Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu Bölgesi, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, Anadolu’da yörelere göre farklılıklar göstermekle birlikte temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir.
KEŞKEK KALORİSİ İSE; 481 kcal’dır.
KEŞKEK FAYDALARI
- Tahıl ve tahıl ürünleri vitaminler, mineraller, karbonhidratlar (nişasta, posa) ve diğer besin ögelerini içermeleri nedeniyle sağlık açısından önemli besin grubudur.
- Buğday, en faydalı tahıl ürünlerinden biridir. Buğday alerjisi veya çölyak hastalığı olan bireyler dışında herkesin beslenme düzeninde yer vermesinde fayda olan besinlerdendir.
- Buğday ve nohut yüksek miktarda posa içermesi nedeniyle sindirim sistemi için faydalıdır.
- Bitkisel protein kaynağı olarak tüketilebilecek buğday ve nohut ,hayvansal protein kaynağı olan et ile birlikte tüketildiğinde protein kalitesi artabilmektedir.
KEŞKEK MALZEMELERİ
- 3 su bardağı buğday
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 su bardağı nohut
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
KEŞKEK YAPILIŞI
- Buğday ve nohutu bir gün önceden ıslatın.
- Ertesi gün buğday ve nohut haşlanır, suyu dökülür.
- Et başka bir tencerede iyice haşlanarak, pişirilir. Kemikleri ayrılır. Etleri didikleme tekniği ile daha küçük parçalara bölünür.
- Buğday, nohut, et ve kemiğin suyu ve parçalanmış et bir tencerede birleştirilir ve üzerini örtecek kadar su ilave edilerek, iyice çektirilerek pişirilir.
- Keşkek pişmeye yakın tereyağı eritin ve kızdırın. İçerisine salçayı alın ve eritin, baharatları ekleyin.
- Servis tabağına keşkeği alın ve üzerine yağı gezdirin. Bir nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Başka Tarifler Ve Faydaları İçin Buraya Tıklayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN