Nevşehir Tava Tarifi nasıl yapılır? Bu yazımda sizlere Nevşehir‘e özgü olan yerel, bir tava tarifini sunuyor olacağım. Lezzetiyle, hem yerli halkın hem de gelen Turistlerin ilgisini oldukça çeken yerel lezzetli bir tariftir.
Nevşehir’in yöresel yemeklerinden biri olan et tavayı bu yazımızda size en ince detaylarıyla sunuyoruz. Nevşehir tava hazırlamak oldukça kolay ve yemesi de bir o kadar lezzetli. Fakat bu lezzette ki en önemli püf nokta odun ateşi veya taş fırında pişirilmesi gerektiğidir. Bu muhteşem ağız sulandırıcı lezzeti yerken ise size tavsiyemiz pide ile bandıra bandıra yemenizdir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
- 1 kilo kuş başı doğranmış dana eti
- 200 gr kuyruk yağı
- 6 adet sivri biber
- 2 adet iri domates
- 5-6 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- Karabiber ve pul biber
- Tepsinin üzerini kapatmak için alüminyum folyo
- Öncelikle 200 gr olan kuyruk yağımızın yarısını tepsiye alıyoruz her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
- Doğranmış olan yeşil biberlerimizi de aynı şekilde tepsimizin her tarafına eşit miktarda dağıtıyoruz.
- Biberlerin üzerine 1 kilo doğranmış kuşbaşı etlerimizi koyuyoruz. (Etlerin büyüklüğü, küçüklüğü sizlere kalmıştır. Zevkinize göre nasıl doğramak isterseniz.)
- Tepsinin içerisine koyduğumuz malzemeleri elimizle hafifçe basarak yerleştiriyoruz.
- Doğrayıp hazırlamış olduğumuz sarımsaklarımızı da etlerimizin üzerine her yerine gelecek şekilde tekrar dağıtalım.
- Küp küp doğramış olduğumuz domatesleri de üzerine ekliyoruz. Bu aşamada yemeğimize ekstra su eklememize gerek yoktur. Et ve domatesin suyu yeterli gelecektir.
- 200 gr olan kuyruk yağımızın yarısını tepsinin en altına eklemiştik, geri kalan kısmını da domateslerden sonra eşit bir şekilde tepsimize yayıyoruz.
- Damak tadımıza göre baharatlarımızı da ekledikten sonra hafifçe karıştırıp tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz.
- Nevşehir Tava mümkünse odun ateşinde, değilse önceden ısıtılmış 250 derece fırında 1-1.5 saat arası pişirilir.
- Etler tamamen piştiğinde tepsiyle birlikte servis edilir. Afiyet olsun.