Orijinal Risotto Tarifi, Nasıl Yapılır? Risotto, sebze, tavuk ya da et suyu ile krema haline getirilerek yapılan bir pirinç pilavı türüdür. İtalyan mutfağı deyince pizza ile birlikte en çok akla gelen yemeklerden bir tanesidir.
İtalya’nın bazı yörelerinde soğan ve şarap katılarak da yapılmaktadır. İtalya’da pirinç en çok bu şekilde risotto yapılarak tüketilmektedir. Risotto’nun kelime anlamı İtalyanca pirinç anlamına gelen “riso” kelimesinden gelmektedir.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Orijinal Risotto tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı ülkeden farklı bir sahip sos çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Orijinal Risotto tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
-
1 adet orta boy soğan
-
1/3 çay bardağı zeytinyağı(50 ml)
-
200 gram risotto pirinci (Carnaroli, Arborio ve Vialone Nano)
-
1 litre tavuk suyu (arzuya göre et, balık veya sebze suyu)
-
1/4 su bardağı beyaz şarap (50-60 g)
-
2 yemek kaşığı tereyağı(40-50 g)
-
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 dal taze kekik (arzuya göre)
Hazırlanışı
1) Soğanı mümkün olduğunca ince ve eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
2) Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Ardından soğanları ekleyip karıştırarak pişirmeye başlayın. Soğanların renginin solmaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
3) Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşınca üzerine pirinci ekleyin.
4) Pirinçler iyice ısınana kadar karıştırın ve pişirin.
5) Pirinç tanelerinin tamamen ısıtıldığından emin olduktan sonra beyaz şarabı ekleyin. Çok az sıvı kaldığında saniyeler içinde buharlaşır. Pirinç sıvıyı içine alana kadar karıştırmaya devam edin.
6) Başka bir tencereye ısıttığınız tavuk suyundan bir kaşık alıp ekleyin. Suyu bir seferde eklemek yerine, her seferinde bir kaşık ekleyin. Pirinç tamamen emilene kadar su eklemeye devam edin.
7) 3 yemek kaşığı tavuk suyunu ekledikten sonra nişastayı güzelce salacak ve risotto koyulaşmaya başlayacaktır. Bu aşamada tavuk suyunu ilave edin. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
8) Çekebileceği kadar tavuk suyunu ekleyip nişastasını tamamen saldığından emin olduktan sonra kıvamını kontrol edin. Kaşıkla tek seferde pirinci çektiğinizde tencerenin dibi görünüyorsa kıvamı olmuş demektir.
9) Rendelenmiş parmesan ve tereyağını ilave edip dikkatlice karıştırın. Tencereyi de hareket ettirerek iyice karışmasını sağlayın.
10) Artık vakit kaybetmeden servis edebilirsiniz. İsteğinize göre kekik ile süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Önemli Bilgilendirme:
- Normalde orijinal risotto tarifinde Carnaroli, Arborio ya da Vialone Nano türünde pirinç kullanılır. Eğer bu tür pirinci bulamazsanız nişasta oranı yüksek olan bir pirinç türü seçebilirsiniz.