Diyabet ve yüksek tansiyon, böbrek hastalığı için en yaygın risk faktörleridir. Ancak obezite, sigara kullanımı, genetik, cinsiyet ve yaş da riski artırabilir.
Kontrolsüz kan şekeri ve yüksek tansiyon, böbreklerdeki kan damarlarına zarar vererek, böbreklerin en iyi şekilde çalışma yeteneklerini azaltır.
Böbrekler düzgün çalışmadığında, kanda gıda atık ürünleri de dâhil olmak üzere atık birikir.
Bu nedenle böbrek hastalığı olan kişilerin özel bir diyet izlemesi gerekir.
Diyet ve böbrek hastalığı
Diyet kısıtlamaları böbrek hasarının düzeyine bağlı olarak değişir.
Örneğin, böbrek hastalığının erken evrelerindeki kişiler, son dönem böbrek hastalığı (ESRD) olarak da bilinen böbrek yetmezliği olanlardan farklı kısıtlamalara sahiptir.
Böbrek hastalığınız varsa, doktorunuz sizin ihtiyaçlarınıza uygun en iyi diyet belirleyecektir.
İlerlemiş böbrek hastalığı olan çoğu insan için kandaki atık miktarını azaltmaya yardımcı olan böbrek dostu bir diyet uygulamak önemlidir.
Bu diyet genellikle böbrek diyeti olarak adlandırılır.
Daha fazla hasarı önlerken böbrek fonksiyonunu artırmaya yardımcı olur.
Diyet kısıtlamaları değişiklik gösterse de, genellikle böbrek hastalığı olan tüm kişilerin aşağıdaki besin maddelerini kısıtlaması önerilir:
Sodyum. Sodyum birçok gıdada bulunur ve sofra tuzunun önemli bir bileşenidir. Hasarlı böbrekler
fazla sodyumu filtreleyemez ve kan seviyelerinin yükselmesine neden olur. Genellikle sodyumun günde 2.000 mg’ın altına düşürülmesi önerilir.
Potasyum. Potasyum vücutta birçok kritik rol oynar, ancak böbrek hastalığı olanların tehlikeli derecede yüksek kan seviyelerinden kaçınmak için potasyumu sınırlamaları gerekir. Genellikle
potasyumun günde 2.000 mg’ın altına düşürülmesi önerilir.
Fosfor. Hasarlı böbrekler, birçok gıdada bulunan bir mineral olan fazla fosforu kaldıramaz. Yüksek seviyeler vücuda zarar verebilir, bu nedenle diyet fosforu çoğu hastada günde 800-1.000 mg’dan az ile sınırlıdır.
Protein. Protein, böbrek hastalığı olan kişilerin sınırlaması gerekebilecek başka bir besindir, çünkü hasarlı böbrekler protein metabolizmasından gelen atık ürünleri temizleyemez. Bununla birlikte, kanı filtreleyen ve temizleyen bir tedavi olan diyalize giren son dönem böbrek hastalığı olanların protein ihtiyaçları daha fazladır.
Böbrek hastalığı olan her kişi farklıdır, bu nedenle sağlık uzmanınızla bireysel beslenme ihtiyaçlarınız hakkında konuşmanız önemlidir.
Neyse ki, birçok lezzetli ve sağlıklı seçenek fosfor, potasyum ve sodyum bakımından düşüktür.
İşte böbrek hastalığı olan insanlar için en iyi 20 gıda.
1. Karnabahar
Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve B vitamini folatı da dâhil olmak üzere birçok besin için iyi bir kaynak olan besleyici bir sebzedir.
Ayrıca indoller gibi iltihap önleyici bileşiklerle doludur ve mükemmel bir lif kaynağıdır.
Ayrıca, düşük potasyumlu bir garnitür için patates yerine karnabahar püresi kullanılabilir.
Bir su bardağı (124 gram) pişmiş karnabahar:
- sodyum: 19 mg
- potasyum: 176 mg
- fosfor : 40 mg
2. Yaban mersini
Yaban mersini besinlerle doludur ve yiyebileceğiniz en iyi antioksidan kaynaklarından biridir.
