Öncelikle kreması için sütü, şekeri, nişastayı, yumurtanın sarısını ve vanilyayı tenceremize alıp sürekli karıştırarak pişirelim topak kalmamasına dikkat edelim ardından soğumaya bırakalım soğuduktan sonra krem şanti ve kremayı ilave edip pürüzsüz oluncaya kadar mikserle çırpalım. Akışkan kıvamdayken krema torbasına koyup buzdolabına kaldıralım.
Hamuru için tereyağını ve suyu tencereye alıp tereyağı eriyip kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tutalım sonra üzerine toz şekeri ve unu ilave edip sürekli karıştırarak unu yedirelim. Sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kısık ateşte hamuru pişirelim. Soğumaya bırakalım.
Yumurtayı teker teker hamura ilave edelim ve mikserle yedirelim. Hamuru sıkma torbasına koyalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamuru sıkalım. Bozuk olan yerler olursa parmağımızı suya batırarak o kısımları düzeltelim.
Sıkma işlemi bittikten sonra daha önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 15-20 dakika boyunca ekler hamurlarımızı pişirelim.
Pişen ekler hamurlarımızı fırından çıkartıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra bıçakla aralarını açıp hazırlamış olduğumuz kremadan sıkıp kapatalım. Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritelim ve hamurlarımızın üzerlerine batıralım.
Buzlukta saklama yönteminde ise dondurucunuza sığacak bir tepsiye yine yağlı kağıt serelim fazla aralık bırakmadan hamurları sıkalım. Ardından onu dondurucuda 2-3 saat donduralım. Çıkardıktan sonra kilitli poşetlere koyup tekrardan dondurucuya koyalım. Bu şekilde hem birbirine yapışmıyor, hem de şekli bozulmuyor istediğiniz zaman çıkarıp fırın tepsisine dizip biraz çözüldükten sonra pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Porsiyon 24