Pinzini ferraresi, İtalyan şehri Ferrara’da geleneksel olarak hazırlanan bir çeşit kızarmış gözlemedir. Hamur un, maya, domuz yağı veya yağ, su ve tuz ile yapılır. Önce düzleştirilir, ardından kesilir ve altın rengi olana kadar kızartılır.
Pinzini, dilimlenmiş tütsülenmiş etler, peynir ve salamura sebzelerle birlikte meze olarak en iyi şekilde sıcak olarak tüketilir.