Jackfruit (Artocarpus heterophullus) - 20 metreye kadar ulaşan uzun ömürlü bir bitkidir. Ekmek ve incir ağacının bir akrabasıdır. İkinci isim ise "Indian breadfruit". Uzun, 25 cm oval, kösele, koyu yeşil yaprakları vardır.
Çiçekler kadın ve erkek farklı çiçeklenme, dışa itici, dekoratif değeri temsil etmeyen, oluşturulmaktadır. Çözünmede, soluk yeşil, daha sonra karanlıklar. Olgunlaşma, çiçeklenme sonrası hemen sulanan polen ile kaplıdır.
Dallar ince, oldukça kırılgandır, bu nedenle meyve sadece gövdeye yakın, güçlü dallarda oluşur. Meyve olgunlaşması 3-8 ay sürer. Vahşi bir ortamda, bitki rüzgar ve böceklerle tozlaşır. Kültürde, el ile tozlaşmaktadır.
Jackfruit meyvesi, 20 cm çapında, 35 kg ağırlığında, büyük, yenilebilir, 20-100 cm uzunluğundadır. Kabuk kalın, yeşil, çok sayıda çıkıntı ve tüberküllerle kaplı sarı-kahverengi olgunlaşır. Et, sarı, lifli, kokulu, bir muz gibi kokuyor. Çok sayıda tohum içerir. Meyve tohumları ve kokusu tatsız kokar. Jackfruit tadı çok tatlıdır. Tüm parçaları viskoz bir lateks içerir, bu nedenle meyveleri eldivenlere ayırırlar. Jakuzinin raf ömrü serin bir yerde 1-2 aydır. Olgunlaşmamış meyveler çok çabuk bozulur.
yayılma
Bitkinin doğal toprağı, Batı Hindistan'ın tropikal nemli ormanlarıdır. Ağaç, Hindistan, Güneydoğu Asya, Orta ve Doğu Afrika, Filipinler, Brezilya, Surinam, Bangladeş'te yaygın olarak dağıtılmaktadır.
Jackfruit ağacı nemli, tropikal iklimde, termofilik olarak iyi yetişir. -2, -4 ° C'lik bir sıcaklıkta, yetişkin bir bitkinin dalları donar. Sıcaklık 0'a düşerse genç bireyler ölür&# 8304; ile.
Jackfruit'ın fotoğrafı ve meyvesinin tadı
Meyve jackfruit, yemek pişirme konusunda geniş bir uygulama bulmuştur. Olgunlaşmamış meyveler ısıl işlem görmüş, kızartılmış, kızarmış, pişirilmiş. Olgun kruvasanlar kullanılır, taze, jöle, marmelat ve diğer tatlılar yapılır.
Meyve, yoğun, sağlam, sarı-yeşil veya sarı-kahverengi deri ile yenmelidir. Hamur, hoş ve hafif bir koku yaymalıdır. Güçlü koku meyvenin olgunlaştığını gösterir.
Jackfruit temizlemek için, boyunca kesilmiş olması gerekir, daha sonra solungaç ve çekirdek çıkarın. Meyvenin parçalarını birbirinden ayırmak için cilde baskı uygulamak gerekir. Et, bir bıçakla kesilir, daha sonra tohumlar çıkarılır. Temizlenen meyve 5 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Tohumlar kızartılır ve kestane gibi yenir. Yağlar, proteinler ve karbonhidratlar içerirler. Bu ağacın çiçekleri farklı soslara eklenir. Genç yapraklar salatalarda kullanılır.
Bu kültürün meyvesi çok besleyicidir. Onun hamuru ekmek daha fazladır% 40 karbonhidratlar içerir, bu nedenle meyve "ikinci ekmek" ya da "fakirin ekmeğidir" olarak adlandırılan bazı ülkelerde, ikinci isim jackfruit düşük maliyet nedeniyle olmasıdır. 100 gr ham meyve hamuru 95 kcal, konserve - 92 kcal içerir.
Büyük değer, mantarların ve termitlerin, dayanıklılık ve güzel, altın kahverengi renk tonlarının etkilerine karşı direnci için bu ağacın ahşabıdır. Ev, mobilya, hediyelik eşya, müzik enstrümanı yapımında kullanılır. Meyve ve gövde derisinden, ipek ve pamuğun renklendirilmesi için doğal bir sarı boya elde edilir. Kağıt hamuru içinde bulunan lateks, yüksek kaliteli yapıştırıcı yapmak için kullanılır.
Evde Jackfruit
Evde bulunan kepek, fetusun kullanılmasından hemen sonra ekilen tohumları çoğaltır. Tohumların saklanmasına izin verilmez. Filizler 3-8 hafta sonra ortaya çıkar. 4 yaprak olduğunda yetiştirilen bitki transplante edilir. Daha olgun fideler kırılgan kök sistemine zarar vermeden transplante edilebilir, bu oldukça zordur.
Söğüt, süzülmüş, besleyici, hafif ve nemlendirilmiş topraklarda iyi yetişir. Suyun toprakta durgunlaşması, yanı sıra kuraklık, bitki duramaz. Güneşli olmayı tercih ediyor, rüzgardan korunaklı. Mahsul ekimi, zengin döllenmiş bir çukurda veya kompost yığınında yapılır. Sıcak mevsimde bol sulama gereklidir. Soğuk havaların başlangıcında, sulama azalır.
Yetişkin bireyler hafif donları tolere eder, ancak genç bitkiler sitenin güney tarafında korunmalı ve dikilmelidir. Periyodik olarak kuru ve kalınlaştırılmış dalların budaması yapılır.
Bu egzotik kültür oda koşullarında yetiştirilebilir. Bu durumda, dikim için büyük bir kapasite gereklidir. Bitki, güney pencerelerinde sıcak ve güneşli bir yere yerleştirilmiştir. Zayıf aydınlatma altında, flüoresan ışıklar kullanılır. Uygun zayıf, evrensel gübrelerin gübrelenmesi, fidelerin gelişmesini ve gelişmesini iyileştirir.
Kültürün ana zararlısı beyaz sinektir.
jackfruit
Jackfruit veya Indian breadfruit, dut ailesinin yakın bir akrabası olan dut ailesinin bir bitkisidir. Jackfruit, Bangladeş'in ulusal meyvesidir.
Kepçenin meyvesi, ağaçlarda yetişen en büyük yenilebilir meyvedir: 20-90 cm uzunluğunda ve 20 cm çapında, 34 kg ağırlığındadır. Kalın derileri sayısız koni şeklindeki çıkıntılarla kaplıdır. Genç meyveler yeşildir, olgunlaştıklarında yeşil-sarı veya kahverengi-sarı olurlar ve içi boş olduklarında içi boş bir ses (olgunlaşmamış meyve - sağır) oluştururlar. Meyve içinde sulu yumuşak liflerden oluşan sarı kokulu bir tatlı eti içeren büyük parçalara ayrılır. Her bir lobda, 2-3 cm uzunluğunda, oldukça büyük bir dikdörtgen beyaz tohum bulunur, kesilmiş meyve, bir muz ve ananas gibi hafifçe hoş kokulu bir kokuya sahiptir. Egzotik meyvelerin kokusuyla birlikte, buketde yapay, neredeyse algılanamayan bir gölge vardır, aseton kokusuna yakındır (eğer çok olgun muz veya kavun denediyseniz - bu renk tonu da mevcuttur). Kabuğun kendine özgü, biraz hoş olmayan bir kokusu vardır ve yapışkan bir lateks içerir, bu nedenle ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlamanız veya meyveleri kesmeden önce lastik eldivenler giymeniz önerilir.
Aşırı büyümüş meyve kahverengileşir ve çabuk bozulur, ancak buzdolabında 1-2 ay saklanabilir.
Jackfruit doğal arazi Hindistan (Doğu Ghats) ve Bangladeş; Şimdi Güneydoğu Asya ve Filipinler'de en yaygın olanıdır. Doğu Afrika'da dikim (Kenya, Uganda) var. Okyanusya adaları ve Yeni Dünya'nın tropik bölgelerinde, kuzey Brezilya ve Surinam'a ek olarak, jackfruit oldukça nadirdir.
Ağacın jackfruit büyük evler inşa yanı sıra, ahşap dayanıklılık ve güzel altın rengi ile ünlü gibi mobilya ve müzik aletleri, üretmek. 19. yüzyılda, kabuğundan ve bir jackfruit ağacının gövdesinden elde edilen sarı boya çok değerli bir ticari üründür. Tayland'da ipek, pamuk ve rahip kıyafetlerini boyamak için kullanıldı. Ağaç gövdesi ayrıca meyvenin kendisinde ve yapraklarda bulunan lateks üretir, mükemmel bir viskoziteye sahiptir; ondan çok yüksek kaliteli yapıştırıcı yaparlar.
Seçim, depolama, kullanım
Jackfruit rind yeşilimsi-sarı ve hasarsız olmalıdır. Dokunma, yoğun olmalı, ancak sağlam olmamalıdır. Meyve olgunlaştığı zaman, kabuk gerilir, elastik hale gelir ve ince bir aroma oluşturur. Çok güçlü bir koku, jackfruit'ın zaten aşırıya kaçtığını gösterir. Meyveleri temizlemek için, onu kesin ve sakızı çıkarın. Çekirdekleri de çıkarın ve meyve parçalarını birbirinden ayırmak için kabuğu üzerine bastırın. Eti bir bıçakla kesin ve tohumları seçin. Atkuyruğu buzdolabında 3-5 gün ve buzdolabında saklanabilir - iki aya kadar.
Jackfruit kalori içeriği
Karbohidratların artan içeriği nedeniyle az yağlı, ama yeterince besleyici ürün. 100 gr ham kebap 94 kcal ve 100 gr konserve - 92 kcal. Bu meyvenin ılımlı bir miktarda kullanılması aşırı kilo görünümüne yol açmayacaktır.
Meyve jackfruit bir breadfruit ağacıdır!
Jackfruit - meyve kralı: kullanışlı özellikleri ve açıklaması
Kepçenin, geçmiş yüzyılların macera romanlarında çokça bahsedilen en geniş ağacı olduğu konusunda yanlış bir kanı var. Eğer somon, rulo veya kek yetiştiren bir ağaç hayal ettiysen, o zaman seni üzeriz - jackfruit farklı görünüyor. Bu Tutovs ailesine ait olmasına rağmen, bu bitki bir ekmek ağacı değildir. Fakat bu egzotik meyvelerin ilişkisi o kadar yakın ki, jackfruit'i breadfruit ağacının bir kuzeni olarak güvenle değerlendirebilirsiniz.
Jackfruit, 35 kg'a kadar olan meyveler ile güçlü bir tropikal treelike bitkisidir. Tayland pazarlarında satış için, jackfruit büyük karpuz büyüklüğünde ve yaklaşık 15 kg ağırlığındadır.
Bitkinin doğal toprakları Bangladeş ve Hindistan (Doğu Ghats). Bugün Filipinler'de ve Güneydoğu Asya'da yaygındır. Amerikan kıtasındaki Okyanusya adalarında Afrika kıtasındaki (Uganda, Kenya) jackfruit'i yetiştirin. Güney Hindistan'da egzotik meyve ekimi alanı Sri Lanka'da (çoğunlukla ağaç uğruna yetiştirilen) 26 bin hektardır - yaklaşık 4.5 bin hektardır. Tayland'da, prevalans açısından jackfruit muz ve mango ile karşılaştırılabilir. Bununla birlikte, Güneydoğu bölgesindeki ekmek ekimi daha da yaygındır. Belki de jackfruit'in popülaritesi, kullanımından sonra bırakılan hoş olmayan “atık” kokusu tarafından engellenmektedir.
