Kabakların altındaki ve üstündeki fazlalıkları kesip rendeleyin. Tavaya zeytinyağının hepsini ekleyin,rendelenmiş kabakları ve biraz tuz ilave edip yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin ve soğuması için kenara alın.
Sarımsağı püre haline getirin, cevizleri ufalayın. Yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın, kıyılmış maydonoz ve hazırlamış olduğunuz malzemeleri içine ekleyip karıştırın ve tuzunu kontrol edin. Servis etmeden önce üstüne ufaladığınız cevizleri ekleyip biraz zeytinyağı gezdirin ve soğuk olarak servis edin.