Çibörek Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 3 su bardağı un Tuz 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kıymalı Harç için Malzemeler 100 gr. kıyma 1 adet soğan – rende Tuz Karabiber 2 yemek kaşığı su Peynirli Harç için Malzemeler Beyaz peynir Taze kaşar peyniri Maydanoz Patatesli Harç için Malzemeler Zeytinyağı 1 adet iri boy patates – rende 1 adet soğan Tuz Karabiber Pul biber Hamuru için; Bir karıştırma kabına unu ekleyin. Ununuzun ortasını bir havuz olacak şekilde açıp su, sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyip önce bir çatal yardımıyla, ardından elinizle yoğurun. 15 – 20
3 Farklı Cacık Malzemeleri Baz Malzemeler 2 kilo süzme yoğurt 6 diş sarımsak Tuz 6 – 8 yemek kaşığı zeytinyağı Klasik Cacık için Malzemeler 3 adet salatalık 2 dolu tutam kuru nane ½ 1 su bardağı su Patatesli Salatalıklı Cacık için Malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet iri boy patates 2 adet salatalık ½ bağ dereotu Kavrulmuş susam Kişniş ve Pancarlı Cacık için Malzemeler 1 adet pancar – haşlanmış ya da fırınlanmış 1 yemek kaşığı kişniş – ezilmiş Baz için; Bir karıştırma kabının içerisinde süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Klasik cacık için; Salatalıkları küçük küp
Renkli Katlı Pasta Malzemeleri Keki için Malzemeler 2,5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1 su bardağından 1 parmak eksik kakao 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu 1,5 tatlı kaşığı karbonat 1 paket vanilya 1 tutam tuz 2 yumurta 1 + ¼ su bardağı süt ½ su bardağı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı granül kahve 1,5 su bardağı sıcak su Muhallebi için Malzemeler 65 gr. tereyağı ½ su bardağı un ½ su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı süt Muskat rendesi 1 paket vanilya 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı pancar tozu Çikolata Ganaj için Malzemeler 1 su
Barbunya Pilaki Malzemeleri ½ su bardağı zeytinyağı 1 adet soğan – rende 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet havuç – küçük küp doğranmış 1 adet patates – küçük küp doğranmış 1 adet iri boy domates 500 gr. taze barbunya Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı toz şeker 1 adet defne yaprağı 3 su bardağı su ½ su bardağı zeytinyağı – piştikten sonra Üzeri için Malzemeler Maydanoz – ince kıyılmış Yayvan olan bir tencereyi ocağa alın ve ısıtın. Zeytinyağını ve rendelediğiniz soğanları ekleyip hafif kavurun. İnce dilimlediğiniz sarımsağı tencereye ekleyip çevirin. Salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Patlıcanlı Pilav Malzemeleri Patlıcan için Malzemeler 2 adet büyük boy kemer patlıcanı Zeytinyağı Pilav için Malzemeler ½ su bardağı zeytinyağı 1 adet soğan – rende Tuz Karabiber 1 çay kaşığı toz tarçın 2 tutam kuru nane 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 adet domates 1 yemek kaşığı toz şeker 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı su Patlıcanlar için; Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun ve uzunlamasına 4’e bölüp küçük küpler halinde doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağını ilave edip ısıtın. Hazırladığınız patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlunun üstüne çıkartarak fazla yağını süzdürün. Üzerlerine bir kapak kapatarak yumuşak kalmalarını
Limon Custard Malzemeleri Tabanı için Malzemeler 20 adet kakaolu kremalı bisküvi 2 avuç fındık 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı Limon Custard için Malzemeler 3 adet limon – 1 su bardağı limon suyu 1 su bardağı toz şeker 80 gr. tereyağı 1 adet yumurta 1 yumurtanın sarısı Kreması için Malzemeler 500 ml. süt 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı buğday nişastası 1 yemek kaşığı un 3 yumurtanın sarısı 1 limon kabuğunun rendesi 1 paket vanilya 100 gr. tereyağı Üzeri için Malzemeler Çikolata rendesi Tabanı için; Parçalayıcının haznesine fındık ve kakaolu kremalı bisküvileri alın. Her şeyi birkaç tur çekin. Ardından
Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri 3 su bardağı süzme yoğurt 5 su bardağı su 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 su bardağı haşlanmış buğday ½ bağ taze nane ½ bağ dereotu ½ bağ reyhan Tuz Buz Kruton için Malzemeler 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı 4 dilim tost ekmeği Tuz 1 dolu tutam toz zerdeçal Bir karıştırma kabında süzme yoğurt ve suyu karıştırın. İçerisine haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edip karıştırın. İnce kıyılmış taze nane, dereotu ve reyhanı ilave edip karıştırın. Servis edene kadar buzdolabına alın ve soğutun. Kruton için; Ekmeklerin kenarlarını kesin ve iç kısımlarını küçük kareler olacak şekilde doğrayın.
Tepside İçli Köfte Malzemeleri Dış Katmanı için Malzemeler 2 su bardağı ince bulgur Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su 2 orta boy patates – haşlanmış 2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı kimyon Tuz Karabiber Pul biber 4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı ½ su bardağı zeytinyağı İç Harcı için Malzemeler 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı 300 gr. kıyma Tuz Karabiber 1 adet soğan 1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş ½ bağ maydanoz İç harcı için; Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın. Kıymayı ilave edip ezerek karıştırın. Tuz
Elmalı Ters Yüz Pay Malzemeleri 1 – 2 adet elma Bal Kabak çekirdeği Toz tarçın 3 adet dikdörtgen milföy Elmanın orta çekirdeklerini bir kabak soyucu yardımıyla çıkartın. Ardından yarım parmak kalınlığında dilimleyin. NOT : Toplamda 6 dilime ihtiyacınız olacak. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serin. Aralıklı olacak şekilde 6 parça bal dökün. Balın üzerine kabak çekirdeği gezdirin. Hazırladığınız balların üzerlerine elma dilimlerini yerleştirin ve üzerlerine bastırın. Üzerlerine toz tarçın serpiştirin. Milföyleri ortadan ikiye bölün. Dilerseniz kare olacak şekilde, dilerseniz bir kalıp yardımıyla yuvarlak çıkartarak elmaların üzerine yerleştirin ve çatalla kenarlarına şekil verin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.