Dünya Sıhhat Örgütü’nün (WHO) yakın tarihindeki bir değerlendirmesi bunu ortaya koydu. Doymamış yağlar Milyonlarca kişiyi kalp hastalığına yakalanma ve ölme riskiyle karşı karşıya bırakır.
Dünya Sıhhat Örgütü’nün trans yağları küresel olarak ortadan kaldırmaya ilişkin 2022 raporuna nazaran, hükümetler çoğu zaman yemeklik yağlarda, paketlenmiş gıdalarda ve unlu mamullerde bulunan suni, arterleri tıkayan yağları yasaklamak için daha fazlasını yapmalı.
Margarin şeklinde yapay trans yağ içeren ürünler, 20. yüzyılın başlangıcında kimyagerler tarafınca yaratıldı ve tereyağı şeklinde hayvansal yağlara nazaran daha ucuz alternatifler olarak hızla popülerlik kazanmıştır. Ek olarak 1990’lı yıllara kadar endüstriyel ölçekte besin üretiminde rutin olarak kullanılıyorlardı ve çoğu zaman daha sıhhatli oldukları düşünülüyordu. Sadece sonrasında bunun doğru olmadığı kanıtlandı.
DSÖ Genel Direktörü Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus bir basın açıklamasında, “Trans yağların malum hiçbir faydası yoktur, sıhhat sistemlerine büyük maliyetleri olan büyük sıhhat riskleri vardır.”
“Buna karşılık, trans yağları ortadan kaldırmak uygun maliyetlidir ve sıhhat açısından oldukca büyük yararları vardır. Basitçe söylemek gerekirse, trans yağlar öldüren ve gıdalarda yeri olmaması ihtiyaç duyulan zehirli bir kimyasaldır. Onlardan temelli kurtulmanın zamanı geldi.”
Dünya Sıhhat Örgütü, dünya genelinde trans yağ kullanımının 500.000 erken ölüm her yıl koroner kalp hastalığı Araştırmalar, kalp hastalığı ve kalp krizi riskini artıran suni trans yağlar sebebiyle arterlerde zararı olan kolesterolün birikebileceğini göstermiştir. Bazı et ve süt ürünleri, zararı olan olduğuna inanılmayan organik olarak oluşan trans yağları ihtiva eder.
Dünya Sıhhat Örgütü’ne nazaran yalnız 43 ülke, trans yağ asitleri olarak malum endüstriyel olarak üretilmiş trans yağları elimine etti ve Kanada da bunlardan biri. Tayland, Hindistan, Brezilya, ABD Birleşik Devletleri ve Avrupa’nın birçok yerini kapsayan bu 43 ülkenin nüfusu 2,8 milyar. Dünya Sıhhat Örgütü’ne nazaran en iyi uygulamalar, kısmen hidrojene yağların bir besin bileşeni olarak yasaklanmasını yada tüm gıdalardaki endüstriyel olarak işlenmiş trans yağ miktarının 100g yağ başına 2g ile sınırlandırılmasını önermektedir.
Gıdalarda endüstriyel olarak üretilen trans yağların bir çok, Letonya, Slovenya ve ABD Birleşik Devletleri ile beraber Eylül 2018’de Kanada’da yasaklanan kısmen hidrojene yağlardan geliyor.
Bunu 2004’te Danimarka, 2009’da Avusturya, 2011’de İzlanda ve Cenup Afrika, 2014’te Şili ve Norveç ve 2015’te Macaristan ve Norveç izledi.
Sadece bu politikaların hiçbiri, Avrupa’da ve ABD’nın daha varlıklı vatanlarında yaygın olmasına karşın, düşük gelirli ülkelerde uygulanmadı. Ukrayna, Meksika, Bangladeş ve Filipinler’in yakında trans yağlara düzenleme getirmesi beklenen ülkeler içinde yer ediniyor. Dünya Sıhhat Örgütü’ne nazaran, Avustralya, Ekvador, Mısır, İran, Pakistan ve Cenup Kore dahil olmak suretiyle minimum dokuz ülkenin trans yağlara bağlı koroner kalp hastalığı ölümleri sorununu çözmek için daha fazlasını yapması gerekiyor.