Öncelikle şunu belirtmeliyim ki insanın kendisinin yaptığı reçel hiçbir yerde olmuyor. Kendi reçellerimizi kendimiz yapalım diye aşağıda da belirteceğim gibi reçel takvimi ekledim. Umarım faydalı bir paylaşım olmuştur. Ben yapamam beceremem tutmaz da demeyin sakın ❣ Net ölçü net malzemedir. Yapmak istediğinizde ise muhakkak tarifimi deneyin derim 😋💖
Reçel Takvimi:
Ahududu Reçeli: Temmuz-Ağustos
Armut Reçeli: Ağustos-Eylül-Ekim
Ayva Reçeli: Ekim
Çilek Reçeli: Haziran-Temmuz
Dağ Çileği Reçeli: Haziran-Temmuz-Ağustos
Elma Reçeli: Ocak-Şubat-Mart-Eylül-Ekim-Kasım
Erik Reçeli: Temmuz-Ağustos-Eylül
Kayısı Reçeli: Haziran-Temmuz-Ağustos
Kiraz Reçeli: Haziran-Temmuz
Mandalina Reçeli: Ocak-Şubat-Kasım-Aralık
Portakal Reçeli: Ocak-Şubat-Mart-Kasım-Aralık
Şeftali Reçeli: Temmuz-Ağustos-Eylül
Üzüm Reçeli: Temmuz-Ağustos-Eylül-Ekim
Vişne Reçeli: Temmuz-Ağustos
Kışın vazgeçilmez meyvesi olan portakalımızın kabuklarından reçel yapmanın püf noktalarıyla beraber geldim. Hiç tereddüt etmeden yapabileceğiniz bir tariftir bu tariften yaklaşık 250-300 gr reçel çıkmaktadır. Dikkat edilmesi gereken noktalar ise,
*** portakalımızı soyuyoruz ve kabukların iç kısmındaki beyaz tarafı temizlemek için çay kaşığı kullanıyoruz. *** İnce ince kıydığımız kabukları üzerini geçene kadar su doldurarak 5 dakika olmak üzere kaynatıyoruz. Bu işlemi 2 kez daha yapıyoruz. Her yapılışta kabuklarımızı süzerek yeniden üzerini geçecek kadar su doldurup öyle kaynatıyoruz.
Portakal kabuklarımızı soyuyoruz. İçini çay kaşığı ile beyaz olan kısımları temizliyoruz.
İnce dilimleyip küçük küçük doğruyoruz.
Tenceremize alıp 3 kez kaynatma işlemini yapıyoruz.
Süzgeçi çeşmenin altına tutup bir iki tur çevirdikten sonra tenceremize alıyoruz.
Suyumuzu, şekerimizi ve sıktığımız bir adet portakalın suyunu ekliyoruz.
Önce harlı ateşte kaynatıp daha sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar kaynatıyoruz.
Kaynayan reçelimizin üzerinde köpükler birikecektir ara ara kaşık yardımıyla onları da alıyoruz.
Altını kapatmaya yakın limon suyumuzu ekleyip 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp sıcak sıcak kavanozumuza koyuyoruz.
Ters çevirip 1 gün bekletiyoruz.
Ertesi gün ise dolabına kaldırıp dilediğiniz zaman da çıkartıp tüketebilirsiniz mis gibi yapımı zor gibi gözükse de kesinlikle değil çok basit ve pratik sonucunda mükemmel bir lezzet elde ediyorsunuz. Deneyecek olanlara afiyet Olsun şimdiden.
Dipnot: Akışkan reçeliniz olsun isterseniz 45 dakika kadar kaynatınız. Kıvamlı reçeliniz olsun isterseniz 1 saat kadar kaynatmanız yeterli olacaktır. *** Yapılışında ben kıvamlı reçelimi biraz daha fazla tuttum koyu bir nebze marmelata yakın olsun diye Kurabiye yapımında da kullanabilirsiniz . 1 saat 15 dakika kadar kaynattığınız taktirde.