Sütlü Buğday, özellikle kış aylarında kavrularak tüketilen bir Van ürünüdür. Yapımında genellikle yumuşak buğday kullanılır. Hasat edilen buğdaya zerini örtecek kadar süt ilave edilir. isteğe göre içerisine margarin, yumurta ve kabartma tozu eklenir. Bir gece serin ortamda sütü absorbe emesi için dinlendirilen karışım, tepsilere konularak güneşte kurumaya bırakılır. Kurutulan sütlü buğday uygun şartlarda nemsiz ve serin ortamda depolanır.