Yumurta sarısı (İsraf olmasın diye beyazını hamurun içine atın)
3- 4 orta boy patates
Tuz
Karabiber
Pul biber
El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak iç harcı hazırlayalım ki soğusun.
Patatesleri haşlayalım haşlanan patatesleri iyice ezelim bir tava yada tencereye biraz yağ dökelim.
Üzerine isterseniz ince doğranmış soğan koyalım ben koymadım sevmiyorum.
Üzerine 1 yemek kaşığı salça dökelim kokusu çıkınca ezdiğimiz patatesleri koyalım tuz ve baharatları da ekleyelim ve 3 4dk sonra altını kapatalım.
Hamuru için:Bütün malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğuralım unu kontrollü ekleyim sert hamur olmasın.
Mayası gelene kadar bekleyelim.
Mayası gelince orta boyda peziler alalım.10 15 dk dinlendirelim.
Dinlenen pezileri normal tabak büyüklüğünde açalım bir tepsiye koyalım üzerini sıvı yağla her tarafını yağlayalım.
2ci hamuru da o büyüklükte açalım diğer yağladığımız hamurun üzerine koyup üzerin tekrardan yağlayıp bütün pezileri o şekilde açıp her katı yağlayalım.
Peziler bitince en üstteki açtığımız hamuru alıp nerede açıcaksanız oraya koyalım ben tezgah da açtım elinizle aça bildiğiniz kadar açın çok yırtılmasın ama ufak tefek yırtılmalar olabilir bir kenarına hazırladığımız iç harcı yerleştirip sigara böreği sarar gibi sarıp gül şeklinde şekil verelim bütün hamurları o şekilde açalım tepsiye yerleştirelim.
Ayırmış olduğumuz yumurta sarısını üzerine sürelim isterseniz susam ve çörek otu serpe bilirsiniz.
200 derecede kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.Allah’a emanet olun