Jackfruit botanik açıklaması
Jackfruit nasıl büyür - breadfruit
Jackfruit - tropikal yaprak dökmeyen ağaç yüksek 20'ye metre büyür. O oval kösele yaprakları rengi koyu yeşildir. Yaprak uzunluğu - yaklaşık 22 cm Jackfruit -. monoecious ağacı. Onun sıradan erkek ve dişi çiçekler çiçeklenme gey toplanır: yeşillik içinde saklandığı küçük erkekler, büyük kadınlar gövde büyür iken - yerden alt dalları kadar. kadın hasta jackfruit ince dalları kırılganlık inflorescences (gelecekteki meyve), mümkün Bu düzenleme, ağır meyve ağırlığı dayanma. yabani bitki olarak böcekler tarafından tozlaşma ve rüzgar yardımıyla ve bir kültürde genellikle tozlaşma el yöntem kullanılır.
Jackfruit bir rekor sahibi. Meyveleri ağaçlarda yetişen en büyük yenilebilir meyvelerdir. Yaklaşık 20 cm çapında, uzunlukları 110 cm'ye ulaşır, kalın deri çok sayıda konik çıkıntı ile noktalanır. Genç meyvenin meyvesi yeşildir, olgunlaştığı zaman hafifçe döner ve dokunulduğunda yüksek ses çıkarmaya başlar.
İçindeki her meyve, tatlı sarı posası kaygan sulu liflerden oluşan büyük parçalara ayrılır. Her bir pay uzun bir açık kahverengi tohum içerir (uzunluk 2-6 cm). Tohum sayısı meyve başına 500 parçaya ulaşır. Olgun jackfruit'in tohumları ve kabukları, çürüyen soğanların "kokusu" na benzeyen keskin ve hoş olmayan bir koku üretir. Onlardan farklı olarak, hamur güzel kokuyor, muz ve ananas kokularının bir karışımını hatırlatan.
Tay inançları
Ekmek ağacı (jackfruit) 35 kg ağırlığa ulaşır.
Tay adı olan jackfruit "yardım, destek" anlamına gelir. Tayland sakinleri bu bitkinin iyi şanslar getirdiğini ve tohumlarının ateşli silahlardan ve bıçak yaralarından korunma, korunma kabiliyetine sahip olduklarına inanıyor. Bu nedenle, birçok Tayland bahçesinde jackfruit ağaçları görülebilir.
Jackfruit yararlı özellikleri
Atkuyruğun olgunlaşmış meyvesi, yaklaşık yarısı karbonhidrat (nişasta) olmak üzere% 40'a kadar yenilebilir hamur içerir. Ucuzluk nedeniyle, Hindistan'da jackfruit "fakir için ekmek" denir. Jackfruit tohumlarının% 38'i karbonhidratlardır,% 0.4'ü yağdır ve% 6.6'sı proteinlerdir. Tohumlar en çok kızarmış formda yenir. Jackfruit kalori içeriği:
- 100 gr konserve meyve - 92 kcal;
- 100 g hammadde - 94 kcal.
jackfruit tıp, ishal (ağaç köklerinin infüzyonu) tedavi etmek için cilt hastalıklarının tedavisi (olgunlaşmamış meyvelerin suyu) için, kadınlar (çay yaprakları) laktasyondaki süt üretimini arttırmak için kullanılır.
Jackfruit kötü mü?
Büyük porsiyonlarda jackfruit ile tanışmaya başlamak gerekmez. Bu mide rahatsızlığına neden olabilir. Buna ek olarak, fetüs oluşturan maddelerin bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerde alerji vakaları vardır.
Jackfruit: nasıl kullanılır
Jackfruit tüm parçaları bir yapışkan lateks içerir. Thais, lastik eldivenlerle parçalara ayırdı, önce yağla lekeli eller vardı. Olgun jackfruit, Tayland'daki birçok restoranda hafif bir atıştırmalık olarak bulunabilir. Meyve posası kaynatılabilir. Sarımsak ve soğan ile karıştırırsanız ve sonra kızarırsanız, o zaman menünün "vurgu" olacak bir yemek alabilirsiniz. Jackfruit, Tayland ulusal mutfağının birçok tarifinde bir malzemedir: soslar, çorbalar, salatalar, tatlı tatlılar. Kaynatılır, kızartılır, marine edilir ve kurutulur.
Jackfruit saklamak nasıl
Jackfruit içinde ne var
Jackfruit buzdolabında saklanmalıdır. Olgun meyvenin raf ömrü 5 güne kadardır. Dondurucuda, jackfruit lezzetini kaybetmek için iki ay sürüyor.
Diğer uygulamalar
Tayland'daki Jackfruit sadece bir bahçe kültürü olarak kullanılmamaktadır. Ahşaptan üretilen mobilya ve müzik aletlerinden evler inşa etmek. 19. yüzyıla kadar, Thais, pamuktan ve ipekten renklendirmek için kullanılan sarı pigmentten jackfruit'i almayı öğrenmişti. Lateks, bitkinin gövdesinden çıkarılır - yüksek kaliteli tutkal üretimi için temel.
Hint breadfruit
Jackfruit veya Hint breadfruit (Artocarpus heterophyllus), dut ailesinin yakın bir akrabası olan bir bitkidir.
Jackfruit 20 m yüksekliğe ulaşan yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yapraklar dikdörtgen, oval veya eliptik, 10-15 cm uzunluğunda, kösele, parlak, koyu yeşil renklidir. Genç loblu bırakır. Ağaç teklidir. Erkek ve dişi çiçekler düz, aynı cins çiçek salkımına toplanır. Erkek çiçekler, genellikle yapraklar arasında ince dallarda bulunur. Dişi çiçekler, alt dalların tabanında veya ağacın dibindeki yerden doğrudan gövdede (caulifloria) yetişen kalın sağlam pedinküller üzerinde daha büyüktür. Gerçek şu ki, muazzam dalları olan breadfruit ağacından farklı olarak, jackfruit'ın dalları oldukça ince ve kırılgandır ve meyvelerin gövdenin yeterince güçlü olduğu yerlerde oluşur. Jackfruit ağacı güzel ve görkemli. Tropik bölgelerde, büyük bir oryantal meşe ağacı gibi büyük boyutlara büyür. Çiçekler rüzgar ve böceklerle tozlaşır. Kültürde, jackfruit genellikle elle tozlaşmaktadır. Meyveler 3-8 ay içinde olgunlaşır. Ağacın tüm kısımları yapışkan, beyaz bir lateks içerir.
meyve
Kepçenin meyvesi (meyvesi), ağaçlarda yetişen en büyük yenilebilir meyvedir: 20-90 cm uzunluğunda ve 20 cm çapa kadar, 34 kg ağırlığındadır. Kalın derileri sayısız koni şeklindeki çıkıntılarla kaplıdır. Genç meyveler yeşildir, olgunlaştıklarında yeşil-sarı veya kahverengi-sarı olurlar ve içi boş olduklarında içi boş bir ses (olgunlaşmamış meyve - sağır) oluştururlar. İçeride, her meyve sulu kaygan liflerden oluşan tatlı sarı eti içeren geniş loblara ayrılır. Her lobda, uzunluğu 2-4 cm olan dikdörtgen açık kahverengi bir tohum vardır; Bir meyvede 500 tona kadar olabilir. Olgun meyvenin kabuğu ve tohumları, çörek otu, muz ve ananas gibi güzel kokarken, çürümüş soğanın kokusunu andıran güçlü bir hoş olmayan koku üretir. çünkü Kabuğun da dahil olduğu bitkinin tüm kısımları yapışkan bir lateks içerir, bu nedenle elmayı ayçiçek yağı ile yağlayarak veya lastik eldivenler koyarak meyvenin kesilmesi tavsiye edilir. Aşırı büyümüş meyve kahverengileşir ve çabuk bozulur, ancak buzdolabında 1-2 ay saklanabilir. İki ana çeşidi vardır. Bunlardan birinde meyve küçüktür, eti liflidir, yumuşaktır, gözeneklidir, ama çok tatlıdır, dokuda çiğ istiridyeye benzerdir. Başka bir türde, et daha yoğun, gevrek, çok da tatlı değil. Bu çeşitlilik daha ticari ve batı tadı daha lezzetlidir. 2 ila 2.5-4 cm uzunluğunda ve 1.25 ila 2 cm kalınlığında, beyaz ve oldukça kırılgan tohumları. Bir meyvede 100 ila 500 adet arasında olabilirler. Çimlenmeleri 3-4 günden fazla sürmez.
yayılma
Jackfruit doğal arazi Hindistan (Doğu Ghats) ve Bangladeş; Şimdi Güneydoğu Asya ve Filipinler'de en yaygın olanıdır. Doğu Afrika'da dikim (Kenya, Uganda) var. Okyanusya adaları ve Yeni Dünya'nın tropik bölgelerinde, kuzey Brezilya ve Surinam'a ek olarak, jackfruit oldukça nadirdir.
Güney Hindistan'da, yaygınlık açısından jackfruit mango ve muz ile karşılaştırılabilir. Tarlaların alanı 26 000 hektardır. Sri Lanka'da (4 452 hektar), esas olarak ağaç uğruna yetiştirilmektedir. Tayland'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Genel olarak, popülerlikteki "atık" nın hoş olmayan kokusu nedeniyle jackfruit, breadfruit ağacının meyvesi ile kıyaslanamaz.
Kapalı tarımı.
Jackfruit, büyük miktarda toprak gerektiren çok hızlı büyüyen bir ağaçtır. Büyük bir küvet bile kök sistemi için küçük olacaktır, bu yüzden kapalı ortamda birkaç yıl büyüyen deneyim. Kepçenin kad kültürü olarak yetiştirildiği hakkında hiçbir bilgi olmamasına rağmen, bunun hiç kimsenin fazla çabalamadığı için olduğunu düşünüyorum.
Jackfruit iyi korunmuş, dondan korunaklı, güneşli ve sıcak bir yer tercih ediyor. Kompozisyon toprağında zengin, hafif veya ortamı sever. Tropikal bir bitki yetiştirmek için ne kadar hızlı büyürse, hayatta kalmak için daha fazla şans olacaktır. Ağacın çok iyi bir drenaja ihtiyacı vardır, suyun durgunluğuna dayanamaz. Ağaç kuraklığa dayanamaz. Genellikle sıcak aylarda su. Soğuk yapışan sulama sırasında.
Gübrelerin ihtiyacı olan gübreler bilinmemektedir, ancak zayıf bir evrensel gübreyle sık sık gübreleme, bitkinin büyümesini yanık yapmadan hızlandıracaktır. Genellikle yetiştirildiği bölgelerde, kişinin bir parçası olmadan çok fazla dikkat çekmeden başarılı bir şekilde büyür. Tek gereksinim bol sulamadır.
Yetişkin ağaçlar, 0 artı 3 ° C'lik küçük donları tolere etmesine rağmen, güney pencerelerinde genç bitkileri dikmek daha ihtiyatlıdır. Küçük bitkiler, mini sera ile taslaklardan ve mümkünse bir lamba ile tam koruma sağlanmalıdır.
Yayılma genellikle ekimden önce bir aydan fazla saklanamayan tohumdur. 3 ila 8 hafta arasında çimlenir. Fideler, en fazla 4 yaprak olduğunda transplante edilir. Daha olgun bir fide, zarar vermeden uzun kırılgan köklere başarılı bir şekilde nakledilmesi zordur.
Zararlılar ve hastalıklar beyazdır.
kullanımı
Jackfruit yerel yemeklerde yaygın olarak kullanılır, hem olgun hem de olgunlaşmamış. Meyve incir benziyor. Olgunlaşmamış meyveler bir sebze olarak hazırlanır ve olgun meyve ham halde kullanılır. Tadı kavun, mango ve papaya benzer. Meyve suyu çok tatlıdır, meyvenin olgunluğuna bağlı olarak sarı, kahverengimsi veya pembe renktedir. Olgunlaşmamış meyveler kaynatılır, kızartılır ve pişirilir. Hazır ve servis edilene kadar tuzlanmış suda kaynatılmış parçalara ayrılır. Tohumlar ayrıca demlenir, kızartılır ve kestane gibi yenir. Olgun meyve çiğ, demlenmiş reçel, komposto veya fermente, damıtılmış ve onlardan yapılmış olup, yulaf ezmesi çok besleyicidir ve yaklaşık% 40 karbonhidrat (nişasta) içerir. Bu nedenle (ve ucuzluk nedeniyle) Hindistan'daki jackfruit "fakirlere ekmek" denir. Tohumlar da besleyicidir -% 38 karbonhidrat,% 6.6 protein ve% 0.4 yağ içerirler; Genellikle kavrulur ve kestane gibi yenir. Ahşap jackfruit termitler ve mantarlar tarafından zarar görmez ve binalarda, mobilyalarda ve müzik aletlerinde kullanılır. Jackfruit, Bangladeş'in ulusal meyvesidir.
