Yavaş yavaş güzel Ramazan’ı uğurlarken bayram hazırlıklarına başlıyoruz. Bayram geliyor, sefa getiriyor! Ancak bu sefer pek telaşı yok gibi görünüyor. Malum, bu yıl şartlar farklı ve hepimiz bayramı evlerimizde geçireceğiz; görüntülü sohbetlerle özlem giderecek, birbirimize uzaktan sarılarak bayramı kutlayacağız. Elbette diğer her şey gibi bayram şekerlerimiz ve bayram çikolatalarımız da bu farklılıktan payını alıyor olacak. Covid-19 karantina sürecinde denediğimiz sayısız tarifler listesine şimdi de bayram çikolatalarını ekliyoruz! Evde kendi bayram çikolatamızı yapabileceğimizi biliyor muydunuz? Hem de çok basit tariflerle!
Ön yargılarınız varsa lütfen bir kenara bırakın. Çikolatanın birçok faydası bulunuyor. Haftada yiyeceğiniz birkaç parça çikolata; beyine giden kan akışını artırmaya yardımcı olur ve problem çözme becerisini destekler. Aynı zamanda kan basıncını düşürür, kalp hastalıklarına karşı korur. Stresi azaltır ve mutluluk hormonu olan serotonini artırır.
Birçok hazır çikolata, ne yazık ki kakao tozundan çok daha fazlasını içeriyor. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, hidrojene yağlar, yapay lezzet verici aromalar ve daha fazlası… Kendi çikolatanızı yapmak hem daha kolay hem de tam olarak neyin içine girdiğini bilecek ve istenmeyen katkı maddelerinden kaçınabileceksiniz. 30 dakikadan daha az sürede hazır olacak sağlıklı ve leziz bayram çikolatası tariflerine göz atın;
Sütlü Çikolata
Mis gibi sütlü çikolataya kim hayır diyebilir ki? Zamanınızı almayan, bu basit tarif için işte detaylar;
Malzemeler
- 50 gram kakao yağı
- 50 gram pudra şekeri
- 25 gram süt tozu
- 13 gram kakao tozu
Hazırlanışı
İşe kuru malzemeleri birleştirmekle başlıyoruz, pudra şekeri ve kakaoyu iyice karıştırın. Kısık ateşte eriyene kadar kakao yağını eritin ve ardından süt tozunu ekleyin. Süt tozu karışımda iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sıra pudra şekeri ve kakaoda, bunları da tencereye alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ateşten alın ve kalıplara dökün. Dondurucuda yarım saat ya da buzdolabında bir saat soğuttuktan sonra afiyetle tüketin!
Bitter Çikolata
Bu tarifi uygularsanız %85 oranında bitter çikolata elde etmiş olacaksınız. Dilerseniz portakal kabuğu rendesi dilerseniz biraz zencefil ile farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Malzemeler
- Yarım su bardağı hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı kakao tozu
- 4 yemek kaşığı bal (isteğe göre arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- Bir tutam deniz tuzu
Hazırlanışı
Kısık ateşe aldığınız tencerede hindistan cevizi yağını eritin ve ocaktan alın. Ardından kakao, vanilya, deniz tuzu ve dilediğiniz tatları ekleyin. Nane veya badem gibi tatlar istiyorsanız vanilya özünün yerine kullanabilirsiniz. Topak kalmayana kadar iyice çırpın. İşte çikolatamız hazır! Dilediğiniz kaba aktarın ve en az yarım saat dondurucuda yahut bir saat buzdolabında soğumaya bırakın ve işte çikolatanız hazır. Afiyet olsun!
Dolgulu Çikolata
İster beyaz, ister karamel, ister sütlü. Canınız ne isterse!
Malzemeler
- 150 gram sütlü veya bitter çikolata
- 75 gram beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-4 yemek kaşığı çırpılmış krema
Hazırlanışı
Çikolataları benmari usulü eriterek işe başlayın. Tencereye kaynamış su ekleyin ve üzerine kap yerleştirin. Çikolataları kaba ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırma işlemine devam edin. Eridikten sonra 10-15 dakika soğumaya bırakın. Kaplarınızın etrafını çikolata ile kaplayın ancak tamamıyla doldurmayın. Bu şekilde 10 dakika dondurucuda bekletin. Kalan çikolatayı bir kenara ayırın, daha sonra ihtiyacımız olacak. Şimdi dolgu zamanı! Tencereye sıcak su ekleyin ve üzerine kap koyun. Kabın içine küçük parçalar haline getirdiğiniz beyaz çikolatayı, pudra şekerini, kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuyana kadar 15-20 dakika bekletin. Dondurduğunuz çikolata kabını çıkarın ve kalıpları bu beyaz çikolata karışımı ile doldurun. Doldurma işlemini buzdolabı poşetinin ucunu keserek yapabilirsiniz. Ardından ayırdığınız çikolatayla kabı doldurun. Hava kabarcıklarından kurtulmak için tepsiyi tezgaha hafifçe vurun. En az 1 saat buzdolabında bekletin ve afiyetle tüketin.
Tahmini beslenme bilgileri 1 adet üzerinden verilmiştir:
Kalori: 89, Karbonhidratlar: 9g, Yağ: 5g, Doymuş Yağ: 3g, Şeker: 8g,
Glutensiz Vegan Çikolata
Bu tarif sadece 3 malzemeden oluşuyor ve 30 dakikada hazır!
Malzemeler
- 1 su bardağı kakao yağı
- 3-5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Yarım su bardağı kakao tozu (mümkünse şekersiz)
- 1 çay kaşığı vanilya özü veya 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Benmari usulüyle kakao yağını eriterek başlıyoruz. Büyük bir tencereye su ekleyin ve orta yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra, tencereye bir cam ya da seramik kap yerleştirin. Altta kaynayan suyun bu kaba temas etmediğinden emin olun. Kabın içerisine ince doğranmış kakao yağını ekleyin ve 2-3 dakika eritin. Eridikten sonra, akçaağaç şurubunu ekleyin ve iyice birleşene kadar bir çırpma teli veya tahta kaşık ile karıştırın. Ocağı kapatın ve kabı bir kenara alın. Kakao tozu, vanilya ekleyin ve hiçbir topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Çikolatayı kaplara bölüştürün. Eğer uygun kabınız yoksa mini cupcake kalıplarınızı kullanabilirsiniz ya da yağlı kağıdınızı fırın tepsisine yerleştirip kaşık yardımıyla küçük yuvarlaklar oluşturabilirsiniz. Önce oda sıcaklığında ılımasını bekleyin ardından dondurucuda yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Hava almayan bir kapta, 1 hafta boyunca buzdolabında veya 1 ay dondurucuda saklayabilirsiniz.
Tahmini beslenme bilgileri 1 adet üzerinden verilmiştir:
Kalori: 162, Karbonhidratlar: 5.4 g, Protein: 1.1 g, Yağ: 15,9 g, Şeker: 2,5 g