Sevilen çorbalar nelerdir diye sorarsanız ilk akla gelen çorbalardan biri Ezo Gelin çorbasıdır. Bu çorbanın bu adı almasının nedeni hikâyesi olmasıdır. Eşsiz lezzette olan ve buram buram Anadolu kokan ezogelin çorba tarifi oldukça kolaydır.
Ezogelin çorbası nasıl yapılır? Hazırlık aşamasında Ezo Gelin gibi malzemelere sevgi katmak oldukça önemlidir. Çorba tarifleri ezogelin aslında tarih kokan yöresel bir lezzettir. Şimdilerde zamanı olmayanlar için hazır çorba nasıl yapılır sorusu gündemdedir ama bu çorba gerçek malzemeleri ile yapılınca adından zevkle söz ettirmektedir. Ezogelin çorbasının tarifi şu şekildedir.
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
- Bir su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık domates salçası
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı kalın bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 litre tavuk suyu ya da et su ya da sade su
[reklam id=1]
Ezogelin çorbası tarifi yapılışı
- Ezo gelin çorba tarifleri yapılırken özünde aynı tariftir ama yöresel olarak değişiklik gösterebilir.
- Ezogelin çorba tarifi için ilk malzemeler yıkanır.
- Çorba tarifleri ezogelin çorbası olunca orta boy çelik tencereyi alıyoruz. Orta ateşte tereyağımızı eritiyoruz. Soyduğumuz soğanı 4 e bölüp tencereye atıyoruz. Daha sonra sırasıyla
- Dörde böldüğümüz havuç ve patatesi ekliyoruz. Ezogelin çorbası tarifi için elzem olan bir kaşık biber ve domates salçamızı ekleyip malzemeleri kavuruyoruz.
- Diğer öğrenme metodu ezogelin çorbası tarifi izle ve harekete geç şeklin de de çorbanızı yapabilirsiniz. Ezogelin çorbasının tarifi devamı için salça ile kavrulan tenceremizdeki yemeğe 1 su bardağı ayıklanmış kırmızı mercimek eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
- Ezogelin çorbası tarif elimizde bulunan tavuk suyu ya da et suyu eklenir bunlar yoksa 1,5 litre suyumuz eklenir ve kaynaması için orta ateşte pişirilmeye bırakılır. Bu esnada 1 kaşık bulgur ve pirinç eklenir. 10 dakika içinde kaynamaya başlayan çorbamıza tuz, karabiber, pul biber ve nane eklenir.
- Ezo gelin çorba tarifi için son aşama kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirilen çorba sürekli karıştırılır homojen halini alan karışım blendırdan geçirilir. İsteye göre daha yağlı ve baharatlı talep edilirse ayrı bir tavada tereyağ kızdırılıp talep edilen baharat eklenebilir.
Afiyetler olsun.