Malzemeler
1 adet domates
1 adet yeşil biber
2 adet yeşil soğan
4-5 dal maydanoz
2-3 dal taze kekik
1 kase iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi (veya erik ekşisi)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Arzu edilirse acı pul biber
Gavurdağı ismi nereden geliyor?
Gavurdağı Adana, Osmaniye, Kahramanmaraş ve Gaziantep illerinin kesiştiği bölgeye verilen ad. Gavurdağı salatasının Gaziantep çıkışlı olduğunu düşünülürse adını da bu yöreden aldığını söyleyebiliriz. Bu dağ adını Müslüman olmayan kişiler anlamındaki “gavur” kelimesinden mi aldığını kesin olarak bilmiyoruz. Anadolu’nun çeşitli yerlerindeki dağların ismi de gavur dağı, gavur tepesi.
Salatadaki acı, nar ekşisi ve ceviz salatanın tadını belirleyen malzemelerdir. Acı, ekşi ve cevizin miktarı salatanın lezzetini belirliyor. Salatada kullanılan domateslerin yaz domatesleriyle yapılması en idealidir, ancak sera domatesi ile yapılanlar ne yazık ki tadını tam olarak vermiyor.