30 Ağustos 2012 Perşembe
Çiğ Dolma, Kuskuslu Kuzu Kapama, Ada Otlu Saganaki, Mafiş, Bademli Ada Kurabiyesi. Sadece Bozcaada'ya özgü bu eşsiz yemekler, Bozcaadalıların ellerinden sizlerle buluşuyor. Kalesi, kargaları, Ayazması, Polente Feneri, rüzgar gülleri, soğuk suları ile tanıdığımız Bozcaada şimdi de yerel lezzetlerini bir festivalle tanıtıyor. Bozcaada Yerel Tatlar Festivali'nin üçüncüsü 15 Eylül'de Bozcaada Meydanı'nda gerçekleşecek. Bozcaada Turizm İşletmecileri Derneği'nin organize ettiği festival, Türk ve Rum mutfaklarının geleneksel lezzetlerinin yaşamasını sağlamayı, iki halkın birlikte yarattığı bu kültürü devam ettirmeyi amaçlıyor.
www.facebook.com/BozcaadaBoztid
http://twitter.com/BozcaadaBoztid
Kaynak: Lezzet Dergisi
Fotoğraflar internetten alınmıştır.
18 Ağustos 2012 Cumartesi
Merhabalar,
Şimdiden tüm blog dostlarımın Ramazan Bayramını kutluyorum. Bir süredir post giremedim yaklaşık iki haftadır bilgisayarım tamirdeydi yaptığım çoğu şeyide fotoğraflıyamıyorum zamansızlıktan iki arada bir derede fotoğraflamayı başardığım patatesli kol böreğini ve bitter çikolatalı muffinlerimi sizlerle paylaşmak istedim.
Sevgiler hepinize....
PATATESLİ KOL BÖREĞİ
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 6 - 7 adet orta boy patates
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Kırmızı pul biber
- Dereotu
- Maydanoz
- Susam ve çörek otu
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Patatesleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın.Rendeleyin ya da benim yaptığım gibi patates eziciyle püre haline getirin.Yeşillik ve baharat miktarları tamamen isteğinize kalmış o nedenle miktar belirtmedim. İnce kıyılmış yeşillikleri ve baharatlarıda patatese katıp güzelce karıştırın, iç harcımız hazırdır.
- Yumurtayı bir kaba kırın ve çırpın , içerisine sıvıyağı ve yoğurdu ekleyin beraberce tekrar çırpın. Bu harçla yufkaları ıslatacağız. Kıvamı yoğun olursa açmak için su ilave edebilirsiniz.
- Masaya yufkaları teker teker yuvarlak olarak açın.Yoğrtlu karışımla yufkaları sıvayın iç harcını bir kenara koyup yuvarlak bir şekilde yufka bitene kadar sarın ve yağlanmış tepsiye ortasından başlayarak sarmal bir şekilde sarın. Yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Her bir yufka bir önceki yufkanın bitiş yerinden sarılmaya başlanacak.
- Kalan yoğurtlu harcı yufkanın üzerine sürün ve susam, çörekotu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, afiyet olsun.
BİTTER ÇİKOLATALI CUPCAKE
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un, elenmiş
- 1 paket kabartma tozu
- 100 gr. bitter çikolata, benmari usulü eritilmiş
- İsteğe göre üzerine koymak için kuru dut
Yapılışı:
- Karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın ve mikserle homojen kıvam alana kadar karıştırın.
- Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin tekrar çırpın.
- En son eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip kaşık ya da spatula yardımı ile hamura yedirin.
- Muffin kalıplarına paylaştırın önceden ısıtılmış 150 - 160 derece fırında yaklaşık 20 - 25 dk.pişirin.