Etli Bamya
Lifli bir besin olan bamyanın şifası saymakla bitmez bayanlar, öncelikle yüksek miktarda C vitamini içermenin yanında manganez, demir, kalsiyum içeren bu sebzemiz yüksek lif sayesinde kilo vermeye de yardımcıdır. Ayrıca çeşitli mide hastalıklarından da bizleri koruduğu açıklana bamya adeta şifa kaynağı ne dersiniz hanımlar?Mevsiminde toplanan ve kurutulan kuru bamya tarifi de mutlaka denemeniz gereken yöresel tariflerin başında gelir.
Sadece yemek olarak kullanılmayan bamya farklı yörelerde bamya çorbası olarak da tüketilmektedir.Bamya sevmiyorsanız içine et ilave edebileceğiniz Etli Bamya Tarifini denemenizi tavsiye ederim kolay gelsin…
Etli Bamya Malzemeler
2 yemek kaşığı tere yağı
2 diş sarımsak
3 adet domates
Yarım limonun suyu
Yeteri kadar tuz
250 gram kuşbaşı koyun eti
Yarım kilogram bamya
2 adet soğan
Kuşbaşı edilmiş koyun etini tencereye koyuyoruz, biraz sıvı yağ ve çok az su ile kendi bıraktığı suyu çekene kadar kavuruyoruz.
Üzerine 5 su bardağı kaynar suyu ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynarken üzerine köpükler çıkacaktır, bunları kevgir yardımıyla alıp atıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bamyaların gövdesine dokunmadan tepelerini külah biçimden kesip kenara ayırıyoruz.
Soğanları küp küp doğruyoruz ve ayrı bir tavanın içersinde çok az tereyağı ile kavuruyoruz.
Üzerine doğradığımız sarımsakları ve kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ekliyoruz ve 2 dakika daha kavuruyoruz.
Ocakta pişmiş olan etin üzerine bu karışımı döküyoruz suyu az gelirse kaynar su ilave ediyoruz.
10 dakika daha kaynatıp sonra ayıkladığımız bamyaları ekliyoruz.
10 dakika sonra limon suyunu ekliyoruz ve 10 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz afiyet olsun.