Kışın vazgeçilmez lezzeti Saf Sahlep mevsimi geldiğinde, orkidesinin toprak altı yumrularından elde edilir ve Saf Sahlep içeriğinde şeker bulundurmaz.
Soğuk Kış aylarının vazgeçilmez tadı olmasının sebebi hem lezzetli olması, hemde soğuk algınlıklarında göğsü yumuşatırken vücudun ısınmasını sağlamasıdır.
50 g Saf Sahlep tüm kış için yeterlidir.
Genellikle hazır sahlep tüketildiğinden Saf Sahlep’in tarifi;
Yarım bardak suyun içerisine bir çay kaşığı silme salep katılır, iyice karıştılır. Yarım bardak suyla birlikte salep yoğun bir kıvam alacaktır. Bu esnada derin bir cezve içerisinde 1 litre süt ısıtılır, sütün kaynamasına yakın kıvamını alan salep süte karıştırılır. Salep ile süt ne kadar çok birbiriyle karışarak kaynatılırsa o kadar çok yoğun ve lezzetli bir kıvamı olacaktır.