Kinoa, yenebilir tohumları için tarımı yapılan Chenopodioideae alt familyasından bitki. Tahıllara benzer yönleri olsa da Buğdaygillerden değildir, ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakındır. Kinoa, Keçuva dilindeki kinua sözcüğünün İspanyolca söylenişinden gelmektedir(kaynak vikipedia). Güney Amerika halkları tarafından uzun zamandır kullanılan kinoa besin değerinin keşfedilmesi ile birlikte popüler bir gıda olmuştur. Kinoa, Nasa tarafından astronotların besin ihtiyacının giderilmesi için kullanılmıştır. 2013 yılı Birleşmiş Milletler tarafından kinoa yılı ilan edilmiş ve dünyayı açlıktan kurtaracak bitki olarak adlandırılmıştır.
Kinoa;
· Yüksek protein içeriğine,
· İnsan vücudunun üretemediği amino asitlere,
· Yüksek lif değerine,
· Kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, çinko, vitaminler gibi insan için gerekli olan birçok besleyici değere sahiptir.
Kinoa glüten içermemesinden dolayı çölyak hastaları için önemli bir besindir. Vegan ve vejetaryenler için bulunmaz bir besleyici gıda olmasının yanı sıra sağlıklı yaşam için düzenli tüketilmesi gerekmektedir.
Kullanım alanları: Kinoa; pilav, çorba, kek, ekmek, ve salatalarınıza ekleyerek yemeklerinizi zenginleştirebilirsiniz.
ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ
Enerji
1655 kj – 392 kcal
Karbonhidrat
-Şeker
Yağ
-Doymuş yağ
Lif
Protein
Tuz