Dağlarından yağ, ovalarından bal akan, birçok medeniyete konut sahipliği yapan antik kent Aydın’ın kültürel zenginlikleri Aydın Gastronomisi Kitabı’nda toplandı. Gastronomi alanında çok sayıda bedelli ismin katkılarıyla hazırlanan kitap, kentin yalnızca yemeklerini değil kültürel izlerini de geleceğe taşımayı amaçlıyor. 290 sayfalık içeriğinde, öyküsüyle tam 117 özel yemek tanımı var.
Heredot’un “Gökyüzünün altındaki en hoş şehir” diye anlattığı, üzerinde birçok medeniyetin yaşadığı, 23 antik kentiyle görkemli bir tarihe mesken sahipliği yapan Aydın, Ege’nin her devirde yıldızı parlayan sembol kentlerinin başında geliyor.
Harikulade bir gastronomi zenginliğine sahip Aydın’ın; Evliya Çelebi’nin de seyahatnamesinde kelam ettiği üzere dağlarından yağ, ovalarından bal akıyor. Zira zeytin ağaçları resen büyüyor bu kentte. İncir ağaçları başınızı çevirdiğiniz her yerde. Toprağında envaiçeşit bitki yetişiyor. Uzun ömürlü insanların yaşadığı Aydın’ın bereketli topraklarından ve denizinden sağlıklı hayat fışkırıyor! Büyük Menderes Irmağı’nın suladığı bu bereketli topraklarda üzüm, buğday, zeytin ve incir bir ortada yetişiyor. Buğdaydan elde edilen un, zeytinden elde edilen yağ, üzümden elde edilen şarap ve olağan ki incir; yaşama ömür, lezzete lezzet katıyor.
ZEYTİNİ VE İNCİRİYLE DÜNYADA BİRİNCİ SIRALARDA
Tarih boyunca bereketli toprakları üzerinde yaşayan, birçok kültürün tesirini taşıyan Aydın mutfağı; kendine has yöresel lezzetlerini oluşturmuş. Toprağının zenginliğinin, Aydın’ın yemek kültürüne yansıyor. Zeytin ve incir ise Aydın mutfağının mihenk taşı. Zeytiniyle ülkemizin en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticileri ortasında yer alan Aydın, inciri ve kestanesiyle de dünyada birinci sıralarda. Bereketli topraklarında bizatihi pek çok ot, zerzevat ve meyve yetişiyor. Aydın Gastronomi Kitabı da bu potansiyelin keşfedilmesi, tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılmasını amaçlıyor.
Kitapta başlangıçlardan çorbalara, salatalara, turşulara; etli sulu yemeklerden kavurmalara, kızartmalara, hamur işlerine, balıklara tatlılara kadar birçok özel yöresel lezzete yer veriliyor. Yağlı Kesik’ten Cingen Pilavı’na, Dalama Tandırı’ndan Kulak Çorbası’na, Nazilli Pidesi’nden Turp Otu Ekşilemesi’ne; Kedirgen Kavurması’ndan Kabak Karnıyarık’a, Ekmek Dolması’ndan Topalak Aşı’na kadar Aydın’ın yemek kültürünü yansıtan çok özel tarifler yer alıyor. Yepyeni tanımların yanı sıra yemek öykülerinin anlatıldığı kitapta, tam 117 tanım özel fotoğraflarla sıralanıyor.
AYDIN’IN BİRİNCİ GASTRONOMİ KİTABI
Güler yüzlü insanları, birbirinden hoş koyları, tatil beldeleri, el sanatları ve tarihiyle de bir yeryüzü cenneti olan Aydın, gastronomi manasında ülkemizin değerli bir potansiyelini yansıtıyor. Aydın Gastronomisi Kitabı da lezzetli ve sağlıklı yemekleriyle Ege’nin bir aynası olan Aydın’ın kültürel mirasını geniş kitlelere tanıtma ve gelecek jenerasyonlara aktarma fikriyle ortaya çıktı.
Sağlıklı ve doğal hayat gastronomisinde, ömür kültüründe kıymetli bir potansiyel barındıran Aydın’ın bu manada keşfedilmesine ve tanıtılmasına katkı sağlaması için büyük emek ve titizlikle hazırlanan Aydın Gastronomisi Kitabı’nın proje başkanı Aydın Valisi Hüseyin Aksoy. Adnan Menderes Üniversitesi Aşçılık Programı Öğretim üyesi Dr. Emrah Köksal Sezgin, Esnaf Lokantası İşletmecisi Hayrettin Dincil, araştırmacı Havva Çetintürk ve Cansu Öztürk; gurme ve yemek araştırmacısı Ali Gökçen Adar, İzmir İktisat Üniversitesi Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Ahmet Güzelyağdöken, yöresel yemek danışmanı Azize Gülpınar ve İstanbul Gastronomi kurucusu, biyolog müellif Sabriye Kocabalkan üzere bedelli isimlerin bir yılı aşkın müddet devam eden titiz çalışmalarıyla ortaya çıktı. Kitap tıpkı vakitte Aydın’ın birinci gastronomi kitabı olma özelliğini taşıyor.