Jackfruit (Hint ekmeği): açıklama, kompozisyon ve faydaları
Jackfruit: açıklama, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Jackfruit Dağılımı
Bu olağandışı bitkinin doğum yeri Bangladeş ve Hindistan'dır (Doğu Ghats). Fakat şu anda Güneydoğu Asya'nın birçok ülkesinde olduğu gibi Filipinler'de de yaygın. Kenya, Uganda (Afrika), Brezilya ve Surinam'da ayrı jackfruit tarlaları mevcuttur.
Güney Hindistan'da kara bulgur çok yaygındır. Bunun için tahsis edilen alan muz ve mangolardan daha az değildir. Toplam tarlalar alanı 26 bin hektardır. Sri Lanka'da bunun için bir çok alan tahsis edilmiştir, fakat orada, ağaç üretimi için olduğu gibi, meyve üretimi için çok fazla değil, çünkü çürüme ve termitlerden zarar görmez. İnşaat yapımında, mobilya yapımında ve hatta müzik aletleri yapımında kullanılır.
Jackfruit'in biyolojik tanımı
Hint breadfruit, 20 metrelik bir yüksekliğe ulaşan, dökmeyen bir bitkidir. Taç yoğun. 22 santimetreye kadar koyu yeşil dereotu oval yaprakları vardır.
Bitki teklidir. Çiçekler, çiçek salkımına toplanır: ayrı ayrı erkek ve dişi çiçekler. Erkek çiçekler yapraklar arasında ince dallar üzerinde dallara bağlanır. Dişi çiçekler, doğrudan doğruya ya da kalın dalların tabanında, kalın pediküller üzerinde gövdeye (caulifloria) doğrudan bağlı, daha büyüktür. Jackfruit rüzgâr ve böceklerle tozlaşır, ancak mahsulde, elle tozlaşma verimi arttırmak için yaygındır.
Jackfruit meyvesi açıklaması
Meyveler, hava koşullarına ve iklim koşullarına bağlı olarak 3 ila 8 ay arasında uzun bir süre olgunlaşır. Belki de, ağaçlar üzerinde büyüyebilen en büyük meyveler, çünkü uzunlukları 20 ila 110 santimetre, çapı 20 santimetredir. ve kütle 34 kilograma ulaşır.
Çok sayıda başak benzeri çıkıntıya sahip kalın bir deri ile kaplıdır. Olgunlaşmamış meyveler yeşildir, ancak olgunlaştıkça yeşil veya kahverengimsi sarıya dönüşürler. Bununla birlikte, olgun meyveler ve olgunlaşmamış olanlar arasındaki en gerçek fark, dokunulduğunda üretilen sesin içinde: olgun meyveler içi boş bir ses, yeşil - sağır.
Fetusun eti, her biri kaygan liflerden oluşan bir pleksus olan sarı hamurdan oluşan parçalara ayrılır. Her pay, dikdörtgen şeklinde, 2 ila 6 santimetre uzunluğunda bir açık kahverengi tohum içerir. Bir meyve 500 tona kadar içerebilir.
Olgun bir meyvenin kabuğu ve tohumlarının kokusu hoş bir şekilde söylenemez. Çürümüş soğanın kokusuna benziyorlar. Bununla birlikte, et çok hoş kokuyor ve bu bakımdan ananas ve muza benziyor.
Hint ekmeğinin tüm parçaları yapışkan bir lateks içerir. Aynısı bitkinin meyvesi için de geçerlidir. Bu nedenle, onları kesmek, ellerinizi bitkisel yağla veya lastik eldivenlerle yağlamak en iyisidir.
Buzdolabındaki olgun meyveler 1-2 ay boyunca saklanır, ancak oda sıcaklığında hızla bozulur.
Jackfruit besin değeri (100 g başına)
Jackfruit yararlı özellikleri
Jackfruit, yiyecekleri olgun veya olgunlaşmamış olarak kullanılır. Olgun meyveler meyve olarak kullanılıyorsa, sebze olarak olgunlaşmamışlardır. Olgun meyveler taze yenir ve ayrıca tatlılar ve salatalar onlardan yapılır.
Genel olarak, jackfruit çok besleyicidir. İçinde ekmekten daha fazla nişasta var. ve toplam karbonhidrat içeriği% 40'a ulaşır. Hindistan'da bu bitkinin "fakirlere ekmek" olarak adlandırılması tesadüf değildir.
Tohumlar da kullanılır, çünkü karbonhidratları neredeyse hamur kadar içerirler, fakat aynı zamanda protein bakımından da zengindirler, içeriği kütlelerinin% 6.6'sına ulaşır ve karbonhidrat içeriği genel olarak% 38'e ulaşır. Tohumlar genellikle kestane gibi yenir, ateşte kızarır.
Jackfruit, oldukça yüksek kalorili bir besindir (bir patatesten bile daha fazla), bu nedenle kilo vermek isteyenler tüketimlerini kontrol etmelidir.
Meyvelerin eti, B grubunun vitaminleri açısından çok zengindir, bu nedenle, jackfruit, insan sinir sistemi için son derece yararlıdır ve bağışıklığı güçlendirebilir.
meyvelerde ortalamasının içinde potasyum içeriği, iyi bilindiği gibi, sodyum ile birlikte potasyum vücutta elektrolit dengesinin düzenlenmesi için, çünkü, kalp-dolaşım bozukluklarında yararlıdır, ancak sodyum durumunda bir kişi, hemen hemen her zaman bol (sofra tuzu) tüketir, sonra potasyum nüfusun çoğu yeterli değildir. Bu nedenle, jackfruit normal kullanımı şişme giderilmesini, kan basıncı ve kalp hızı normalleştirir.
Hint Meyveler meyvesinde çok bir başka unsur, - bir fosfor. Bu eleman son derece olumsuz belirtilerin eksikliğini gösterir insan vücudunda böylesine önemli bir rol oynar: hızlı kemikleri (osteoporoz) kırmak için başlangıç, bağışıklık sisteminde zayıflama, sinir sistemi uğrar.
Olgun meyvelerin hafif bir müshil etkisi vardır (diyet lifleri nedeniyle).
Yararlı özellikler sadece Hint ekmeğinin meyveleri değildir. Ağacın köklerinden ishal ve diğer bağırsak bozukluklarının tedavisinde kullanılan bir yumurtalık hazırlamak. Çiçekler de diürezi azaltmak için tıpta kullanılır. Jackfruit yapraklarından elde edilen bitkisel çaylar güçlü bir laktojenik ajana sahiptir. Yüksek tanen içeriği nedeniyle, olgunlaşmamış meyveler çeşitli cilt lezyonları (iltihaplar, şişme, yaralar, kesikler, yanıklar vb.) İçin harici olarak kullanılır.
Hindistan'da, jackfruit'in çiçekleri beyazlatılır ve karides veya baharatlı soslara eklenir. Papaya ve genç yapraklı meyveleri karıştırırsanız, lezzetli bir salata alırsınız. Asitleme ya da şekerlemenin zayıf Hindular için gerçek bir muamele haline gelmesinden sonra kabuk, beslenmek için sığırlara ham halde verilir.
Jackfruit kullanımına karşı kontrendikasyonlar
Tüm özellikleriyle, jackfruit egzotik bir besindir ve hazımsızlığa neden olabilir.
Bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonlar mümkündür.
Egzotik meyveler: en lezzetli fotoğraf ve unvanlar, açıklama, derece
İlk uzak ılık ülkede gelinceye kadar çok turist ve yolcuları egzotik meyveler, onlar hiç duymadım kime hatta isimlerinin bir zenginliği ile karşı karşıyayız. Eğer satın almak ve denemek, ya da ne zaten satın almış olanlar ile ilgisi için hepsi aynı karar böylece "meyve" ne tür anlamaya yardımcı olmak için böyle, biz, egzotik meyve en kapsamlı bakış hazırladık. Fotoğraf Eğer oymak ve uporeblyat nasıl yanı sıra, mevsim olgunlaşan açıklama, tat, okumak için önünüzde bilinmeyen bir meyve ne tür belirleyebilir.
Bu meyvelerden herhangi birini denediyseniz, favori üyelerinize oy verebilir veya forumda onlar hakkında yorum yazabilirsiniz. Bu sayfadaki oylama sonuçlarını sağda görebilirsiniz ve mobil cihazlar için burada egzotik meyvelerin derecesini görebilirsiniz.
İçindekiler:
Litchi (Litchi, Çin erik, Litchi).
Yuvarlak meyve çapı 4 cm'ye kadar kırmızıdır. Harika, lezzetli bir meyve. Ortadaki kemiğe sahip. Form, doku ve kemikte Longon'a benziyor ama daha yoğun bir tat ve aroma ile. Çok sulu, tatlı, bazen ekşi. Kabuk, beyaz saydam hamurdan kolayca ayrılır.
Ne yazık ki, taze Lychee tüm yıl boyunca tüketilemez: Lychee hasat sezonu Mayıs ayında gelir ve Temmuz sonuna kadar sürer. Yılın geri kalanında bulmak neredeyse imkansız.
Asya'daki offseason'da konserve lychee'yi kendi meyve suyunuza veya hindistan cevizi sütünüze kutu veya plastik poşet olarak alabilirsiniz.
Olgun meyve iki haftaya kadar buzdolabında saklanır. Dondurulmuş meyve ve sebzeleri 3 aya kadar dondurucuda saklayabilir ve saklayabilirsiniz.
aktif ateroskleroz gelişimini engeller vitamin PP, - Lychee karbonhidrat, pektin, potasyum, magnezyum, ve C vitamini nikotinik asidin çok yüksek seviyede bir çok içerir. Güney-Doğu Asya'da Lychee prevalansı bölgedeki ateroskleroz düşük seviyede olmasının sebebi olduğuna inanılmaktadır.
rambutan
Rambutan (Rambutan, Ngo, "tüylü meyve").
Diken gibi yumuşak sürgünlerle kaplı, çapı 5 cm'ye kadar, kırmızı renkte yuvarlak meyveler. Kemiği örten et, şeffaf bir beyaz elastik kütle, hoş bir tatlı tadı, bazen asidik bir renk tonudur. Taş ete sıkı sıkıya bağlı ve yenilebilir.
Karbonhidratlar, protein, kalsiyum, fosfor, demir, nikotinik asit ve C vitamini içerir. Meyve, buzdolabında üç hafta - kısa bir raf ömrüne sahiptir.
Hasat mevsimi: Mayıstan ekime kadar.
Cildi bir bıçakla keserek ya da bıçağı ortadaki meyveyi büküyormuş gibi kullanmadan temizleyin.
Rambutan yenir, reçeller ve jöle pişirilir, korunur.
mangostan
Mangosteen (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).
Meyvelerin küçük bir elmanın büyüklüğü koyu mordur. Kalın, yenmez bir kabuğun altında, sarımsak karanfil şeklinde yenebilir eti vardır. Pulp, ekşi, tatlı, her şeyden hoş olmayan tatlıdır. Çoğunlukla çekirdeksiz, bazı meyvelerde yenebilecek küçük yumuşak kemikler vardır. Diseksiyondaki mangosteen kabuğu, yıkanmayan mor suyu çıkarır. Mangosten en iyi bıçağı ile temizleyin, etrafındaki deriyi hafifçe kesin ve sonra iki yarıya bölünerek çıkarın.
