Kadınbudu köfte evde yapılır mı ? En lezzetli yemekler kendi ellerinizle evde yaptıklarınızdır. Bu yüzden evdeki yemeklerin lezzeti dışarıda bulunmaz. İşte sizlere lezzeti ile herkesin aklını başından alacak bir tarif. Bu tarif sayesinde siz ve aileniz mutlu sofralarda lezzetin farkına varacaksınız. İster ailenize yapın ister misafirlerinize bu tarifi uyguladıktan sonra mutlaka size nasıl yaptığınızı soracaklardır. Hem aileniz hemde sevdikleriniz için en iyi tariflerden birisini sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun..
Kadınbudu Köfte Malzemeleri
- 400 gram az yağlı kıyma
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 tane orta boy soğan
- 1 yumurta sarısı içine
- tuz, karabiber, kimyon
- Yarım demet kadar kıyılmış maydanoz
Bulamak için:
- 1 yumurta
- 1 kase un
Bir tavaya sıvı yağ konulur ve küçük küçük doğranan soğanlar burada hafifçe kavrulur. 400 gram kıymanın yarısından daha az bir kısmı tavaya eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur. Ayrı bir yerde iki çorba kaşığı pirinç su ile haşlanır. Suyu çektikten sonra kavrulmuş soğan ve kıyma bir kenarda biraz soğutulur. Soğuyan kavrulmuş kıyma ve diğer çiğ olan kıyma, bir yumurta sarısı, haşlanmış pirinç, maydanoz, kimyon, tuz, karabiber bir kaba alınır ve güzelce yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra bu karışım yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Hazırlanan bu harçtan yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Önceden hazırlanan ve ayrı ayrı kaplarda olan una ve yumurtaya sırasıyla bulanır. Kızgın yağın içerisine bırakılır ve rengi güzel bir hal alana kadar kızartmaya devam edilir. Rengi altın sarısından dönmeye başladığında alabilirsiniz. Eğer üstünde fazla yağ olduğunu düşünüyorsanız tabağa bir kağıt havlu koyup bu fazla yağı alabilirsiniz. Ailenizle kadınbudu köfte lezzetinin tadına varın. Afiyet olsun..
Önemli tüyo : Normal bir köfteden biraz daha büyük olması gerekir. Eğer dünden kalan bir pilav varsa pirinç haşlamaya gerek kalmaz. Bu kalan pilavdan bir kepçe kadar karışıma eklemeniz aynı görevi görmesini sağlayacaktır. Eğer pilavın baharatlı olduğunu düşünüyorsanız eklemeyin. Yine tarife uygun bir şekilde pirinç haşlayarak yapın. Yinede dünden kalan pilavın değerlendirilmesi için oldukça uygun bir yöntemdir tadını bozacak bir şey olmadığını düşündüğünüz sürece kullanabilirsiniz.