Kızılderililer anlayış kahve
Yasal Uyarı: Bu soru bahseden yok.
Hindistan'dan duyuyorum. Her zaman ben gidip bir kahve dükkanı ve sipariş bir espresso ya da Americano, bilmek tam olarak ne onlar var, ben bir sor ‘hiç süt ya da şeker bundan barista. Hikaye bunun arkasında ne olabilir? Menüsünde en ucuzu çünkü Kızılderililer dedi kahve ısmarladı ve sonra bir kenara attığı şikayet etti? Ülkenin iki zıt arasında Havaalanı ve tren istasyonu kahvesi gibi markalar ve bu gözlemledim.
Siz de deneyin Delişmen, şu anda sahip Kosta Rika Redmond: https://madcapcoffee.com/shop/coffee/cascara/. Önce aldım ve eğlendim.
Ben bir küçük ve basit espresso makinesi (Krups Model 963). Dün decalcify ve oldukça deneyimsiz "barista Su Kazanı benim decalcifying zaman zaman yaptığım şeyi içine sirke konsantre, su ile seyreltilmiş, döktüm yaptı:" olmak istedim.
Daha sonra, ben merak olsun bu olabilir, bir kötü fikir ve başladı bazı Google araştırması. Sirke kazana zarar verebilir, çünkü birçok kişi decalcifying kahve makineleri için sirke kullanımı vazgeçirmek olduğunu öğrendim. Bu kazanın benim makine ile durum gibi görünüyor alüminyumdan yapılır eğer belirli bir sorun gibi görünüyor.
Temizlik ve saf su ile tekrar kahve yapmaya çalıştım. Şu ana kadar yanlış bir şey fark etmedim: makinenin iyi çalışması için, iyi espresso (ya da her zamanki gibi) tadı gibi görünüyor. Saf su ile (elek espresso tozu olmadan) makine çalışırken, sıcak suda biraz küçük beyaz parçacıklar makine çıkarken fark ettim ki beni endişelendiren tek şey. Bu olabilir sadece tebeşir, ama ben de okumak mümkün olacak bölümü iç kaplama kazanı olan oldu feshedilmiştir sirke.
Şimdi ben merak edip hala kaydetmek için kullanın makine değil mi?
Özellikle, olup olmadığını merak ediyorum
- kazan patlayabilir o kadar ciddi bir şekilde hasar görmüş olabilir mi?
- üretilen espresso alüminyum veya espresso içine sızan kazan kaplama parçaları nedeniyle zehirli olabilir mi?
Herhangi bir tavsiye takdir!
İlgili sorular
İlgili sorular
Soru avocado1 beri kaldırılan kelime "acı" diye yanıtladı, yeşil fasulye satın almak için arıyor zaman söylerim, ifadeler "hafif" veya "günlük içici" aramak ve meyve ileri "ya da" çikolata bombası "olarak açıklanan fasulye önlemek için çok wrt vardı.
Fasulye hasadında farklı hasat olabilir bu çiftlik veya çiftlik hafif kahve olduğunu söyleyerek pratik değildir. Ama bu kırılgan şube çıkmak ve "hafif" fasulye bulmak için karanlıkta şansım olacağını Meksika ya da Brezilya kahvesi konsantre - söyleyeceğim.
Ben Brezilya kuru işlenmiş kahve en çok pürüzsüz ya da "düşük asit" olduğunu fark ettim. Ancak, koyu kavrulmuş asitleri kavurma sürecinde tahrip olarak daha az asit var genel olarak kahve. Açıklama da bakmak isteyebilirsiniz. Kahve reklam meyve notlar birçok genel kahve asidik bir katkıda bulunabilir asit bileşikler geliyor.
Sıcak su ve kabartma tozu ile makine temizlemeyi deneyin.
Eğer ortalama kahve çekirdeği çiftçi tarafından 'son yapımcı', Adil Ticaret garanti göreceli bir artış sözleşme çiftçiden pazarlık olabilir.
Örneğin bir çiftçi 20 USD alır, tüm bitki için genellikle o zaman
140 USD al - Adil Ticaret contracter için satarken fasulye aynı miktarda olabilir. Ayrıca Bkz: Ne kadar çiftçiler almak hakkında fiyatlarında Etiyopya.
Amerikan, sen muhtemelen anlam Caffe Americano, hangi kelimenin tam anlamıyla anlamına gelir Amerikan kahvesi. Bu İtalyan kendisi olduğu için bu aslında İtalyan bir kahve daha. Demli tarafından:
espresso sıcak su içinde Demleme tarafından hazırlanan
Ayrıca yukarıdaki linkten alıntı. Yani espresso da Amerikan kahvesi yer almaktadır. Kafein edecek değişir gibi miktarda çekim kullanılacaktır değişir kişi başı.
Espresso kahve var yani demlenmiş bulunmaktadır:
basınç altında ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ile neredeyse kaynar su küçük bir miktar zorlayarak demlenmiş kahve.
Birim başka bir kahve içmek kafein en yüksek miktarı vardır, bu yüzden kafein çok Amerikan ve espresso kahve içeren herhangi bir tür olacak beklenebilir. O kadar çok kahve espresso daha küçük porsiyonlarda servis edilir gibi içiyorsun bağlıdır.
Orada böyle bir şey olarak Espresso Lungo, bu aslında az önce aradı Lungo. Başka bir İtalyan kahvesi, bu kahve ve demlenmiş olur.
Lungo uzun 'için İtalyan ve çok daha fazla su ile siyah kısa, gergin bir kahve sonuçlanan, bir lungo İtalyan tarzı bir kahve yapmak için bir espresso makinesi kullanılarak yapılan kahve içecek anlamına gelir.
Şimdi bu kahve yapmak bu sizi yanıltmasın, espresso makinesi ihtiyacınız bu yaratma yapmak. Sadece daha fazla (tek veya çift doz veya ateş) su ve kısa siyah normal miktarda gerekir. Bu kahvenin üstünde kahve türlerinden daha az kafein var.
Ristretto daha tersi Lungo. Su daha az-daha-normal miktarda normal çekilmiş kahve kullanır:
Ristretto geleneksel olarak öğütülmüş kahve normal miktarda yapılmış ama su yarısı miktarı ile çıkarılan espresso kahve kısa bir çekim... bir ristretto tersi genellikle çift atış hacmi olan bir lungo vardır.
Ayrıca bir Lungo İtalyan ve tam anlamıyla tersidir. Sadece espresso ve normal çekilmiş kahve, Lungo benzer kısa bir atış kullanır bu yana Amerikan ya da espresso daha az kafein vardır.
Bu yüzden, Amerikan ve espresso dört kişinin en Yüksek kafein içeriğine sahip ve Lungo ve Ristrtto yukarıda daha az kafein var. Espresso ama Amerika hala kafein çok yüksek görünüyor aslında tüm yüksek olduğunu söyleyebilirim.
Özel bir kahve değirmeni almak gerektiğini düşünüyorum. Manuel taşlama makinaları / yapan insanlar bu amaç için yapmak. Yoksa tutarsız bir eziyet olabilir.
Artı bir kahve değirmeni eziyet ayar türünü değiştirmek için çok daha kolay. Eziyet çok iyi, sadece zevk için ayarı eğer Fransız basın eziyet gibi hissediyorum, ve hissediyorum.
Bu şekilde farklı biler ile deneme yapabilirsiniz. Farklı biler kahve tadı etkiler duydum. Fransız basın girmeden gerekçesiyle de iyi gibi.
Bu soruların cevabı öznel olabilir gibi cevap vermek zor. Özellikle Türk kahvesi sonra, neden Türkiye'de endüstriyel kahve üreticileri kontrol değil, sen hala, kadarıyla anladım? Kavurma ve öğütücüler uzman var.
Türkçe bazı kelimeleri:
- - >"kahve öğütücü" kahve değirmeni "
- "endüstriyel kahve kavurma" -> "kahve kavurma makinası".
Damla kahve Amerika'da 1938, pazar payı için büyük ölçekli mücadele, geniş tanıtım ve reklam demlenmiş ve özellikle hazır kahve için büyük bir pazar yarattı tanıtıldı damla marka Nescafe popülaritesi nedeniyle ana kahve içmek.
