Santiago'nun lüks Las Condes semtindeki pırıl pırıl yeni bir ofis parkında ofisleri bulunur. Austral Aile Evleri - Aura ve Kilkai gibi ödüllü zeytinyağlarının yaratıcıları.
Şili'yi, insanların ülke imajını güncel hale getirecek şekilde iletmek istedik.
Sarquis ailesi, Şili'deki balıkçılık girişimlerinin yanı sıra (Las Condes'teki iş parkı gibi) ve Şili balıkçılığının dikkatini 2006'taki zeytinyağına çevirip şirketi kurduklarında zaten iyi tanınmıştı. Ve zeytinyağı projeleri arasında en çok Şili'nin yurtdışındaki ulusal kimliğine katkıda bulundu.
Yepyeni bir işten ödüllü, dikey olarak entegre edilmiş ve sürdürülebilir bir üreticiye on yıldan biraz fazla bir sürede geçmek kolay bir başarı değil. Austral, Santiago'nun 200 km güneyinde ve Pasifik'ten 45 km uzaklıkta bulunan Curicó Vadisi'ndeki önemli bir mülk parçasını inceledikten sonra, üretimi optimize etmek için kapsamlı bir toprak haritalama ve analiz projesine başladı.
Bugün, mülk, merkez üssünde son teknoloji bir değirmen bulunan 1,250 hektarlık ekili meyve bahçesine ev sahipliği yapıyor.
Geçen yıl, Kilkai karışımı bir ile kabul edildi Altın Ödülü New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması tarafından. Şirket, meyveli, dengeli sızma zeytinyağının sağlam ancak erişilebilir bir karışım olarak öne çıktığını, ancak şirket için daha da önemli kılan şeyin Şili'ye getirdiği dikkat olduğunu söyledi.
Kelime "Kilkai ”yerel Mapuche halkı tarafından takılan bir kolyeye atıfta bulunuyor ve kolyeyi giyen güçlü görünümlü, modern bir Mapuche kadının resmi etiketin büyük bir bölümünü kaplıyor.
"Uluslararası olarak Şili kimliği güçlü değil, ”diyor Austral'ın genel müdürü Juan Ramsay. "Kilkai hattıyla, Şili ile insanların ülke imajını güncel hale getirecek şekilde iletişim kurmak istedik. "
Şili, uluslararası pazara yoğun bir şekilde ihracat yapıyor, ancak Ramsay, çok az kişinin onu haritada gösterebileceğine inanıyor ve Arjantin tango dansı gibi kültürel ikonografiden yoksun olduğunu kaydetti.
Kilkai serisi, bunu değiştirmek için kasıtlı bir çabanın parçasıydı ve hem uluslararası alıcılar hem de eleştirmenler arasında favori olarak değişti. Ramsay, bu sızma zeytinyağı çeşidini şöyle tanımlamaktadır: "taze ve meyvemsi, ”ve o, hattın kişiliğinin yıldan yıla korunmasını sağlamak için, yağ değirmeni ve bir tadım heyeti ile birlikte kişisel olarak çalışıyor.
Kilkai'nin kazanan lezzet profilinin sırrı, yağdaki polifenollerin bolluğudur. Ramsay, şirketin başarısının bir kısmının Arbequina zeytini kucaklamaktan ve zeytinlerin hasatından itibaren 3 saatten fazla yağ çıkarılmamasından geldiğini açıkladı.
Ve Kilkai, dikkat çeken tek Austral Family Estates alt markası değil: tüm kadro İtalya, ABD ve Japonya'da ödül aldı.
Geleceğe baktıklarında, Austral Family Estates, Şili markasını şef tarafından hazırlanan tarifler ve yemek eşleştirmeleri yoluyla doğrudan tüketiciyle buluşturmaya devam etmeyi planlıyor.