Ekşi Mayalı Ev Ekmeği Tarifi
Ekşi Mayalı Ev Ekmeği Tarifi
Malzemeler
1.5 kilo un
Mandalina büyüklüğü kadar ekşi maya
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı toz şeker
aldığı kadar ılık su
Ekşi Mayalı Ev Ekmeği Tarifi
Yapılışı
Yoğurma kabına ekşi mayayı kuru mayayı tuz ve toz şekeri alalım üzerine biraz ılık su dökerek mayaları eritelim.
Daha sonra unu ekleyelim azaz azar su dökerek poğaça hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurumuzun kapağını kapatıp mayalanmaya bırakalım 20 dakikada bir hamurumuzu tekrar tekrar yoğuralım.
Mayalanan hamuru yağlanmış fırın tepsimize elimizi unlayarak veya ıslatarak alalım tepside tekrar mayalanmaya bırakalım.
Yaklaşık 20 dakika tepside beklettikten sonra önceden ısıtılmış 200 dc fırında ekmeğimizi pişmeye bırakalım.
Ekmeğimiz pişince fırını kapatalım ve ekmeğin üzerine temiz bir bez serelim üzerine bir kapak kapatalım ve sıcak fırında ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletelim daha sonra dilimleyerek servis yapalım.
(NOT) Ekşi mayayı ekmek fırınından isteyebilirsiniz eğer sürekli ekmek yapacaksanız her hamur yoğurmanızda ekmeği tepsiye koymadan bir miktar ekşi maya ayırıp kapaklı bir kaba koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.