Özellikle bu tatlı meyveler, kalp hastalığına, belirli kanserlere, bilişsel gerilemeye ve diyabete karşı koruma sağlayabilen antosiyaninler adı verilen antioksidanlar içerir.
Ayrıca sodyum, fosfor ve potasyum açısından düşük oldukları için böbrek dostu bir diyete harika bir katkı sağlarlar.
Bir fincan (148 gram) taze yaban mersini:
- sodyum: 1.5 mg
- potasyum: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Levrek
Levrek, omega-3 adı verilen inanılmaz derecede sağlıklı yağlar içeren yüksek kaliteli bir proteindir .
Omega-3’ler iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve bilişsel gerileme, depresyon ve kaygı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Tüm balıklar fosfor açısından zenginken, levrek diğer deniz ürünlerinden daha az miktarda fosfor içerir.
Ancak fosfor seviyenizi kontrol altında tutmak için küçük porsiyonlar tüketmeniz önemlidir.
85 gram pişmiş levrek:
- sodyum: 74 mg
- potasyum: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Kırmızı üzüm
Kırmızı üzümler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda küçük bir pakette tonlarca besin sağlar.
C vitamini bakımından yüksektirler ve iltihabı azalttığı gösterilen flavonoidler adı verilen antioksidanlar içerirler.
Ek olarak, kırmızı üzüm, kalp sağlığına fayda sağladığı ve diyabet ve bilişsel gerilemeye karşı koruduğu gösterilen bir flavonoid türü olan resveratrolde yüksektir.
Bu tatlı meyveler böbrek dostu olup, yarım fincan (75 gram):
- sodyum: 1.5 mg
- potasyum: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Yumurta akı
Yumurta sarısı çok besleyici olmasına rağmen yüksek miktarda fosfor içerir, bu da yumurta akılarını böbrek diyeti uygulayan kişiler için daha iyi bir seçim haline getirir.
Yumurta akı, yüksek kaliteli, böbrek dostu bir protein kaynağı sağlar.
Ayrıca, diyaliz tedavisi gören, daha yüksek protein ihtiyacı olan ancak fosforu sınırlaması gereken kişiler için mükemmel bir seçimdir.
İki büyük yumurta akı (66 gram):
- sodyum: 110 mg
- potasyum: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Sarımsak
Böbrek sorunları olan kişilere, ilave tuz da dâhil olmak üzere diyetlerindeki sodyum miktarını sınırlamaları tavsiye edilir.
Sarımsak, tuza lezzetli bir alternatif sunarken, besinsel faydalar sağlarken yemeklere lezzet katar.
İyi bir manganez, C vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır ve iltihap önleyici özelliklere sahip kükürt bileşikleri içerir.
Üç diş (9 gram) sarımsak:
- sodyum: 1.5 mg
- potasyum: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Karabuğday
Pek çok kepekli tahıl fosforda yüksek olma eğilimindedir, ancak karabuğday sağlıklı bir istisnadır.
Karabuğday oldukça besleyicidir ve iyi miktarda B vitamini, magnezyum, demir ve lif sağlar.
Aynı zamanda glütensiz bir tahıldır ve karabuğdayı çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için iyi bir seçim haline getirir.
Yarım fincan (84 gram) pişmiş karabuğday:
- sodyum: 3.5 mg
- potasyum: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Zeytinyağı
Zeytinyağı sağlıklı bir yağ kaynağıdır ve fosfor içermez, bu da onu böbrek hastalığı olan insanlar için mükemmel bir seçenek haline getirir.
İlerlemiş böbrek hastalığı olan kişiler sıklıkla kilo vermekte zorlanırlar, bu da zeytinyağı gibi sağlıklı, yüksek kalorili yiyecekleri önemli hale getirir.
Zeytinyağında bulunan yağın çoğunluğu, anti-inflamatuar özelliklere sahip olan oleik asit adı verilen tekli doymamış bir yağdır.
Dahası, tekli doymamış yağlar yüksek sıcaklıklarda stabildir ve zeytinyağını yemek pişirmek için sağlıklı bir seçim haline getirir.
