Ispanaklar bol su ile bir kaç kez yıkanır. Bir kere de sirkeli suda bekletilir.Daha sonra suyu süzülerek kaynayan suda dirilikleri hafif gidene kadar haşlanır. Süzgece alınarak üzerinden soğuk su geçirilir. İyice sıkılır. Bir tavada kuşbaşı doğranış soğanlar yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur. Tuzu ilave edilir. Bir yemek kaşığı domates, biber salçası katılarak karıştırılır. Sıkılan ıspanaklar ilave edilerek güzelce bütünleştirilir. 3 yere kaşıkla havuzlar açtırılır. Yumurtalar kırılarak tavanın kapağı kapatılır. Ara sıra kontrol edilerek yumurtalar çok sertleşmeden yemeğin altı söndürülür.
Servis yapılacak tabaklara alınır.Arzu eden üzerine karabiber dökebilir.