Temizlenmiş işkembeyi küp küp doğrayın ve bir tencerede su, limon suyu ve sarımsakla haşlayın.
Ayrı bir tavada tereyağı ve unu unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanan işkembeyi kevgirle süzerek başka bir kaba alın.
Haşlama suyundan 2-3 kepçe alarak kavurduğunuz una topaklanmaması için çırparak ekleyin. Bu karışımı sonrasında işkembeyi haşladığınız tencereye yavaş yavaş dökün.
Terbiyesi için bir kapta tüm malzemeleri çırpın.
Terbiyeyi haşlama suyuyla ılıştırıp tencereye yavaş yavaş ekleyin ve kesilmemesi için sürekli karıştırın.
Son olarak işkembeyi tekrardan tencereye alıp kısık ateşte 15 dk boyunca kaynatın.
Servis için sarımsağı rendeleyip sirkeyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.