Bir yemek kaşığı (13,5 gram) zeytinyağında:
- sodyum: 0.3 mg
- potasyum: 0.1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur, fosfor ve potasyum açısından zengin diğer tam tahıllara müthiş, böbrek dostu bir alternatif oluşturan tam tahıllı bir buğday ürünüdür.
Bu besleyici tahıl iyi bir B vitamini, magnezyum, demir ve manganez kaynağıdır.
Aynı zamanda mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve sindirim sağlığı için önemli olan diyet lifi ile doludur.
Yarım fincan (91 gram) bulgur porsiyonu:
- sodyum: 4,5 mg
- potasyum: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Lahana
Lahana turpgillerden sebze ailesine aittir ve vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri ile yüklüdür.
Harika bir K vitamini, C vitamini ve birçok B vitamini kaynağıdır.
Ayrıca, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederek ve dışkıya hacim ekleyerek sindirim sisteminizi sağlıklı tutan bir lif türü olan çözünmeyen lif sağlar.
Ayrıca, potasyum, fosfor ve sodyum bakımından düşüktür ve bir fincan (70 gram) kıyılmış lahana:
- sodyum: 13 mg
- potasyum: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Derisiz tavuk
Böbrek sorunları olan bazı insanlar için sınırlı bir protein alımı gerekli olsa da, vücuda yeterli miktarda yüksek kaliteli protein sağlamak sağlık için hayati önem taşır.
Derisiz tavuk göğsü, derili tavuk göğsüne göre daha az fosfor, potasyum ve sodyum içerir.
Tavuk alışverişi yaparken taze tavuk seçin ve çok miktarda sodyum ve fosfor içerdiğinden önceden hazırlanmış kavrulmuş tavuktan kaçının.
Üç ons (84 gram) derisiz tavuk göğsü:
- sodyum: 63 mg
- potasyum: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Dolmalık biber
Dolmalık biber etkileyici miktarda besin içerir, ancak diğer birçok sebzenin aksine potasyum bakımından düşüktür.
Bu parlak renkli biberler, güçlü antioksidan C vitamini ile yüklüdür.
Aslında, bir küçük kırmızı dolmalık biber (74 gram), önerilen C vitamini alımının yüzde 105’ini içerir.
Ayrıca, bağışıklık fonksiyonu için önemli bir besin olan ve böbrek hastalığı olan kişilerde sıklıkla tehlikeye giren A vitamini ile yüklüdürler.
Bir küçük kırmızı biber (74 gram):
- sodyum: 3 mg
- potasyum: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Soğan
Soğanlar, renal diyet yemeklerine sodyumsuz lezzet sağlamak için mükemmeldir.
Tuz alımını azaltmak zor olabilir, bu da lezzetli tuz alternatifleri bulmayı bir zorunluluk haline getirir.
Soğanları sarımsak ve zeytinyağı ile sotelemek böbrek sağlığınızdan ödün vermeden yemeklere lezzet katar.
Dahası, soğan C vitamini, manganez ve B vitaminleri bakımından yüksektir ve yararlı bağırsak bakterilerini besleyerek sindirim sisteminizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan prebiyotik lifler içerir.
Bir küçük soğan (70 gram) şunları içerir:
- sodyum: 3 mg
- potasyum: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Roka
Ispanak ve lahana gibi birçok sağlıklı yeşillik potasyum bakımından yüksektir ve böbrek diyetine uyması zordur.
Bununla birlikte roka, potasyum oranı düşük, besin açısından yoğun bir yeşildir, bu da onu böbrek dostu salatalar ve garnitürler için iyi bir seçim haline getirir.
Roka, tümü kemik sağlığı için önemli olan iyi bir K vitamini ve mineraller olan manganez ve kalsiyum kaynağıdır.
Bu besleyici yeşil ayrıca, böbrek hastalığı olanlar için önemli bir fayda olan kan basıncını düşürdüğü gösterilen nitratları da içerir.
Bir fincan (20 gram) çiğ roka:
- sodyum: 6 mg
- potasyum: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Makademya fıstığı
Fındıkların çoğu fosfor bakımından yüksektir ve böbrek diyeti uygulayanlar için önerilmez.
Ancak macadamia fıstığı böbrek sorunları olan kişiler için lezzetli bir seçenektir. Fıstık ve badem gibi popüler kuruyemişlerden çok daha düşük fosfor içerirler.
