Bir içen bir de içmeyen pişman…
@magunay’ın tattığı ilk balbakaklı bira denememe göre (ki o ilk TT denememdi) çok daha içilebilir, çok daha aromatik bir bira oldu. Target kullanmıştım ilkinde ve çok baskın gelip, sevmediğim toprak kokularını eklemişti biraya.
Balkabağı kokusunu ben bile alabiliyorsam buram buram geliyor olmalı.
Balkabağı kokularını baskılamamak için kuru hoplatma yapmadım ve balkabağı ile ikinci fermentasyon denedim.
Dün geceki Poligon sokak partisinde çok asitli olduğuna dair yorumlar alınca biraz canım sıkılmıştı ama bu akşam bir şişe açınca, bu yorumların ev birasına aşina olmayan damaklardan kaynaklandığına kanaat getirdim ve tariften çok memnun kaldım.
Balkabağı son demlerini yaşıyor sanırım, elinizi çabuk tutun.