Sucuk Köfte Nasıl Yapılır
Sucuk severlerin,çok beğeneceğine eminim bu bol baharatlı ve sarımsaklı sucuk köfte tarifini.Sucuklu köftenin püf noktası kıymanın mutfak robotunda karışması ve yoğrulması.Mutlaka robotta yapın bu işlemi.
Ben tün yaptığım köfteleri bu şekilde yoğuruyorum zaten,inanılmaz pratik oluyor ve elinizle yoğurduğunuzdan çok daha güzel yoğruluyor ve karışıyor.İkinci püf noktası da ,mutlaka bir gece beklemesi gerektiği.Ayrıca,ertesi gün kıymanızı pişirmek için dolaptan çıkardığınızda ,hemen kızartmayın. Köfte soğuk olduğu için tavadaki yağı çekiyor ve içindeki lezzetli suyunu da bırakıyor. Bu her köfte için geçerli,dolaptan çıkartıktan sonra ,en azından 20 dakika bekleyin ve sonra kızartın.
Ben sucuklu köftenin baharatların miktarını kendi damak tadıma göre ölçülendirdim ama daha acı isteyen pul biberini daha fazla ilave edebilir.
Tarife geçmeden önce birkaç köfte tarifimi aşağıda sıralayacağım,dileyen tıklayıp tariflerine ulaşabilirler.
Kuru köfte tarifine buradan tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Nefiss sosuyla Dalyan köfte tarifi için buraya tıklayın
Fırında hem hafifi hem lezzetli şişte köfte tarifi için de buraya tıklayın
Patatesli sulu köfte içinde buraya tıklayıp bakabilirsiniz.
Sucuk Köfte Malzemeleri
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 Yemek kaşığı galeta unu
- 5 diş sarımsak
- 1 Çay karabiber
- 1 buçuk çay kaşığı kimyon
- 1 Çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 Çay kaşığı pul biber
- 2 Çay kaşığı kekik
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz
Sucuklu Köfte Yapımı
- Mutfak robotunun içine öncelikle sarımsağı ve sıvı yağını atın ve birkaç dakika bunları robottan geçirin
- Sonra galeta ununu ve tüm baharatları ilave edin ve tekrar robotta çevirin.
- En son kıymasını ve tuzunu da ilave edin ve birkaç dakika robotta çevirin ve sonra birkaç dakika çevirmeyi kesip ,ara verin.
- Sonra tekrar kıymayı birkaç dakika robotta çevirin ve yine ara verin.
- Bu şekilde kıyma tamamen karışına ve yoğrulana kadar devam edin.
- Köftemizin karışma işlemi bitip hazır olduğunda, robotun haznesinden çıkarın.
- Düz bir zemine streç film serin ve üzerine kıymayı alıp ,elinizle rulo şeklinde olacak gibi şekil verin.
- Strec filmle sarın ve dolapta mutlaka bir gece bekletin.
- Ertesi gün pişirmeden yarım saat önce dolaptan çıkartın ve oda sıcaklığına gelsin.
- Strec filmden çıkartın ve kıymayı kalın olmayacak şekilde bıçakla dilimleyin.
- Tavaya yağ dökün ve kızdırın.Sonra köfteleri bu yağda kızartın ve sıcak servis edin.