Güya İstanbul'da yaşıyoruz ama Anadolu Hisarı gerçekten bambaşka bir dünya... Havasından mıdır, suyundan mı bilemem ama sanki tatildeymiş gibi ekstra bir mutlu oluyor insan burada. Bir de üzerine her köşesinde iliklere kadar hissedilen tarihi dokunun izleri...
Zamanında Karadeniz'den Bizans'a gelebilecek yardımları önlemek için Yıldırım Bayezit tarafından yaptırılan Anadolu Hisarı, kendisinden yarım yüzyıl sonra, hemen karşı kıyıya Fatih Sultan Mehmed tarafından inşa ettirilen Rumeli Hisarı ile birlikte İstanbul'un fethedilmesinde önemli bir rol oynarken, bugün de Boğaziçi'nin eşsiz güzelliğine görkemli bir orta çağ dokunuşu katıyor ki, etkilenmemek ne mümkün...
Normalde yaprak kımıldamayan türden aşırı sıcak ve nemli bir gün olmasına rağmen, burası püfür püfür. Mis gibi Boğaz havasını ciğerlerine çekerken, ferahlamak için biraz daha takviyeye ihtiyacı olanlara, şirin kavanozlarda servis edilen Çilekli Limonatalı Frozen ya da "Ola Coco" dedikleri ananas, portakal suyu ve hindistan cevizli bu alkolsüz buzlu içecek, tatlı bir alternatif olabilir.
Karnınız hafiften acıkmaya da başladıysa, işte o zaman kızarmış ekmek üzerine Norveç Somon Gravlax'la hazırlanan bu Somon Tartine'le güzel bir başlangıç yapabilirsiniz siz de...
Üzerine Big Chefs'in kendi özel tarifiyle sebze ve lor peynirle hazırladığı, yanında ıspanaklı cacık ve sakız sarmayla sunulan mücveri deneyebileceğiniz gibi; ortaya atıştırmalık olarak bu salsa sos ve ekşi kremayla tadı daha da tavan yapan, fırında üzeri çıtır çıtır kızartılmış, humuslu ve sosisli yumuşacık tortilla roll-up'larla da masanızdakilerle güzel bir ziyafet çekebilirsiniz.
Aranızda salataya gönül veren, hafif ve sağlıklı beslenmeyi bir yaşam biçimi haline getirenler varsa, kendilerini bir kez daha takdir ederek, kurutulmuş domates ve hardal sosla hazırlanan bu yeşil elmalı ve avakadolu salatayı onlara ithaf ediyorum. Afiyet olsun hepinize.
Etrafımdaki burger sevdalıları, Big Chefs'in kızarmış dana bacon ve göz yumurtalı, el yapımı bu kocaman Dana Bacon Egg Burger"inin tadını doyasıya çıkarırken, benim için ana yemeklerden günün yıldızı ise işte bu Beğendili Köfte oldu. Leziz bir patlıcan beğendi yatağında, tereyağlı bazlama ile servis edilen köfteyi oldukça beğendiğimi söylemeliyim.
Mönüdeki tatlılar arasında ılık beyaz çikolata soslu dağ meyveleri göze hoş görünse de, bu seferlik tüm masalarla yakından ilgilenen garsonumuzun da özel tavsiyesi üzerine, normalde başka yerlerde bir kaç kez şans verip pek sevmediğim için, artık görmezden geldiğim Belçika Waffle'ını, bir de Big Chefs'de denedim. İyi ki de denemişim, tek kelimeyle bayıldım. Arasında çilek, kivi ve muzlu, yanında da kremalı dondurma ve çikolata sosla servis ediliyor. Tadı bir harika, kesinlikle tavsiye ederim.
Mozarella ve Blueberry'li Künefe ise, içindeki mozarella peynirinin etkisi, yabanmersini sosunun tadı ve klasik künefeden farklı olarak, alışık olduğumuzdan daha az kullanılan şerbeti sayesinde, hafif ve çıtır çıtır tadıyla, yeni lezzet kaşiflerinin de pek beğeneceğini umduğum türden bir deneyim sunuyor.
Siz en iyisi, gidilecekler listenize Big Chefs'i de ekleyin ve ilk fırsatta, ister Anadolu Hisarı'nın buram buram tarih kokan heybetli kalelerine karşı, köpüklü Türk kahvenizin tadını çıkarın, ister güneşin denizde ışıl ışıl yansımalar yaptığı, inanılmaz keyifli bir Boğaz manzarasına karşı, ince belliyle gelen tavşan kanı çayınızı ağır ağır yudumlayın.