Dondurucuda kış için siyah kuş üzümü dondurmanın en iyi yolları
Siyah frenk üzümü birçok faydalı madde içerir: B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, karoten, organik asitler, şekerler, lif, fitokitler, flavonoidler. Bu bileşim sayesinde kışın bir avuç siyah çilek vücuttaki vitamin dengesini yenileyecek, bağışıklığı artıracak ve soğuk algınlığı ile mücadelede yardımcı olacaktır. Önemli olan bu ürünü uygun şekilde hazırlamaktır.
Dondurma, kış için çilek toplamanın en iyi yollarından biri olarak kabul edilir. Aslında, bu durumda, besinlerin çoğu tutulur. Dondurucuda kış için siyah kuş üzümü nasıl dondurulur, okumaya devam edin.
Makalenin içeriği
Kuş üzümü dondurmak mümkün mü
Kuş üzümü dondurmak, kış için hasat etmenin birkaç yolundan biridir ve vitaminlerden% 84-90 tasarruf etmenizi sağlar.... Aslında, bu durumda, meyveler sıcak ısıl işlemden geçmez ve bu da çoğu besinin yok olmasına yol açar.
Referans. Dondurmaya ek olarak, vitaminleri korurken siyah kuş üzümü hasat etmenin başka bir yolu var - kurutma.
Kış için meyveleri dondurmanın birçok avantajı vardır.:
- Yemek pişirmenin aksine vitamin ve minerallerin çoğunu korumanıza izin verir. Bu formda, kışın siyah kuş üzümü vitamin ve mineral eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır.
- Dondurulmuş yiyeceklerin tadı olabildiğince tazeye yakındır. Donduğunda şeklini bile korurlar.
- Siyah kuş üzümü şekersiz dondurulur. Bu formda, sadece tatlıları değil, aynı zamanda örneğin et soslarını hazırlamak için de uygundur.
- Bu kadar boşluktan reçel veya reçelden daha fazla yemek pişirmek mümkün olacak.
Dondurmanın dezavantajları vardır:
- Buzdolabı küçükse, çok fazla meyveyi donduramazsınız. Aksi takdirde, dondurucuda diğer yiyecekler için yer kalmaz.
- Maksimum miktarda yararlı elementi korumak için, çok düşük bir sıcaklıkta şok dondurmanız gerekecektir. Daha eski dondurucularda genellikle sıcaklık kontrolü yoktur. Yavaş dondurulduğunda kuş üzümü çok daha az besin içerir.
- Reçel, kavanozu açtıktan hemen sonra yenebilir. Çileklerin çözülmesi zaman alacaktır.
- Buzdolabı periyodik buz çözme gerektiriyorsa, bu prosedür sırasında kuş üzümü için serin bir yer aramanız gerekecektir. Yiyecekler çözüldükten sonra yeniden dondurulmamalıdır.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Böylece donmuş kuş üzümü maksimum miktarda besin, çekici görünüm ve renkte kalır, doğru seçmek önemli:
- Meyveler tamamen olgunlaşmış olmalıdır. Olgunlaşmamış besinlerin çoğunu kaybeder. Dondurulduktan sonra olgunlaşmamış, hoş olmayan bir tat kazanır.
- Meyvelerde küf, yabancı lekeler ve diğer hastalık belirtileri olmamalıdır. Bu tür hammaddeler, ısıl işlem uygulanmadan tüketilmeye uygun değildir.
- Kuş üzümü güzel kokması önemlidir. Ekşi tadı olan hammaddeler işe yaramayacaktır.
- Meyvelerin büyük olması arzu edilir. Çok fazla etleri var ve daha tatlılar.
- Meyveler, donmadan en geç 24 saat önce çalılardan toplanmalıdır.
Sadece doğru kuş üzümü seçmek değil, aynı zamanda donmaya hazırlamak da önemlidir.... Bu süreç aşağıdaki adımları içerir:
- Kuş üzümü dallardan ayrılır ve kuyrukları kesilir. Kabuğa zarar vermemek için bunu makasla yapmak daha iyidir.
- Meyveler sıralanır, halsiz, kuru ve deforme olmuş, döküntü ve böcekleri giderir.
- Meyveler büyük bir kase soğuk suyla yıkanır. Yüzen döküntü ve bozulmuş hammaddeler kaldırılır.Kuş üzümü, fazla suyun cam olması için bir kevgir içine atılır.
- Bir kağıt veya bez havlu üzerine tek kat halinde yayın ve peçete ile kurulayın. Sıvı tamamen kurumalıdır. Gerekirse ıslak havluları birkaç kez değiştirin.
Yıkanmamış meyveleri donduramazsınız... Bu durumda patojen bakteriler üzerlerinde kalır.
