- 14:09 - Bir haftada 21 terörist etkisiz hale getirildi
- 14:09 - Tüketici güven endeksi arttı
- 14:08 - Hayatta kalması kalp ve akciğer nakline bağlı
- 14:07 - Uğur Kaleli'den Konya metrosu açıklaması
- 14:07 - Başkan Tutal, voleybolcuları kutladı
- 14:06 - Medova Hastanesi, muhtarları ağırladı
- 14:05 - Dağda kaybolan gençleri jandarma kurtardı
- 14:05 - Konya'da tekneleri batan çift, buz kütlesine çıkarak kurtuldu
- 12:33 - 65 terörist etkisiz hale getirildi
- 12:32 - ‘Evet’ mitingleri başlıyor
- 12:32 - Vatandaşın kimlik mücadelesi
- 12:31 - Suriye'nin PKK'ya desteği CIA belgelerinde
- 12:31 - Facebook'tan Türkiye'deki islami sayfalara ambargo
- 12:29 - Yeni Kararname ile Konya'da ihraç edilen isimler
- 12:28 - Selçuk’tan ileri teknoloji laboratuvarı hizmet kataloğu
- 0Bir haftada 21 terörist etkisiz hale getirildi
- 0Tüketici güven endeksi arttı
- 065 terörist etkisiz hale getirildi
- 0‘Evet’ mitingleri başlıyor
- 0Vatandaşın kimlik mücadelesi
- 0Suriye'nin PKK'ya desteği CIA belgelerinde
- 0Facebook'tan Türkiye'deki islami sayfalara ambargo
- 0ABD, Türkiye'nin burnunun dibinde üs kuruyor
- 0"Türk futbolunun İlhan abisini kaybettik"
- 0Cavcav'ın cenaze programı belli oldu
Dana eti sucuklarda büyük hile!
Son dönemde tavuk-hindi karışımı et ürünlerinden yapılmış, sucuk, salam ve sosis satışında artış var. Bu ürünler yüzde yüz dana eti olan ürünlere oranla daha ucuz. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın denetimlerine rağmen kaçak üretimler de büyük oranlarda devam ediyor.
"Yüzde yüz dana eti" iddiasıyla piyasada yer alan ürünlere haliyle tüketiciler güvenemiyor ve çareyi markalı ürünlere yönelmekte buluyor. Ancak yapılan son araştırma markalı ürünlerde de büyük sıkıntılar olduğunu gözler önüne serdi. Fatih Üniversitesi tarafından et ürünleriyle ilgili tartışmalara son verecek 'DNA inceleme' yöntemiyle yeni bilimsel bir araştırma yapıldı. İstanbul'daki 25 ayrı markaya ait 93 farklı işlenmiş et numunesinin DNA'sının incelendiği araştırmada çarpıcı sonuçlar elde edildi. İncelenen ürünlerin 35,1'inde içeriğinde olmaması gereken kanatlı hayvanların DNA'larına rastlandı. Markalı ve markasız birçok ürünü kapsayan araştırma sonuçlarına göre, salamdan sucuğa, sosisten jambona kadar birçok işlenmiş ve çiğ et ürününde etiket bilgilerinin aksine imalatta sahtekârlık yapılıyor. Araştırma sonucunda birçok markanın "yüzde yüz dana eti" şeklinde sunduğu işlenmiş etlerin içeriğinde aslında büyük oranda tavuk ve hindi gibi kanatlı hayvanları kullandığı ispatlandı. Fatih Üniversitesi Biyoloji bölümünün bir yıl süren araştırmasının sonucunda bilimsel olarak kanıtlanan işlenmiş etlerdeki sahtekârlık, birçok soruyu da beraberinde getirdi.
Fatih Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mustafa Fatih Abasıyanık'ın önderliğinde araştırma görevlisi Ergün Şakalar'ın yaptığı araştırma geçtiğimiz günlerde neticelendi. Bilim adamları araştırma öncesinde kıyaslama yapabilmek için sığır, tavuk, domuz ve hindiye ait etlerin DNA'larını çıkardı. Pozitif kontrol olarak kullanılan bu DNA örnekleriyle, piyasadan ticari şekilde satın alınan 93 ürünün üç farklı yöntemle karşılaştırması yapıldı. Ürünleri dünyanın en güvenilir analiz yöntemiyle incelediklerini belirten araştırma görevlisi Ergün Şakalar, sonuçları gördüklerinde çok şaşırdıklarını söyledi.
İnsanlara yüzde yüz et diyerek ürün satan şirketlerin, ciddi bir suç işlediklerine dikkat çeken Şakalar, yaptığı araştırmayı şu şekilde anlattı; "Birinci yöntemde çoklu polimer zincir çoğaltma reaksiyonunu (M-PCR) uyguladık. Sonuçta çiğ ve işlenmiş kırmızı etlerin yüzde 35,1'inde kanatlı hayvanların etlerinin olduğu ortaya çıktı. Böylece et ürünlerinin üstündeki etikette belirtilmeyen hayvan türlerinin varlığını kanıtlamış olduk."
Abasıyanık ve Şakalar'ın yaptığı ilk deneyin sonucunda karşılarına bu oranların kasten mi yoksa kasıtsız mı gerçekleştiği sorusu çıkmıştı. Yani hem tavuk hem de et işleyen bir firma acaba yanlışlıkla bu ürünleri karıştırmış olabilir miydi? Bu ihtimali de hesaba katarak farklı bir DNA analiz yöntemiyle numunelerin DNA'larının tam miktarını ölçtüklerini aktaran Şakalar, "Araştırmamızın ikinci ayağında dünyada yeni bir teknik olan QRT-PCR yöntemiyle numunelerimizdeki DNA miktarını tam olarak ölçtük. Birinci yönteme nazaran daha da hassas veriler ortaya koyan bu araştırmamız ayrıca Türkiye gıda alanında da bir ilkti." açıklamasını yapıyor.
Et üreticilerinin tesislerinde beyaz ve kırmızı et gibi farklı gıda ürünlerini ne kadar ayrı ve hijyenik ortamlarda hazırladıklarını da ikinci yöntemle ortaya çıkardıklarını ifade eden Şakalar şunları söyledi:
- Medova Hastanesi, muhtarları ağırladı
- Buz kütlesine çıkarak kurtular
- "2017 Beyşehir için yeni projelerle dolu yıl olacak"
- Bahçeli'den referandum açıklaması
- Medicana’dan çocuklara karne eğlencesi
- Karatay'dan asker ailelerine maaş
- Ekmek fırınında ele geçirildi: Değeri 3.5 milyon TL
- Karne heyecanını başkanla paylaştılar