Gıda zehirlenmesi;tüketilen besinlerin yeterince hijyen olarak hazırlanmaması veya uzun süre beklemesi neticesinde, yiyen kişiye ciddi zararlar vermesidir.
Zehirlenen kişi nefes almakta ve yutkunmakta zorluk çeker, kaslarında ağrılar, baş dönmesi, bulantı, bulanık görme şikayetleri belirir. Bazen ishal, bazen de kabızlık görülebilir.
Kişi gıdadan zehirlendiğini farkettiğinde ilk önce kusmalıdır. Sonrasında mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurmalıdır.İlk aşamada tercihen bir enfeksiyon hastalıkları uzmanına muayene olunabilir.
Zehirlenme gıda değilde; kezzap, temizlik ürünleri gibi maddeleri içmekten olmuşsa, hasta kusturulmadan sağlık kuruluşuna götürülmelidir. İçilen malzemeyi de yanınızda götürmeniz sağlık çalışanlarının işini çabuklaştırmaya yardımcı olacaktır.