Geleceğe bırakacağımız pahalı kültürel miraslardan olan gastronomi kitapları, bölgelerin ve kentlerin yalnızca yemeklerini değil kültürel izlerini de geleceğe taşımak için kıymetli birer araç. Bu manada da kıymetli bir yere sahip olan Aydın Gastronomisi Kitabı, sizi Aydın’ı daha yakından tanımaya davet ediyor.
Aydın’da nereler gezilmeli?
Kendine has lezzetlerinin yanı sıra Söke, Didim, Kuşadası ilçeleri ile yaz turizmi kulvarında da koşan Aydın’ın gezilecek yerler listesi de çok kalabalık; lisana kolay, tam 23 antik kente mesken sahipliği yapıyor. Aydın’a yolunuz düşerse sizi olağanüstü lezzetlerin yanı sıra harika bir tarih mirası da bekliyor. Münasebetiyle en az bir haftalık tatil programı yapmanızı tavsiye ederiz. !Peki, Aydın’da nereler gezilmeli?” dersiniz listenin başına aşağıdaki yedi adresi yazmanızı öneririz.
• Afrodisias Antik Kenti / Türkiye’nin UNESCO Dünya Miras Listesi’ne giren 17. varlığı olan bu Antik Kenti 1958 yılında Orta Güler tarafından keşfedilmiş.
• Priene Antik Kenti / Bilinen birinci planlı kentlerden.
• Milet Tiyatrosu ve Müzesi / Arkaik devirden Osmanlı’ya kadar birçok periyoda ilişkin yapıtları görmek mümkün.
• Tralleis Antik Kenti / Dünyanın en kadim antik kentleri ortasında bulunuyor.
• Doğanbey Köyü / Yemyeşil, masal kitaplarından fırlamış üzere tarihi bir Rum Köyü.
• Karina Kıyısı / 1900’lü yıllarda bir ticaret limanıymış. Lisandan lisana dolaşan öyküye nazaran periyodun en ünlü Rum tüccarının kızı Karina’nın ismi bu kıyıya verilmiş. Balık yemeyi es geçemeyeceğiniz bir kıyı.
• Adnan Menderes Demokrasi Müzesi / Merhum Başbakan Adnan Menderes’in biyografisi temel alınarak hazırlanan muazzam bir müzedir. Kahvaltılarınızdan birini burada yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
SÜRDÜRÜLEBİLİR MODA HAKKINDA OKUMANIZ GEREKEN KİTAPLAR
Sürekli eğitim, şuurlu bir tarz seyahatinin merkezi bir kesimidir. Sürdürülebilir moda kitaplarını okumak (veya dinlemek), dalın karşı karşıya …
Sürekli eğitim, şuurlu bir tarz seyahatinin merkezi bir kesimidir. Sürdürülebilir moda kitaplarını okumak (veya dinlemek), dalın karşı karşıya olduğu meseleleri anlamanın en uygun yollarından biridir. Bunun nedeni, kitapların blog yazılarında yahut toplumsal medyada bulabileceğinizden daha fazla derinlik ve genişlik sunabilmesidir.
İşte sürdürülebilir ve etik moda hakkında kesinlikle okunması gereken kitaplar…
To Die For: Is Fashion Wearing Out the World?Lucy Siegle
Kitap, süratli moda sanayisinin baskısı altında her gün çaba eden Bangladeş, Kamboçya ve Özbekistan üzere ülkelerdeki emekçilerin gerçekliğine ışık tutmayı amaçlıyor. Ağır araştırma ve saha çalışmasına dayanan bu kitap,
amaçlanan gardırop-ahlaki ikilemi derinlemesine incelemenizi isteyecektir.
Wardrobe Crisis: How We Went from Sunday Best to Fast Fashion
Clare Press
Etik moda kitaplarının listesi Clare Press olmadan tamamlanmış sayılamaz. Press, sürdürülebilir moda alanında çalışan bir podcast yayıncısı, muharrir, danışman ve kıymetli bir konuşmacıdır. Bu kitabı, 2016’nın en düzgün kitapları ortasında yer aldı ve moda sanayisinin durumuna göz açıcı bir bakış sunuyor. Modayla ilgilenen herkes için zarurî okuma olmalı…
The Conscious Closet: The Revolutionary Guide to Looking Good While Doing Good
Elizabeth L. Cline
Etik ve sürdürülebilir bir gardırop oluşturmak için rehber… Bu kitap, moda ile bağlantınız için gereksinim duyacağınız en pahalı araçlarla dolu lakin tıpkı vakitte dünyanın en kirletici sanayilerinden birini güzellik dolu bir güce dönüştürmek için bir aksiyon daveti.
