Ahtapot salatası patates ile yaz geldiğinde. Klasik bir meze ama bu, bölümünde en bol, Patates karbonhidrat olduğundan büyük bir yemek da, o kadar çok severim, özellikle maydanoz sosu ve balsamik azaltma ile. Ahtapot-meli var olmak bir ahtapot: Derler ki bu, ihale için, Sen gerektiğini ' düşmek’ Senden önce üç kez suda kalıcı olarak daldırma ve 20 dakika pişirin izin. Bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum, Ama yönergeleri izleyin ve bunu yapmak: Seni her zaman seveceğim.
4 kişi için malzemeler:
- Ahtapot 1 kg
- defne yaprağı
- 10 küçük patates biraz oluşturmak için’ gergin ve ayarlamak
- bir demet maydanoz
- wonder ekmek bir dilim (Beyaz kısmı sadece) ya da biraz ekmek kırıntısı
- İki yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- küçük yarım limon suyu
- 100 ml balsamik sirke
- tuz ve biber
Buhar ve kabuğu ile patates pişirmek. Peel, serin ve ince dilimler halinde kesin izin verin (Haşlanmış yumurta zor Dilim aracını kullanın ve çok iyi). Ahtapot için üç kez daldırma, 'kafa' tutmak, bol miktarda defne yaprağı ile su tuzlu kaynar, ve dördüncü suda gitmesine izin: 20 dakika kadar pişirin ve sıcak hale gelinceye kadar pişirme suda bırakın. İyi drenaj ve parçalar halinde kesilmiş.
Maydanoz sos, Mikser maydanoz limon suyu ile gitmek, sandviç ekmeği, sirke ve yağ ve parlak kalın bir sos elde etmek için gerekli miktarı. Tuz ile sezon (örnek, Ben tavsiye, örnek!) ve bir kenara koyun.
Balsamik azaltma için, sirke bir tava koyun ve düşük ateşte kaynatın kadar yarı yarıya azaltır.
Maydanoz soslu ahtapot Çiseleme. Patates yatağı üzerinde hizmet ve biraz maydanoz sos ile garnitür, bir tutam taze çekilmiş karabiber ve balsamik azaltma damla.
EÞLEÞTİRME: Bu tarif için, Biz mezhep GAVI içinde bir niş ürün seçin. , Klasik yöntem GAVI La Mesma köpüklü Aile şirketi Mesma tarafından üretilen (Hepsi dişi Francesca, Anna ve Paola). Brut meyve ve beyaz çiçekler hassas aromalar ile, iyi asit, Bu ahtapot ve patates de uygun.