Peynir kültürüm öyle çok zengin değildir, ama denemeyi ve okumayı seven birisi olarak sitedeki ve dışarıdaki kaynakları okumayı ve bütçem dahilinde özellikle yemek ile ilgili konuları da denemekten keyif alırım. Peynir konusunda ben bile yemeyi ve okumayı seven birisi olarak Türkiye'de üretilen o kadar çok peynir çeşiti ile karşılaşıyorum ki bizden daha fazla peynir üreten bir ülke ya da kültür olabileceğine bile inanmak çok zor geliyor. Ama peynir denince akla da İtalyanlar ve Fransızlar geldiği için İtalya'nın en meşhur peynirleri nelermiş bir araştırayım dedim. Fransızlar konusunda da yarın bir yazı paylaşmayı düşünüyorumç
1. İtalyanların en sevdikleri peynir (her nekadar mozarella daha tanınır olsa da), yabancı kaynaklara göre de Parmigiano Reggiano (bkz: Parmigiano Reggiano Nedir ve Parasına Değer mi?) peyniri olarak geçiyor.
2. Ricotta: İtalya'da kullanılan en hesaplı peynirlerden birisidir. Kremamsı ve yumuşak bir formu vardır.
3. İtalya'nın dünya çapında en meşhur peyniri mozarella'dır. Özellikle yemek tarifleri içinde kullanımı çok yaygındır
4. Gorgonzola, ağır kokulu ve rokfor peyniri benzeri bir peynir türüdür.
5. Mascarpone, daha çok tatlıların hazırlanmasında kullanılan hafif tatlımsı ve çok yağlı bir peynir türüdür.
6. Burrata, bizdeki lor peyinirine benzeyen ama daha kremalı versiyonu olarak düşünebileceğimiz bir peynir türü.
7. Asiago, parmesan benzeri sert ve yoğun bir tada sahip olan bir İtalyan peyniri.
8. Fontina, yarı pişirilmiş ve yine çok yağlı olan bir peynir türüdür.
9. Grana padano, diğer peynir türlerine göre nispeten daha az yağlı ve parmesanın daha az yoğun hali gibi bir lezzete sahip bir peynir türüdür.
10. Scamorza, inek sütünden yapılan ve birbirine bağlı iki adet top olarak sunulan mozarella benzeri bir peynir türüdür.
Editör editi: sitede yer alan benzer bazı diğer başlıklar için;
bkz: Akışkan ve sünen peynir çeşitleri nelerdir?
bkz: Labne ile krem peynir arasındaki fark nedir?
bkz: En Lezzetli 10 Peynir Çeşidi
bkz: Dominos'tan Bol Peynirli Ekmek incelemesi
bkz: Türkiye'deki en lezzetli peynir hangisi?
bkz: San Sebastian Cheesecake Tarifi (denenmiş)