Milas ve Bodrum’da düzenlenen “Slow Cheese Bodrum” Peynir Festivali başladı… Özgün ve geleneksel lezzetlerden olan yöresel peynirlerin ve üreticilerin gündeme getirilmesini hedefleyen etkinlikte meslek okulları yiyecek içecek bölümü öğrencileri bilinçlendirilmeye çalışılıyor. Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyesinde gerçekleşen etkinlikte işin uzmanları tarafından peynir yapımı gerçekleştirildi. Slow Food Yaveş Gari Bodrum Grubu gönüllüsü Mehmet Emre yapılan çalışmalar hakkında şu bilgileri verdi; “Slow Cheese Bodrum etkiniğindeki amacımız, yöresel peynirlerin daha iyi tanıtılarak daha iyi üretilmesi. Yurt dışından gelen iki misafirimiz hijyen ve peynir üretimi konusunda üreticilerimizi bilgilendiriyorlar.” dedi.
Uzmanların neden yurt dışından tercih edildiğinin sorulması üzerine Emre şu cevabı verdi; “Bu uzmanlar sadece Türkiye’de değil dünyanın birçok yerini dolaşan uzmanlar. Tabi ki Türkiye’de de bu konuda uzman birçok eğitimcimiz var ama Slow Food olarak biz dünya çapında bir kuruluşuz. Bu arkadaşlarda Slow Food bünyesinde oldukları için buraya misafir oldular” dedi.
Uygulamalı eğitim sonrası gazetecilere açıklama yapan Prof.Dr. Sonja Srbinovska şunları söyledi; “Öğrencilerimizle geleneksel, güvenli peynir nasıl yapılır onu tartışıyoruz. Sadece peynir üretimi değil güvenli peynir nasıl üretilir onu konuşuyoruz. Önceki 60’a yakın çiftçi ile bir araya geldik ve çok ilgililerdi. Bizde sizlerden çok şey öğrendik. Geleneksel peynir üretiminin destekliyoruz. Daha satılabilir olmasını daha geniş kitlelere ulaşmasını istiyoruz çünkü geleneksel peynirler sanayi peynirlerinden daha sağlıklı.” dedi. Etkinliğe katılan öğrencilerden İlknur Akdağ şöyle konuştu; “Peynir yapmayı öğrendik, nasıl yapıldığını, ne aşamalardan geçtiğini, nasıl koruyacağımızı, raf ömrünü hepsini öğrendik.” dedi. Uygulamalı eğitimin sonunda üretilen peynir hep birlikte afiyetle tadıldı.