Gİ savaş zamanında erzak ve hazır kahve markaları olan sayısız Amerikan süpermarketler kabaran popülerlik içinde yaşadıktan sonra kahve için bir tat elde olan Ekle. Neskafe geniş çaplı ve agresif pazarlama Avrupa olayları daha fazla Amerikan oldu.
Avrupa bu pazarlama tufan tarafından daha az harab oldu ve kahve dükkanları uzun bir geçmişi vardı. Espresso vogue Avrupa'da İkinci Dünya SAVAŞI ve entegre sonra İtalyan ve Avrupa cafe kültür haline geldi. Taze (ya da bir pasta olmadan) yerinde hazır olabileceğini kaliteli bir kahve içecek.
Her zaman o anda değirmeni içmek istiyorum sadece miktar koydum taze kahve var. Artık kahve çıkana kadar eziyet ediyorum - ama bu sadece bir kaç saniye için her zaman boş çalıştırmak için öğütücü neden olur.
Öğütücü için zararlı olabilir mi?
(Doser olmadan)Rancilio Rocky var
Şahsen bir çoğu inanılmaz deneyimler yaşadım ben bir Fransız Basın gidiyor üzerinden Ciddi Yiyor 8 DAKİKALIK versiyonu
The post 1 (gerçekten) çok kaba eziyet ile difüzyon "düşük ve yavaş" yaklaşımı ve uzun 6-8 dak emmek:14 - 1:16 oranı - etkisi - onların deyimiyle - denemeye değer NEDEN geçer.
Hepsi benim olabilir, ama bu güvenilir bir tek porsiyon birden fazla hizmet eden Fransız basın için işe alabilirsiniz bulduğum tek yöntem biliyorum.
Baskın 4 dk paradigma meydan okumak için oldukça heyecan verici, değil mi?
Şahsen en kalın ayarında: ve o biraz, ama gerçekten 8 dak / kaba emmek gibi oynarken - artık eziyet değil.
m.c.
Soya sütlü bir kahve yapmayı severim. Bazen kahve için süt eklediğimde, durur öyle. yani saydam sıvı içinde yüzen parçalar halinde ayırır. Bu tadı ve (biraz garip görünüyor ama yine de içilebilir).
Bunu önlemek için nasıl? Kahve, soya sütü ya da türüne bağlı? Ya da nasıl ve birlikte karıştırılır zaman?
Evet, olacak olması güzel.
Kahve damla bira ve dökün-aslında aynı süreç vardır: zemin kahve lezzet bileşikler ayıklamak için sıcak su Dökün, sonra bir filtre üzerinden hizmet veren bir gemi haline getirir ve sıcak su çözeltisi damla izin. Son ürün ile ilgili olarak, özellikle de bu (damla bira) otomatik olarak veya el ile suyu Kendin ver sana sıcak su dağıtır bir makine olursa fark etmez.
Tek nedeni kahve telvesi diğeri ise damla bira ve pourovers için farklı filtre kullanırsanız olacağı için uygun olabilir. Örneğin, kağıt filtreler götüren bir damla kahve makinesi varsa, ama tek başına bir metal pourovers için kullanmak, ikincisi için biraz kaba, kahve telvesi kullanmak istediğiniz filtre mesh. Bu durumda bile, yine de, olası en kötü sonuç kahveni biraz bulutlu ya da cesur olmak, tıpkı (tam olarak ne olduğunu çünkü) gerekçesiyle biraz da iyi olsaydı, belki olurdu.
Fark sadece kahve elde edilir nasıl yan etkileri kapsamlı olabilir. Ya da bu yöntemi en eksiklikleri telafi için uzlaşmacı olabilir.
Normal başlıyor damlıyor hemen, anlamı biraz su yoktu ama olsun bir şans ayıklayın.
Ters - sen bırak demlemek için sürece seni istiyorum.
Normal - zemin düşmek için alt ve oluşturmak kendi kendine filtreleme katmanı. Bu katman/çıkarma/etc uygun basıncı sağlar.