Bazen hastalıklı meyve Mangosteen vardır, koyu bir krema ile, yapışkan ve tatsız tadı hoşuna gider. Bu meyveler, onları açana kadar belirlemek neredeyse imkansız. Bazen böylesine kötü meyveleri dokunularak tanımlayabilirsiniz: cilt, ahşap gibi sert ve kuru, normal meyvelerde ise yumuşak, esnek.
Hasat mevsimi nisandan eylül ayına kadardır.
Mangosteen içinde bulunan doğal biyolojik olarak aktif maddeler, enflamatuar reaksiyonları azaltır: ödem, ağrı, kızarıklık, yüksek ateş.
Ejderhanın Gözü
Ejderhanın Gözü (Pitahaya, Pitaya, Ay Yang, ejderha meyvesi, pitaya).
Bir kaktüsün meyvesi. Ejderhanın gözü, bu meyvenin isminin Rus versiyonu. Uluslararası isim Dragon Fruit veya Pythaghia'dır.
Oldukça büyük, dikdörtgen meyve (hurma büyüklüğünde) kırmızı, pembe veya sarı dışarıda. Etin içinde beyaz veya kırmızı, küçük siyah kemiklerle çivili. Etsiz bir tadı olan eti çok yumuşak, sulu, hafif tatlıdır. Meyveleri ikiye böldükten sonra bir kaşık yemek, bir kaşık yemek için uygundur. Kırmızı ve beyaz eti olan meyveler farklı derecelerdir, ancak farklı olgunluk dereceleri değildir. Kırmızı etli Pitahaya'nın daha tatlı olduğu düşünülür.
Ejderhanın gözü mide ağrıları, diyabet veya diğer endokrin hastalıkları için faydalıdır.
Hasat mevsimi - tüm yıl boyunca.
durian
Meyve kralı. Çok büyük bir boyuta sahip meyveler: 8 kilograma kadar.
Dünyada kokusuyla ünlü bir meyve. Hemen herkes bunu duydu, bazıları onun kokusunu hissetti ve çok azı bunu denedi. Pulpa kokusu soğan, sarımsak ve yıpranmış çorapların kokusunu andırır. Bu meyveden dolayı kokusu nedeniyle, otellere, ulaşımlara ve diğer halka açık yerlere gitmek bile yasaktır. Asya ülkelerindeki yasağın bir hatırlatması için, hatta meyvenin çapraz bir görüntüsüyle işaretler asın.
Meyvenin tatlı eti çok hassas bir dokuya sahiptir ve hoş olmayan bir kokuya karşılık gelmez. Üstelik, yeni kesilmiş meyve neredeyse kokmaz ve istenmeyen koku, hamuru içindeki büyük miktardaki kükürt nedeniyle sadece 15-20 dakika sonra ortaya çıkar. Bu meyveyi en azından pek çoğunun duyduğu sebepten dolayı deneyin, ancak birkaç kişi denemeye karar verir. Tadı çok hoştur ve meyvenin kendisi Asya'daki en değerli meyve olarak kabul edilir ve en pahalı olanıdır. Çok kalorili ve kullanışlı. Durian ayrıca en güçlü afrodizyak olma ününe sahiptir.
Sezon - Nisan-Ağustos arası.
Durianı alkolle birleştirmek önerilmez, çünkü kullandıktan sonra kan basıncını arttırır. Bunun ciddi sonuçlara yol açabileceğine inanılmaktadır.
Satılık bölünür (dilimler halinde) ve polietilen paketlenir. Durian meyvelerini satın almak daha iyi değil, çünkü onları ayırmak çok zor ve her şey iyi gitmeyecek, çok büyük. Güneydoğu Asya'daki süpermarketlerdeki tatlıları Durian'ın tadı ve kokusuyla bulabilirsiniz.
Sala (ringa balığı, rakum, yılan meyvesi, yılan meyvesi, sala)
Yuvarlak veya küçük boyutlu dikdörtgen meyve (yaklaşık 5 cm. Uzunluğunda) 'de, (Rakum) kırmızı veya kahverengi (Salak) renkli, yoğun bir küçük sivri ile kaplanmıştır.
Çok sıradışı, parlak tatlı ekşi bir tada sahip bir meyve. Birisi bir persimmon, birileri armut hatırlatıyor. En az bir kez denemeye değer, ama istediğin gibi.
Meyveleri temizlerken dikkatli olmalısınız: dikenler çok yoğun ve cildi kazın. Bıçak kullanmak daha iyidir.
Sezon - nisandan hazirana.
carambola
Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Yıldız-meyve).
"Tropiklerin Yıldızı" - şekle göre bir bölüm, biz bir yıldız vardır.
Yenilebilir cilde sahip meyve, yemiş (içinde küçük tohumlar bulunur). Ana avantaj hoş bir koku ve sıkıntıdır. Tadı özellikle göze çarpmıyor - biraz tatlı ya da tatlı ve ekşi, bir elmanın tadı gibi. Yeterince sulu meyve ve mükemmel susuzluğu giderir.
Tüm yıl boyunca satılmaktadır.
Böbreklerin çalışmasında işaretli arızaları olan kişilerin karambola tüketmesi önerilmez.
longan
Longan (Lam-yay, Ejderhanın Gözü).
Küçük meyveler, küçük patateslere benzer, ince yenmez kabuğu ve içeride yenmeyen bir kemik ile kaplıdır.
Longan'ın posası çok sulu, kendine özgü bir tonda tatlı, çok kokulu, tadı vardır.
Meyveler bol miktarda şeker, C vitamini, kalsiyum, demir ve fosfor ve ayrıca cilt için faydalı çeşitli biyolojik asitler içerir. Olgun bir meyvenin derisi çatlaklar olmaksızın yoğun olmalıdır, aksi takdirde meyve hızla bozulur.
Sezon - Temmuz-Eylül arası.
Longkong / Langsat
Longkong (Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).
Longkonga meyveler, hem de Longan, küçük patates gibi, ama biraz boyut olarak daha büyük ve bir sarımsı bir renk tonu vardır. Cildin meyve temizlemek için eğer Longana ayırt etmek mümkündür: temizleme, o sarımsak benzer. lobülleri yumuşak kemik, acı bir tat, ama karşılayabilir İçinde olgun meyvenin en çekirdeksiz yakalandı ve sadece cilt temizlemek için, bütün yenebilir.
Herhangi bir meyveye benzemeyen tatlı, bazen hafif asidik bir lezzete sahiptirler. Bazen Litchi ile tat ile karşılaştırılır, ama aslında, onların zevkleri benzer değildir. Bu, turistlerin egzotik meyveleri tarafından en çok rağbet görmeyenlerinden biridir ve kesinlikle denemeye değer.
Meyveleri kalsiyum, fosfor, karbonhidratlar ve C vitamini açısından zengindir. Long Kong'un yanık cildi mükemmel bir itici olarak hizmet ettiği için sadece hoş değil, aynı zamanda yararlı olan kokulu bir koku verir.
Taze meyve, buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Olgun bir meyvenin derisi çatlaklar olmaksızın yoğun olmalıdır, aksi takdirde meyve hızla bozulur.
Sezon - nisandan hazirana.
Bazen de satılan türler - dıştan ve içten gelen, farklı değil, ama bir ekşi ve acımsı bir tadı vardır Mafai ne sıklıkla sadece tatsız bir tür ile karıştırmayın Longkong haksız beğenmeme turist.
jackfruit
Jackfruit (Havva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hint ekmeği meyvesi).
Jackfruit'in meyveleri, ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir: ağırlıkları 34 kg'a ulaşır. Meyvenin içinde birkaç büyük tatlı sarı dilim yenilebilir posa vardır. Bu dilimler de zaten soyulmuş satılır, çünkü siz bu devle baş edemezsiniz.
Hamurun şekerli ve tatlı bir tadı vardır, kavun ve pastilini andırır, kıvamı viskozdur. Eti çok besleyicidir: yaklaşık% 40 karbonhidrat (nişasta) içerir - ekmekten daha fazladır.
Sezon - Ocak-Ağustos arası.
Böyle bir canavar evini tamamen, 2 aya kadar saklanan buzdolabına getirme riskiyle karşı karşıyasınız. Ancak, kesilmiş ve paketlenmiş pulp dilimleri satın almak daha iyidir.
Önemli! Bazı insanlar, Jackfruit'ı tüketdikten sonra boğazda sağlıksız bir reaksiyona girer - spazmlar, yutulması zorlaşır. Her şey genellikle bir veya iki saat geçer. Belki de bu alerjik bir reaksiyondur. Dikkatli ol.
ananas
Ananas meyveleri özel yorumlara gerek yoktur.
Sadece Asya'da Ananasların satın alındığı ve Rusya'da satın alınan Pineapples'ın tamamen farklı şeyler olduğu unutulmamalıdır. Rusya'daki ananaslar, burası anavatanlarında tadabileceğiniz gerçek ananasların acımasız bir örneğidir.
Ayrı ayrı Tay Ananas hakkında söylemek gerekir - dünyanın en lezzetli olarak kabul edilir. Akrabalarınızı şımartmak için kesinlikle evinizi yanınızda getirmelisiniz. Yerinde tüketim için zaten soyulmuş satın almak daha iyidir.
Ananas mevsimi - tüm yıl boyunca
mango
Bazı tahminlere göre, Mango dünyanın en lezzetli meyvesi olarak kabul edilir.
Mango, Rusya'da oldukça yaygın olarak biliniyor ve satılıyor. Ancak, Mango'nun memleketindeki tadı ve aroması, mağazalarımızda satılanlardan çok farklı. Asya'da, meyveleri çok daha aromatik, daha tatlı ve tadı daha doygun. Gerçekten de, örneğin, Tayland'da yetişen taze, olgun mango yediğinizde, daha lezzetli bir şey yok gibi görünüyor.
Meyve, hamurdan ayrılmayan yenmez soyma ile kaplıdır: bıçak kullanılarak ince bir tabaka ile kesilmelidir. Fetusun içinde, etin de uzamadığı oldukça geniş, düz bir kemik bulunur ve taştan bir bıçakla ayrılmalı ya da sadece yemek yemelidir.
Mango rengi, olgunluğa (bazen sarı-turuncu veya kırmızıya) bağlı olarak yeşilden sarıya değişir. Yerinde tüketim için olgun - sarı veya turuncu meyveleri satın almak daha iyidir. Buzdolabında, bu meyveler 5 güne kadar, 30 güne kadar buzdolabında saklanabilir, tabii ki başka bir yere saklanmadıkça.
Birkaç meyve eve getirmek istiyorsanız, orta olgunluk, yeşilimsi renk meyveleri satın alabilirsiniz. Onlar iyi korunmuş ve yolda ya da evde olgunlaşırlar.
noin
Noyne (Şeker elma, Annona pullu, şeker-elma, sweetsop, noi-na).
Alışılmadık bir meyveden başka bir alışılmadık meyvedir ve alışkın olduğumuz meyvelerden hiçbirine benzememektedir. Noyna'nın meyveleri, büyük bir elma, yeşil, inişli çıkışlı büyüklüğündedir.
Meyve içinde tadı çok tatlıdır, tatlı kokulu posalar ve birçok sert taş fasulyenin büyüklüğüdür. Olgunlaşmamış meyveler sert bir dokuya sahiptir ve hiç de lezzetli değildir, balkabağına benzemektedir. Bu nedenle, piyasada olgunlaşmamış bir meyveyi satın almış ve bunu denemiş birçok turisti daha fazla yemeyi reddeder, hemen sevmez. Ama bir iki günlüğüne uzanmasına izin verirseniz, olgunlaşır ve çok lezzetli olur.
Kabuk yenmez, engebeli cildinden dolayı temizlemek çok rahatsız edici. Meyve olgunlaşırsa, meyveyi ikiye kesmeden önce, hamur bir kaşıkla yenebilir. En olgun ya da hafif olgunlaşmış meyveler, tam anlamıyla ellerinde dağılırlar.
