Açma Tarifi
Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat
Açma Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tane yumurta akı içine sarısı üzerine
- 7 su bardağı un
- 100 gr margarin veya tereyağ
- susam
- çörek otu
Açma Nasıl Yapılır?
- Açma hamuru için yoğurma kasesi içine un hariç diğer hamur malzemelerini alıp karıştırın. Karışan malzemelere kontrollü şekilde un ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Kıvam alması için hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat oda ısısında mayalandırın. Hamurların arasına sürmek için tereyağı yada margarini eritin.
- Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından tezgah üzerine alıp elinizle biraz büyütün. Üzerine bir pişirme kağıdı sürüp açabildiğiniz kadar hamuru açın.
- Hamurun üzerine erittiğiniz yağdan fırça ile sürün. Hamuru katlayıp kare şekline getirin. Her bir katlamadan sonra kuru kalan kısmı yeniden yağlayın. Hazır olan hamuru bir tepsiye alın.
- Üzerini örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alın. Önce elinizle biraz büyütün. Sonrasında üzerine pişirme kağıdı serip açabildiğiniz kadar büyükçe açın.
- Hamurun üzerine kalan yağı fırça ile sürün. Yağın hamur üzerinde donması için yaklaşık 5 dakika kadar bekleyin. Ardından hamuru ince şeritler halinde kesin.
- Şeritleri ikiye katlayıp kendi etrafında döndürerek burgu şekline getirin. Biraz uzatıp iki ucu birleştirin ve açmalara son şeklini verin. Açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Açmaların üzerini örtüp 20 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Ayırdığınız yumurta sarılarına bir yemek kaşığı kadar süt ekleyip çırpın. Fırça ile poğaçaların üzerine karışımı sürün.
- Susam ve çörek otu serpip açmaları fırına verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar açmaları pişirip servislerini yapabilirsiniz.
Açma Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir