Ana yemek kadar doyurucu ve bol malzemeli bir pilav pişirmek isteyenler, bu tarif tam size göre! Patlıcanlı pilav tarifi, pilavsız yapamayanlar ve farklı lezzetlerin peşinde koşanlar için geliyor.
Isıttığınız kızgın ayçiçek yağında patlıcanları kızartın, havlu kâğıda alıp fazla yağını alın. Tuz ekleyip kenara alın.
Zeytinyağı tencerede ısıtın, soğanlarınızı yumuşayana dek soteleyin. İçerisine pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurun, nane ekleyin. Hazırladığınız bulyonlu karışımı ekleyip altını kısın, kapağını kapatın, 5 dakika pişirin. Patlıcanları ekleyip, 10 dakika daha suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçleri nişastasını salması için ılık suyun içerisinde bekletin.
Üzerine maydanoz serperek servis edin.