Olgun lezzetli noin seçmek için, her şeyden önce, onun yumuşaklığı onu yönlendirmek gerekir (yumuşak meyveler daha olgundur), ancak olgun meyve biraz daha zorlarsan, çünkü dikkatli olmak gerekir, sadece tezgahın üzerine hala elinde yıkılır.
Meyve, C vitamini, amino asitler ve kalsiyum açısından zengindir.
Sezon - Haziran-Eylül arası.
Tatlı demirhindi
Tatlı Demirhindi (Tatlı Demirhindi, Hint tarihi).
Demirhindi bakliyat bir dikenli olarak kabul edilir, ama aynı zamanda sıradan bir meyve olarak kullanılır. 15 santimetreye kadar olan meyvelerin düzensiz kavisli bir şekli vardır. Demirhindi - yeşil demirhindi de bir tür var.
Bir kabuğa benzeyen sert kahverengi bir tenin altında, etin tart tadı ile kahverengi bir tatlı ekşi var. Dikkatli olun - Tamarind içinde büyük katı kemikler vardır.
Demirhindi suda ıslatılarak ve bir elekle ovularak, meyve suyu elde edilir. Tatlı şeyler olgunlaşmış kurutulmuş demirhindi yapılır. Mağazada satın alabilir ve eve et ve tatlı demirhindi şurubu için harika bir demirhindi sosu getirebilirsiniz (kokteyl yapmak için.
Bu meyve A vitamini, organik asitler ve kompleks şekerler açısından zengindir. Demirhindi de müshil olarak kullanılır.
Sezon - ekim-şubat arası.
Mammya Amerikan
Mammy, Amerika'dır (Mammea americana).
Amerikan Kayısı ve Antilya kayısı olarak da bilinen bu meyve, hemen hemen tüm tropikal ülkelerde bulunabilse de, Güney Amerika'dan geliyor.
Aslında, oldukça büyük bir meyve olan bu meyve, çapı 20 santimetreye kadar büyür. İçinde büyük veya birkaç (en fazla dört) küçük çukur vardır. Et, lezzetli ve aromatiktir ve ikinci adıyla, kayısı ve mango gibi tadı ve kokusu vardır.
Sezon olgunlaşması bölgeye göre değişir, ancak çoğunlukla mayıs-ağustos arasıdır.
cherimoya
Cherimoya (Annona cherimola).
cherimoya da muhallebi elma ağacının ve dondurma olarak bilinir. Bazı ülkelerde, meyve çok farklı isimler altında genel olarak bilinmektedir: Brezilya'da - Graviola, Meksika - Roox Guatemala - Rac veya Tzumux, El Salvador - Anona poshte, Belize - Tukib, Haiti - Cachiman la Chine, Filipinler - Atis, Cook adasında - Sasalapa. meyve doğduğu Güney Amerika, ama sıcak yıl boyunca Asya ülkeleri ve Güney Afrika'da bulunabilir ve Avustralya, İspanya, İsrail, Portekiz, İtalya, Mısır, Libya ve Cezayir. Ancak, bu ülkelerde meyve nadirdir. Amerikan kıtasında en yaygın olanıdır.
Cherimoya meyvesi, farklı yüzeylere sahip çeşitli türler (tuberculate, pürüzsüz veya karışık) olduğu için ilk deneyimsiz manzaradan açıkça anlaşılmaktadır. Bunların arasında tuberkülat çeşitlerinden biri, Güneydoğu Asya ülkelerinde yaygın olan Neuna'dır (yukarı bakınız). Meyvenin büyüklüğü çap olarak 10-20 santimetredir ve kesilmiş meyvenin şekli kalbe benzer. Et, kıvamında bir portakal gibidir ve genellikle bir kaşıkla yenir, çok lezzetlidir ve muz ve tutku meyvesi, papaya ve ananas gibi tatlar ve kremalı çilekler. Hamurda çok sert taşlar vardır, bir bezelye büyüklüğü, bu yüzden dikkatli olun, aksi takdirde dişsiz kalabilirsin. Genellikle biraz olgunlaşmamış ve sert satılır ve gerçek harika tadı ve dokuyu elde etmeden önce (2-3 gün) uzanmanız gerekir.
Olgunlaşma mevsimi genellikle Şubat'tan Nisan'a kadardır.
Noni, Morinda citrifolia.
Bu meyve, Büyük Moringa, Hint Dut, Faydalı Ağaç, Peynir Meyve, Nona, Nono isimleri altında da bilinir. Meyvenin doğduğu yer güneydoğu Asya'dır, ancak şimdi tüm tropikal ülkelerde yetişmektedir.
Noni'nin meyvesi, büyük patateslerin şeklini ve boyutunu andırır. Noni çok lezzetli ve aromatik olarak adlandırılamaz, ve görünüşe göre, turistler bu nedenle nadiren karşılaşırlar. Olgun meyveler hoş olmayan bir koku (küflü peynir kokusunu andırır) ve acı bir tadı vardır, ama çok yararlı olarak kabul edilir. Bazı bölgelerde, Noni yoksulların temel besinleridir. Genellikle tuz ile kullanın. Noni suyu da popülerdir.
Tüm yıl boyunca Noni meyveleri. Ancak, her meyve pazarında değil, bir kural olarak, yerel sakinler için pazarlarda bulunabilir.
marula
Marula, Sclerocarya birrea.
Bu meyve sadece Afrika kıtasında büyür. Ve diğer bölgelerde satışa sunulması kolay değildir. Meyveleri olgunlaştırdıktan hemen sonra içeride dolaşmaya ve düşük alkollü bir içeceğe dönüşmeye başlar. Marula'nın bu özelliği sadece Afrikalıların değil, aynı zamanda hayvanların da ilgisini çekiyor. Marula meyvesini yedikten sonra yere düştüklerinde, genellikle "tüyler ürpertici" olurlar.
Marula'nın olgun meyvesi sarıdır. Meyvenin büyüklüğü yaklaşık 4 cm çapındadır ve iç kısmı beyaz bir et ve katı bir kemiktir. Marula'nın olağanüstü bir tadı yok ama hamuru çok sulu ve dolaşmaya başlayana kadar hoş bir kokusu var. Ayrıca hamur içinde büyük miktarda C vitamini içerir.
Marula hasat mevsimi mart-nisan aylarında yapılır.
Platonia harikadır
Platonia dikkat çekicidir (Platonia insignis)
Platonia sadece Güney Amerika ülkelerinde yetişir. Güneydoğu Asya ülkelerinde bulmak imkansız.
Platonik meyveler, geniş ve kalın bir deri ile 12 santimetreye kadar bir boyuta sahiptir. Cildin altında tatlı ve ekşi bir tat ve birkaç büyük kemikçik ile beyaz bir ihale eti var.
kumkuat
Kumquat ayrıca Fortunella, Kinkan, Japon portakalları olarak da bilinir. Bir narenciye bitkisi. Çin'in güneyinde yetişir, ancak diğer tropikal ülkelerde yaygındır. Kumquat'ın meyveleri, mağazalarımızın raflarında bulunabilir, ancak tadıyla, evde en taze şekilde deneyebileceğiniz bir şey yoktur.
Kumquat meyveleri, küçük dikdörtgen portakallara veya mandalina benzer şekilde küçüktür (2 ila 4 cm). Dışarısı, içinde ve üzerinde çok ince bir yenilebilir kabukla kaplıdır ve bir portakalın tadıyla aynıdır, ancak biraz ekşi ve acıdır. Bütün yenir (çukurlar hariç).
Mayıstan hazirana kadar olgunlaşma mevsimi, tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz.
guava
Guava (Guajava), Guyava veya Guayava neredeyse tüm tropikal ve subtropikal ülkelerde bulunur. Meyvenin egzotik olduğu düşünülse de, egzotik tat beklemeye gerek yoktur: bir armutu andıran vasat, hafif tatlı bir tat. Bir kez deneyebilirsiniz, ancak bunun bir hayranı olmanız olası değildir. Başka bir şey de aroma: çok hoş ve çok güçlü. Buna ek olarak, meyve C vitamini açısından çok faydalıdır ve vücudun genel tonunu mükemmel bir şekilde arttırır ve sağlığı güçlendirir.
Meyveler, yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklindeki farklı boylarda (4 ila 15 santimetre) gelir. Soyulmuş, çukur ve et, yenilebilir.
Asya'da, yeşil, biraz olgunlaşmamış Guava, kullanmakta olduğu gibi, meyve parçalarını tuz ve karabiber karışımı içine daldırır. Dışarıdan sıradışı görünebilir, ama eğer denerseniz, tadı oldukça ilginç ve tonlu çıkıyor.
Tutku meyvesi / Tutku meyvesi
Bu egzotik meyveye Meyve Tutkusu, Passiflora (Passiflora), Passion Flower, Granadilla da denir. Vatan Güney Amerika'dır, ancak Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere çoğu tropikal ülkede bulunabilir. İkinci adı ise, "güçlü bir afrodizyak" ın özelliklerine atfedilen "Tutku Meyvesi" dir.
Maracuy'un meyveleri, çapı 8 santimetreye ulaşan düzgün, hafif uzun yuvarlak bir şekle sahiptir. Olgun meyve çok parlak sulu bir renge sahiptir ve sarı, mor, pembe veya kırmızı olabilir. Sarı renkteki meyveler diğerlerinden daha az tatlıdır. Et, farklı renklerde de olabilir. Yenmez kabuğunun altında kemikli, jöle benzeri bir tatlı ekşi et vardır. Özellikle lezzetli, denilen olamaz, daha lezzetli, meyve suları, reçel vb.
Kullanırken en çok meyve kesmek ve bir kaşıkla et yemek için en uygunudur. Hamurdaki kemikler de yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olurlar, bu yüzden onları kötüye kullanmamak en iyisidir. Bu arada, Maracuy'un suyu da yatıştırıcı davranır ve uyuşukluğa neden olur. En olgun ve lezzetli meyveler, cildi mükemmel bir şekilde pürüzsüz olmayan, ancak "kırışık" ya da küçük "çukurlarla" kaplı olanlardır (bunlar olgun meyvelerdir).
Mayıstan ağustosa kadar olgunlaşma mevsimi. Bir hafta içinde Maracuya buzdolabında saklanabilir.
avokado
Avokadolar ayrıca Perseus Amerikan ve Alligator armutu denir. Avokado'nun bir meyve olduğuna inanılmaktadır. Belki de, bilim açısından bakıldığında, ama tadı daha çok bir sebze gibidir.
Avokado meyveleri armut şeklindedir, 20 santimetre uzunluğundadır. Tatsız ve yenmez soyma ile kaplı. İçeride yoğun pulpa benzeri bir et ve büyük bir kemik bulunur. Etin tadı olgunlaşmamış bir armut veya balkabağına benzer ve özel bir şeyi temsil etmez. Fakat eğer avokado iyi olgunlaşırsa, posası daha yumuşak, yağlı ve tadı daha hoş olur.
Avokadolar, en çok ham formdaki tüketimden ziyade bulaşıkları pişirmek için kullanılır. Bu meyveyi denemek için kovalamayın. Ancak Avokado'dan pişirilen yemekler bayram masasını çok çeşitlendirebilir. İnternette sizi salatalar, çorbalar, ana yemekler dahil avokado, birlikte tarifleri bir sürü bulabilirsiniz, ancak tatile neredeyse hepsini ihtiyaç, bu yüzden özellikle hayran değil Avokado de can.
Ekmek ağacı
Ekmek ağacı (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)
Breadfruit meyvesini Jackfruit ile karıştırmayın. Jackfruit, Hint ekmeği olarak bilinse de aslında tamamen farklı bir meyvedir.
Breadwood tüm tropik bölgelerde bulunabilir, ancak esas olarak Güneydoğu Asya ve Okyanusya ülkelerinde bulunur. Ekmek Ağacı'nın çok yüksek verimi nedeniyle, bazı ülkelerde meyveleri, örneğin patatesimiz olduğu için, pinania'nın ana ürünüdür.
