Mevsiminde patlıcan ve et ile muhteşem bir yöresel yemek patlıcan tava yemeği.Malatya yöresine ait muhteşem bir lezzet…"Patlıcan Tava"
Patlıcan Tava (Malatya) Malzemeleri 1 kilo Patlıcan 500 gryeşil biber 10-12 arpacık soğan 1/2 kilo kuşbaşı et Yarım kilo domates Yarım yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası Sarımsak Sıvı yağ Tuz Karabiber, pul biber (isteğe bağlı) Patlıcan Tava (Malatya) Tarifi Yapılışı Öncelikle etimizi düdüklüye alarak etlerimizin iyice pişmesini sağlamalıyız ve suyu da bize lazım olacak. Ardına patlıcanları temizleyip alacalı şeklinde yanlarından soyulur. Bütün patlıcanları küp küp doğrayıp derin bir kapta tuzlu suya…"Patlıcan Tava (Malatya)"