Ters olarak size çevirmek ve basın değil izin yeterli zaman için bir katman için form ve bazı gerekçesiyle sıkışmış almak için en iyi çözüm: sonra saygısız, koşuşturma su toplama alanlarına sıkışmış ve sonra bekleyin biraz önce basılması.
Bu AeroPress o pozisyonda ne Normal vs Ters tadını doğrudan etkiler, ama çok tadı etkiler ne olduğunu aslında çok değil. Bu AeroPress sahip tam şimdi tam daldırma bira etiket su kahve sular altında olduğunu sağlar ters. Eğer kahve "normal" yönde boşaltmak için izin verirseniz, bunun yerine aslında kahve Demleme en azından küçük bir parça damla olur. Etkileri üzerine ortaya çıkan demlemek olabilir nominal ve saptanamayan, ama yerinizde büyük değişim zaman/basınç/karıştırma/çalkalama/bloom/oranları O zaman çıkan kahve tadı olurdu değiştirin.
Check out my blog makale için AeroPress, bunu açıklar bir sürü nasıl farklı AeroPress teknikleri etkileyen kahve.
Koku, tat, lezzet gibi farklı özelliklere sahip olan kahve çekirdekleri, farklı olduğunu duydum. Ama bu farklılıkların nedenini bilmiyorum.
Kahve çekirdekleri farklı türleri ve özellikleri nelerdir? Ne diğer faktörler bir fasulye arasında farklılıklar da katkıda bulunur?
Kahve makinesi kahve genellikle 85 °C söylüyorlar 91-94°C. Bazı insanlar arasında bir sıcaklık kullanılarak hazırlanmış olduğunu biliyorum. Basınç genellikle 8 ve 18 bar arasında. Sorularıma özellikle var, ne ideal/farklı pişirme yöntemleri için önerilen sıcaklıklar:
- hazır kahve
- Fransız basın
- moka pot
- damla demlemek
ve diğerleri ...
Kahve kavrulmuş sonra endüstri standardı dinlenme süresi 12-24 saat civarındadır. Bu süre içinde, tatlar ve vücut üretmeye başlayacak. İşlemi sona erdiğinde, kızartma kalitesini yola çıkmaya başlamadan önce sol altı gün var ve Joe ortalama bir fincan olacak. Ben bir 2KG Ticari Kahve Kavurma ben satın alınan bir yerel TEMSİLCİSİ bir süre önce. Sadece son 1 çatlak kavrulmuş kahve 20 saat en iyi kahve almak olduğunu fark ettim. Bu, elbette, benim kişisel görüşüm.
Soğuk bira büyük bir hayranı olduğumu ve kendi işimi kurmayı planlıyorum, çok merak ediyorum:
- Ekipman başka ne yerine toddy ticari kullanabilir miyim?
- Hangi kahve menşei koyu çikolata ve baharat bir lezzet verir.
- Eğer soğuk bira 10 litre üretmek istersem kahve için su oranı ne yapıyorsun mesela?
- 12 saat en uygun zirve mi?
Taze kavrulmuş fasulye daha fazla krem üretmek, çeşitli ne olursa olsun.
(Taze değil) aydır kavrulmuş olan fasulye satıyorlar çünkü daha fazla krem ekler çünkü birçok kahve satıcıları karışımı kendi Panama'da üretilen ekleyin, ama bunu yapıyorlar. Durmaz mühürleme vakum aşağılayıcı fasulye kavrulmuş. Robusta fasulye ucuzdur ve Arap fasulye daha kötü bir tadı var.
Eğer Arap fasulye (3-4 haftadan sonra kavurma) taze ise krem bol alırsınız.
(Barmen "için İtalyan bir barista hazırlar ve çoğunlukla espresso kahve içecekler tabanlı hizmet vermekte olan bir kişi, genellikle kahvehane çalışanı var.
Öğütme ve Demleme 4 saat içinde kahve kavurma sürece, sadece pazarlama amacıyla bunu yapıyorlar.