Tahıl ağacının meyveleri yuvarlak şekilli, çok büyük, çapı 30 santimetre ve ağırlığı dört kilograma ulaşabilir. Ham haliyle, bir meyve olarak, olgun meyveler kullanılır ve pişmemiş meyveler, pişirirken sebze olarak kullanılır. Dinlenmek için olgun meyveler daha iyidir ve daha da iyice porsiyonlara bölünmüştür, tk. Bütün meyve kesmek ve yemek için zorlukla yapabilirsiniz. Olgun bir meyvede, hamur yumuşak ve biraz tatlı hale gelir, bir muz ve bir patates gibi tatlandırılır. Lezzetin olağanüstü olduğunu ve bu nedenle ekmek meyve sıklığının turist meyve pazarlarında sık sık bulunmadığını söylemek yok. Ekmek tadı sadece olgunlaşmamış bir meyve hazırlarken hissedilebilir.
Hububat ağacının olgunlaşması mevsimi, yılda 9 ay. Tüm yıl boyunca taze meyveler alabilirsiniz.
Jabuticaba
Jabotikaba (Jabotikaba) da Brezilya üzüm ağacı olarak bilinir. Bununla Güney Amerika'da karşılaşabilirsiniz, ancak bazen Güneydoğu Asya ülkelerinde gerçekleşir.
Bu çok ilginç, lezzetli ve nadir egzotik bir meyvedir. Eğer bulabilir ve deneyebilirseniz, şanslı olduğunuzu düşünün. Gerçek şu ki, Jabotikaba ağacı pratik olarak yetiştirilmediği için çok yavaş büyüyor.
Meyvelerin büyümesinin yolu da ilginçtir: Bir ağacın dalları yerine doğrudan bir gövdede yetişirler. Meyveleri küçüktür (çapı 4 cm'ye kadar), koyu mor. İnce ve yoğun bir cildin (yenmez) altında, birkaç kemikli yumuşak jelatinimsi ve çok lezzetli bir posa bulunur.
Ağaç neredeyse tüm yıl boyunca bozulur.
Kivano / Boynuzlu Kavun
Kiwano Kavun da Boynuzlu Kavun, Afrika Salatalık, Antillian Salatalık, Boynuzlu Salatalık, Anguria olarak bilinir. Kivano gerçekten büyük bir salatalık gibi kesilmiş. Bu bir meyve olmasına rağmen, başka bir soru. Gerçek şu ki, Kivana'nın meyveleri asma üzerinde büyür. Amerika kıtası başta olmak üzere Afrika, Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.
Kivano dikdörtgen meyve, uzunluğu 12 santimetre kadar. Renk olgunlaşmanın derecesine bağlı olarak sarı, turuncu ve kırmızıdır. Yoğun cildin altında, et yeşili, bir salatalık, bir muz ve kavun gibi tadı. Meyve temizlenmez, ancak yarım veya yarıya bölünür (normal kavun gibi) ve sonra eti yenir. Ham haliyle, hem olgunlaşmamış hem de olgun olmayan meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler kemiklerle birlikte yenebilir, çünkü yumuşaktırlar. Ayrıca tuz ile de kullanılır.
Sihirli Meyve
Sihirli meyve (Mucize meyvesi)
Sihirli meyve Batı Afrika'da yetişir. Seçkin bir egzotik tadı yoktur, ama onu yedikten sonra yaklaşık bir saat boyunca tüm yiyecekler size tatlı görünecek şekilde bilinir ve ilginçtir. Sihirli meyvenin belirli bir proteini içerdiği gerçeği, ekşi tatlarından sorumlu bir dilde zaman tadındaki tomurcukları engeller. Bu nedenle, limon yiyebilir ve size tadı tatlıdır. Doğru, bu özellik sadece taze, kırık meyveler tarafından sahip olunan ve saklandığında, hızla kaybederler. Bu yüzden "hile" nin satın alınan meyve üzerinde işe yaramazsa şaşırmayın.
Meyveler, küçük ağaçlarda veya çalılarda yetişir, içinde bir katı kemik bulunan, yuvarlak dikdörtgen şeklinde, 2-3 cm uzunluğunda, kırmızıdır.
Sihirli meyve neredeyse tüm yıl boyunca bozulur.
kefalet
Baile (Bael, Ahşap elma, ahşap elma)
Ayrıca diğer isimler altında bilinir: Aegle marmelos, taş elma, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, fil elma, maymun meyve, lor meyve. Güneydoğu Asya ülkelerinde çok yaygındır (Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Tayland).
Bu meyve bir ağaç üzerinde büyür ve çapı 5-20 cm'ye ulaşır. Gri-yeşil (olgunlaşmamış) meyveleri çok sert kaba bir cilt ile sarı veya kahverengi (olgun), bir somun kabuğu andıran. Olgunlaşmamış meyvenin posası portakaldır, beyaz tohumlarla parçalara bölünür. Olgunlaşmış meyvede, hamuru kahverengi, yapışkan, tadı ekşi veya tatlı olabilir.
Kefaletin meyvesi, meyve pazarlarında bütünüyle birleşmek kadar kolay değildir. Ve onunla tanışsanız bile, kendiniz onunla baş edemezsiniz. Cildinin bir taş gibi sert olması ve hamurun çekiç veya balta olmadan ulaşması imkansızdır.
Eğer bir taze (ki, genel olarak, ve endişelenmeyin) deneyemezseniz, Matum (Matoom çay) denilen, Kefalet meyvesinden çay satın alabilirsiniz. Birkaç parçaya bölünmüş turuncu-kahverengi rengin kurutulmuş daireler oluşur. Gastrointestinal, kataral, bronşiyal ve astımlı hastalıkların tedavisinde çok etkili olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca pişirme (çay, içecekler, reçel, reçeller, salatalar) ve kozmetoloji (sabun, aromatik yağ) kullanılır.
Kasım ayından Aralık ayına kadar olgunlaşma mevsimi.
Buda'nın eli
Buda'nın eli bir tür Citron'dur. Ayrıca Buda Parmak ve Parmak Citron olarak da adlandırılır.
Bu çok egzotik meyvelerden bahsetmeye karar verdik, tatiliniz sırasında tropik cennette denemeyin. Bu meyve, tadın tadını çıkaracak olanlardan biri değildir. Kuşkusuz, meyve çok ilginç ve faydalıdır ve onu görmenin büyük olasılıkla bunu denemek için bir isteğiniz olacaktır. Ama acele etme. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak yemek yemeniz olası değildir. Buda'nın Elinin meyvesi neredeyse tamamen limon kabuğu tadı (acı tadı) ve kokusuyla menekşeye benzeyen kabuğundan (yenmez posa) oluşur.
Şekilde, meyve çok ilginç ve avuç içlerine çok sayıda parmakla benzer, 40 santimetre uzunluğa ulaşır. Sadece bir hatıra olarak evinize götürmek için satın alabilirsiniz ve zaten evde turunçgil aroması (komposto, jöle, şekerlenmiş meyve) ile farklı yemekler pişirmek için.
muz
Muz (Muz, Musa)
Genel olarak herkes muzları bilir. Yanlışlıkla bir muz hatırladık, böylece onlar sizin favorilerinizse onlar için oy verebildiniz. Egzotik ülkelerdeki muzların evde satılanlardan çok daha iyi olduğunu belirtmek gerekir, bu yüzden muzları tatilde deneyin, belki de onlardan daha çok beğeneceksiniz.
papaya
Papaya (Papaya, Kavun ağacı, Ekmek ağacı)
Papaya'nın vatanı Güney Amerika'dır, ancak şimdi neredeyse tüm tropikal ülkelerde bulunur. Papaya meyveleri ağaçlarda yetişir, 20 santimetre uzunluğunda silindirik bir dikdörtgen biçimindedir.
Papayu'yu deneyen birçok kişi bunun bir meyveden daha çok sebze olduğunu söylüyor. Ama olgunlaşmamış bir Papaya yedikleri için. Olgunlaşmamış Papaya yemekleri hazırlamak için çok yaygın olarak kullanılır, salatalar yapılır (Soma Tam denilen Papaya baharatlı Tay salatası denemek için emin olun), et ile haşlanmış ve sadece kavrulmuş.
Ama olgunlaşmış Papaya ham haliyle gerçekten çok lezzetli ve tatlı. Dokuda yoğun bir kavun andırır, kabak ve kavun arasında bir şey tadabilir. Satışta yeşil renkte tüm meyveler (henüz olgunlaşmamış, yemek pişirmek için) ve sarı-turuncu (olgun, ham halde yemeye hazır) vardır. Tamamen bir meyve satın almak için gerekli değildir, kullanım için hazır satın alın, temizlenir ve Papayu segmentleri tarafından kesilir.
Tüm yıl boyunca tropikal ülkelerde Papaya tanışın.
Hindistan cevizi
Hindistan cevizi (hindistan cevizi, hindistan cevizi, hindistancevizi)
Hindistan cevizi ve hindistan cevizi genellikle aynı kelimeler olarak kullanılır. Ancak, bu durumda "hindistan cevizi" ismi doğru değildir, tk. Hindistan cevizi, yapısında, kayısı veya erik gibi taş meyveler olarak adlandırılır.
Hindistan cevizi, tropik kuşağında bulunan ülkelerde yetişen bir hindistancevizi avcısının meyvesidir. Meyve kategorisini ifade eder.
3 kg ağırlığa kadar büyük bir yuvarlak (çapı 30 cm'ye kadar) meyvedir. Koros'un şartlı olarak iki derece olgunlaşması var. bu kabuk duvarlarının çok az jelleşmiş tabaka hindistancevizi hamuru ile, (hindistan cevizi su) ya da beyaz emülsiyonu (Hindistan cevizi sütü) şeffaf altında küçük hindistan cevizi, sırayla sert kemik, bunun altında bir düz açık yeşil veya sarı-yeşil bir dış tabaka, bulunmaktadır. söndürücü hafif tatlı tadı iyi susuzluktan sıvı içinde bulunan posa da bir kaşık duvarları ile kazıyarak yiyebilirsiniz.
aşağıdaki gibi bizim mağazalarında bkz olgunlaşma (veya overripening) bir başka derecesi: dışında - kaba ve elyaflı tabaka olan sert kahverengi kabuk altında beyaz bir et kalınlığında bir tabaka ve bir hafif bulanık bir sıvı altındaki. Bu sıvı, kural olarak, lezzetli değil, ancak hamur kuru ve tatsız.
Hindistan cevizi açarak, daha ihtiyacım yok çok yönlü bir mutfak bıçağı olduğunda dikkatli olmak gerekir "ağır topçu". yanınıza vskroyut ve muhtemelen hala içme ve kaşık "vyskrebyvaniya" hamuru için saman verecek: Ama turistik bölgelerde bir hindistan cevizi alırsanız neyse, Sizin yok onun hesaplaşmaya ilgileneceğim. En lezzetli hindistan cevizi soğutulur.
Turistlere özel bir hindistancevizi kokteyli seviriz: Hindistan cevizinden biraz meyve suyu ekleyin ve 30-100 gram konyak, rom veya viski ekleyin.
Hindistan cevizi A, B, C vitaminleri, proteinler, şeker, karbonhidratlar, organik asitler içerir; mineraller - sodyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor.
Olgunlaşma mevsimi - tüm yıl boyunca.
Sapodilla
Sapodilla veya sapotova veya tahta patates veya Chiku (Manilkara achras, M. zapota veya Achras zapota), sapodilla, pana khaa, la-mut, naseberry, chiku)
Sapodilla 10 cm'ye kadar oval veya yuvarlak bir meyvedir ve 100-150 g ağırlığındadır. Cilt mat ve incedir, açık ten rengi koyu kahverengiye sahiptir.
