Revani tarifi Osmanlı mutfağından çıkıp günümüze kadar gelmeyi başaran bir saray tatlısı; revani. Hem görüntüsü hem lezzeti hem de ağızda bıraktığı yumuşak kıvamı ile akşama gelecek misafirlerinize sunabileceğiniz bir lezzet. İçerisinde yoğurt da bulunan bu şerbetli tatlı, bazı yörelerde yoğurt tatlısı adıyla da bilinmektedir. Yumuşak kıvamı nedeniyle sünger tatlısı olarak bilinen yöreler de vardır. Şerbetli tatlılar arasında daha hafif bir seçenek olarak sunabileceğiniz; haşhaşlı, portakallı gibi farklı malzemeleri de bulunan revani için kolay bir tarif arıyorsanız, bu yazımızda yer alan revani tarifini deneyebilirsiniz.
Malzemeler
Şerbeti İçin;
3 su bardağı su
2.5 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Keki İçin;
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
Yarım limonun kabuğu (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Revani Nasıl Yapılır?
revani tarifi
Kolay Revani Tarifi nasıl yapılır?
İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Böylece şerbet soğurken, tatlının geri kalanını hazırlamak için zamanımız olacak. Ayrıca revani, şerbeti soğuk tatlısı sıcak olarak hazırlanan bir tatlı olduğundan, tatlının yapımında ilk olarak şerbetin hazırlanışı yer alıyor. Şerbet için derin bir tencereye suyu alalım. İçerisine toz şekeri ekledikten sonra limonu da suya atıp ara sıra karıştırarak şerbeti kaynatalım. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp soğuması için bir kenarda bekletelim.
Revani tarifinin ikinci basamağını, tatlının keki oluşturuyor. Keki için öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir kaba alıp çırpıcı ile iyice çırpalım. Ardından içerisine toz şekeri de ekleyip yine çırpalım. Elektrikli mikserle 5 dakika çırpmanız yeterli. Bu işlem, revaninin kabarmasını sağladığından, çırpma süresini az tutmamak gerekiyor. Ardından içerisine yoğurdu ve sıvıyağı da ekleyip biraz daha çırpalım.
Daha sonra irmiği, unu, vanilin ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırdıktan sonra rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip yağladığımız fırın tepsisine alalım ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Revani keki kızardıktan sonra fırından alıp tezgahın üzerine koyalım ve 10 dakika kadar bekletelim. Soğuk olarak şerbeti revaninin üzerine yavaş yavaş dökerek ıslatalım. 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun…
Diğer şerbetli ve sütlü tatlılar için sitemizde tatlı tarifleri kategorisine göz atabilirsiniz.