis edin. Afiyet olsun.