`
A new ders çalışma Food Chemistry'de yayınlanan, kahvaltıya fenol bakımından zengin zeytinyağı eklenmesinin metabolik sendromla bağlantılı enflamasyonu başarıyla azalttığını göstermektedir.
Enflamasyon, bir kişide aşağıdaki patolojilerden üçünün varlığı ile karakterize giderek yaygınlaşan metabolik sendrom ile ilişkilidir: obezite (özellikle karın yağı), yüksek tansiyon, düşük bir "iyi ”HDL kolesterol, yüksek açlık kan şekeri ve yüksek düzeyde trigliserit. Tedavi edilmediği takdirde, metabolik sendrom diyabet, felç ve kalp hastalığını tetikleyebilir.
Metabolik sendromlu 45 hasta, kahvaltılarına 40 ml yüksek medium, orta veya düşük fenol virgin zeytinyağı ekledi. Yüksek fenol zeytinyağı (milyonda 398 parça) kahvaltı, kan plazmasındaki pro-enflamatuar sitokinleri azaltırken, hastalarda pro-enflamatuar gen ekspresyonunu nötrleştirmiştir. Sonuç genel olarak daha düşük bir yemek sonrası iltihaplanma seviyesiydi.
Zeytin, kahve, çay ve çikolata gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan fenoller - fitokimyasallar - artan sağlıkla ilgili faydaların artmasıyla beslenme sınırlarının tadını çıkarmaktadır. Aslanın bugüne kadar yaptığı çalışmaların payı antioksidan yararlarına odaklanırken, artan kanıtlar fenollerin iltihabı azalttığını gösteriyor.
Kronik düşük dereceli inflamasyon, metabolik sendromlu erişkinlerde diyabetin başlangıcından önce gelir ve tahmin eder ve araştırmacılar, kardiyovasküler hastalıklarda benzer bir rol oynadığına inanmaktadır. ABD'deki tüm yetişkinlerin yüzde 30'inden fazlasının başka bir batı ülkesinde görülen ve Hindistan, Çin ve Brezilya gibi gelişmekte olan ülkelere hızla yayılan bir metabolik sendrom olduğu tahmin edilmektedir.
Bu çalışma, fenollerin hücre sinyal yollarını değiştirerek enflamasyonu nasıl azalttığını anlama konusunda değerli bilgiler ekler ve fenol bakımından zengin zeytinyağı içeren bir kahvaltının metabolik sendrom ve ilgili hastalıklar ile ilişkili iltihaplanmayı hafifletmeye yardımcı olduğunu öne sürer.