Ayrıca sağlıklı yağlar, B vitaminleri, magnezyum, bakır, demir ve manganez ile doludurlar.
28 gram macadamia fındığı:
- sodyum: 1.4 mg
- potasyum: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. Turp
Turp, böbrek diyetine sağlıklı bir katkı sağlayan gevrek sebzelerdir.
Bunun nedeni, potasyum ve fosfor bakımından çok düşük, ancak diğer birçok önemli besin açısından yüksek olmalarıdır.
Turp, kalp hastalığı ve katarakt riskini azalttığı gösterilen bir antioksidan olan harika bir C vitamini kaynağıdır.
Ek olarak, biberli tadı, düşük sodyumlu yemeklere lezzetli bir katkı sağlar.
Yarım fincan (58 gram) dilimlenmiş turp:
- sodyum: 23 mg
- potasyum: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Şalgam
Şalgam böbrek dostudur ve patates ve kış kabağı gibi potasyumda daha yüksek sebzeler için mükemmel bir alternatiftir.
Bu kök sebzeler lif ve C vitamini ile yüklüdür. Ayrıca iyi bir B6 vitamini ve manganez kaynağıdır.
Böbrek diyeti için iyi çalışan sağlıklı bir garnitür için kavrulabilir veya kaynatılabilir ve ezilebilirler.
Yarım fincan (78 gram) pişmiş şalgam:
- sodyum: 12.5 mg
- potasyum: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Portakal, muz ve kivi gibi birçok tropik meyve potasyumda çok yüksektir.
Neyse ki ananas, böbrek sorunları olanlar için tatlı, düşük potasyumlu bir alternatiftir.
Ayrıca ananas lif, manganez, C vitamini ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan bir enzim olan bromelain açısından zengindir.
Bir fincan (165 gram) ananas parçası:
- sodyum: 2 mg
- potasyum: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Kızılcık
Kızılcık hem idrar yoluna hem de böbreklere fayda sağlar.
Bu minik, ekşi meyveler, bakterilerin idrar yolunun ve mesanenin astarına yapışmasını önleyen ve böylece enfeksiyonu önleyen A tipi proantosiyanidinler adı verilen bitkisel besinler içerir.
Bu, idrar yolu enfeksiyonu riskinde artış olduğu için böbrek hastalığı olanlar için yararlıdır.
Kızılcıklar kurutulmuş, pişmiş, taze veya meyve suyu olarak yenebilir. Potasyum, fosfor ve sodyumda çok düşüktürler.
Bir fincan (100 gram) taze kızılcık:
- sodyum: 2 mg
- potasyum: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Şitaki mantarı
Shiitake mantarları, proteini sınırlaması gereken böbrek diyetinde olanlar için bitki bazlı et ikamesi olarak kullanılabilecek lezzetli bir içeriktir.
Bunlar mükemmel bir B vitamini, bakır, manganez ve selenyum kaynağıdır.
Ek olarak, iyi miktarda bitki bazlı protein ve diyet lifi sağlarlar.
Shiitake mantarları, portobello ve beyaz düğme mantarlarından daha düşük potasyum içerir, bu da onları böbrek diyeti uygulayanlar için akıllı bir seçim haline getirir.
Bir su bardağı (145 gram) pişmiş shiitake mantarı:
- sodyum: 6 mg
- potasyum: 170 mg
- fosfor: 42 mg
***
Yukarıdaki böbrek dostu gıdalar, böbrek diyeti uygulayan kişiler için mükemmel seçimlerdir.
Kişisel ihtiyaçlarınız için en iyi diyeti uyguladığınızdan emin olmak için yiyecek seçimlerinizi her zaman sağlık uzmanınızla görüşmeyi unutmayın.
Diyet kısıtlamaları, böbrek hasarının türüne ve düzeyine ve ayrıca ilaçlar veya diyaliz tedavisi gibi yerinde tıbbi müdahalelere bağlı olarak değişir.
Böbrek diyeti uygulamak bazen kısıtlayıcı olsa da, sağlıklı, dengeli, böbrek dostu bir yemek planına uyan birçok lezzetli yiyecek vardır.