Kuru incir zengin besin değerlerine sahip bir meyvedir. Taze ve kurutulmuş incir olarak tüketile bilinir. Ülkemizin çeşitli yerlerinde yetişebilir lakin ana üretim merkezi Aydın ilidir. İncirin ihtiyaç duyduğu tüm iklim özelliklerine doğal olarak sahip olan bölgemiz, incirin sahip olması gereken nitelikleri bize cömertçe sunar. İncir mahsulü için uzun bir hasat dönemi yoktur. Bu yüzden nadir elde edilen bu ürünün incelikli bir şekilde hasat edilmesi gerekir. Sofralık tüketim için tercih edilen saklama çeşidi doğal (güneş) ile kurutmadır. İncir meyvesinin kurutulabilmesi için incirin dalından kendiliğinden düşmesi gerekir. İncir spesifik bir olgunlaşma sürecine sahiptir. Meyvenin dalda görünmesi ile başlayan macera sofranıza gelmesine kadar devam eder.
Neden kuru incir yemeliyiz?
İncir vitaminler ve minareler bakımından oldukça benzersizdir. Yüksek lif içeriyle bağırsak dostudur. Günlük ihtiyacımız olan magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi minarelerin karşılanmasında yardımcı olur. A,B ve C vitaminleri açısından sağlam bir depoya sahiptir. Günlük besin bakımından yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı bir ara öğün niteliği taşır. İncir günlük yaşamın temposunda gerekli olan enerjin yeniden sağlanması için güvenilir ve sağlıklı bir tercihtir. Her gün tüketeceğiz bir incir ile vücudunuz için gerekli olan temel ihtiyaçları sağlayabilirsiniz.
Kuru incirde aranması gereken özellikler
Üreticinin incir için kullandığı zirai (ilaçlama)ya yaklaşımı .
Ürünün doğal yöntemlerle korunma ve saklanmasının yapılıp yapılmadığı …
Görüntü, koku ve tat bakımından aranan nitelikleri karşılayıp karşılamaması.
Siz tüketicilerin mutlaka bilmesi gereken cevapları içeriyor olmalıdır.
İyi bir incir güzel lezzetli bir kokuya sahiptir. Görünüş olarak cinslere göre farklılık gösterse bile bej-açık kahverengi tonlarda olmalıdır. Morarmış zarar görmüş ürünler mutlaka lezzeti etkileyecektir. Büyük incir başına düşen ağırlık, incirin ne kadar ballanıp ballanmadığına işaret edebilir.
Yıllık mevsim şartları (Yağış,rüzgar,soğuk,yaz günlerinin uzunluğu vb) her durum incirin kalitesini etkileyeceği için her yıl kendi standartlarına göre değerlendirilir.
Sofranızda sevdiklerinizle güzel bir incir ziyafeti dileriz.