Olgun meyve biraz karamelli bir lezzet ile tatlı bir tadı vardır. Hamurun yapısı persimmonu andırır - yumuşak ve sulu, ve bir persimmon gibi sadece biraz daha az "örebilir". Sonunda bir kanca ile birkaç büyük siyah taş içinde (kullanırken dikkatli olmanız gerekir). Bir kural olarak, meyve 3 günden fazla saklanması tavsiye edilmez, çünkü hızla bozulur ve ekşidir. Bu nedenle, Sapodilla pratik olarak mağazalarımızın raflarında oluşmaz. Olgunlaşmamış bir meyve de tavsiye edilmez; tadı çok hoş değil. Olgun bir meyveyi seçtikleri renklerine göre (sarı veya kahverengi olan - olgun, yeşil olan her şeye değmez) ve yumuşaklık. Katı meyve - bu tamamen olgunlaşmamış, olgun bir meyvedir hafifçe bastırılabilir ve aşırı kolay sıkılır.
Sapodilla, özellikle Amerika, Hindistan, Tayland, Endonezya, Malezya, Sri Lanka, Filipinler'de tropikal bir iklime sahip ülkelerde yetişir.
Çoğu zaman, Sapodilla tatlılarda, salatalarda ve içeceklerde kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler ishal, yanıklar ve kozmetolojide kullanılır.
A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, karbonhidratlar içerir.
Olgunlaşma mevsimi - Eylül ayından Aralık ayına kadar.
Cadının süpürge
süpürge Pamela greyfurt (greyfurt pumelo, pumelo, som-o, greyfurt, sheddok Citrus maxima Citrus grandis, Çin greyfurt dzheybong, dzheruk Limon, lusho, dzhembura sai-Cex, yay, zebon, robeb Teng) ya da
Pomelo, turunçgil anlamına gelir ve bu aile içinde en büyük olarak kabul edilir. Sıklıkla greyfurt ile karşılaştırılır. Kural olarak, meyve yuvarlak bir şekle sahiptir, çapı 20 cm'ye kadar ve ağırlığı 10 kg'a kadar ulaşabilir. Çeşitliliğe bağlı olarak boyama, yeşilden sarı-yeşile kadar olabilir. Kabuk çok kalın, içi hafif bir et rengi: beyazdan soluk sarıya veya pembeye. Et, film bölümleri ile ayrılan bölümlere ayrılmıştır. Her lobülün büyük lifleri vardır ve küçük beyaz kemikler içerebilir. Tat ile Pomelo tatlı ekşi, biraz acı olabilir. Karşılaştırma, örneğin, aynı greyfurt ile, Pomelo'nun eti daha kuru.
Pomelo, güneydoğu Asya (Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya) ülkelerinde yetişir. Tahiti, İsrail’de, Amerika’da. Rusya'da herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, bu yüzden Rus vatandaşları için çok egzotik değildir.
Seçiniz Pomelo, öncelikle, aromatik bir narenciye kokusu ve yumuşak bir cilde yönlendirilir. Kullanmadan önce, kalın kabuktan sıyrmanız, birkaç kesim yapabilmeniz (daha kolay ve temizlemeyi kolaylaştırmak için), daha sonra bölmelerden salınan münferit dilimlere bölünmesi gerekir (çok serttirler). Oda sıcaklığında, rafine edilmiş bir aya kadar saklayın - buzdolabında, en fazla 3 gün.
Bu meyveyi yemek pişirme, kozmetolojide kullanın. Bazı ülkelerde tuz, biber ve şekerle tüketilir, bu karışıma soyulmuş dilimlere daldırılır.
Pomelo, A, B, C vitaminleri, mikro elementler, selüloz, uçucu yağlar içerir.
Olgunlaşma mevsimi: tüm yıl boyunca.
incir
İncir (incir, incir ağacı, incir, şarabı, Smyrna berry, Ficus carica)
İncir meyveleri yuvarlak, armut şeklinde veya bir "göz" ile düzleştirilmiş olabilir. Ortalama olarak, olgunlaşmış meyveler yaklaşık 8 cm çapa sahip 80 gram ağırlığındadır, üstte sarı-yeşilden koyu maviye veya mordan ince pürüzsüz bir cilt ile kaplanmıştır. Cildin altında beyaz kabuk bir tabakadır. Etin içindeki küçük tatlılar, jöle benzeri kıvamda çilek tatlarını andıran çok tatlı ve sulu. Renge göre - et rengi pembetan parlak kırmızıdır. Olgunlaşmamış meyveler yenmez ve sütlü suyu içerir.
Orta Asya, Kafkasya, Kırım ve Akdeniz ülkelerinde yetişir.
Lekeleri olmayan, hafif yumuşak bir ciltle olgun incir seçin. Buzdolabında 3 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir. hızla bozulur ve taşınabilir değildir. Kabuğu ile yiyebilir, dilimler halinde ya da ikiye bölebilir, posaları bir kaşıkla kazıyarak yiyebilirsiniz. Çoğu zaman, incirler mağazaların raflarında sadece kuru halde bulunur. Kurutulmuş meyveler önceden suya önceden ıslatılır, sudan sonra bu tür "ıslatma" için sarhoş olabilir (yararlı maddeler oraya gider).
İncir, marine, reçel, reçel. Kurutulmuş formda, taze olandan daha besleyici ve kaloridir.
İncirde çok miktarda potasyum, demir, vitamin B, PP, C, karoten, mineral ve organik asit bulunur.
Olgunlaşma mevsimi: Ağustostan Kasım'a kadar.
Kivi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, Kiwi, Çin bektaşi üzümü, Çin üzümleri)
Kivi'nin meyvesi bir meyvedir. Dış kısımda kaplanmış, kahverengi renkte ince bir deri ile yuvarlak veya oval şekilli küçük meyveler vardır. Meyvenin ağırlığı 80 gr'a kadar ulaşabilir, çapı - 7 cm'ye kadar cilt altında, sulu bir hamurudur, çeşitliliğe bağlı olarak, yeşilden sarıya kadardır. Fetüsün tam ortasında, et, beyazdır ve birçok küçük siyah tohumla çevrelenmiştir. Tohumlar yenilebilir, tadı asidiktir. Kivi, genel olarak, hafif bir ekşi ile tatlı, bektaşi üzümü, elma, ananas bir karışımı benzer.
Subtropikal iklimlere sahip ülkelerde kivi yetiştirin (İtalya, Yeni Zelanda, Şili, Yunanistan). Rusya'da küçük tarlalar var (Krasnodar Bölgesi). Yılın herhangi bir yerinde her yerde satın alabilirsiniz.
Diyet ve diğer cilt lezyonları olmadan eşit meyve seçmeniz gerekir, bunların olgunluğu fetusun yumuşaklığı ile belirlenir. Meyvelerin sert ve sert olması halinde, bir ya da iki gün boyunca elmaları bir torbaya konması gereken, sorunsuz bir şekilde eve gelirler. Kivi, 5 güne kadar, buzdolabında oda sıcaklığında saklanabilir - iki haftaya kadar, bir torba veya plastik kapta önceden paketlenir.
Kivi'yi iki şekilde yiyebilirsiniz: kabuğu soyup dilimler halinde kesin ya da ikiye bölün ve bir kaşıkla eti yiyin.
Kivi, bol miktarda B ve C vitamini, kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum içerir.
Üzerinden çeşitli tatlılar, meyve salataları yapılır, et, balık, deniz ürünleri, içecekler (şurup, likör, şarap, kokteyl) servis edilir. Kozmetolojide kullanılır.
Olgunlaşma mevsimi - tüm yıl boyunca.
Hrizofillum
Chrysophyllum veya Yıldız Elma (Chrysophyllum cainito), stellate elma, kainito, kaimito, (caimito, yıldız elma), milkyfruit (sütlü meyve)
Yıldız Elma'nın meyveleri, çapı 10 cm olan yuvarlak veya ovaldir. Kabuk, çeşitliliğe bağlı olarak yeşilden mor veya kahverengiye kadar pürüzsüzdür. Cildin altında, kabuğun kendisiyle aynı rengin bir kabuk tabakası bulunur. Elma eti, elma aromalı, menekşe, sulu, tatlı, yapışkan, jöle gibi beyazdır. İçinde 2 cm uzunluğunda sert 10 sert kahverengi kemiğe kadar, enine kesitte ise ete bir yıldız benziyor. Olgunlaşmamış meyveler - örme ve yenmez. Olgun meyvelerde bile kalan sütlü suyu çok yapışkan, sonuçta meyve kullanımıyla dudaklar hafifçe birbirine yapışabilir.
Tropik iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika, Hindistan, Endonezya, Malezya, Vietnam, Filipinler, Batı Afrika.
Olgun bir meyve seçin hafif kırışmış bir cilt ve yumuşaklık ile basınç, hasar yok. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklayın. Meyveler iyi taşınır. Yemeden önce, meyveleri soğutmalı ve kabuklarını soyup soymalısınız (acıdır). Yarıya kadar keserek, küspeyi seçerek ve karpuz, kemikler gibi dilimler halinde keserek yiyebilirsiniz.
Tatlıların hazırlanmasında uygulanır.
Yıldız elmaları C vitamini ve eser elementler açısından zengindir. Çok besleyici.
Olgunlaşma mevsimi: Şubat'tan Mart'a kadar.
Guanabana
Guanabana (guanabana, annana muricata, ekşi elma, dikenli anron, graylola, sosis, sausep)
Guanabana, Noyna ve Cherimoya'nın yakın akrabasıdır ve görünüşte tecrübesiz bir görünüm ve hatta tadı için gerçekten yanlış olabilirler. Esas farkları deride: Guanabana'da, kabuğun yüzeyi nadiren düşük dikenler veya villilere benzemektedir, aslında bu süreçler yumuşaktır ve hiç de dik değildir. Meyveleri yuvarlak, düzensiz uzamış, yeterince büyük, 12 kilogram ağırlığa ulaşabilir, ancak genellikle satışta 3 kilogramdan fazla olmayan meyveler vardır.
Guanabana'nın doğum yeri tropikal Amerika'dır, ancak bugün Güneydoğu Asya ülkeleri dahil olmak üzere neredeyse tüm tropikal bölgelerde bulunabilir. Bu meyveyi her meyve pazarında bulamazsınız, ancak bulursanız, her şekilde deneyin.
Meyvenin eti beyaz, yumuşak kremsi ve biraz liflidir. Tatlı ve biraz ekşi tatlandırmak için, başka herhangi bir meyve gibi değil. İçinde çok sayıda sert taş ve içinde büyük bir tane fasulyesi bulunur.
Olgunlaşmamış meyvelerde, hamur kabak gibi sert ve tatsızdır. Dahası, meyveler sık sık olgunlaşmamış olarak satılır (birkaç gün boyunca olgunlaşır), çünkü turistler, onu satın alıp denemek, hemen aşık olmaz. Ancak, kendi eşsiz tadıyla birlikte birkaç gün boyunca uzanmasına izin vermek yeterlidir. Olgun bir meyve seçmek için üzerine biraz baskı yapmanız gerekir, kabuk hafifçe bükülmelidir. Katı, yoğun meyveler olgunlaşmamış.
Guanabanu vardır, meyveyi ikiye bölebilir ve küspeyi bir kaşıkla kazıyabilir ya da dilimler halinde kesebilir ve karpuz olarak kullanabilirsiniz. Olgun meyveyi kabuklardan çıkarmak mümkün değildir.
Guanabana bozulabilir bir üründür, buzdolabında saklanmalıdır. Eğer eve getirmek istiyorsanız, sağlam olgunlaşmamış meyveleri seçin, 2 3 gün içinde oldukça iyi olgunlaşırlar, fakat sonra bozulurlar.
Guanabany'nin olgunlaşma dönemi - tüm yıl boyunca.
tamarillo
Tamarillo (Domates, Cyphomander Pancar, Cyphomandra betacea)
Tamarillo oval biçimli bir meyvedir, 5 ila 10 cm uzunluğunda, 5 cm çapa ulaşır, meyvenin rengi sarıdan koyu kırmızıya ve hatta menekşe rengine kadar değişir. Görünüm ve tat domateslere çok benzer, bu yüzden ikinci adı Domates ağacıdır, ama yine de bir meyvedir. Cildi sert, pürüzsüz ve acıdır. Frenk üzümü aromalı bir domatese çok benzer, ancak biraz belirgin meyve kokusu vardır. Et rengi sarı veya turuncu olabilir. Bir kural olarak, içinde ışık ya da koyu ince tohumlar ile iki bölümleri vardır (fetusun cildinin rengine bağlı olarak, daha açık renk, daha hafif tohumları).