Kısa hikaye: Onlar muhtemelen alüminyum oksit, ama neredeyse kesinlikle bir çeşit metal oksit. Verme, ihtiyaç için almak herhangi bir eylem sürece onlar etkileyen tadı kahveve olmamalı olamaz. Muhtemelen bir şey (ya da hiç olmamalı) gerçekten kalıcı olarak kaldırmak onları bile seni istediği için.
Uzun hikaye...
Bu bir klasik Bialetti model ve klasik Bialetti belirti. Gemi muhtemelen temas[i]um alaşımı (paslanmaz çelikten yapılmış olan benzer modeller olsa da, resmin alt ısıtma geminin içine bakıyor gibi görünüyor, ve klasik alüminyum türleri gibi) yapılır. Ne yazık ki belirtiler olduğunu görmek, benim bakış açısı, bir klasik hatası olan Bialetti tasarım. Kolayca biraz, özellikle sıcak ve su ile temas ettiğinde (oksitlenir) alüminyum lekeliyor. Buna karşılık, bu şeyi kullanmak için tek yol, aslında, su ile ısıtmak için.
Gemi, özellikle, olması gerektiğini durulanır ve kurutulmuş iyice Sağ Tarafa. Bu "bakım" sayfa için Bialetti (izleyin bu bağlantıyı, ardından da "dikkatli olun" sekmesini; ben o şekil bir doğrudan bağlantı) anlaşılacağı üzere iyice kurulayın ve en manidar bir şekilde "yok tekrar kurmak ürün kadar bütün parçalar, tamamen kurumasını önlemek oksidasyon." Eğer titizlikle şey kurutma olsanız bile, hala biraz sıcak ve biraz nemli olacak; bu oksidasyon davet edecek.
Kararmaz çıkarma standart yollar sadece onları yalnız bırakmaktan daha uzun vadede daha da zarar. Alüminyum oksit genellikle korur metalden daha fazla oksidasyon (aksine pas - demir oksit - hangi gevreği ve kolaylaştırır daha fazla oksidasyon).
Ben bir paslanmaz çelik moka pot, ve çok kararmış dışarıdan ısıtma gaz yakıcı yüzlerce kez, ama içi temiz (temiz vemümkün) gibi mecazi "düdük".
İçin eksiksiz: Bu da mümkün olan onlar maden yatakları; bu cevap diğer soru size bağlı olan bazı ek bilgi ile ilgili bu olasılık. Neredeyse (aynı zamanda iyi bir fikir değil) kuru kaynama; filtrelenmiş veya distile su yapmak için çok az zaman "sert" su ile"ölçek") bir oluşumdur gelir, ve daha çok olur. Ancak, birkaç düzine kullanım süresi içinde tortu göreceğini sanmıyorum.
Mırra bir özel Türk kahvesi bira çeşitliliği bu bilinen olması çok acı.
Fasulye acı Olası kahve lezzeti hazırlamak için çok karanlık kavrulur.
Ayrıca, sırasında Türk bira süreci, zemini haşlanmış* dakika (ve efsanevi için saat) üretmek için bir acı aromalı kahve.
Sonuçta küçük bardak çok küçük miktarlarda tüketilebilir çok koyu ve yoğun bir içecektir.
Mırra çok yaygın değildir ve çoğunlukla Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde Suriye veya Lübnan gibi bazı Arap ülkelerinde yakın ve bulunabilir.
(Standart Türk Demleme yönteminin aksine*)
Hario burr öğütücü elim güçlü. Zamanla çok kirli alır gibi bazen sıcak su ile alt odası ve bir sünger yıkıyorum. Ve eğer öyleyse, bunu nasıl geri kalanı temizlemeliyim? Çapak kirli sanıyorum ama onları ıslak almak için tereddüt ediyorum.
Hızlı bir sorum var. Lungo espresso düzenli bir atış daha az yoğun, bu yüzden çoğu makine yapmama izin vereceğini tahmin ettiğim gibi iki bardak içine aynı zamanda bir lungo dökün eğer ben, biliyorum, iki ayrı espresso dökerek denk getireceğim ya da sadece her kupada zayıf bir tatma espresso alacağım ben? Bunun yerine bu çifte lungo kullanmalıyım?