Sizin için nohut mayası ile ilgili bilgileri derledik. Çok eski yıllarda kullanılan nohut mayası, aslında kullanılan ilk mayadır. Ekmek ve yoğurt yapımında kullanılır. Nohuttan elde edilen maya ile yapılan ekmekler çok daha uzun süre taze kalır. Aynı zamanda bitkisel sütlerden yoğurt yapmak için de kullanılabilir.
Nohut mayası nasıl yapılır?
Nohuttan elde edilen bu maya, tatlı bir tada sahip olduğu için tatlı maya olarak da bilinmektedir. Yapılışı kolay olsa da mayalanması uzun sürer. Ancak ekşi mayaya göre çok daha kolaydır.
İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1 çay bardağı nohut
- 2 bardak su
- 1 tutam tuz
- 3 kaşık un
- Tahta kaşık
- Cam kavanoz
Nasıl yapılır?
Bir gece önceden nohutları ezerek iri parçalar elde edin.
Daha sonra bu nohut parçalarını cam kavanoza alın ve üzerine un ve tuz ekleyin.
Üzerine 2 bardak su ekleyip karıştırın.
40-50 derecede bekletin.
Bir gün sonra üzeri köpürmeye başlayacaktır. Nohutları süzün ve kabaran köpüklü kısmı kullanılabilir.
Nasıl saklanır?
Evde yaptığınız mayayı saklamak tavsiye edilmez. Maya yapılır yapılmaz ekmek ya da yoğurtta kullanılmalıdır. Ancak ortamın sıcaklığı 50 derecelerde sabitse cam kavanozda muhafaza edilebilir. Yine de uzun süre bekletilmemesi gerekir.
Nohut mayasının faydaları nelerdir?
- B vitamini bakımından zengin olduğu için sinir sistemine iyi gelir.
- Nohut mayasıyla yapılan yoğurt ya da ekmekler diğerlerine göre daha fazla enerji verir.
- Sindirimi rahatlatır ve mide rahatsızlıklarını önler.
- Uzun süre tok tutar ve açlık krizi yaşanmasının önüne geçer.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
İlginizi çekebilir: Nohut Faydaları Nelerdir? Nohutun Sağlığa 7 Faydası