Kayseri’de ortaokul öğrencisi iki kardeş, gilaburu meyvesinin suyundan yoğurt mayası üretmeyi başardı.
Ortaokul 7. sınıf öğrencileri İrem ve Öykü Cengizkaner isimli ikizler, TÜBİTAK’ın düzenlediği yarışmada yöreye özgü gilaburu meyvesinin suyundan ürettikleri yoğurt mayası ile 10 proje arasında yer aldı.
Öğrenciler yaptıkları çalışmada gilaburunun içerisindeki bakterilerden yararlanarak maya elde etti. Meyveyi süzerek suyuna şeker katan öğrenciler, böylece suyun içindeki bakterinin daha çabuk beslenip daha hızlı çoğalmasını sağladı. Daha sonra kapalı ortamda belli bir süre bekletilen sıvının sütün içine aşılanması sonucu yoğurt elde edildi.
Tamamen doğal olan bu çalışma ile hem yeni bir yoğurt mayalama yöntemi bulundu hem de yöreye özgü meyvenin tanıtımı sağlanmış oldu.
Kaynak: Büyüyen Türkiye