Made On Earth
Wolfgang Korn
Bu yalnızca süratli moda sanayisinin iç işleyişine dair bir kitap değil, tıpkı vakitte globalleşmenin sanayisinin düzeneklerinde oynadığı rol üzerine de bir kitap. Alman gazeteci ve muharrir Wolfganf Korn, herkesin bilmesi gereken birtakım sert gerçekleri ortaya çıkarıyor. Made On Earth, keşfetmeye bedel değerli bahisleri ele alan dürüst bir edebiyat yapıtı.
Hasan İzzettin Dinamo’nun kütüphanesi…
Türk yazar Hasan İzzettin Dinamo’nun kütüphanesinin açılacağını yazan Doğan Hızlan, “Hasan İzzettin Dinamo kütüphanesi açılacak” başlıklı yazı …
Türk yazar Hasan İzzettin Dinamo’nun kütüphanesinin açılacağını yazan Doğan Hızlan, “Hasan İzzettin Dinamo kütüphanesi açılacak” başlıklı yazı kaleme aldı.
Doğan Hızlan’ın köşe yazısındaki ilgili kısım şu formda:
“Hasan İzzettin Dinamo’nun ‘Kutsal İsyan’ı, Kurtuluş Savaşı’nı merak eden herkesin okuduğu ve okuması gereken bir kitap.
Semtlerde açılan kütüphaneler kitabı yakınımıza getirdiği için kıymetli bir teşebbüs.
Şimdi onun ismine da bir kütüphane açılıyor Pendik’te, Batı Mah. Erol Kaya Cad. No.95 adresinde. 1800 metrekare alanda 250 kişilik kapasitesi var.
Dinamo’yu yakından tanıdım, onunla yapılmış uzun bir röportajım da kitabımda yer aldı.
Açılış yarın saat 11.00’de yapılacak.”
Mine Kırıkkanat’tan Elif Şafak’a ‘intihal’ davası
Cumhuriyet müellifi Mine Kırıkkanat, muharrir Elif Şafak’a ‘Bit Palas’ romanında, kendi romanı ‘Sinek Sarayı’ndan intihal yaptığı gerekçesiyle …
Cumhuriyet müellifi Mine Kırıkkanat, muharrir Elif Şafak’a ‘Bit Palas’ romanında, kendi romanı ‘Sinek Sarayı’ndan intihal yaptığı gerekçesiyle tazminat davası açtı. Av.Dr. Mehmet Ruşen Gültekin tarafından hazılanan dava dilekçesinde özetle şu tabirler yer aldı:
“Davacı müellif Mine Kırıkkanat’ın, Türkiye’nin birinci bayan mizah muharriri olarak yazın hayatına başladığı, muharririn edebi yapıtlarını deneme, araştırma, hikaye ve roman tiplerinde yazdığı belirtilmiş ve davaya bahis Sinek Sarayı roman çeşidindeki yapıtını de birinci olarak 1990 yılında yayımladığı, süreçte ise en son 2020 yılında sonuncu yeni basımının yapıldığı açıklanmıştır. Davalı muharrir ise birinci basımı 2002 yılında yapılan, sonuncu baskısı 2020 yılında basılan Bit Palas isminde romanı kaleme almıştır. Müellif Mine Kırıkkanat, sonradan yazılan Bit Palas isimli romanda bahis, kurgu, kurgu yeri ve marjinal karakterler ile yazım üslubunun kendi romanı olan Sinek Sarayı romanından intihal edildiği gerekçesiyle yargıya başvurmuştur.”
Mine Kırıkkanat’ın Elif Şafak ve DK Doğan Yayınları A.Ş.’ye açtığı davanın ön inceleme duruşması İstanbul Anadolu 1. Fikri ve Sinai Haklar Hukuk Mahkemesi’nde görüldü. İkinci duruşma 11 Ekim 2022 tarihinde görülecek.
Trendler
-
EKONOMİ4 ay ago
Dijital paraya dair regülasyonların geleceğini düşünüyorum
-
GÜNDEM DIŞI2 ay ago
Akıl sıhhatim için bırakıyorum
-
ASYA2 ay ago
K. Kore koronavirüsten Güney’i sorumlu tuttu
-
MOTOR SPORLARI1 ay ago
MAX FERRARİ’Yİ UÇURUR MU?
-
GÜNDEM DIŞI5 ay ago
SEÇİM ÖNGÖRÜSÜ
-
MOTOR SPORLARI4 hafta ago
F1’DE Bİ’ ÜÇ TEKER; TEK ÇEKER…
-
DİZİ2 ay ago
BLACK BIRD
-
BİLİM & TEKNOLOJİ2 ay ago
Marvel’s Spider-Man Remastered Türkçe Yaması