Sitede ilginç:
Dondurucuda kış için üzümler nasıl düzgün şekilde dondurulur
Dondurma yöntemleri
Dondurmanın birkaç yolu var... Her birinin kendine göre avantajları vardır ve farklı yemekler hazırlamak için uygundur.
Aşağıda açıklanan tarifler sadece siyah kuş üzümü değil kırmızı olanları da dondurmak için kullanılır. Bu yöntemler, diğer meyveler için de uygundur.
Bütün meyveler
Bu dondurma seçeneği evrenseldir... Şeker kullanımını içermez. Bu tür kuş üzümü sadece tatlılar için uygun değildir. Kek hamuruna, yoğurtlara, kokteyllere vb. İlave edilen et sosları yapmak için kullanılır. Dondurulmuş kuş üzümü ile komposto veya reçel pişirmek kolaydır.
T. ile. kuş üzümü dondurulurken şeker tamamen kullanılmazdiyet uygulayan kişiler tarafından yenebilir. Uygun şekilde çözüldüğünde, meyveler şeklini korur ve taze görünür. Bütün donmuş kuş üzümü tadı pratik olarak taze olanlardan farklı değildir.
Bütün meyveler nasıl dondurulur:
- Hazırlanan kuru meyveler bir tepsi, parşömen kağıdı veya diğer alt tabakalar üzerine tek bir katman halinde serilir. Dondurucuya yerleştirin.
- Dondurucu şok (hızlı) dondurma işlevine sahipse, 20 dakika çalıştırılır. Değilse, meyveler dondurucuda 12 saat bekletilir.
- Dondurulmuş meyveler büyük bir torba veya tepsiye aktarılır.
Düzgün dondurulmuş bütün meyveler birbirine yapışmaz, bu nedenle porsiyonlara yerleştirilmezler.... Genel paketten doğru miktarda kuş üzümü almak her zaman uygundur.
Çatlamış ve ezilmiş kuş üzümü bu tarife uygun değildir.... Az miktarda nem bile meyvelerin birbirine yapışmasına neden olur.
Konsey.Dondurucunun hızlı dondurma işlevi yoksa, ancak sıcaklığı ayarlama seçeneği varsa, -19 ° C'ye ayarlanır.
Bazı ev hanımları, bütün meyveleri evde dondurmak için farklı bir yol kullanır.... Onları dallardan çıkarmazlar, ancak tamamen yıkayıp kuruturlar. Daha sonra alt tabakalara tek kat halinde yerleştirilir ve dondurulur. Tepsi veya torbalarda saklayın. Bu şekilde kuş üzümü daha fazla vitamin içerdiğine inanılıyor.
püre
Siyah kuş üzümü püresi, kışa çilek hazırlamanın başka bir yoludur.... Tarif şeker içeriyor. Frenk üzümü püresinden lezzetli turtalar, krep ve dondurma sosları yapılır.
Böyle bir boşluğu çözerseniz, taze bir tada ve aromaya sahip bir reçel elde edersiniz.... Kaynatırsanız, buzdolabında birkaç hafta bozulmayacak bir reçeldir.
Nasıl hazırlanır:
- 1 kg hazırlanmış kuru kuş üzümü meyveleri 1 yemek kaşığı ile kaplanır. Sahra.
- Bir karıştırıcıda ezilmiş veya bir kıyma makinesinde bükülmüş bir patates kırıcı ile öğütün. Püre tadına bakılır, gerekirse ilave şeker eklenir.
- Frenk üzümü püresi, porsiyonlu kaplara veya silikon muffin kalıplarına serilir ve dondurucuya konur.
Dut püresi donduğunda, yer kazanmak için kalıplardan çıkarılır. ve bir çantaya koyun. Dondurucuda kapalı olarak saklayın.
Çatlak ve ezilmiş kuş üzümü bu tarife uygundur.... Önemli olan onu taze tutmaktır.
Konsey.Bu tarife göre çeşitli meyveler de hazırlanır. Dondurmadan önce patates püresine dondurma çubukları koyarsanız sağlıklı bir meyve şerbeti elde edersiniz.
Şurup içinde
Kuş üzümü dondurmanın en sıra dışı yollarından biri budur.... Bu meyveler tatlı yapmak ve turtalara eklemek için uygundur.
Şuruptaki meyveler nasıl dondurulur:
- Hazırlanan kuru kuş üzümü tepsilere dizilir ve dondurucuya yerleştirilir.
- Şeker şurubu pişirilir.Bunu yapmak için 1 litre suya 0,5 kg şeker alın. Karışım kristaller tamamen çözülene kadar kaynatılır.