Güney Amerika (Peru, Ekvador, Şili, Bolivya, Kolombiya, Brezilya vb.) Ülkelerinde, Orta Amerika'nın bazı ülkelerinde, Jamaika, Haiti, Yeni Zelanda'da yetişir.
Yumuşak ve pürüzsüz meyveleri seçmelisiniz, dış hasar olmadan hafifçe yumuşak. Bu durumda, sarı ve turuncu meyvelerin daha tatlı olduğunu ve daha koyu bir renge sahip meyvelerin olgunlaştıkça daha asidik olduklarını bilmelisiniz. Olgun meyveler uzun süre (soğukta 7 günden daha uzun süre) tutulmaz, olgunlaşmamış - oda sıcaklığında olgunlaşabilir. Ulaşım kötü ulaşım.
Daha önce kabuğundan temizlenmiş (yenmez) Tamarillo'yu yiyin, ve ya yarımda bir kesip, bir kaşıkla küspeyi kepçeleyen bir hamur tabakasını hafifçe kapayın.
Yaygın olarak yemeklerde, bulaşıklarda, sebze ve meyve olarak kullanılır.
Tamarillo, çok sayıda vitamin (A, Grup B, C, E) ve eser elementler bakımından zengindir.
Olgunlaşma mevsimi - tüm yıl boyunca.
feijoa
Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca sellowiana)
Feyhoa -., Küçük meyve oval, 3 ila 5 cm uzunluğunda, çap 4 cm Ağırlık ortalama fetüs 15 ila 50 g Feyhoa meyve bazen kurutuldu birinin üstüne beyazımsı bir kaplama ile, koyu yeşil ışıktan renkli olmasıdır. "kuyruk". Cilt ince yoğun, pürüzsüz veya hafif inişli, buruşuk olabilir. derinin altına eti, olgunluk derecesine bağlı olarak, beyaz veya krem renkli (biz çilek yolsuzluktan bahsederken ikinci durumda) kahverengimsi taşımaktadır. Hamuru içinde, içinde birkaç hafif yenilebilir tohumlar bulunan bölümlere ayrılmıştır. Olgun feijoanın kıvamı hafif ve jöle gibidir. Damakta, çilek ve ananas veya çilek kivi karışımı anımsatan tatlı ve ekşi sulu meyveler, (insanların zevkleri farklı var).
Subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Kafkasya'da (Brezilya, Kolombiya, Arjantin, Uruguay) Kafkasya ve güney Rusya (Krasnodar bölgesi), Abhazya, Gürcistan, Kırım ve Orta Asya'da.
Cildiyle birlikte bütün bir meyve gibi yiyebilirsiniz, ancak bu bir amatördür çünkü Fıstık feijoa ekşi ve örme tadı. Çoğu durumda, feijoa ikiye kesilir ve bir kaşıkla posa çıkarılır, ya da kabuğu bir bıçakla soyup soyulmuş meyveyi yiyebilirsiniz.
Hemen kullanım için yumuşak (olgun) meyveler seçmelisiniz. Taşınacaksanız, sert (olgunlaşmamış) meyveler feijoa bunun için mükemmeldir ve yola çıkarlar. Olgun meyvelerin 3-4 günden fazla olmamasını sağlayın.
Feijoa büyük miktarda iyot, asit, C vitamini içerir.
Yemek pişirmede kullanılır: reçel ve jöle, salata ve içecekler hazırlanır.
Olgunlaşma mevsimi - Ekim-Kasım.
Pepino
Pepino (Kavun armut, Tatlı salatalık (Solanum muricatum)
Bu oldukça büyük meyve 700 gram kadar büyür, şekle göre, meyveler farklı ve dikdörtgen ve armut şeklinde ve yuvarlak olabilir. Renge göre, çoğunlukla soluktan parlak sarıya, bazen de mor yamalar veya şeritler ile. Olgun meyve çok sulu ve tatlıdır, kavun tadı hatırlatılır, olgunlaşmamış meyve hafifçe asitleştirilebilir veya tamamen taze olabilir. Dükkanlarımızda ya da kendi ürettiğimiz Pepino'da satın alınan ithal edilenler neredeyse her zaman ekşi veya taze ve gerçek tadı sadece evde denenebilir. Cildi ince, yoğun, pürüzsüz. Et rengi sarıdır, içinde küçük ışık tohumları olan sinüsler vardır (yenilebilir). Yemeden önce, meyve kabuğu temizlenir (yenilebilir, fakat tadı tatsızdır).
Çok sayıda, Güney Amerika (Peru, Şili), Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.
Olgun meyvelerin seçilmesi biraz belirgin meyve aroması ve biraz yumuşak olan zengin sarı renkte olmalıdır. Pepino'nun tuhaflığı, olgun meyvelerin buzdolabında birkaç ay depolanabilmesi, olgunlaşmamış olanların olgunlaşabilmeleri ve uzun süre depolanabilmeleridir.
Vitaminleri (A, B, C, PP), keratin, demir, potasyum, pektin içerir.
Sebzelerle birlikte, özellikle de Pepino'nun olgunlaşmamış meyveleriyle birlikte kullanılır.
Olgunlaşma mevsimi - tüm yıl boyunca.
sandoricum koetjape
Santol veya Cato (Sandoricum koetjape, santol, craton, krathon, granton, tong, donka, vahşi mangosteen, yanlış mangosteen)
Santol, Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir (Tayland, Vietnam, Kamboçya, Laos, Endonezya, Filipinler).
Santol meyvesi, uzun bir peduncle ile 8 ila 15 cm çapında yuvarlak bir şekle sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, sarımsı kahverengiden olabilir, yukarıdan kabukları hafifçe kadifemsi olabilir. Fetüsün rengi genellikle yüzeyin her yerinde pigmentasyon ile eşit değildir. Oldukça kalın bir cildin altında, beyazımsı, opak bir et, 5 parçaya kadar sarımsak dişlerine benzer. Her lobülün içinde büyük kahverengimsi bir kemik bulunur (gereksiz olmadan yemek tavsiye edilmez, çünkü laksatif etkisi vardır). Hamur tadı içinde sulu, asidik tatlıdan ve ekşiden, biraz mangosteen hatırlatıyor. Kural olarak, sarımsı çeşitlerin meyveleri daha tatlıdır.
Kullanmadan önce, meyveleri kabuklardan (yenmez) temizlemeniz, bir bıçak kullanarak ikiye böldüğünüzde veya elinizle temizlemeniz ve ardından hamurun loblarını çıkarmanız ve kemikleri serbest bırakmanız gerekir. Taştan eti kötü ayrılır, bu nedenle emmek kabul edilir. Bazen Santol, tuz ve karabiber ile yenir.
Santol meyveleri büyük miktarda demir, magnezyum, flor içerir.
Yemeklerde (tatlılar, alkol) ve kozmetikte (maske, scrubs) uygulanır.
Olgunlaşma mevsimi - mayıstan hazirana.
Yuyuba veya zizifus (Zizyphus jujuba) (unabi, Çin incir, göğüs berry, zhuba, hünnap)
Burcun meyvesi, çeşitliliğe bağlı olarak 2 ila 6 cm arasında oval veya yuvarlaktır. Dışarıda, meyve yeşil veya sarımsı, koyu kırmızı, hatta kahverengiden pürüzsüz, parlaktır. Bazen hünnenin rengi, yüzeyde lekelenmiş gibi, heterojen olabilir. Cilt ince ve meyvelerden neredeyse ayrılmaz. Hamurun içinde beyaz yoğun, çok sulu ve tatlı, bir elma gibi. Ortada, bir kural olarak, bir dikdörtgen kemik vardır. Hünnapın aroması biraz ifade meyvelidir.
Ilıman iklimlerde, özellikle Tayland, Çin, Hindistan, Japonya, Orta Asya, Akdeniz, Güney Rusya, Kafkasya gibi subtropik bölgelerde yetişir.
Yoğun meyveler seçmelisiniz, ama çok sert değil (şekersiz olabilir), koyu kırmızı veya kahverengi. Deri ile birlikte yiyin. Taze meyveler yetersiz depolanır, bu nedenle bunları kurutmanız önerilir.
Yuyuba yararlı ve hatta iyileştirici bir üründür. Hem taze hem de kuru halde tüketilir. A, B vitaminleri, özellikle C vitamini, şekerler, asitler, mikro elementler açısından zengindir.
Yaygın pişirme (içecekler, şarap, reçel, konserve, vb), ilaç (yatıştırıcı, anestetik, tonik etkisi vardır), kozmetik kullanılır.
Olgunlaşma mevsimi - Ağustos'tan ekime kadar.
Mafai
Mafai veya Birmanya (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
Mafay'ın meyveleri dıştan ve içsel olarak Longkong (Longan) meyvelerine dışa doğru ve raznovnostyu'dur, ancak tadı için tamamen farklı bir meyvedir. Mafay'ın meyveleri sarıdan turuncuya kadar 5 cm çapa kadar, kabukları ince, yumuşak, pürüzsüz ve hamurdan iyi ayrılmış, temizlenmesi çok kolaydır. İçinde sarımsak (Longkong'da olduğu gibi) dışa doğru 2 ila 4 lobules. Hamur sulu, beyaz, tatlı ve ekşi bir ferahlatıcı etkiye sahiptir, fakat Longkong'dan farklı olarak, bazen çok acıtır, hatta bazen acıtır. Hamurdan ayrılmayan her lobül kemiğinin içinde kemik tadı acıdır. Bundan dolayı, meyve yemek için çok uygun değildir, çünkü neredeyse bütün et kemiğe "yapışır" kalır ve ayrıştırılamaz. Bu meyvenin karakteristik aroması mevcut değildir. Genel olarak, bu meyvenin başarısız olarak denenmesi için "avlandığını" söylenemez. Bu, Güneydoğu Asya ülkelerinin pazarlarında bulunabilecek en ucuz egzotik meyvelerden biridir.
Bu meyve ile Tayland, Malezya, Vietnam, Hindistan, Çin, Kamboçya'da buluşabilirsiniz. Çok nadiren oluşur. En iyi buzdolabında saklayın. Buzdolabı olmadan, meyveler sadece birkaç günlüğüne saklanabilir.
Olgunlaşma mevsimi - mayıstan ağustos ayına kadar.
muşmula
Eriobotria Japonca veya Mushmula veya Lokva veya Shisek (Eriobotrya japonica)
Muş ağacının meyveleri küçük bir elmaya benzemektedir, ancak et bir erik ile aynıdır. Çok sulu ve lezzetli bir meyvedir, ancak olgunlaşmamış bir formda (hala yeşil veya sarı olduğunda) ağızda örülebilir ve ekşimsi tadabilir. Tadı tatlı yaban mersini ile benzer, ancak ekşi hissi ile. Birisi bir armut, hurma karışımı tadabilir ve aynı zamanda bloke ederim.
Çoğu durumda, muşmu reçel, reçel, jöleler, meyve suları yapmak için kullanılır. Kahve içeceklerinin hazırlanması için kemikler kullanılır.
Muşmula çok miktarda vitamin içerir. Yani: C vitamini, pektin, aromatik maddeler, elma ve sitrik asitler. Yararlı özellikleri sayesinde, bu meyve sindirimi geliştirmek için tıpta kullanılır.
Sadece güneydeki egzotik ülkelerde değil, aynı zamanda Kırım ve Krasnodar Bölgesi'ndeki memleketimizde de uyuşturucu ile tanışabilirsiniz, Abhazya'da kıyıda çokça yetişir.
Güneyde zaten Mayıs-Haziran sonlarında olgunlaşır.