Sofraların Vazgeçilmezi Beğendili Köfte TarifiKurs: Köfte TarifleriMutfak: DünyaZorluk Kolay
5porsiyon
15
25
40Dk.
MALZEMELER
- Beğendisi için;
3 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
- Köftesi için;
Yarım kilo kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
YAPILIŞI
- Patlıcanları ocağın üzerinde közleyerek iyice pişiriyoruz. Pişen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Üzerine sütü ilave edip iyice çırparak kaynatıyoruz, patlıcanları da ilave edip karıştırıyoruz. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip kaşarı ilave ediyoruz biraz karıştırıp altını kapatıyoruz.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, suyunu sıkıyoruz ve kıymanın içine diğer malzemelerle birlikte ilave ediyoruz. 3 yemek kaşığı kadar da su ilave edip iyice yoğuruyoruz.
- Şekil verip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklarla diziyoruz ve 200 derece ısıttığımız fırınımızda iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Servis tabağımızın altına beğendiden koyuyoruz.
- Üzerine köfteleri ve biraz tereyağında hafif kavurduğumuz pul biberi de yemeğimizin üzerine döküp, yemeğimizi sunuyoruz.
- Afiyet olsun!
Tarif için Ömür Alşan’a teşekkür ederiz.