- Dondurulmuş kuş üzümü, soğutulmuş ancak sertleştirilmemiş şeker şurubu ile karıştırılır.
- Meyveler bir kevgir içine atılır, fazla sıvının boşaltılmasına izin verilir, daha önce streç film veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir tepsi üzerine bir katman halinde serilir.
- Tekrar dondurun. Ondan sonra torbalara dökülürler.
Bu şekilde donmuş kuş üzümü buz gibi tatlı bir kabukla kaplıdır.
Şekerde
Şekerle dondurulmuş bütün kuş üzümü, reçel, komposto yapmak için uygun bir hazırlıktır., yılın herhangi bir zamanında tatlılar için soslar. Bu tarif fazla zaman almıyor ancak kışın pişirmeyi kolaylaştırıyor.
Kuş üzümü bu tarife göre hazırlamak:
- Plastik tepsinin altına bir kat hazırlanmış meyveler yerleştirilir.
- Kuş üzümü tamamen tatlı kristallerle kaplanacak şekilde üstüne bir kat şeker dökülür.
- Katmanlar, kap dolana kadar değiştirilir.
- Kap bir kapakla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.
Ayrıca oku:
Kış için bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulur
Kış için ahududu nasıl doğru şekilde dondurulur
Hanımeli kış için taze ve işlenmiş olarak nasıl muhafaza edilir
Bazı ev kadınları farklı bir yöntem kullanır:
- Hafif ıslak kuş üzümü bir torbaya dökülür.
- 1-1,5 yemek kaşığı oranında şeker eklenir. 1 kg için.
- Her bir meyveye şeker yapışana kadar malzeme torbası çalkalanır.
- Bundan sonra iş parçası dondu.
Ezilmiş ve çatlamış meyveler bu tarife uygun değildir.
Saklama süreleri
Kuş üzümü, 3 yıla kadar sabit düşük sıcaklıklarda dondurucuda saklanır.... Ancak, taze meyvelerin yeni sezonundan önce kullanmak daha iyidir. Sonuçta, ürün ne kadar uzun süre yatarsa, o kadar az kullanışlı özellikleri korur.
Konsey.Dondurulmuş kuş üzümü bir vakumda saklandığında en fazla vitamini tuttuğuna inanılmaktadır, ancak herkesin bir vakum makinesi yoktur. Uygun koşullar yaratmak için, paketin ağzına, paketle birlikte bir eczane lastik bantla sıkıca sıkıştırılan meyvelerle birlikte bir içecek pipeti yerleştirilir. Tüm hava, tüp aracılığıyla emilir. Daha sonra pipet çıkarılır ve torba ek olarak bağlanır.
Kuş üzümü nasıl düzgün bir şekilde çözülür
Kuş üzümü lezzetini korumak ve faydalı özelliklerini korumak için, uygun şekilde çözülmelidir.
Liste uygun yöntemleri gösterir:
- Mikrodalgada... Bunu yapmak için meyveler açık uygun bir kaba dökülür ve mikrodalgaya yerleştirilir. Fırın, ürünün yaklaşık ağırlığını gösteren “dondurulmuş sebze ve meyvelerin buzunu çözme” moduna ayarlanmıştır. Bu seçenek, şuruptaki çilekler dışında yukarıda açıklanan tüm yöntemler için uygundur.
- Bir buzdolabında... Bu en doğru yoldur. Dondurulmuş kuş üzümü buzdolabına konur ve çözülmesini bekler. Tüm tarifler için uygundur.
- Ilık suda... Bir torba veya tepsideki kuş üzümü, ılık ancak sıcak suyla bir kaseye yerleştirilir, böylece sıvı meyvelere ulaşmaz. Buz çözme sırasında su soğudukça değiştirilir. Katkısız bütün dondurulmuş meyveler için uygundur.
- Yemek pişirme... Bu seçenek, tatlılar veya reçeller için lezzetli bir sos almanızı sağlar. Bununla birlikte, kuş üzümü kullanırken besin maddelerinin çoğunu kaybeder. Meyveler basitçe bir tencereye dökülür ve kaynatılır. Bu seçenek tüm tarifler için uygundur, ancak tüm kuş üzümü için şeker eklemeniz gerekecektir.
Birçok ev hanımı, bisküvi ve turta hamuruna dondurulmamış bütün meyveleri koyar.
Sonuç
Dondurmak, kış için siyah kuş üzümü toplamanın en iyi yoludur. Üründeki besin maddelerinin% 90'ına kadar tasarruf etmenizi sağlar, bu nedenle kullanılması tavsiye edilir.
Dondurmak için birkaç tarif var. Farklı yemekler için hazır yiyecekler elde etmek için tüm seçenekleri kullanmak daha iyidir.