Gut, eklemlerde iltihaplanma, ağrı, ağrı ve şişmeye neden olan ve aynı zamanda hareket kabiliyetlerini azaltan bir artrit şeklidir. Çoğunlukla ayak parmakları, topuklar, ayak bilekleri ve dizler gibi alt vücut uzuvlarının eklemlerini etkiler, ancak aynı zamanda üst vücut eklemlerini de etkileyebilir. Gut bazen kaslar ve tendonlar gibi cildi ve yumuşak dokuyu etkileyerek şişlik ve sertliğe neden olur. Hastalığa genetik yatkınlık, böbrek yetmezliği, uygunsuz beslenme ve uygun egzersiz eksikliği gibi gut oluşumuna ve gelişimine katkıda bulunan birçok faktör vardır. Tüm bu gut tetikleyicileri arasında tüketilen gıdanın miktarı ve türü çok önemli bir rol oynamaktadır.
Geçmişte gut, çoğunlukla zengin insanları etkilediği için “kralların hastalığı” olarak anılıyordu. Geçmişte zengin, soylu aileler arasında gut görülme oranının yüksek olması, günümüzde hastalığın gelişimini kolaylaştırdığı bilinen pahalı, egzotik yiyeceklere daha iyi erişebildikleri gerçeğiyle açıklanmaktadır. Günümüzde pek çok insan, bazı gıdaların organizmaya verdiği zarardan habersiz, yanlış beslenme sonucu hala gut ile karşı karşıyadır. Gut hastalığına neden olan besinler dışında hastalığın gelişmesinde bir diğer önemli faktör obezitedir.
Gut, esas olarak ürik asit adı verilen bir maddenin kan dolaşımında kristalleşmesinden ve arterlerin tıkanmasına neden olur. Normal miktarlarda ürik asit organizma için nötrdür. Ancak aşırı olduğunda çok fazla hasara neden olabilir. Ürik asit, purin sentezinde oluşan artık bir üründür. Pürin, yağlı etler, balıklar, bazı süt ürünleri ve sebzelerde bulunan bir maddedir. Guta neden olan besinler doymuş yağlar ve pürinler açısından zengindir, bu nedenle ürik asitin aşırı salgılanmasına katkıda bulunur. Gut hastalığına neden olan besinler arasında en tehlikelileri kırmızı et ve bazı balıklardır. Gut hastalığında sığır eti, domuz eti, kuzu eti ve deniz ürünlerinden uzak durulmalıdır. Ayrıca, sağlıklı insanlar gut bulaşmasını önlemek için bu tür besinleri alımını kontrol etmelidir. Tavuk eti, düşük süt ürünleri, tahıllar, yeşil sebzeler ve meyveler gibi diğer yiyecekler gut hastası insanlar arasında iyi tolere edilir.
Gut hastalığının belirtilerini hafifletmek için sağlıklı beslenme lehine gut yapıcı besinler diyetten çıkarılmalıdır. Ayrıca organizma tarafından üretilen ürik asit miktarını artırdığı için alkol tüketimi de azaltılmalıdır. Sigara içmek gut semptomlarını da şiddetlendirebilir, doğal iyileşme sürecini yavaşlatır ve kanın doğru dolaşımına müdahale eder.
Bol su içerek vücudun ürik asit fazlalığını gidermesine yardımcı olursunuz. Günde en az 2 litre su içilmesi şiddetle tavsiye edilir. Ayrıca, diyetinizdeki doymuş yağ miktarını azaltmaya çalışın ve tahıl, makarna ve ekmek gibi karbonhidrat bakımından zengin besinler tüketin. Bol miktarda önemli vitamin ve mineral içerdiğinden bol meyve tüketin. Elma, portakal, nektarin ve limon gibi meyveler günlük menünüzün bir parçası olmalıdır.