Valovan Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Valovan:
Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Galley Equpment: Mutfak Donanımı
Havyar: Mersin balığının yumurtasından ezme ve tuzlama yöntemi ile yapılan siyah renkli yiyecek.
Çöğen Suyu: Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile sulu olan kısmının karışmasını sağlar.
Devirli Menü: Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
Enzim: Canlı metabolizmasında meydana gelen kimyasal reaksiyonlarda, reaksiyonun hızını arttırmakla görevli protein yapısında biyomoleküllere verilen isim.
Alavapör (A la vapeur): Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
Ganaş (Guanache): Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
Crem Şanti: Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.