Tennuri Çorbası TarifiCourse: Yöresel YemeklerCuisine: GaziantepDifficulty: Kolay
8porsiyon
30minutes
25minutes
55
malzemeler
1 su bardağı nohut(geceden ıslatılmış)
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı pirinç
300 gr kuşbaşı et veya kıyma
2 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı domates püresi
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
Tuz, karabiber
yapılışı
- Nohut bir gece önceden ıslatılıp, ertesi gün haşlanır ve daha sonra süzülür. Kuşbaşı et, tavla zarı büyüklüğünde doğranıp, tencereye alınır. Ardından suyunu salıp, çekene kadar sotelenir.
- Soğanlar yemeklik doğranır ve suyunu çeken etlerin üzerine eklenir. Soğanlar pembeleştikten sonra, domates püresi eklenip, birkaç kez çevrilir. Ardından 2 yemek kaşığı kadar un eklenerek kavrulur.
- Bu karışıma, mercimek ve pirinç eklenir. 3’er su bardağı su ve et suyu da ilave edilerek, kaynatılır. Daha sonra haşlanmış nohutlar eklenip, tuzu ve karabiberi kontrollü eklenerek, çorba pişmeye bırakılır. Gerekirse su ilavesi yapılır.
- Mercimekler ve pirinçler iyice ezilene(pişene) kadar çorba pişirilir ve ardından ocağın altı kapatılır. Son olarak 2 çorba kaşığı tereyağı tavada eritilip, tennuri çorbasına ilave edilir ve sıcak servis yapılır.
- Afiyet olsun!
Tarif için kalpkurabiye.blogspot.com’a teşekkür ederiz.