Tarif: Mor Karnabahar Humus
(Resim kredisi: Danielle Rubi-Dentzel)
Renkleri herhangi bir gıdaya satarsanız, tatların iyi olacağını neredeyse garanti edebilirsiniz. Tüm renkli karnabahar çeşitlerini ilk keşfettiğimde, mutfağımda sonsuz beyazlığın yasaklanmış olabileceğini biliyordum. Bu flavorful daldırma mor renktedir ve gözünüzün önünde renkleri değiştirir, limon suyunun tadını çıkarırsınız..
(Resim kredisi: Danielle Rubi-Dentzel)
Çay partime biraz da madde ekleyeceğimi biliyordum (ve aynı zamanda renkli bir dram da); Humus ideal bir çapaydı, bu yüzden bayanlar şeker komalarına dönüşmedi. En iyi yanı, limon suyunun fazla sıkılmasıyla, daldırma renginin gittikçe daha fazla fuşya almasıdır – dönüşümü seyretmek için eğlenceli bir yemektir ve konukların her birinin kendi büyüsünü yapmak için bir limon kanadı vardır..
Bu daldırma harika bir parti seçeneğidir çünkü bunu önceden yapabilirsiniz ve vegan ve glütensizdir. Ayrıca, renkli görünümü onu bir konuşma başlatıcısı yapar. Bütün hafta boyunca bir vejetaryen tart ya da peynirli tartin üzerine dizilmiş yemek artıkları yedim.
Mor Karnabahar Humus
6 ila 8 arası
- 1
bütün baş sarımsak
- 5 yemek kaşığı
zeytin yağı
- 1
mor karnabahar (yaklaşık 1 1/4 lira), çiçeği kesilmiş
- 1/2 çay kaşığı
kaliteli Deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı
limon suyu
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Limon dilimleri, servis için
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 400 ° F’ye kadar ısıtın. Parşömen kağıdı ile fırın tepsisini çizin.
Papery dış tabakasının birçoğunu sarımsak başından çıkarın, ancak kafayı sağlam bırakın. Karanfilleri ortaya çıkarmak için başın en üstünden kesin. Sarımsak bir folyo üzerine yerleştirin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile çiseleyen drizzle. Kavurma için bir paket yapmak için sarımsakın kenarlarını sarımsakın etrafına sıkıştırın ve bir kenara koyun..
Orta kasede, karnabahar, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını birleştirin ve karnabahar iyice kaplanana kadar fırlatın. Karnabaharı üst üste konulmadan astarlı fırın tepsisine sürün ve karnabaharın yanındaki sarımsak paketini içeri sokun. Sebzeleri orta rafta yaklaşık 40 dakika kızartın – sarımsak, karnabahardan yaklaşık 10 dakika daha uzun sürebilir, bu yüzden karnabaharı fırından çıkardığınızda, donukluğunu (yumuşak ve sürülebilir olmalı) kontrol edin..
Kavrulmuş karnabaharı bir mutfak robotuna aktarın. Tadına 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve karabiber ekleyin. Kavrulmuş sarımsağı derilerinin dışına sıkın ve işlemciye tamamlayıncaya kadar pürüzsüz hale getirin ve 3 ila 4 dakika sürün. (Birkaç dakika karıştırıldıktan sonra hala tıkarsa, bir çorba kaşığı veya iki su veya biraz daha fazla yağ eklemeyi deneyin.)
Bol miktarda ekstra limon dilimleri ile servis yapın (limon suyu, mor karışımı sıcak pembeyi döndürecektir), tuz ve karabiber.
Tarif Notları
İzni ile basılmış Arkadaşlarla Yemek: Basit Buluşma Sanatı Leela Cyd, telif hakkı (c) 2016 Clarkson Potter tarafından.
(İmaj kredisi: Leela Cyd)