Herkese merhabalar, hepimizin ismini duyduğu ve covid-19 pandemisinin etkisiyle son birkaç yılda isminden oldukça söz ettiren zerdeçalın faydalarını kimler biliyor?
Pandemi nedeniyle isminden oldukça söz ettiren zerdeçalın gizli dünyasına birde böyle bakın, içerdiği antioksanlar sayesinde bağışıklığımızı güçlendirmekle kalmıyor, yağ yakımından sindirim problemlerinei parkinsonda alzheimere kadar birçok hastalığın tedavisinde mucizevi besin olarak kullanılıyor.
Tıbbın babası Hipokrat, 2 bin 500 yıl önce “Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun” demiş. Yani yiyecekler bizim için sadece vücudumuza enerji sağlamaktan çok daha fazlasını yapabilir! Hatta vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklar ile daha iyi savaşmaya yardımcı oluyorlar.
İşte zerdeçal bunlardan sadece bir tanesi.
Zingiberaceae familyasına ait olan Curcuma longa L. Yani zerdeçal sarı çiçekli, çok yıllık otsu bir bitkidir. Ana vatanı hindistandır.
Zerdeçalın etken maddesi olan curcumin güçlü bir antioksidan, anti-inflamatuar, lipid (yağ) azaltıcı, immüno-modülatif (bağışıklık sistemini güçlendirici) etkilere sahiptir. 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal, ortalama 30–90 mg curcumin içermektedir.
Zerdeçalın faydalarına gelecek olursak şöyle sıralayabiliriz;
- Sindirim Sorunlarında Etkilidir
- Kanser Tedavisinde Etkilidir
- Kan Yağlarını Dengeleme Özelliği Vardır
- İnflamasyonun Giderilmesinde
- Alzheimer ve Parkinson Hastalığında Etkilidir
- Cilt Problemlerinde Etkilidir
Olumlu etkileri olduğu gibi fazla ve sakıncalı tüketiminde olumsuz etkiler oluşabilmektedir. Olumsuz etkileri;
- Mide asidi salgısını arttırdığı için mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
- Safra tıkanıklığı yaşayanlarda safra salgısını arttırarak tıkanıklığı şiddetlendirebilir.
- Kan sıvılaştırıcı özelliğinden dolayı Varfarin (Coumadin) gibi kan sıvılaştırıcı ilaç kullanan kişiler, yüksek dozda zerdeçal tüketmekten kaçınmalıdır.
- Kasılmaları teşvik edebileceği için gebelerin ve bilinen herhangi bir rahatsızlığı olan bireylerin kullanmadan önce doktoruna danışması gerekir.
Zerdeçalı beslenmemize nasıl ekliyebiliriz ?
- Her öğün yemeklere veya içeceklere 1 çay kaşığı zerdeçal tozu ekleyebilirsiniz.
- Su, bal ve limon suyuna katılıp çay gibi içilebilir.
- Yoğurt, haşlanmış yumurta, omlet, peynir, salata üzerine serpilerek tüketilebilir.
- Bal ile karıştırıp tüketilebilir. Bu karışıma zencefil de eklenebilir.
- Kereviz, karnabahar, brokoli, pırasa gibi sebze yemeklerinde sos gibi kullanılabilir.
- Çorbalara eklenebilir.
Zerdeçalın besin değerini nasıl arttırabiliriz ?
Zerdeçalın karabiber ile kullanımında, karabiberin içindeki piperin maddesi, zerdeçalın aktif maddesi olan kurkiminin etkisini 2000 kat kadar arttırmaktadır.
Bu yüzden zerdeçal tozu kullanırken az miktarda da karabiber ekleyebilirsiniz.