İçerik Kısayol
Katmer Tarifi
Hem kahvaltı sofralarının hem de çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden olan katmer, yapımı da son derece basit olan bir hamur işi türüdür. Tel tel dökülen Katmer Tarifi için öncelikle gereken malzemelerin eksiksiz olarak temin edilmesi sonrasında ise bazı önemli püf noktalara dikkat edilmesi gerekiyor. Peki Türk mutfaklarının ve özellikle de kahvaltıların vazgeçilmezlerinden olan Katmer Nasıl Yapılır? Katmer yapımı için gerekenler nelerdir? Merak edenler için işte detaylar…
Tarifi ve Yapılışı
Katmer Tatlısı Tarifi için öncelikle derin bir kabın içerisinde maya, süt ve bir miktar tuz ya da isteğe bağlı olarak şeker ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek, tüm malzemeler birbirine iyice karışana dek iyice karıştırın. Elde edilen hamurun yumuşak bir kıvam alması gerekmektedir.
Mayasız Katmer Tarifi için ise aynı işlemi maya eklemeden yapmanız gerekmektedir. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru iki parçaya ayırın. Beze haline getirin ve masaya yeteri kadar un serperek, hamurunuzu yufka büyüklüğünde açın.
Başka bir kabın içerisinde tereyağı ve sıvı yağı birbirine karıştırın. Orijinal Katmer Tarifi için genellikle sadece tereyağı tercih edilmektedir. Ancak sıvı yağ da ayrı bir tat ve yumuşaklık kattığından kullanmanızı tavsiye ederiz. Elde ettiğiniz yağ karışımının yarısını yufkanın üzerine iyice yedirerek sürün.
Yağladığınız yufkanızı ikiye kesin ve iki tane yarım daire parçası elde edin. Bu işlem Kare Katmer Tarifi için çok önemli bir püf noktadır. İkiye böldüğünüz ikiye katlayın örtün ve yarım saat kadar dolapta bekletin. Böylece sürdüğünüz yağ donmayacaktır. Aynı işlemler hamurun diğer yarısı için de geçerli olacaktır. Yarım saat sonra elde ettiğiniz her katmer çok az un serpin ve merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde yeniden açın. Son olarak kızgın tavada arkalı önlü kızartın. Tavadan alığınız katmerlerin üzerine biraz daha tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.
Gerekli Malzemeler
Katmer oldukça lezzetli bir tariftir. Öyle ki dileyenler Peynirli Katmer deneyebileceği gibi, bu lezzeti tatlı sevenler de Tahinli Katmer Tarifi deneyebilirler. Yağlı Katmer Yapımı için Gereken Malzemeler şu şekildedir;
- 1 bardak ılık süt
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- Un
İçi için:
- 2 kaşık eritilmiş tereyağı
- 2 kaşık sıvı yağ
Diğer Tariflerimize’de Göz Atın
Diğer Tarifimizide Mantı Tarifi okumanızı öneririz.