Hamuru hazırlamak için geniş bir kabın içine kesme şeker, maya ve suyu koyarak karıştırıyoruz. Maya çözülüp, şeker eridikten sonra tuzu ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Ardından unu da ekleyerek önce kaşık ardından el ile hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun yoğurma işlemi bittikten sonra kabı streç film ile kaplayarak 1 mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamur dinlenirken üzerine süreceğimiz yumurtalı karışımı hazırlıyoruz. Kabın içine yoğurt yumurta sarısı ve sıvı yağı ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Hamur yeterince dinlendikten sonra pidemizi açmaya başlıyoruz.
Hamuru biraz unla toparlıyoruz ve 2’ye bölüyoruz. Hem açması hem de fırın tepsisine yerleştirmesi daha kolay olduğundan yağlı kağıdı masaya sererek üzerine tam buğday unu serpiyorum.
Tam buğday unu yoksa normal unla da yapabilirsiniz ancak tam buğday unu hem daha lezzetli hem de üzerinde kepek kepek bir görüntü olmasını sağlıyor.
Hamuru yaydıktan sonra yumurta sürerek parmak uçlarımızda hamuru bastıra bastıra açıyoruz. İstediğimiz şekli verdiğimiz pidenin üzerine susam ve çörek otu dökerek pişmeye hazır hale getiriyoruz. Artık pişirme aşamasına geçebiliriz.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15/20 dakika boyunca kontrol ederek pişiriyoruz.
Bu süre fırından fırına değişebileceği için altı üstü kızarana kadar kontrollü pişirmenizi öneririm. Mutfakta oluşan muhteşem kokusu ile yemek için sabırsızlanacağınız, yapılışı kolay, zahmetsiz ve lezzetiyle yiyenlerden tam puan alacağınız pidemiz hazır. Afiyet olsun. Pidenin videolu anlatımı için alttaki bağlantıya tıklayabilirsiniz.