Havuçları ve kabakları kazıyıp yıkayın. Rendenin iri delikli tarafıyla rendeleyip derin bir kaba aktarın.
Sıvı yağı geniş ya da derin bir tavaya aktarıp orta ısılı ateşte (wok tavası) kızdırın. Havuç ve kabağı tavaya aktarıp sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Tuz, karabiber ve unu ekleyip (un kabağın suyunu alacaktır) katrıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
İyice yumuşayan kabaklı havuçlu karışımı ocaktan alın ve üzerine ince çekilmiş ceviz içini serpin. Karışımı derin bir kaba aktarıp soğuması için kenarda bekletin.
Sosu hazırlamak için; süzme yoğurt, yoğurt, mayonez ve az miktardaki tuzla dövülmüş sarmısağı derin bir kapta karıştırın. Tel çırpıcıyla iyice çırpın.
Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine aktarıp karıştırın. Salatayı servis tabağına aktarıp dereotu ya da maydanozla süsleyerek servise sunun.