Kara lahana sarması tarifi ve malzemeleri
Türk mutfağıyla özdeşleşmiş lezzetler arasında yer alan kara lahana sarması, kadınların misafirlerine sunmak istediği lezzetler arasında yer alıyor. Karadeniz deyince akla gelen kara lahana sarması için birçok malzeme gerekiyor. Peki, kara lahana sarması nasıl yapılır?
Değiştirme Tarihi: 21.10.2019 22:49
Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
Haşlanırken kullanmak için:
1/2 çay kaşığı kaya tuzu
Sarma için:
500 gram karalahana
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 su bardağı kırık pirinç
1,5 adet kuru soğan
125 gram kıyma
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
15 gram tereyağı
Üzerine gezdirmek için:
1 çay bardağı zeytinyağı
Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Sarma için:
Bir tencerede kaya tuzu ile hazırladığınız kaynar suya, yıkadığınız ve sap kısımlarını kestiğiniz lahanaları atın. Yaklaşık 3 dakika kadar kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın ve karalahanaları soğuk suyla yıkayın.
Bir kabın içinde; ince ince doğradığınız kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu ve diğer baharatları karıştırın.
Soğuttuğunuz karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını sivri uçlu bir bıçak yardımıyla çıkartın. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları bu şekilde sarın.
Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz çelik bir tencereye, sardığınız kara lahanaları yerleştirin. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağınız gezdirin ve tencereye uygun bşr boyutta porselen bir tabakala üstlerini kapatın.
Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edin ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatın.
Üzeri için:
Tereyağını bir tavada eritip salçayı güzelce kavurun. Sarımsağı bir havanda dövün ve yoğurtla karıştırın.
Sarmaları bir servis tabağına alın, üstlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Diğer Haberler
- Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır? İşte Kıbrıs tatlısı tarifi ve malzemeleri
- Kandil simidi nasıl yapılır? İşte mahlepli ve mahlepsiz kandil simidi tarifi
- Kandil simidi nasıl yapılır? İşte mahlepli ve mahlepsiz kandil simidi tarifi
- Beef Bourguignon nasıl yapılır? 27 Aralık MasterChef 2020 Beef Bourguignon tarifi, gerekli malzemeler
- Gateau St. Honore nasıl yapılır? 27 Aralık MasterChef 2020 Gateau St. Honore tarifi, gerekli malzemeler