Ciğerin lokum gibi olmasını sağlayan tüyo. Pişirirken denemelisiniz
Ciğer kavurma çok lezzetli bir yemek. Lokum gibi ciğer kavurma için bilmeniz gereken bir kaç tüyo var.
Sakatat çeşitleri arasında en çok tüketilen şüphesiz ki ciğer kavurmadır. Ciğer diğer sakatat türleri kadar zahmetli değildir. Ciğer pişirmek kolay olsa da dikkatli pişirmek gerekmekte.
Nar gibi kızarmış ciğerin makbulü lokum kıvamında olandır.. Siz de bir ciğer aşığıysanız bu aşçılık kuralına kulak vermelisiniz. Yumuşacık ciğer nasıl yapılır sorusunun sırlarını açığa bu içeriğimizde kavuşturuyoruz. İster tavuk isterseniz de dana ciğeri pişirin o size kalmış. Bu sırlar ikisi için de geçerli!
CİĞER SOTE İÇİN MALZEMELER
500 gram dana ciğer
- 3 tane yeşilbiber
- 2 tane domates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Kekik
- 1 çay bardağı sıcak su
CİĞER SOTENİN HAZIRLANIŞI
1. Zeytinyağı ve tereyağını yayvan bir tavaya alıp ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
2. Kuşbaşı doğranan ciğerleri soğan karışımına ekleyin. Tencerenin kapağı şekilde 10 dakika pişirin.
3. Doğranan domates ve biberleri tencereye ekleyin.
4. Salçayı biraz suda açıp tencereye ilave edin.
5. Tuz, karabiber, kimyon ve kekiği de ekleyerek iyice karıştırın.
6. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirmeye bırakın.
7. Lokum gibi ciğer soteyi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
CİĞER PİŞİRİRKEN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALAR
Onedio sitesinde yer alan bir içerikte; Ciğer pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar paylaşıldı. İşte o püf noktalar
Yumuşak bir ciğer sote yapmak isterseniz ciğerleri tavaya attıktan sonra tencerenin kapağını 10 dakika kadar açmamaya özen gösterin. Dana ciğeri kullanmak istemezseniz kuzu ciğeri ile sote pişirebilirsiniz. Sotenin içinde kullanacağınız baharat miktarını dilediğiniz gibi arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.