Tarife Başlamadan Önce
Dünyada ilk kez Güney Amerika’da bugünkü Şili ve Peru’da İnkalar tarafından Milattan Önce 1400’lerde hasat edilmeye başlanmış patates. Patatesin Avrupa’da yayılması ise, Otuz Yıl Savaşları (1618-1648) sırasında gerçekleşti. Amerika keşif gezileri dönüşü Almanya’ya giden İspanyol askerler, yanlarında at yemi olarak patates götürmüşlerdi. O sıralarda yoksul halktan bazıları İspanyollar’dan kah çalarak, kah dilenerek ilk kez patates yemişlerdi. Ancak nasıl tüketilmesi gerektiğini bilmediklerinden kabuklarını soymadan çiğ çiğ yemişler bu da şiddetli hazım problemlerine neden olmuştu. Tüm bu yaşananların üzerine patates hastalık kaynağı olarak hüküm giydi. Hatta, veba, kolera, humma, cüzzam gibi ölümcül bulaşıcı hastalıklara da yol açtığı söylentileri hızlıca yayıldı. Ve sadece hayvan yemi olarak bir de esirlere verildi. Almanlar’ın bu tutumu olmasaydı, belki de patates bugün hala sadece hayvan yemi olarak kalacaktı. Çok şükür ki insanlara kaldı! Yedi Yıl Savaşları sırasında esir Fransız eczacı Antoine-Augustin Parmentier sırf patates yiyerek hayatta kalmayı başardı. 1763’te esaretten kurtulup ülkesine dönünce, ömrünün geri kalan kısmını, hayatını kurtaran patatesi tanıtmaya ve aklamaya adadı.
Ülkemize patates girişi 1850’lerin başında, Rusya ve Kafkasya’dan Doğu Karadeniz’e, 1853’ten sonra da Avrupa üzerinden Sakarya vadisine olmuştur. Günümüzde ise Peru patatesin dünya başkentidir. En büyük üretici değildir ama en çok çeşit, şekil ve renkte patates bu ülkede bulunur. En büyük üretici ve tüketici de Çin'dir. Akabinde ise Hindistan, Rusya, Ukrayna, ABD, Almanya, Bangladeş, Fransa, Hollanda, Polonya gelir. Ülkemiz üretiminde 15. sırada yer almaktadır. Patates, orijini Türkiye olmayan nadir bitkilerden biri.
Bugün Kıymalı Patates Kavurması tarifimiz ile karşınızdayız. Bir ara Domatesli Patates Kavurması tarifimizide denemelisiniz, bizden söylemesi. Şimdiden ellerinize sağlık…
Kıymalı Patates Kavurması Malzemeleri
Kıymalı Patates Kavurması Yapılışı
Kıymalı Patates Kavurması Nasıl Yapılır?
Bir tencereye 3 tane yıkanmış patatesi koyup üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve çatal girene kadar haşlıyoruz. Soğuduktan sonra soyuyoruz ve bir kaba küp küp doğruyoruz.
Bir tavaya 1 tane kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 3 tane yeşil sivri biberi ve 1 tane çekirdeği çıkartılmış kırmızı kapya biberi yemeklik doğruyoruz. Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile hepsini kavuruyoruz. Üzerine 50 gram kıyma ilave ederek onu da kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber atarak çeviriyoruz. Üzerine hazırladığımız patatesleri atarak bir kaç kere çevirerek kavuruyoruz. Afiyet olsun…