Ev Yapımı Garantili Tarhana TarifiKurs: KışlıklarMutfak: DünyaZorluk Kolay
4porsiyon
30
40
Malzemeler
2 kilo domates
2 kilo kabya biber
1 kilo soğan
1 kilo süzme yoğurt
5 kilo un
5 yemek kaşığı tuz
Yarım kilo nohut
2 adet ekmek hamuru
Yapılışı
- Domateslerin üzerine 4 çizik atalım. Ardından kaynar suyun içerisinde 5 dakika bekletelim. Daha sonra kabuklarını soyalım.
- Soğanları soyalım ve iri parçalara bölüp suyun içerisine alıp 10 dakika bekletelim. (acısının gitmesi için)
- Kırmızı biberlerin saplarından ayıralım ve çekirdeklerini temizleyip iri parçalar halinde doğrayalım.
- Düdüklü tencerenin içerisine sebzeleri iri parçalar halinde doğrayarak alalım. Üzerine su ilave edelim ve pişirelim. Tencere fısladıktan sonra 5 dakika pişirip ocağın altını kapatalım.
- Nohutu haşlayalım ve rondonun içerisine alıp püre haline gelene kadar çekelim.
- Pişen sebzeleri blenderden geçirelim. Ardından tuzu ekleyip karıştıralım. Daha sonra süzme yoğurdu, rondodan geçirdiğimiz nohutu ilave edip blenderden tekrar geçirelim.
- Geniş bir yoğurma kabının içine alalım ve ekmek hamurunu ekleyip karıştıralım. Daha sonra kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım. Hafif cıvık kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamuru koyacağımız torbayı güzelce ıslatalım ve fazla suyunu sıkalım. Ardından hamuru içerisine alıp torbanın ağzını sıkıca kapatalım. Sofra bezine saralım ve tabanında havlu olan geniş bir tepsinin içine alalın. 3 gün boyunca gölgede bekletelim. Bez torbayı açmadan torba üzerinden hamuru ara ara yoğurarak havasını alalım.
- Dinlenen hamuru yayvan genişçe bir tepsinin içine alalım ve torbanın içerisinden güzelce sıyıralım. Bez torbayı ters çevirelim.
- Sofra bezini düz bir zeminin üzerine serelim ve her tarafına gelecek şekilde un serpelim. Ardından hamurdan bir kaşık yardımıyla küçük parçalar alıp sofra bezinin üzerine koyalım. Bu işlemi gölge bir yerde uygulayalım. (direk güneşe koyarsanız dış yüzeyi çabuk kurur)
- Üst yüzeyi kuruduktan sonra ters çevirelim. (Alt yüzeyinin kuruması için)
- Kuruyan hamurları elimiz ile ufalayalım. (daha ince olmasını isterseniz rondodan geçirin)
- Daha ince olmasını isterseniz son olarak elekten geçirip düz bir zemine sererek kurutabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Çok Güzel Tarifler Bunlar Youtube kanalına teşekkür ederiz.