Amasya Köyceğiz Köyü
Köyceğiz, Amasya ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür. Amasya merkezine 38 km uzaklıktadır. Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.
Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır. Köy baba-i isyanın sonucu kılıçtan kurtulanlar tarafından kurulmuştur.
Ölümünden sonra Evliye Çelebi Seyahatnamesi’nde yeraldığı biçimiyle Anadolu ve Balkanlara yayılarak İslam’ı tebliğ eden Yesevi dervişleri arasında Sarı Saltuk (Rumeli), Demirci Baba (Deliorman), Pir Dede (Merzifon), Akyazılı (Varna), Geyikli Baba (Bursa), Hacı Bektaş-ı Veli (Nevşehir) ve İlyas Baba (Amasya) da vardır.
Köyün gelenek, görenekleri alevi bektaşi türkmen geleneklerine göre şekillenmiştir.
Düğünleri 3 gün olarak yapılır ilk günü hamam (kaplıcalara) gidilir ikinci gün kına geceleri üçüncü gün damat dontma ve at üstünde gelin alayı.
Yılda iki def topluca kurban kesilir Abdal Musa ve Birlik kurbanı.
Köyün kültürü İstanbul merkezli Amasya Köyceğiz Köylüleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği tarafından yaşatılmaktadır. Adres: fürüzköy mah Çavuş cad No22 de 0 212 690 19 99
Yemekleri daha çok tarıma dayalı kuru bakliyat türleridir.
Yarma (Buğday Kırığı) çorbası: (yoğurtlu ve nane li) yenir.
Sulupilov: (Bulgur ile salçalı yapılır)
Kesme Aşı: mayasız hamurun 5 mm lik küpler halınde kesilip kurutulur suda haşlanarak yoğurtlu sarımsaklı ve nane li servis yapılır.
Kaypak: Hamurun mantı gibi kesilir katlanmaz suda haşlanır iken içi ne yumurta kırılı haşlandığı su süzülmeden servis yapılır.
Hamurişleri
Hamursuz: Mayasız hanurun kat kat açılarak her katına sıvı yağ ve dövülmüş haşhaş sürülerek sac üstünde pişirilir.
Kulcuk: mayasız hamur sert kuru yunurulur tepsiye konur ve tezek (dumanı çoktur kalorisi yoktur aslı boktur) közünde pişirilir.
Cızlak; Un ile su krep kıvamın da sacın üzrinde pişirilip tere yağı ile yağlanıp kavaltıda yenir.
Çene çarpan, Çatal aş, Borona, Hedik, Kömeç, Helle