Khao khluk kapi, karides ezmesi ile kızartılan ve ardından üzerine çıtır kurutulmuş karidesler, domuz veya tavuk dilimleri, chili, ızgara çiğ mango, kırmızı biber, soğan, omlet, salatalık, yeşil soğan ve kişniş gibi çeşitli malzemelerle birlikte servis edilen pişmiş pirinçle yapılan bir Tayland pirinç yemeğidir.
Tüm bu bileşenler bir araya geldiğinde renkli bir yemek oluşturur ve ağızda lezzet ve doku patlaması yaratır. Bu lezzetli pirinç ve karides ezmesi yemeği genellikle Tayland’daki birçok sokak tezgahında paket yemek olarak satılmaktadır.