Semolina unu MasterChef Türkiye yarışmasında gündeme geldi. İzleyiciler semolina ununun ne işe yaradığını merak ediyor. Semolina unu dünyada da kullanılmaktadır. Peki fakat semolina ve irmik farkı nedir?
Semolina unu nedir?
İrmik durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilmiş bir gıda maddesidir. İrmik tanecikleri 125-140 mikrometre büyüklüğünde, sarı renkte, parlak ve köşelidir. Irmik yapımında çoğu zaman sert buğday kullanılır.
Semolina irmik farkı nedir?
Semolina unu malum irmik benzer biçimde görünmektedir fakat irmikten değişik olarak iki kez öğütülmüş durum buğdayı irmiğinden oluşur. İtalyan makarnalarında ve pizza hamurlarında da semolina unu kullanılmaktadır.