Kavurma Tarifi
Kavurma Tarifi
Malzemeler:
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
100 gram kuyruk
1 çay kaşığı kekik
karabiber
tuz
Yapılışı:
İlk önce kuyruğu kabaca parçalara bölerek derin bir tencereye koyuyoruz ve eriyene kadar iyice kavuruyoruz. İçinden çıkan kıkırdakları kevgirle ayrı bir yere alıyoruz.
Daha sonra tenceremize etimizi ilave ediyoruz. Arkasından etimiz kendi suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine bir bardak sıcak su koyuyoruz. Daha sonra tekrar bu suyu da çekene kadar kavuruyoruz.
Bu şekilde azar azar sıcak su katarak etimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra kekiğimizi, karabiberimizi ve tuzumuzu serpiyoruz. 3 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun…
Kavurmanın genelde kurban bayramlarında yapılması çok yaygındır.